きゅうりが苦いのはなぜ？

多くの園芸家は、区画に苦いキュウリの形で「不愉快な驚き」に遭遇します。もちろん、そのような野菜を食べることはお勧めできません。そして、「ライフハック」が役に立ちます。皮をむく、冷水に浸す、その他の不要な味を取り除く方法です。苦味の原因を明らかにし、そのような状況で何をすべきかを示唆する完全な理論があります.

カボチャ属の野菜には、その組成に特別な毒性物質であるククルビタシンが含まれています。これは、配糖体のグループに属する生物学的に活性な化合物です。柔らかい果実が動物に食べられるのを防ぎ、植物が成熟して属を維持するのに役立ちます。熟成期間中に植物が「ストレス」にさらされると、温度変化、干ばつ、不十分な照明、不適切な給餌など、ククルビタシンの形成が数倍になります。

キュウリの成長と成熟に理想的な条件は、亜熱帯と熱帯です。太陽の灼熱の光線を通過させない密集したブドウの木の陰で、湿度の高い気候で、最もおいしい香りのよい果物が熟します。しかし、他の気候帯の条件、貧弱な土壌、灼熱の太陽の下では、野菜はククルビタシンを生産し始めます.この場合、キュウリは苦い味がし始めます。

味が悪いのには他にも理由があります。

• 所有者が井戸からの水を灌漑に使用する場合。地下水は冷たく、低温での水やりは植物にストレスを与えます。
• 植物の不規則な灌漑、長い休憩、または逆に頻繁な散水は、ククルビタシンの生産を引き起こす可能性があります.
• 栄養生長期間中の干ばつと絶え間ない暑さは、果物に不快な味の出現を引き起こします。
• 熟成期間中の光の不足、曇りの変化、雨天は味に悪影響を及ぼします。
• 一日中の急激な気温の変化、地面の霜、温室内の体制への違反。
• 肥厚した葉、日光の不足、植栽および栽培技術の違反。
• カリウムと窒素の含有量が少ない粘土質の土壌で育ちます。
• 新鮮な牛または腐敗の進んでいない堆肥をトッピングします。
• 植え付け用の品質の悪い期限切れの材料、時期尚早に収穫された種子、苗木の不適切な保管、植え付けおよび栽培技術の違反は、味に悪影響を及ぼします。

苦いキュウリの栽培が夏の居住者の計画に含まれていない場合、彼はククルビタシンの生産に影響を与える要因を避ける必要があります. 果物に現れるのを防ぐために、次の規則に従う必要があります。

• 灼熱の太陽の下でオープンエリアにキュウリを植えることはお勧めできません。トウモロコシの列の間に、木の陰に植えて、特別なアグロファイバーまたはミラー素材で覆うことをお勧めします。
• 閉鎖された空間で野菜を栽培する場合は、温室内の微気候に注意し、ドラフトを避け、夜間の霜の間は有機物で覆う必要があります.
• 温室内の温度体制を遵守する必要があります。日中の気温は少なくとも20度、夜は18度以上でなければなりません。
• 結実期間中、気温の急激な変化や土壌の浸水を避けて、体制を少なくとも28度に維持する必要があります。
• 井戸からの冷たい水で水をまくのは、植物にとってストレスです。したがって、日中に水が温まり、落ち着いてから、植物の灌漑に使用できるようにしてください。暑い日は、夕方だけでなく早朝の1日2回の水やりが必要です。

• 灌漑の間隔が不十分または長すぎると、皮にククルビタシンが蓄積します。ベッドに常に水をやることができない場合は、自動散水を整理することをお勧めします。
• 湿気を好む植物の隣にきゅうりを植えないでください。トマト、ピーマン、ラズベリー、イチゴは、湿った微量元素が豊富な土壌が大好きで、有用な物質を積極的に使用しています。したがって、近くの野菜は必要な肥料を受け取らず、水不足に悩まされており、これが苦味の原因となっています。
• 酸性粘土土壌、ロームには微量元素が含まれています。有益な栄養素の欠如は、ウリ科の植物にとってストレスになります。その結果、植物は苦味を放出します。そのような場合は、泥炭、木灰、複合肥料を加えて土壌の酸性度を下げることをお勧めします。
• 新鮮な牛糞で肥料を与えると、土壌中の窒素レベルが上がります。そして、この要素が過剰になると、野菜や果物の味が損なわれます。腐った、十分に確立された肥料を使用し、農業技術のすべての規則に従って適用することをお勧めします。

庭から最初に摘み取られた果物がその味に動揺した場合、これは残りの作物とのトラブルを避けることができないことを意味します.おばあさんのやり方を覚えるか、ソーシャル ネットワークで助けを求める必要があります。いずれにせよ、この問題を解決する必要があります。そうしないと、作物全体が失われます。 野菜の苦味を取り除くには、次の方法があります。

• 植物の皮には攻撃的な成分が蓄積しているため、慎重にトリミングする価値があり、野菜のみずみずしさと香りを楽しむことができます。しかし、すべての栄養素が皮膚の下にあることを覚えておく必要があります.皮をむいたきゅうりを食べると、私たちの体は繊維だけを受け取ります。
• キュウリを浸す方法は長い間使用されてきました。これを行うには、「お尻」を切り取り、少なくとも12時間水を注ぎます。水を数回交換することをお勧めします。この期間の後、苦味は消えるはずです。
• 果物をスライスして塩漬けにして15分間放置すると、余分な液体と一緒に苦味も消えます。
• ククルビタシンは高温に敏感です。したがって、加熱処理された缶詰の野菜には不快な味がありません。きゅうりのピクルスを軽く塩漬けにして調理することができ、追加のスパイスは苦味を「隠す」のに役立ちます.
• 赤唐辛子、パプリカ、パセリ、コリアンダーは、新鮮なサラダの苦味を隠し、皮に含まれるビタミンの完全な複合体を得るのに役立ちます.

多くの場合、苦いキュウリの使用と消化不良の間に強い類似点が引き出されます。しかし、物質ククルビタシンの特徴を注意深く研究すれば、多くの有用な性質を見つけることができます.ククルビタシンは有毒物質と考えられているため、大量に食べることは望ましくありません.ただし、推奨用量では、この要素は体に利益をもたらすことができます.それは胃腸管の働きに好影響を与え、胆汁分泌促進効果があります。それは天然の抗腫瘍剤であり、抗菌、抗菌、駆虫効果があります。

さらに、果物自体には多くの有用な性質があります。それらは、肝疾患で利尿剤、下剤として使用されます。それらは、タンパク質、脂肪、炭水化物の吸収を改善し、代謝に積極的に参加し、体を浄化し、フリーラジカルの影響を防ぎます.家庭用化粧品は、この製品の有益な特性を長い間採用してきました。あらゆる種類のキュウリパルプマスクは、皮膚のクレンジング、腫れの軽減、顔色の改善、加齢による変化の防止に役立ちます.植物の皮から塗布すると、目の下のたるみを減らし、小じわを取り除き、毛穴をきれいにし、思春期ニキビの予防になります。

幼い子供、高齢者、胃腸の病気に苦味のある野菜を使用することはお勧めできません。このような製品を食品に過剰に使用すると、ガスが発生し、消化不良の症状を引き起こす可能性があります。キュウリの苦味の秘密をすべて学び、知識とスキルを身につければ、キュウリを育てる際の間違いを避けることができます。そして、苦いきゅうりではなく、ジューシーな香りのよい野菜をカントリーハウスで育てるのは簡単です。楽しみのためだけでなく、健康のためにも食べることができます。

次の動画では、キュウリの苦味の原因とそれを防ぐ技術について学びます。