自宅で乾いたクワスから飲み物を作る方法は？

暑い夏でも寒い冬でも、乾燥したクワスから作られた飲み物は、即座に活力を与え、力を回復させ、新しい成果へのインスピレーションで満たしてくれます。自宅で調理するのは難しくありません。これは、実績のあるパンのレシピを 3 リットル使用するだけで十分です。必要な材料を購入してスターターを入れたら、数日前に生命を与えるクワスをすばやく提供できます。

通常の都会の料理でクワスを準備するさまざまな方法が広く知られています。これらの中で最も人気のある方法の 1 つは、わずかな材料を使用する方法です。これは、麦汁濃縮物40グラム、砂糖180グラム、酵母2グラム、ライ麦パンのスライスです。まず、発酵が行われ、その間に将来の飲み物がフレーバーの範囲と芳香のブーケを獲得します。将来的には、ある程度の経験を積んだら、香辛料、果実、小枝、香りのよい植物の葉を加えて味を豊かにすることで、慎重な実験を行うことが可能になるでしょう。

特に、レーズンを含む自家製のクワスが普及しています。このような飲み物を準備するには、3リットルの水に加えて、125グラムのドライクワス、100グラムの砂糖、20グラムのレーズン、6グラムのドライイーストが必要です。店でクワス濃縮物を選ぶときは、防腐剤を含まないものを選ぶことをお勧めします。

クワスは、胃、腸、心血管系の機能を正常化するのに役立つ非常に健康的な飲み物と長い間考えられてきました.広く宣伝されているさまざまなブランドの甘いソーダとは異なり、自家製のクワスは喉の渇きを癒すことに成功しているため、郊外の絵のように美しい場所への夏の旅行では、レモネードの缶ではなく、室温のクワスが入った魔法瓶を使用することをお勧めします。

クワスの非常に有利な特徴は、ビタミン、特に次の有用な特性を持つグループBで飽和していることです。

• 細胞の代謝に重要な役割を果たし、神経系の正常な機能をサポートします。
• 消化を促進します。
• ストレスに抵抗する能力を高めます。
• 血糖値を安定させるのに役立ちます。

そのため、クワスは次の優れた治療法です。

• 肉体労働後の力の補充;
• スポーツ競技を使い果たした後のリハビリテーション;
• オフィスで長い一日を過ごした後の疲れを取り除きます。
• 貧弱または不規則な栄養によって弱められた免疫の回復。

クワスの発酵中に有機酸が形成されるため、胃の酸性度が維持されます。そのため、萎縮性胃炎に苦しむ人々の食事に含めることができます.

パンやタマネギと一緒に、kvass を使用して、長期にわたる経済的困難の間、体力を維持することができます。

この経済的な食事により、次のことが可能になります。

• 飢えから救われます。
• 失われた力を回復します。
• スリムに見える;
• 活力を高めます。
• 幸福を改善します。

上記のクワスの利点により、非常に便利であると同時に、安価で準備が簡単なため、広く入手できる飲み物であると結論付けることができます。ただし、kvass の構成の一部の機能により、場合によってはその使用が望ましくない、または有害になることを忘れてはなりません。

たとえば、妊娠中および授乳中の女性、および6歳未満の子供にクワスを飲むことはお勧めできません。この社会的カテゴリーの代表者は、古代の飲み物を 1 日 1 杯だけ飲むことが許されています。この制限は、クワスに含まれるアルコールが女性の健康と子供の精神発達に悪影響を及ぼす可能性があるという事実によって説明されます.

さらに、クワスは体液を保持できるため、浮腫を引き起こす可能性があります。したがって、有名な飲み物は100％有用で絶対に普遍的であるとは見なされないため、無条件のメリットがすべてあるため、多くの場合、使用を拒否することをお勧めします。

上記の方法の最初の方法でクワスを準備することが決定された場合、スターターカルチャーを得るために、濃縮物をエナメルバケツまたはパンに注ぎ、コップ1杯のお湯を注ぐ必要があります。溶液中に塊が見つかった場合は、それらを取り除くか粉砕する必要があります。

次に、得られた物質を蓋またはプレートで覆い、20分間待ちます。次に、3リットルのお湯を加えて新しい溶液を混ぜ、濃縮物が残留物なしで溶解するようにする必要があります。次に、得られた混合物が約35度まで冷えるまで待つ必要があります。

次のステップは、砂糖とイーストを加えることです。その後、発酵が始まるように、溶液を約1日加熱する必要があります。溶液の入った容器は開けたままにしておく必要があります。これにより、反応中に形成された二酸化炭素がそこから逃げることができます。

翌日、クワスをろ過して冷却する必要があります。その後、消費することができます。甘さが足りないと思われる場合は、砂糖を入れる必要がありますが、無理をしないことが重要です。クワスはソーダではないため、甘いよりも酸味が強いはずです。

上記の2番目の方法に従ってクワスを準備することにした場合は、水を沸騰させ、乾燥したクワスを1.5リットルに溶解し、しっかりと覆い、3時間主張する必要があります。得られた輸液はろ過し、残りの水で希釈する必要があります。次に、200ミリリットルの温水で酵母を希釈し、将来のクワスに注ぎ、そこに砂糖を入れてレーズンを加え、暖かい場所に置いて発酵を開始する必要があります。

3日後、クワスを再びろ過し、容量の小さい容器に注ぎます。このようにして作った飲み物は、冷蔵庫または地下室に保管し、3 日以内に消費することをお勧めします。

クワスがどれほど有用であっても、それは依然として主に飲み物であるため、結果が苦い薬ではなく、味の良い爽快な液体になるようにその成分を選択する必要があります。暑い中歩く。そのため、自家製クワスのプロポーションをできるだけ正確かつ慎重に選択する必要があります。

その準備に関する最初の実験は、レシピで提案された値を2または3で割ることによって最もよく行われます。 これにより、すべてが突然うまくいかず、結果としてクワスが使用できなくなった場合に、水と食料を節約できます。当然、材料を非常に少量に分割することも意味がありませんが、最初のパンケーキがまだゴツゴツしていれば、このアプローチによる損失ははるかに少なくなります.

遅かれ早かれ、試行錯誤を経て、各主婦は自分に最適なレシピを選択し、細部までマスターします。この段階で、彼女は想像力を働かせ、フレーバーの実験を始めることができます。特定されていないスパイスを少し加えると、クワスの味が大幅に改善され、個々の芳香範囲が得られる場合があります。何らかの形で飲み物の印象に影響を与える可能性のある植物の種類は非常に多いため、特定のベリー、ハーブ、葉、小枝、スパイス、または乾燥したものを追加した後、クワスがどのように変化するかを正確に説明することはほとんど不可能です.それに果物。しかし、天然ポーションに加えて、どの主婦も、飲み物をさらに心地よく、より薄く、より芳香のあるものにすることができる工場添加物の幅広い選択肢を自由に利用できるため、料理実験のための真に無限の分野がここで開かれます.

このように、料理の努力の最終的な結果は、どのような種類の水を使用するかによって大きく左右されます。スパイスの花束の選択と同様に、この場合、正しい決定は 1 つではありません。 ただし、従うことが理にかなっている一般的なルールがいくつか存在します。

• クワスの製造には水道水を使用しない方がよいでしょう。
• 特定の地域で、天然資源およびいわゆる生態学的資源からバレルで配達される水を購入できる場合、最初のオプションは間違いなく優先されるべきです.2番目のオプションはフィルターを通過した水道水にすぎないためです. .
• クワスを作るための無料の材料資源がある場合は、6リットルの容器で販売されているブランドの飲料水を購入することをお勧めします.それからの紅茶とコーヒーは、安価な配達サービスよりもはるかにおいしいことが長い間注目されてきました.この場合のkvassも例外ではありません.
• たとえば、安い水を高価な水で希釈するなど、異なる水源からの水を混ぜても意味がありません。これは決して味を改善するものではありませんが、クワスの化学組成がより複雑になり、比喩的に言えば、不均一に「希釈」して、味に悪影響を与える可能性が高いという事実につながるだけです。水生環境。

ご存知のように、独創的なものはすべてシンプルであるため、さまざまなソースから取得した飲料水を混合して実験することで、将来のクワスのすでに困難な構成を複雑にするべきではありません。ただし、kvass に砂糖を追加するための非標準的なアプローチを取ることは理にかなっています。

食品に含まれる人工糖は健康に良い影響を与えるものではないため、奇妙なことに、この成分を完全に放棄することができます.お茶を飲むときに繰り返しテストされた、いわゆるバイパス技術にうまく置き換えられます。たとえば、味の繊細さに関しては、蜂蜜を食べると同時に飲んだクワスとはほとんど比較できません。同様に成功した代替品は、味の範囲に幅広い種類をもたらし、日陰の庭と太陽が降り注ぐ草原の独特の匂いでごちそうを満たします。しかし、「砂糖の問題」に対する最善の解決策は、家族それぞれの個人的な好みを知ることでしょう。

おそらく、その中には、自家製のクワスを純粋に消費主義的に扱い、健康に害のない割合ではあるが、グラニュー糖で甘くするように頼む人がいます。一方、健康と適切な栄養に関するテレビ番組を注意深く見ている高齢者は、人工糖をあらゆる形で拒否する可能性が高くなります.

蓄積された経験を利用し、科学的な推奨事項と好みの好みに基づいて、近くで成長している1つまたは別の草を使用して、自家製のクワスを牧草地の香りで満たします。

夏の居住者である花の生産者は、温室でいくつかの匂いのする植物を育てることができ、都市の住民は専門店で必要な添加物を探すことができます.確かに、同時に、温室で栽培された草原のハーブが、南緯で命を与えるジュースを集めたタイムやローズヒップと同じ幅広いフレーバーで自家製のクワスを満たすことができるという幻想をすぐに放棄する価値があります。 、文明から遠く離れています。

自宅でライ麦サワードウでクワスを調理する方法については、次のビデオを参照してください。