ピスタチオ

ピスタチオはウルシ科に属し、低木と樹木の両方で表されます。植物は亜熱帯で一般的で、熱帯地方で部分的に見られます。ピスタチオの最も貴重な部分はその果実です。

ピスタチオ自体はナッツではありませんが、すべてナッツと呼ばれています。

ラテン名 - ピスタシア。

ピスタチオは低木として成長しますが、落葉樹や常緑樹としても成長します.それらの高さは7〜10 mです。

そのような低木や木の果実は石果で、長さは最大12cm、幅は最大1cmで、卵形で細長い種子が入っています。

果皮は薄く赤みを帯びており、果実から簡単に分離できます。ナッツが熟すと、殻が割れることがよくあります。

種子は緑がかった、おいしいです。植物は晩秋に実を結び始めます。

ピスタチオの木は、厚い灰色の樹皮、羽状、三葉または単純な葉、および葉の前に現れる円錐花序に集まった赤黄色の花によって区別されます。

ピスタチオの木の根は大きく、2 段になっていて、深さ 15 メートル、幅 40 メートルまで成長します。

葉は革質で、楕円形の小葉が 3 ～ 5 個付いています。

木の中で、オスとメスが区別されます。 1本の雄の木の花粉は、8～12本の雌の木に受粉させるのに十分です。

平均寿命は約1000年です。

最大20種類のピスタチオが知られており、主なものは次のとおりです。

• 大西洋。 本物のピスタチオの台木だけでなく、樹脂を得るためにも使用されます。
• 本物。 高さ9メートル以上の木で、球形の密な樹冠、多くの場合、いくつかの幹、深い根があり、冬に葉が落ちます。植物は300年まで生きます。そのようなピスタチオの果実は、心地よい味と最大2センチの長さが特徴です。
• 鈍い（ワイルド）。 コーカサス、アジア、クリミアなどに生育する干ばつに強い植物。それは通常、高さ8〜10メートルの木で表されますが、複数の茎の茂みの形でも発生します。果実は食べられますが、本物のピスタチオよりも小さいです。植物は木から工芸品を作ります。
• 中国人。 最大の耐霜性と最大15 mの高さが特徴です。
• アメリカ人 （メキシコとも呼ばれます）。
• テレピン。 高さ5メートルまでの木。ソチ、トビリシ、バクーで見つけることができます。
• マスチックの。 最大 3 メートルの高さまで成長する小さな木または低木で表されます。マスティックの木の果実は、油を生産するために使用されます。植物は生け垣を作ることも求められています。マスティック ピスタチオは、パテ、塗料、ワニスの製造に使用できるマスティックにタップされます。

工場の本拠地は、イラン、アフガニスタン、および中央アジアの国々です。ここでは、野生でも見つけることができます。

今日、ピスタチオの木は、クリミア半島、ヨーロッパ諸国、アメリカ、アジア諸国、アフリカ北西部、トルコ、オーストラリアなど、温暖な気候の世界の多くの国で栽培されています。野生植物は、タジキスタン、ウズベキスタン、キルギスタンで見られます。

自然界でのピスタチオの繁殖は、種子だけでなく芽によっても起こります。植物は、挿し木による増殖を使用して栽培されます。

野生のピスタチオは、干ばつにも霜にも強いことで知られています。この植物は、岩や石の多い土壌を好みます。発達した根系のおかげで、崖や斜面に足場を築くことができます。多くの場合、ピスタチオの木は単独で成長します (木の大きな茂みは非常にまれです)。

果実は樹齢 7 ～ 10 年の木に大量に形成され、20 年に達したピスタチオの木で最大の生産性が認められます。熟したナッツでは、殻がカチッと部分的に開きます。

野生の植物では、果実はそれほど大きくありません (100 グラムの重さは 50 ～ 60 グラム)。果樹では、核果の最大 30% が空になることがあります (核なし)。収量は地域や品種によって異なります。

木からの果実は8月と9月に収穫されます：

• それらは手動で切り取られるか、キャンバス上の特別なポールを使用して振り落とされます。
• 日中はピスタチオの葉からアロマオイルが放出され、めまいを引き起こすため、果物の収穫は夜に行われます。
• 殻が黒くならないように、ナッツはすぐに殻から剥がされます。
• 皮をむいた実を5日ほど天日干しします。
• 乾燥ピスタチオは涼しい場所に保管する必要があります.+ 2 + 10度の温度では、ナッツは最大1年間、0°Cでは最大4年間劣化しません.

• ピスタチオの果実は、緑がかった色と部分的に開いた殻が他のナッツと異なるため、塩漬けや揚げる前に皮をむく必要はありません。
• ピスタチオはとても心地よい香りがします。
• ナッツにはかなり高い栄養価があります。
• タンパク質含有量が高いため、ピスタチオは菜食主義者や減量したい人におすすめです.
• ピスタチオの果実からも貴重な油が得られます。

ピスタチオの木の実は、ほとんどの場合、殻付きで販売されています。

サイズによって、それらは次のように分類されます。

• 小さな、
• 標準、
• 中くらい、
• 大きい。

熟したピスタチオは、カーネルの緑色と開いたシェルの存在によって区別されます。

ピスタチオを選ぶためのヒント:

• シェルはクリーム色またはオフホワイトでなければなりません。
• ナットは、サイズが均一で、ひび割れがなく、平らにならないようにする必要があります。
• 果物に斑点があってはなりません。
• かび臭い、かび臭い、悪臭がある場合は、ナッツを購入しないでください。

食品業界向けには、丸ごとのピスタチオに加えて、ナッツの半分、四分の一、小片のピスタチオが販売されています。

購入したピスタチオ (無塩のナッツの場合) は、適切に梱包して冷蔵庫に保管することをお勧めします。

貯蔵寿命を延ばし、腐敗を防ぐために、ナッツはローストされ、甘くされ、または塩漬けにされます.

赤みを帯びた殻は、ピスタチオの前漬けを示しています。

詳細については、以下を参照してください。

• ピスタチオはカロリーがかなり高く、脂肪、ビタミン、アミノ酸、ミネラルが豊富です。
• ピスタチオの果実は、回復期間中や疲労の場合、アスリートや精神的ストレスが大きい場合に推奨されます.
• 定期的に摂取すると、心臓と肝臓の機能が向上します。
• 効力を高め、精子に良い影響を与える能力があるため、これらのナッツは媚薬と見なされます.

ピスタチオの果実 100 グラム中:

• 556キロカロリー;
• 44.4gの脂肪;
• 20.6gのタンパク質;
• 17.7gの炭水化物;
• 食物繊維10.3g。

栄養比: 最大 68% の脂肪、最大 20% のタンパク質、最大 25% の炭水化物。

ピスタチオには次のものが豊富に含まれています。

• アミノ酸;
• スターチ;
• 脂肪酸 - オレイン酸、リノール酸、パルミチン酸、ステアリン酸など。
• スクロース;
• グリセリド;
• ビタミンE、A、B6、B1、葉酸;
• ミネラル（リン、マグネシウム、マンガン、銅、カリウム）;
• タンニン;
• カロテノイド - ゼアキサンチンとルテイン。

• ピスタチオは活力の維持を助けるので、疲労や衰弱におすすめです。
• 果物は、加工に余分な干渉が含まれていないため、環境に優しい製品です。
• ナッツには抗酸化物質が豊富に含まれているため、それらを使用すると心血管系の機能が正常化し、体が若返り、コレステロールが低下します。
• 去痰および鎮咳作用。
• ピスタチオオイルは効力を高め、日焼けの獲得を加速し、調子を整え、体を強化し、わずかな下剤効果があります.美容にも使用され、傷の治癒を促進します。
• 炭水化物の代謝を調節します。
• それらは視覚器官にプラスの効果をもたらし、視力を回復させます。
• 肌、髪、爪、歯の状態を改善します。
• 糖尿病の発症を防ぎます。
• 彼らは若返り効果があります。
• 彼らは良い癌予防です。
• 男性の潜在能力を高めます。

詳細については、以下を参照してください。

• 過剰摂取は、めまいや吐き気を引き起こす可能性があります。
• ピスタチオオイルは下剤効果があるため、妊娠中はお勧めできません.
• これらのナッツはアレルギー性が高いと考えられています。アレルギーの場合は、注意して使用する必要があります。
• 塩漬けのピスタチオを食べると、血圧が上昇する可能性があります。
• 子供の年齢だから体質の発達につながる可能性があります。
• 消化管、腎臓の急性疾患。
• 塩漬けのピスタチオは、大量の塩が存在するため、高血圧には禁忌です。

種子からは、その特性がオリーブオイルに劣らない高品質のオイルが得られます。料理や高品質のワニスの製造に使用されます。

ピスタチオの果実から得られるオイルが使用されています：

• 免疫力を強化するための内部（毎日小さじ1〜2杯）;
• 真菌の影響を受けた皮膚の潤滑、および皮膚炎（1日4回治療）;
• にきび、素因、湿疹、アレルギー性発疹をなくすために;
• 髪にツヤとしなやかさ、なめらかさを与えるヘアケア。
• スキンケアの手段として（特に敏感）;
• 寒くて風の強い天候で肌を保護します。
• 爪甲を強化する;
• マッサージオイルとして（アロマオイルのベースとして使用）;
• マスク用（アーモンドやアボカドなどの他のオイルやEOと混合できます）;
• 日焼け止めとして;
• そばかすやシミの解消に。

• ピスタチオは、生、ロースト、または塩漬けで消費されます。
• それらは、菓子、チョコレート、クリーム、クッキー、パイに加えて、製菓業界で広く使用されています。
• 肉や魚料理で味付けし、サラダやパテに加えます。
• 砕いたピスタチオには、ジビエ、豚、または鶏肉が詰められています。
• 特に人気なのがピスタチオのアイスクリーム。
• ローストして塩漬けにしたもので、ビールによく加えられます。
• オリエンタルスイーツにピスタチオをプラス。

このおいしいグルメ デザートを準備するには、300 g のカッテージ チーズをふるいにかけます。カッテージチーズに、砂糖50g、好みのバニリン、卵1個、バター50g、刻んだ皮をむいたピスタチオを加え、すべてをよくこすります。得られた混合物に200 gの生クリームを注ぎ、混合した後、ガーゼを置き、冷蔵庫で1日加圧します。

茹でて200gに切る。鶏の胸肉、200グラムをすりおろします。チーズ、ピーマン1個を細切りにします。すべてを塩漬けし、大さじ2を追加します。 l.サワークリームと混ぜます。ふりかけサラダ70グラム。ピスタチオ。

200グラムを取る。無塩ピスタチオの殻付き。一握りを細かく刻み、残りをコーヒーグラインダーで小麦粉の状態に挽きます。別の容器で、卵1個と120グラムを叩きます。砂糖とそれらに200mlを加える。温めた20%クリーム。

別の 300 ml を取ります。クリームをブレンダーで泡立てて急な泡の状態にします。すべてを混ぜ合わせて、アイスクリームメーカーに 40 分間入れるか、冷凍庫に 3 ～ 4 時間入れます。完成したアイスクリームを並べ、刻んだピスタチオとミントの葉を飾ります。

• ローストして浸したピスタチオ カーネルは、消化器疾患に使用されます。それらの効果的で注入。
• ワインで煮たナッツはデトックスとして蛇に刺された時におすすめです。
• ピスタチオ (1 ～ 10 個) の煎じ薬は、貧血、嘔吐、無力症、および胃腸疾患に役立ちます。
• 気管支炎では、ピスタチオは鎮咳効果があります。
• 研究によると、ピスタチオを食べるとコレステロールと血糖値が正常化することが確認されています。科学者はまた、これらのナッツを毎日摂取すると癌のリスクが低下することも発見しました.
• ピスタチオは、深刻な病気の後に処方されたり、重いストレス（肉体的または精神的）の下で処方されたりします。
• これらのナッツは、肝臓または胃疝痛の痛みを軽減することが示されています.
• それらは強力な抗硬化作用を持っています。

ピスタチオは薬効があるため、次の場合に摂取することをお勧めします。

• うつ、
• アテローム性動脈硬化、
• 咳や風邪、
• 結核やその他の肺や気管支の病気、
• インポテンツ、
• 精子の運動率が低く弱い、
• 消化管の病気で、
• 肝臓と胆嚢の病気で、
• 貧血、
• 関節や脊椎の病気、
• 妊娠中 - 中毒症による吐き気を和らげます。しかし、ピスタチオオイルは妊娠中に摂取すべきではありません！
• 授乳中の女性。

1か月以内に、本物のピスタチオを100g使用してください。

毎日50グラム食べましょう。ナッツ。

20グラムピスタチオフルーツ大さじ1を注ぐ。沸騰したお湯。沸騰させて数分間調理します。

煎じ薬を濾して飲む。

体の一般的な弱さで、ピスタチオの治療基準（100グラム以下）を1日2〜3回食べます。

朝の空腹時に小さじ1～2杯お召し上がりください。ピスタチオオイル。治療の経過は1ヶ月です。

皮膚病 - 乾癬、潰瘍、傷、湿疹の場合、1日3〜4回、ピスタチオオイルで潤滑します。治療の経過 - 回復まで。

葉にはタンニンが多く含まれています。彼らは「バグガン」と呼ばれています。

それらの煎じ薬は、次の治療に使用されます。

• 床擦れ、
• やけど
• 走った、
• 潰瘍、
• 口内炎および口内の他の炎症。

乾燥した形で、これらの葉はトルクメンスパイスの混合物に含まれ、準備が整う7分前にほぼ準備が整った皿に入れられます。

比較的高いカロリー量にもかかわらず、ピスタチオの消費は太りすぎにつながりません.

歴史家の情報は、ピスタチオの減量効果も確認しています。ペルシャのヒーラーは、体重を減らしたい人にこれらのナッツからオイルを処方しました。

• ピスタチオの木の木材は、その強度と密度から大工仕事で需要があります。
• 樹脂はピスタチオの木からタップして得られます。
• 葉から抽出されたタンニンは、製薬業界や皮革業界で使用されています。また、織物に使用される染料も生産しています。
• ピスタチオの葉と枝は花屋によって使用されます。
• 油の生産後に残ったケーキは、家禽や家畜に与えられます.

トルコは世界有数のピスタチオ生産国です。 トルコの品種は良質で心地よい味がします。その中で、最もアクセスしやすく、最も古い品種の 1 つはアンテップです。この品種のナッツは小さく、他の品種よりも色が濃く、開いていませんが、より香りがよくおいしいです。

イランは、ピスタチオ ナッツのもう 1 つの主要生産国です。

主なイランの品種は次のとおりです。

• ファンドゥギ（最も頻繁に輸出される丸いナッツ）;
• アクバリ（最も高価な品種である長いナッツ）;
• Ahmad-agkhai (特に東アジアで需要のある長いピスタチオ);
• バダミ（アーモンドに似た形のナッツ）;
• カレグチ（半開きの広い実）。

プログラム「Health of the Nation」の次のビデオをご覧ください。ピスタチオについて多くの興味深いことを学ぶことができます。

ピスタチオは亜熱帯地域でのみ栽培されています。これは、植物が成長するために暖かさと霜がないことが必要だからです。果物を得るには、近くにさまざまな性別の木を植える必要があります。ピスタチオは砂地でよく育ちます。植物に水をまく必要はめったにありません。挿し木から育った木は7〜8歳から実を結び、種子から育った植物はわずか12年からです。

• ピスタチオとシャンパンは、受賞を祝いに来るノーベル賞受賞者に提供されます。
• ピスタチオの木は聖書に書かれています。この木は、9,000 年以上もの間、その実を人々に食べさせてきたと考えられています。
• ロシアでは、ほとんどの場合、これらのナッツはビールと一緒に消費されます。
• 美食家はピスタチオ ナッツをクリーム チーズとイチゴと一緒に食べるのが好きです。
• 彼らの古い名前は「魔法のナット」です。
• 中国人は彼らを「ラッキーナッツ」と呼んでいます。
• 毎年2月26日は世界ピスタチオデーです。
• トルコでは、ガジアンテップの入り口にピスタチオのモニュメントがあります。

トルコだけでなく、スペイン、ニューメキシコにも同様の記念碑があります。