ドライクワス：それは何ですか？

クワスは紀元前 3 千年紀に始まります。同様の記述は、古代エジプトの写本にも見られます。ロシアでは、年代記の最初の回顧録は、キエフのウラジーミル王子の時代の 1 世紀の終わりに発見されています。シンプルな調理技術と手頃な価格の原材料 (大麦、ライ麦、ソバ、小麦粒、さまざまな果物、果実、ハーブ、根、砂糖、蜂蜜) により、手頃な価格の強壮剤で泡立つ飲み物が生まれました。

クワスは、1 日のいつでも、1 年中いつでも消費されました。伝統的で健康的なパンの飲み物には、癒しの特性がありました。疲労を和らげ、作業能力にプラスの効果があり、食欲が増しました.そして今日、クワスはとても人気があります。

ドライクワスという濃縮物により、そのような飲み物をすばやく作ることができるようになりました。構成には、クラッカーとパンの 2 つのオプションがあります。

最初のタイプのレシピには、ライ麦粉、麦芽から作られたクラッカーが含まれており、事前に乾燥させてパン粉に砕きます。材料のカラメル化と高い加工温度により、ベーキング中にモルトの香りと茶色の色合いが得られます。パンタイプは、より長く、労働集約的な製造プロセスを伴います。ライ麦または大麦の麦芽とライ麦粉で構成され、そこからパンを焼き、乾燥させます。

クワスが喉の渇きをよく癒すという事実に加えて、そのすべての成分が体に良い影響を与えます。 飲み物はビタミン、微量元素、アミノ酸が豊富です。

有機酸は、代謝プロセス、消化器系をスピードアップし、重くて脂肪の多い食品の消化を促進するのに役立ちます.クワスのエネルギー値は、100 ミリリットルあたり約 30 キロカロリーです。正確な数字は、選択した成分によって異なります。

飲み物にビタミンCが含まれていると、免疫力が向上します。発酵中に形成された乳酸は、腸内細菌叢を正常化し、体が異菌症と戦うようにします。カルシウムは、骨、歯のエナメル質、爪、髪の強化に効果があります。毎回クワスのマグカップは、高血圧患者、心臓病、神経障害を持つ人々の健康をより強くします.食事の前に飲むのが良いでしょう。

クワスは優れた味覚を持っていますが、それは材料によって異なります。乾物を使ったレシピはたくさんあります。 最も人気のあるものを検討してください。

• レシピ トニックドリンク 濃縮物200グラム、砂糖200グラム、ドライイースト8グラム、レーズン50グラムが含まれています。この量は、6リットルの水に対して計算されます。 kvassは、ゼロより5度高い温度で3日以内に保管することをお勧めします。
• レシピ レーズンを使った 発酵中、飲み物に少量のエチルアルコールが含まれます。あなたはそれを24時間主張する必要があります。 3リットルの水に対して、150グラムのドライクワス、10グラムのイースト、80グラムの砂糖が使われます。子供たちがそのようなクワスの消費量を最小限に抑えることをお勧めします。

• このレシピの材料の珍しいセット あなたはそれを何度も調理させます。ドライドリンク100グラム、パンのライ麦皮110グラム、砂糖50グラム、レーズン100グラムを3リットルの水に溶かします。限られた量のお菓子、ライ麦パンの香りの強化、長期保管（寒い場所で最大7日間）により、特に価値があり、美味しくて香りがよい.
• クラシック 純水3リットルに対し、ドライクワス90グラム、砂糖150グラム、グラニューイースト8個を必要最小限の食材で調理する調理法です。サワードウは2日間放置され、その後寒い場所に移されます。それをベースに、さまざまな添加物を入れることで、さまざまな種類の飲み物を手に入れることができます。
• 「モナスティルスキー」クワスの準備 その組成に砂糖が含まれていないことが特徴です。それは、ろ過された水3リットル、ライ麦粉の半分のガラス、砕いた酸っぱいリンゴ1つ、レーズン大さじ1、ドライクワス大さじ3、蜂蜜小さじ3で構成されています。ドライスグリまたはラズベリーの葉をレシピに追加できます（味わうために）.

乾燥濃縮物からパンのクワスを作る方法については、次のビデオを参照してください。