オートミール: カロリー、利点と害、食事のヒント

オート麦は、エネルギーを運び、体に有益な物質の貯蔵庫として長い間認識されてきました.英国など一部の国では、朝のオートミールが伝統となっています。私たちの国では、特に人が自分の健康を心配している場合、オートミールは子供時代と成人期の両方で好まれています。

原則として、オーツフレークは薄茶色または金色の色合いで、暗い静脈があり、波状または滑らかな表面があり、心地よいシリアルの香りがします。製品により洗浄の程度、蒸らし時間、厚みが異なります。さらに、フレークが薄いほど、準備に費やす時間が少なくなります。しかし、私たちの体に役立つ物質でさえ、薄いフレークに保存することはできません。

オーツフレークは、事前に蒸したオーツ麦粒から作られ、コア構造が破壊され、シェル層が部分的に保存されて平らになっています.フレークの製造は、穀物の収集、乾燥、洗浄から始まります。その後、原料を機械的に粉砕し、蒸します。この時点で木目が柔らかくなるため、完成品の製造にかかる時間を短縮できます。次に、圧延が行われ、粒子の比表面積が増加します。

GOST 21949-93 によると、すべてのオート麦フレークは、穀物加工の特性を考慮して、「ヘラクレス」、ペタル、「エクストラ」といういくつかの名前に分けられます。

オーツフレーク「ヘラクレス」と花びらは最高級のオートミールから作られています。

「ヘラクレス」はレリーフの滑らかさが特徴で、電子レンジでじっくり焼き上げます。それらを完全に準備するには時間がかかります。さらに、穀物は予備の蒸気処理を受けます。ヘラクレス フレークの種類の 1 つは、平らにしたシリアルから作られたフレークで、表面にパターンを形成する波形のローラーを通過します。それらの調理時間は、通常のオートミールフレークよりも1桁短くなります。

ペタル オートミールは、多くの点でオートミールに似た方法を使用して作られていますが、穀物は追加の処理を受けます。出口では、それらはより軽く、より薄く、外皮（花の膜）が少ないため、最終製品の味が損なわれ、特定の病気の存在下では刺激物と見なされます.

ブランド「エクストラ」の製造には、ファーストクラスのオーツ麦が使用されています。 「エクストラ」は、準備に費やした時間に応じていくつかの亜種に分けられます。

• №1 - 全オートミールから。それらのパラメータによると、それらはより大きく、繊維の含有量が高いことが特徴です。
• №2 - カットグレインから、小さなフレークが得られます。
• №3 - 砕いた穀物からのインスタントフレーク。それらは最小サイズの指標が異なり、子供の食事でより頻繁に使用されます。

オート麦の組成を詳しく調べてカロリー量を計算すれば、なぜオート麦が最もユニークなシリアルの 1 つと考えられているのかを理解するのは簡単です。その殻と内部には、人体の臓器やシステムに良い影響を与える栄養素が大量に含まれています.カロリーのわずかな偏差は許容されます。

フレークはほとんどの場合、食べる直前に沸騰させますが、大さじまたは大きなスプーンで測定すると便利です。スプーン1杯に約14～15g入っているので、カロリーは50～55kcalと推測できます。

オートミールは、炭水化物、タンパク質、脂肪で構成されています。かさは炭水化物によって占められています - それらは約65グラム、タンパク質と脂肪 - それぞれ11と6グラムで構成されています.また、フレークには水が約12グラム、食物繊維が6グラム含まれています。

ご存じのとおり、オーツ麦は強化シリアルです。 シリアルの自然処方には以下が含まれます：

• ニコチン酸 (PP);
• トコフェロール (E);
• ビオチン (H);
• ビタミンB群：葉酸（B9）、ピリドキシン（B6）、リボフラビン（B2）、チアミン（B1）。

また、オートミールの不可欠な部分であるミクロおよびマクロ要素は、人間に大きな利益をもたらします.

これらには、次のコンポーネントが含まれます。

• ケイ素;
• カリウム;
• リン;
• マグネシウム;
• カルシウム;
• 塩素;
• 硫黄;
• ナトリウム;
• 鉄;
• マンガン;
• 亜鉛;
• 銅;
• フッ素;
• ボロン;
• バナジウム;
• モリブデン;
• セレン;
• クロム;
• コバルト;
• ヨウ素。

オートミールのお粥は、早めの食事に最適な選択肢の 1 つです。 その最も有用な特性は際限なく説明できます。

• ヘラクレスのお粥は、腸管の機能を改善し、体にビタミンを惜しみなく与えながら、感情状態にプラスの効果をもたらし、気分を改善します。
• フレークを含む食事は、長時間空腹を和らげ、簡単に消化されます。
• お粥を毎日使用することで、便秘や便の不調に簡単に対処できます。
• カルシウムやマグネシウムなどのミネラル物質が穀物に含まれているため、心血管系の機能が改善され、血液がコレステロールから浄化されます。フレークは、心臓発作や脳卒中の素因を持つ人々のためにメニューに含めることをお勧めします.
• オートミールは、砂糖を正常化するための優れたヘルパーです。糖尿病患者には、加工を最小限に抑えたおかゆが役立ちます。彼女の GI は 40 ～ 50 です。素早く調理されたシリアルの炭水化物からグルコースへの変化スコアは 66 であるため、この場合は食べないようにするのが最善です。
• フレークに含まれるさまざまなビタミンとミネラルの選択により、体の保護特性が強化されます。特に冬に食べることをお勧めします。また、免疫力の低下に苦しむ人々の食事にも含まれている必要があります.
• オートミールのお粥は離乳食に積極的に使用されており、特に体重増加が不十分な場合は、子供の消化器系に適した特別なお粥が最初の食べ物として小児科医によって推奨されることがよくあります.

• 病後の早期回復と術後の回復を促進します。主に食事のしやすさによるものです。
• オートミールは、太りすぎの人によく勧められます。減量は、代謝プロセスの活性化により発生します。エンバクは、治療と予防の両方の多くの食事に含まれており、体重を減らすことを目的としています.
• 調理を必要としないフレーク料理は、より多くの栄養素を保持します。
• フレークに含まれる葉酸は、すべての妊婦に適応されます。彼女は胎児の形成に重要な役割を果たしています。

オートミールの有用な指標の印象的な数にもかかわらず、 それらの消費にも制限があります。

• それらの1つは、穀物の耐性が低いことです。セリアック病としても知られています。これは、体がオートミールを単に認識しない場合に発生します-消化プロセスが妨げられ、アレルギー反応が始まります.
• お粥や下痢に巻き込まれることはお勧めできません。この製品は腸を弱め、より速く働きます.下痢の場合、これは完全に不要です.
• すべての食事をシリアルに置き換えないでください。間違いなく便利な商品ですが、砂糖、クリーム、全脂肪乳、塩と一緒に食べると、ウエストの余分なセンチメートルは長くかかりません。
• 専門家はまた、お粥の過剰摂取の危険性について警告しています。これは、カルシウムが洗い流される危険性があると同時に、ビタミン D の吸収が妨げられるためです。骨粗鬆症を発症する可能性が高く、他の骨疾患のリスクがあります。

フレークは、水または牛乳で沸騰させたり、ケフィアを注いだり、全粒粉のペストリーを作ったり、ゼリーやオーツミルクを調理したりできます。いくつかの種類のシリアルも、従来のコンロと電子レンジの両方で問題なく調理できるため、優れています。ダイエットでは、オートミールバーはスナック中に食べられます.

あなたの目標が適切な栄養である場合、グラニュー糖をあきらめる方がより適切であり、レーズンまたは他のドライフルーツを追加することができます.また、完成品は天然の蜂蜜で甘くすることができ、食品の有用性が高まります.同時に、ハチミツに対する高温（60度以上）の影響は非常に望ましくないことを覚えておく必要があり、お粥が少し冷めるまで待つことをお勧めします。甘いシリアルが苦手な方は、塩を少し加えてください。

ミューズリーの形のオーツフレークは、ミルクまたはケフィアに一晩注ぐと得られます。朝、必要に応じて、ナッツ、種子、ドライフルーツ、新鮮な冷凍桃、スグリ、ブラックベリー、その他のベリーをミューズリーに追加します。それは非常に便利であるだけでなく、信じられないほどおいしい料理でもあります。さらに、そのようなミューズリーは、砂糖とさまざまなフレーバーを含む既製のストアミックスよりもはるかに健康的です.

オートミール クッキーは、子供の頃から多くの人に親しまれています。レシピに従って卵、蜂蜜、バターを加えて自分で調理する方がはるかに楽しいです。オートミールのペストリーは、合理的なメニューのルールを満たす料理のリストに安全に追加できます。

オートミールゼリーは簡単に作れますが、すべての有用な要素は完成品に残ります.古典的なレシピによると、追加の成分を最小限に抑えて水ベースで調製されます。受け取りまで数日かかる場合もございます。また、オートミールゼリーは牛乳で作ることができます。ケフィアとパンの小片をサワー種のサワー種の塊に追加します。

シリアルからオーツミルクを作るのはとても簡単です。この飲み物を準備するには、100グラムのヘラクレスフレークを取り、1リットルの冷水を注ぐ必要があります。 8〜12時間後、水とヘラクレスの混合物をブレンダーで泡立てる必要があり、飲むことができます。

オートミールの概要は、次のビデオで見ることができます。