オリーブオイルとヒマワリ油：どちらがより健康的で、製品の違いは何ですか?

オリーブオイルとヒマワリ油のどちらがより健康的であるかについての議論は、この製品の熱帯品種が最初に市場に参入して以来、沈静化していません.どちらのオプションにもおそらく支持者がいますが、合理的な消費者は味と香りを盲目的に信じるのではなく、2つの製品を比較して違いを見つけようとします.もちろんありますので、違いに注目してみましょう。

ヒマワリ油とオリーブ油の両方が品種によっても異なることはすぐに明らかになるはずです。油は用途によって使い分けられ、サラダに適さないものは揚げ物に適している場合があるため、品種の違いを適切に使用する必要があります。

たとえば、オリーブ油とヒマワリ油はどちらも未精製または精製されています.生成物は、機械的に絞り出すか、さまざまな溶媒を加えて抽出し、その後液体から除去します。これにより、色が濃く、香りも味も変わらない未精製油が得られます。このオプションは、サラダやその他の冷製料理に最適ですが、揚げないでください。沸騰中に含まれる成分が、健康を増進しない有害物質を放出する可能性があります。同時に、未精製油の燃焼温度は比較的低いです。

潜在的に危険な成分を液体から取り除き、揚げ物に適したものにするために、油は精製されます。つまり、精製されます。このような液体は、余分なものがないため、通常、ゼロから240度までの温度に耐えます。ただし、クリーニング中に消えた味のある匂いもありません。ちなみに、色はほとんど消えます-オイルはほぼ透明になります。そのような製品をサラダに追加することはできますが、料理を改善する効果はわずかです。

油は最もビタミン製品ではないようですが、ビタミンが存在するはずの植物材料から作られています.それらは、そのような原材料から抽出された油にも移行します。

したがって、ヒマワリ油はビタミンEが非常に豊富で、競合他社の3倍です。それどころか、オリーブオイルには、ヒマワリの品種には豊富に含まれていないビタミンKが大量に含まれています.

ただし、両方のビタミンが人体に必要ですが、比較的少量であることに注意することが重要です。

多くの現代女性にとって、製品の評価は、好きな食事にどのように適合するかから始まります.当然のことながら、油は原則として食事にはなりませんが、結局のところ、フェアセックスはサラダにどのような油を入れるかについて非常に細心の注意を払っているため、消費量は比較的少なくなります。 研究によると、どちらのオイルがカロリーが少ないかを判断することはほとんど不可能であるため、大きな違いはありません.

平均はヒマワリ油を支持して100グラムあたり約899〜900kcalで変動しますが、個々の品種のパフォーマンスは異なる場合があります.一般的に、この基準に大きな違いはないと言えます。

この成分は、余分な体重の蓄積の原因となっているのは彼であるため、油の組成の中で最も危険です。よくあることですが、特定の利点ももたらすため、有害なコンポーネントなしでは実行できません。飽和脂肪を乱用しなければ、人体の多くのシステムが正常に機能するために必要です。しかし、現代の栄養の状況では、これらの物質が過剰に消費されているため、食事に豊富な飽和脂肪が含まれていると、コレステロールの吸収が増加します。この結果は、太りすぎの問題だけでなく、心血管系の病気でもあります。

どちらのタイプのオイルにもコレステロールはまったく含まれていませんが、他の製品を食べた後に体内に残るという事実にある程度貢献しています。したがって、リーダーシップの基準は再びヒマワリ油であり、これも不確かです.研究は、植物油が依然としてもう少し有害であることを示しています.

奇妙なことに、脂肪は血中のコレステロールの量を増加させるだけでなく、正常化することもできます.多価不飽和脂肪はそのようなプロセスに関与しています.このタイプの物質は、オリーブ油とヒマワリ油の両方の大部分を占めていますが、ヒマワリ油の含有量は 77% に対して 80% です。しかし、栄養士でさえ、そのような違いはそれほど根本的なものではないことに同意しています.

あらゆる食品からのコレステロールの吸収を防ぐ物質もあり、それによって過剰な体重の増加と付随する病気の発生の可能性を減らします.最もよく知られているフィトステロールはリノール酸とアルファリノール酸で、それぞれオメガ 6 とオメガ 3 としても知られています。それらはヒマワリ油にはほとんど含まれていませんが、オリーブ種の組成にはよく表れています.

これはおそらくヒマワリの種に対するオリーブ果実の唯一の明らかな利点ですが、ヒマワリ油の利点は通常比較的弱いのに対し、それは顕著です.

そして、これはオリーブオイルがリードしている別の指標です.それはヒマワリより平均して 5 分の 1 の人体に吸収されます。このような高い数字の理由は、オリーブオイルの組成の最大3/4がオレイン酸であり、体がひどく必要とするため、その使用が有用であるという事実です.ただし、ひまわり油には、最大45％という高い割合で含まれています。

また、自慢の製品は、最高品質のサンプルが採取された場合にのみ実際に役立つことも忘れてはなりません.この指標によると、オリーブ油とひまわり油の違いも非常に顕著です。

たとえば、私たちの緯度のひまわり油は、各国が独自に生産しています。同じロシアでは、各地域に独自の生産者がおり、高品質と平凡なひまわり油の両方を生産しています.品揃えを理解していない場合は、最初から選択を推測できますが、絶対にすべての品種が比較的安価です. 比較的賃金が低く、消費者に近い国での生産が影響します.

オリーブオイルの場合、状況は多少異なります。私たちの地域では、どこかで生産されている場合、特に消費者はそのような製品を信頼しないため、非常に限られています.この品種は、主にギリシャ、スペイン、イタリアなどの暖かい国から輸入されており、そこでは労働者の賃金が高く、配送コストが大きく異なります。同時に、そのような製品はしばしば最高品質と見なされますが、ここでは輸入業者は狡猾です。

事実、私たちの理解では、本当に良いオリーブオイルは非常に高価であるため、限られた量で輸入され、どこでも販売されているわけではありません.主な市場は西ヨーロッパと北アメリカです.公平を期すために、通常、非常に悪いオイルも持ち込まれません。中国について話している場合を除き、低品質の製品は原則としてまったく輸出されません。 国内の棚にあるほとんどすべてのオリーブオイルは、比較的高い価格で平均的な品質であることがわかりました.

上記のすべてを要約すると、いずれかのタイプの優先度に関して明確な結論を引き出すことは不可能であると結論付けるのは正しいでしょう。オリーブオイルとヒマワリ油の両方に特定の利点がありますが、純粋に理論的には、どちらも使用しなくてもかまいません.

次のビデオは、オリーブ油とひまわり油の違いを完全に判断するのに役立ちます.