冬のネクタリンコンポートを作る秘訣

夏の終わりは、すべての主婦の生活の中で暑い時期です。冬に向けて果物や野菜を収穫する最も活発な時期が始まるのはこの時期です。これはかなり骨の折れるプロセスですが、長い冬の夜に家族全員がテーブルに集まり、夏の一部を楽しむことができるように、努力する価値があります。夏を思い起こさせる最も成功したものの 1 つは、ネクタリンのコンポートです。

冬に向けてネクタリン コンポートを作ることは、冬の寒い時期においしい飲み物で愛する人を喜ばせるだけでなく、体を強化し、ビタミン欠乏期にそれをサポートし、免疫力を強化し、季節と戦う能力を強化する方法でもあります。ウイルス。ネクタリンからコンポートを作る過程で、果物は熱の影響を受けます。もちろん、ビタミンやミネラルの一部は破壊されますが、これで飲み物が役に立たなくなるわけではありません。ネクタリンコンポートには大量のビタミンCが含まれており、呼吸器疾患に苦しんでいる人やその予防に役立ちます.

ビタミンA、H、PP、Bビタミンが冬の体をサポートします。カリウム、ペクチン、鉄、リン、ナトリウムは、体のすべての組織の栄養に完全に対応します。これらは神経系の自然な興奮剤であるため、うつ病や機嫌の悪さに対する優れた予防薬です。冬には、多くの人が無気力と脱力感を感じます-これは、短い日照時間と日光の不足によるものです.

このレシピは、他のものよりも、新鮮なネクタリンの香り、ジューシーさと弾力性を維持することを可能にします。このようなコンポートは、殺菌に時間と労力を費やすことなく準備できます。必要なもの: ネクタリン 2 キロ、砂糖約 1 キロ、水 3 リットル。ネクタリンをよく洗い、ワッフルタオルの上に広げて少し乾かします。準備された果物全体を清潔な殺菌した瓶に並べ、少なくとも2/3の量で満たす必要があります。

ネクタリンの入った瓶は沸騰したお湯で満たされ、蓋をして10〜15分間浸してから、底の広い鍋に水を排出する必要があります。この水に、さらに1杯の沸騰した水を加えて沸騰させ、水1リットルあたり砂糖300グラムの割合で砂糖を加え、よく混ぜて沸騰させ、3〜5分間沸騰させます。完成したシロップをネクタリンの入った瓶に注ぎ、コンポートをコルクし、瓶を逆さまにし、厚い毛布または毛布で覆い、瓶が冷えるまで放置します。

このようなコンポートは、クリスマスディナーに最適です。スパイスの香りが家をお祝いの気分と快適さで満たします。このようなコンポートを準備するには、必要なもの：小さなみかん1キログラム、プラム700グラム、ブドウ500グラム、レモン1個、小さなシナモンスティック、スターアニス2〜3個、クローブのロゼット1個（オプション）、砂糖、天然ワインビネガー大さじ2 .

すべての果物と果実は完全に洗って水気を切る必要があります。ブドウは房から分離し、すべての枝を取り除く必要があります。プラムとネクタリンは種を取り、幅の広いスライスに切ります。準備されたすべてのコンポーネントは、清潔で滅菌されたジャーまたはボトルに入れ、容量の 2/3 まで満たす必要があります。

専用のシトラスナイフまたは細かいおろし金でレモンの皮を取り除きます。皮の白い層は、コンポートの準備には使用できません - それは苦いです.そのような層を切り取り、皮をむいたレモンを円に切るかスライスに分けて、果物の瓶に入れます。各瓶にスターアニスのアスタリスクを入れ、5〜10滴のワインビネガーを滴下する必要があります。

深い鍋に砂糖を注ぎ、2リットルの水を注ぎ、シナモンとクローブを入れ、よく混ぜて沸騰させます。ホットシロップは、蓋で覆われた果物の入ったボトルに注がれるべきです。各瓶は滅菌する必要があります。 1 リットルの容器は 15 分間、2 リットル - 20 分間、3 リットル - 25 分間滅菌する必要があります。次に、ふたを巻き上げ、瓶を逆さまにして、完全に冷めるまでこの状態のままにします。

ネクタリンと柑橘類のコンポートは、大人から子供まで楽しめる軽やかで鮮やかなドリンクです。このようなコンポートを準備するには、ネクタリン1キログラム、大きなオレンジ2個、レモン1個、砂糖500グラムが必要です。ネクタリン、オレンジ、レモンはよく洗い、水気を切る必要があります。オレンジとレモンを皮と一緒に小さな立方体に切ります。ネクタリンから種を取り除き、任意の形の小さなスライスに切ります。

深鍋に4リットルの水を注ぎ、砂糖を加えてよく混ぜます。シロップ、かき混ぜ、沸騰させ、みじん切りにしたオレンジとレモンを注ぎ、5分間沸騰させます。得られた塊にネクタリンを注ぎ、沸騰させます。 ネクタリンは茹でる必要がないので、茹でたてのコンポートを瓶に注ぎ、栓をする必要があります。 コンポートの瓶を暖かい場所に置き、毛布で覆い、自己殺菌のために残します。

ネクタリンのコンポートを保存するこの方法は、パイの愛好家にアピールします。このように密封された果物は、ペストリーの詰め物として、または既製のデザートへの追加として使用できます.このようなコンポートの準備を保存するには、1キログラムのネクタリン、300グラムの砂糖が必要です。ネクタリンはよく洗い、きれいなワッフル タオルまたは羊皮紙の上に広げ、少し乾かします。準備された果物は半分に分け、果肉を傷つけないように慎重に種を取り除きます。果肉を損なわないように、スプーンで骨を取り除くことができます。

得られたスライスは、切り落とした清潔な滅菌済みの瓶に分解し、少なくとも 2/3 の容量で満たす必要があります。ネクタリンの入った銀行は、沸騰したお湯で満たされ、蓋で覆われ、この状態で5分間放置され、水を深い鍋に排出する必要があります。沸騰したお湯をもう1杯加え、すべてを沸騰させ、砂糖を加えて3〜5分間調理する必要があります。完成したシロップをネクタリンの入った瓶に注ぎ、蓋をして10〜20分間殺菌します。

ネクタリンは、保存においてかなり厄介な製品であり、発酵しやすいため、滅菌せずに缶詰プロセスを混乱させる可能性があります. 作業を簡素化し、各瓶を滅菌するという長いプロセスに時間を無駄にしないためには、この製品を使用する際のいくつかの機能を知っておく必要があります.

1. コンポートを作るのに適しているのは、丸ごとの濃い果物だけです。柔らかく、熟しすぎて、さらにつぶれたり傷がついたりしたネクタリンは、発酵プロセスを活性化する傾向があります。そのような果物からのコンポートは、2週間以上持続しません.
2. ネクタリンの皮には、生きた天然のワイン酵母が含まれています。コンポートが跳ねないように、果物をよく洗う必要があります。頻繁に交換しながら、大量の冷水で洗ってください。各果物を別々に洗うことをお勧めします。皮の完全性に違反したり、果肉をつぶしたりしないことが重要です。
3. ネクタリンからのコンポートの瓶とボトルは、完全に洗浄するだけでなく、高温で蒸気滅菌または焼成する必要があります。これにより、発酵プロセスを開始できるすべてのバクテリアが破壊されます。
4. リンゴとブドウは、ネクタリンからのコンポートの古典的な成分であると考えられています。最近では、柑橘類の組み合わせや、プラムとスローのサプリメントが人気を集めています.
5. 主婦の間では、ネクタリン全体からのコンポートは発酵して蓋がはがれる可能性が低いという意見があります。これにはいくつかの真実がありますが、これは種なしコンポートを閉じることが不可能であることを意味するものではありません.分割またはカットされたネクタリンからのコンポートは、滅菌プロセスを受ける必要があります-そうすれば、それは間違いなく冬全体に耐えます.

次のビデオでは、ネクタリン コンポートの作り方について詳しく説明します。