クマの実（ヘーゼル）

ベアナッツはツリーヘーゼルとも呼ばれます。彼はクマのようにとても強いです。おそらく、彼がそのような名前を付けられたのはこのためです。 ヘーゼルナッツは親戚であり、その特性はそれに似ています。

多くの点で、ベア ナットはその優れた装飾特性で高く評価されています。さらに、ハシバミ属の植物で唯一、木のような生命体を持っています。高さは 20 メートルに達することもありますが、ロシアの気候では、8 メートルを超える木はめったに見られません。この木の実は約200年生きます。

幹は滑らかで、明るい色の樹皮で覆われています。葉は広く卵形で大きく、葉柄は長さ 5 cm まであり、果実は小さく、厚い殻で覆われています。中にはナットが隠されていますが、なかなか手に入りません。したがって、歯で殻を割ろうとしないでください。

興味深いことに、果実はヘーゼルナッツよりも大きいですが、可食部分、つまり種子はさらに小さいです。しかも分厚い皮で覆われています。それらの主な利点は、ヘーゼルナッツに比べてより心地よい味です。

クマの実は、主にコーカサス、バルカン、小アジア、イランで栽培されており、最近ではウクライナや地中海諸国でも盛んに栽培され始めています。庭師は、まず第一に、おいしい果物を高く評価しています。家で育てると、装飾品は素敵な追加になりますが.

実際、栄養素の含有量に関しては、クマの実は他の種類のヘーゼルやヘーゼルナッツよりも劣っていません。果物の次の利点に注目する価値があります。

• 脂肪含有量 - 70%;
• タンパク質 - 14-18%;
• 炭水化物 - 3-8%;
• ビタミンE;
• ビタミンB1;
• 鉄;
• ビタミンC（葉）。

• 果物は害虫による被害を受けません。
• 木は毎年実を結びます。
• 大きなヘーゼルナッツを育てるための優れた供給源として機能します。
• 装飾性に優れています。
• 木は強く、信頼でき、自然の気まぐれを恐れません。
• 気候にもかかわらず、毎年作物を生産します (もちろん、作物の量は異なる場合があります)。

その名前は、その信頼性と天候の変化に対する耐性、強度からベアナットが付けられました。クマのように。

名前の違いにもかかわらず、このナッツは、ヘーゼルナッツ、ヘーゼルナッツ、その他の「親戚」に薬効と有益な特性が似ています。しかし、少し違った方法で料理に使うことができます。

まず、このナッツは生だけで信じられないほど美味しいです。しかし、それを食べるためには、殻を取り除いて「いじくり回す」必要があります。したがって、ナッツをオーブンに送るか、フライパンで揚げる方がよいでしょう。これにより、濃い殻を簡単に取り除くことができ、クマの実の味を十分に楽しむことができます.

多くの人は、野生のヘーゼルよりも豊かで芳香のある味と、柔らかい構造を持っていると信じています.そのため、次の料理の準備に使用されます。

これは信じられないほど美味しく、多くの人に愛されている料理で、トルコ人の時代に初めて登場しました。

それを準備するには、次の成分を摂取する必要があります。

• リブ付き子羊 - 1.5 kg;
• 新鮮なニンジン - 0.75 kg;
• じゃがいも - 1.5kg;
• ピーマン（できれば赤） - 3個;
• タマネギ - 3個;
• 油（野菜、オリーブにすることができます） - 大さじ3〜4。
• ディル - 意のままに味わう;
• 調味料（黒コショウ、クミン、月桂樹の葉、塩など）;
• ベアナット - 0.2kg。

料理： 子羊を大きく切ります。大釜に少し注ぎ、グリースを塗ります。大釜で 30 秒間ジラに火をつけてから、そこに肉を投げます。時々かき混ぜながら5分間炒めます。肉に沸騰したお湯（3リットル）を入れて調理します。調理時間はお肉によって大きく異なりますので、焼き加減に注意してください。その後、じゃがいも、にんじん、ピーマン、クマの実を加えることができます。 30分ほど茹でます（肉が若い場合はもっと短く）。

文字通り調理の数分前に、塩、コショウ、その他の調味料やスパイスを加えます。 Kovurma は約 20 分間注入する必要があります。後で味が損なわれないように、ラヴルシュカは必ず皿から取り除いてください。すでにプレートに入っているので、必要に応じて新鮮な刻んだディルを追加できます。

クマの実が必要なもう1つの素晴らしい料理。うさぎとくまは、おとぎ話や逸話の中でよく仲良くなります。したがって、クマの実とウサギの肉が1つの料理に完璧に組み合わされていることは驚くべきことではありません.

次の製品セットが必要です。

• ベアナット - 30個;
• 卵 - 1個;
• ウサギまたはウサギの切り身 - 1kg;
• 鶏レバー - 0.5kg;
• タマネギ - 2個;
• 脂肪 - 0.1 kg;
• 緑（あなたの裁量で） - 1束;
• 塩、コショウ - 味わう;
• ナツメグ - 1ピンチ;
• でんぷん - 大さじ1。スプーン。

料理： まず、レバーを切って炒めます。揚げた肝臓をブレンダーで処理するか、肉挽き器でスクロールします。ウサギの肉は小さな立方体に切り、塩を加えます。玉ねぎもみじん切りにし、うさぎと一緒に煮込みます。緑を切ります。

ベーコンは十分な薄さになるように短冊切りにする。でんぷんを巻きます。ベーキングディッシュにベーコンの約半分を置きます。卵、青菜、みじん切りにしたタマネギを混ぜ合わせ、クマの実を加えます（最初に大きな要素に切り刻む必要があります）。すべてに塩こしょうで味を調えることを忘れないでください。

ひき肉（半分）をラードの上に置き、次に肉、次にひき肉の後半、そして再びベーコンを入れる必要がある形で。ウォーターバスを使用してオーブンで焼きます。フォームはほぼ完全に水に浸されている必要があります。調理には約1時間半かかります。オーブンの温度は170度前後。

秋にはナッツを植える必要があります。これを行うには、約0.5 x 0.5メートルの穴を開け、10kgの腐植、200グラムのミネラル肥料、および50グラムのカリウム塩で満たす必要があります。また、肥沃な土壌なしではできません。

準備または購入した苗木は、地面に置く前に切断する必要があります。肥料と粘土から作られたマッシュに根を浸すことをお勧めします。生け垣を作らない場合は、苗の間の距離を約5メートルに保ちます。そうしないと、植え付けが密になります。木に豊富に水をまくことが重要です。

彼らは、土壌を浅い深さまで絶えずほぐすことによって、クマの実の世話をします。マルチングも忘れずに。天候が乾燥している場合は、時々木に水をやることができます。ミネラル肥料は毎年施用し、有機肥料は2〜3年に1回だけ施します。

自分でクマの実を育てるのは難しくありません。

その結果、あなた、あなたの子供、孫が楽しむことができるナッツだけでなく、夏の家や民家のあらゆる部分を飾ることができる非常に美しい木も得られます.