さまざまな種類のクワスの利点と害

エジプトでも同様の飲み物が用意されていましたが、古代ロシアはクワスの発祥の地と考えられています。ロシアでは、クワスの準備は完全な儀式であり、その準備に専門的に携わる人々はクワスニクと呼ばれていました。クワスを作るための珍しいレシピと秘密を知っていたのは後者であり、それに何らかの治癒効果を与えることができました。

クワスの組成は、それに含まれる成分によって異なります。ただし、すべてのレシピに共通の成分があります。飲み物の化学組成を決定するのは彼らです。通常、それは水、アルコール、単糖類、食物繊維、でんぷん、灰分、有機酸（乳酸と酢酸）です。

組成物には、その抗菌効果と創傷治癒効果を決定する酵母が含まれています。この成分が砂糖と相互作用すると、発酵プロセスが発生するため、完成した飲み物には常にエチルアルコールが存在し、その割合は1.2％を超えません。クワスは低アルコール製品に属します。

Kvassには、グループB（B1およびB2）、C、E、PPのビタミンが含まれています。体の活動に必要なカリウム、鉄、カルシウム、亜鉛、銅、フッ素があります。飲み物はアミノ酸も豊富で、その中で最も価値があるのはトリプトファン、リジン、ロイシンなどです.

カロリー含有量は、製品 100 g あたり 27 ～ 35 kcal で、含まれる成分によって異なります。ホワイトクワスは、最もカロリーが低いと考えられています。クワスのグリセミック指数は低く、30です。

クワスにはいくつかの種類があり、それらの違いは、それらの準備に特定の成分を使用することによるものです.この場合、飲み物の特性はわずかに異なる場合があります。古代では、クワスは治癒薬と見なされていたため、レシピを変更することは味ではなく薬の意味である可能性が高い.特定の成分を追加することにより、私たちの先祖は飲み物の特性を変えました.

したがって、牛乳のクワスは圧力を下げることが示され、ニンジンのクワスは高コレステロール値を緩和し、ニワトコの飲み物は肝臓に良く、オレンジを加えると脚気からあなたを救い、血管をきれいにするのに役立つと考えられています.

飲み物の有用な特性のほとんどは、酵母菌の存在によるもので、急速に増殖し、製品をビタミン、マクロおよびマイクロエレメントで飽和させ、有益な微生物叢の形成を助け、抗菌効果を引き起こします。酵母菌は、クワスに含まれる穀物、ベリー、果物の表面に存在します。それらの代わりに、またはそれらに加えて、既製のプレスイーストを使用できます。

液体ベースの役割は、通常、水だけでなく、白樺の樹液、蜂蜜水、コンブチャの液体によっても果たされます。多くの場合、果物や果実が飲み物に追加されます。それらは発酵プロセスに参加するか、既製のクワスに組み込むことができます。原則として、リンゴ、ナシ、サクランボ、スグリなどの季節の果物が置かれます。

パンのクワス（ライ麦パンのスライスに注入）、オクローシュニー（麦芽で調製）、フルーツ（飲み物にフルーツがあります）、ベリー、蜂蜜、牛乳などの種類のクワスを区別するのが通例です。ウクライナの村では、プルーンのクワスが特に人気があり、ウズベキスタンの人々は飲み物にイルグまたはハナミズキを加えます.国の南部と中央部で育つ果物や野菜を奪われた北部の人々は、サンザシ、ガマズミ属の木、ジュニパーを製品に追加します。

スパイス、ハーブ、その他の添加物が積極的に使用されています。最も一般的なのは、ミントとレモンバーム、スグリの葉、チェリー、ラズベリー、オレンジの皮、ホースラディッシュ、レーズンです。

この飲み物は腸にプラスの効果をもたらし、胃液の酸性度を高めて消化プロセスを改善し、代謝を活性化します。有益なバクテリアを含み、抗菌効果を持つクワスは、細菌異常症や腸の不調に対処することができます.

抗酸化物質の存在により、血管壁でのコレステロールプラークの形成を防ぐドリンクの能力が保証され、ニコチン酸は毛細血管透過性を改善します.一緒に、これは心血管系にプラスの効果をもたらします。心筋に対するクワスの有益な効果は、臓器を強化するカリウムの存在によるものです。

飲み物は歯のエナメル質に有益な効果をもたらし、それを強化します。男性にも有用であり、成分中のビタミンBと亜鉛によるテストステロンの増加に寄与し、性欲を高め、抗菌効果があり、泌尿生殖器系の疾患の発症を防ぎます。

クワスは体から毒素をリフレッシュして除去する能力があるため、二日酔い症候群に対処するのに役立ち、不快な症状を部分的に平準化します。 興味深いことに、クワスは他のアルコール飲料への欲求を弱め、それに含まれるアルコールは1時間半で体から排泄されます。 したがって、パーティーやパーティーで、アルコールで無理をするのが怖い場合は、夜をkvassで始めてください。胃に入った後、強い飲み物を飲みたくなくなる可能性があります.

アミノ酸、ビタミン、ミネラルが豊富なクワスはスタミナを高め、定期的な身体活動により、筋肉量を増やすプロセスをスピードアップできます.

クワスは女性の健康にも同様に役立ちます。ビタミンB群と、皮膚、髪、爪の状態を改善する抗酸化物質が含まれています。

組成物に含まれる植物ホルモンは、月経前症候群の症状や閉経が近づいている症状を軽減することができます。重い期間では、製品に含まれるビタミンと鉄が血液中のヘモグロビンの回復に貢献します。

この製品は、体から毒素や余分な水分を除去するため、減量に広く使用されています。腸の運動性と胃液の生産を強化することにより、消化プロセスの質を向上させます。その結果、食べ物がよりよく吸収され、脂肪細胞が分解され、未消化の成分がすべて腸から取り除かれます.

授乳中は、ビタミンEが女性の体内でプロゲステロンの産生を促進し、母乳の合成を促進し、そのおいしさを改善するため、クワスも役立ちます。

その組成に重要なビタミンと微量元素が含まれているクワスは、脚気の治療薬であり、体を強化して回復させるのに役立ち、壊血病の予防薬として長い間推奨されてきました.

ビタミンBの含有量が高いため、クワスは神経系に良い影響を与えます。それは爽快な効果を与え、エネルギーを与え、気分を改善します。最後に、パンベースの飲み物は、その組成に含まれる有機酸のために喉の渇きをよく癒しますが、冷やして提供することをお勧めします.

パンまたはライ麦のクワスは広く知られています。ライ麦パンと砂糖を加えた水と酵母をベースに作られています。これにより、ビタミン組成の豊富さが決まります。ビタミンB群、ビタミンPP、アスコルビン酸、トコフェロールが大量に含まれています。ビタミンに加えて、カリウム、ヨウ素、鉄などのミネラルも含まれています。

パンドリンクは消化管の状態に有益な効果があります。組成物に含まれる酵母は、抗菌効果を持ち、腸​​内の病原性微生物叢を破壊し、消化管内の有益な細菌の拡散を促進し、創傷治癒効果をもたらします。

クワスに含まれる繊維は蠕動運動を改善し、消化プロセスを改善し、繊維、毒素、および毒素が腸から除去されます。クワスを使用すると、体内の代謝プロセスを活性化できます。

クワスは膵臓の病気の治療用飲み物と考えられており、胸やけの発作にも対処します。

パンクワスの準備はとても簡単です。 300gのライ麦パン（スライスしたもの）、30gのプレスイースト、100gのグラニュー糖を3リットルの水に入れるだけで十分です。折りたたんだガーゼで覆って、液体の入った容器を暗い場所に2〜3日間置きます。飲み物に酸味があれば、すぐに飲めると考えられます。ろ過して少し冷却する必要があります。ろ過後に得られた塊は再利用することができます。

水の代わりに、白樺の樹液を使って白樺のクワスを作ることができます。原則として、主な成分は白樺の樹液と圧搾酵母の2つだけです。乳酸菌を加えることもできます。

この飲み物は、消化管の病気に特に役立ちます。それは刺激からあなたを救い、胃炎、消化不良および消化器疾患を助けます.

白樺の樹液をベースにしたクワスには、強力な強壮効果と再生効果があります。病後の回復期、ストレスなどによる身体的・知的ストレスの増大に適応します。

レモンとオレンジの皮とスライスを飲み物に加えると、ビタミンCの含有量を大幅に増やすことができます。つまり、冷え防止効果があります。白樺のクワスが免疫システムを強化し、体を回復させる能力を考えると、アスコルビン酸の含有量が高いため、風邪やインフルエンザとの闘いにおいて最も効果的な飲み物の1つになります.温かいまたは熱いうちに提供する必要があり、蜂蜜を追加できます。

チコリを加えたクワスも強壮効果があります。製品のリストは、従来のクワスと同じままです。これは、そもそも水、砂糖、酵母です。さらに、可溶性チコリ、レモン汁、またはクエン酸が追加されます。

レビューが示すように、喉の渇きを癒す最良の方法は、キビの飲み物とも呼ばれる麦芽のクワスです。同時に、ややニュートラルな味がするため、オクローシカの製造に使用されます。それを準備するには、麦芽と水を混ぜて沸騰させ、圧搾した酵母を組成物に溶かします。 2〜5日、ひずみを主張します。その結果、気泡のある高貴な琥珀色の飲み物ができあがります。

ベリー（通常、これらはサクランボ、スグリ）を追加すると、組成物中のビタミンCの量が増加し、クワスの抗風邪効果と免疫刺激効果が高まります。ただし、同時に出来上がった飲み物の酸度も高くなるため、胃液の酸度が高い方や胃腸の調子が悪い方にはお勧めできません。口の中でベリークワスを使用すると、酸が多すぎるために刺激が生じることがあります.

禁忌がない場合、ベリークワスはその甘酸っぱい味のために喉の渇きにもうまく対処します。新鮮なベリーだけでなく、ジュースやフルーツドリンクからも調理できます。スパイス - オレガノ、ジンジャー、カルダモン、クローブ - はベリー フルーツ ドリンクの味をよく引き立てます。

梨の飲み物は、サイダーの味に少し似た、マイルドな甘さがあります。乾いた咳だけでなく、慢性膀胱炎を含む尿路の問題にも適応されます。

Apple kvass はサイダーと呼ばれることもありますが、これは完全に正しいわけではありません。飲み物は消化器系を正常化し、圧力を下げ、うつ病を和らげます。原則として、食事の前に消費され、食事のために消化器系を準備し、食欲を刺激します.

リンゴベースの製品は、より顕著な抗酸化効果があり、髪と肌の質を改善します。一部のスパでは、リンゴのクワスを使用したラップやバスもあります。

ルバーブからのクワスは、野菜であるにもかかわらず、果物のクワスに近い味がします。甘味があり、程よい渋みがあります。赤い茎を使うと、緑の茎を使ったものより甘く仕上がります。

ルバーブのクワスにはいくつかのバリエーションがありますが、一般的には根をきれいにし、柔らかくなるまで事前に調理する技術が必要です。次に、砂糖、酵母、および必要に応じて追加の成分が冷却されたブロイに追加されます。ビーツ、レーズン、クローブ、ミント、レモン、ハチミツとよく合います。

冷たいスープやオクローシカには、小麦粉で作った白いクワスも適しています。原則として、これは小麦または大麦の粉を加えた通常の麦芽のクワスであるため、麦芽製品に特有の特性を持っています。

ショウガのクワスには抗酸化作用があり、多くの減量ダイエットに含まれています。これは、代謝と脂質代謝を促進する製品の能力によるもので、脂肪細胞の分解が速くなります。ご存知のように、後者は炭水化物やタンパク質の分解よりも多くのエネルギーを与えます.身体活動と組み合わせて飲み物を飲むことは、減量に寄与するだけでなく、この身体活動を維持するためのエネルギーも提供することが判明しました.

さらに、ショウガは免疫システムをサポートし、ウイルスやバクテリアとの戦いにおける体の防御を強化します.レモンを追加することで、この機能を強化できます。さらに、これら2つのコンポーネントが調和して組み合わされています。

イラクサのクワスは、神経障害、精神的および感情的な過負荷に特に役立ちます。神経系を落ち着かせて強化し、血圧を下げるため、高血圧の適応となります。この飲み物は、脳循環を改善し、集中力を促進するため、知的作業に集中的に従事する人々に役立ちます。

飲み物の準備に時間と労力はかかりませんが、適切な原材料を選択することが重要です。イラクサは若く、工場や幹線道路から離れた場所にあるはずです。 3リットルの水に対して、1kgの葉と若い芽が必要になります。

グリーンはカットして、ボトルなどの容器に入れる必要があります。手で軽く皺を寄せます。グラニュー糖またはハチミツ大さじ3を加え、熱湯3リットルを注ぐ。 2つ折りにしたガーゼで首を覆い、結び、72時間注入します。

別の珍しいクワス ドリンクは、松葉をベースにしています。イラクサ類似体のように、それは顕著な鎮静効果があり、神経を強化します。

これは男性にとって最も健康的な飲み物の1つであると考えられています.針葉樹のクワスは、効力を高め、精子の質を改善するのに役立ちます。また、体力をつけ、免疫力を高めます。血液や血管に有益な効果をもたらし、この飲み物はアテローム性動脈硬化症の症状を緩和します。

針葉樹飲料の驚くべき特性は、その中に大量のバイオフラボノイドが存在することによるものです.飲み物の準備には、松とカラマツの若い（2歳以下）枝が使用されます。それらは、自然条件で日陰で粉砕して乾燥させる必要があります。

「正しい」針葉樹飲料は銅水で作られます。これを行うには、純粋な錫メッキされていない銅のボウルにきれいな水を注ぐ必要があります。入手できない場合は、不純物のない赤い銅片を水に入れることができます。次に、液体を火にかけ、体積が半分になるまで沸騰させる必要があります。

その後、3リットルの沸騰したお湯と100 gの砕いた樹皮、半分の砂糖を液体に加えます。液体が冷えた後、大さじ1杯のプレスイーストを組成物に入れる必要があります。 1日注入してからろ過します。

ビートベースのクワスにはわずかな下剤効果があるため、便秘に役立ちます。ヨウ素、鉄、銅の含有量が多いので、甲状腺疾患、貧血、造血障害、不整脈に役立ちます。

さらに、抗酸化作用があるため、血液を浄化するのに役立ちます。ビートルート ジュースを定期的に摂取することは、がんの予防策の 1 つと考えられています。ビートクワスは授乳中に役立つと考えられています。 重要な点 - 飲み物は腎臓病には禁忌であり、痛風やその他の関節疾患には有害です。

飲み物の準備は非常に簡単です - 中型の生ビートを立方体に切り、大さじ3杯の小麦粉と混ぜる必要があります.そこに砂糖1杯とクリームまたはサワークリーム大さじ1杯を加えます。組成物に1〜1.5リットルの冷やした沸騰した水を注ぎ、暗くて涼しい場所に3〜4日間置きます。使用前に濾してください。ビートクワスはエナメルまたはガラス製品、できれば暗いガラス瓶に保管する必要があります。

最後に、自家製の酵母を含まないクワスを個別に選択する必要があります-完成品の酵母の味が嫌いな人のための特別なレシピ.ただし、酵母が存在しないからといって、発酵プロセスが維持されるため、組成物にアルコールが存在しないことを意味するわけではありません。通常、この目的のために、砂糖を追加したり、レーズンを使用したり、酔わせるサワードウを追加したりします。酵母を含まないクワスは、酵母を含む類似物と比較して、少し長く準備されます。

クワスの利点にもかかわらず、飲み物またはその成分に対する個々の不耐性の場合は、その消費を放棄する必要があります.もちろん、自分の手で飲み物を作るときは、砂糖の量を制御できますが、糖尿病のために禁止することもできます. 使用する前に、医師に相談することをお勧めします。

消化器系に対するクワスの有益な効果にもかかわらず、胃炎、潰瘍および消化管の他の疾患の悪化の期間中、ならびに胃液の酸性度の増加に伴い、飲み物の消費は放棄されるべきです.同様の推奨事項は、胆嚢および泌尿生殖器系の病気の存在下で与えることができます.

腎臓や肝臓に問題がある場合（主に肝硬変）、アルコール不耐症、クワスの消費も放棄する必要があります.自然な発酵条件下で常に形成される飲み物にはアルコールが含まれているため、子供、アルコール依存症の人、深刻な心血管疾患、高血圧患者、妊娠中および授乳中の女性、車両を運転している人には飲み物を与えないでください。

それを飲む文化と推奨用量を遵守することで、クワスの悪影響を中和し、飲み物から最大限の利益を得ることができます。

禁忌がない場合の成人の1日の推奨摂取量は、1〜2杯以下です。ビートルート、および多くのハーブクワスは、1日3回、食事の30分前に1日グラス半分以下（または3分の1以下）飲むことをお勧めします。

胃の酸性度が低いため、毎日食事の15分前にクワスを飲むことをお勧めします。これは、望ましい濃度の胃液の産生を刺激し、消化器官が食物を受け取って処理する準備をします.クワスに少量のハチミツを入れると、酸味を抑えるのに役立ちます。この飲み物は二日酔いに特に心地よいです。

ビートクワスの助けを借りて、「荷降ろし」の日を手配できます。これを行うには、ビートにハチミツを加えてクワスを準備し、3日間主張する必要があります。日中に服用してください。

Kvassは、内部だけでなく外部にも使用されます。古くから、女性はパンや麦芽クワスで髪をすすいてきました。太くて長い三つ編みがロシアの女の子の主な装飾であることは誰もが知っているようです.はげとの戦いでは、クワスを週に2〜3回頭皮にこすりつけてから、タオルとセロハンで頭を30分間温めることをお勧めします。

顔のビロードのような肌を保ち、老化プロセスを遅らせるために、朝はクワスで顔を洗うことをお勧めします。ハチミツを加えたクワスのローションは、肌の色合いを改善し、小じわの形成を防ぎます。

自家製クワスの作り方は、次のビデオをご覧ください。