オートミールの作り方は？

最も健康的で栄養価の高い朝食はお粥、特にイギリス人が大好きなオートミールです。ほとんどの場合、そのようなお粥は、すでに熱処理を受けたフレークまたは砕いたシリアルから調理されます。このような商品は、沸騰したお湯に触れると数分以内に準備が整うため、ファーストフードと見なされます。残念ながら、便利さを追求するために、さまざまなビタミンや微量元素が豊富な元の穀物作物の有用な特性のほとんどが失われています.また、店内で全粒オートミールを購入するのは非常に困難ですが、本物のオートミールを用意する必要があります。

オーツ麦は、オーツ麦を集めて加工することによって作られる小さくて軽い穀物です。中国とモンゴルの遊牧民からほぼすべての国に伝わったこの文化は、ほぼすべての気候と土壌で育ちます。オートミール料理は古代ロシアの時代に知られており、「ジェン」と呼ばれていました。牛乳やサワークリームを混ぜた濃厚なお粥でした。

今日まで、調理されていないシリアルの2つのオプションが販売されています。 1つ目は、オーツ麦の個々の穀物である粉砕されていない穀物で、耳から取り出され、皮をむいています. 2番目のオプションはロールオートミールです。黄色がかった灰色の小さな花びらのように見えます。 どちらのオプションにも、多くの有用な物質が含まれています。

• 少なくとも 18 種類のアミノ酸があり、その中には人間にとって不可欠なものがあります。
• グループBのビタミン（B1、B2、B5、B6およびB9）、ならびにビタミンPPおよびE;
• マグネシウム、鉄、銅、亜鉛、カリウム、リンなどのミクロおよびマクロ要素。

オートミールの栄養価は、牛乳で調理した既製料理 100 g あたり 389 カロリー以下です。約 17 g の植物性タンパク質、7 g の健康的な脂肪、わずか 67 g の炭水化物が含まれています。必要に応じて、オートミールを水で煮ることでカロリーを減らすことができます。

乾燥製品のカロリー含有量はわずかに低く、乾燥シリアル 100 g あたりわずか約 300 kcal です。お菓子や焼き菓子とは異なり、オートミールに含まれる炭水化物は遅い炭水化物です.体内に入ると、血糖値を上昇させるだけでなく、エネルギーに変換されます。さらに、オートミールには他のシリアルと同様に繊維が含まれています。人体から余分な脂肪や毒素を取り除くのに役立ち、満腹感も与えます。これにより、お粥は非常に栄養価が高くなりますが、同時に栄養価の高い料理になります。

栄養価の高いオートミールのBJUと低カロリー含有量は、シリアルの唯一の利点ではありません. アミノ酸とビタミンの独自の組成には、さまざまな治療効果と予防効果があります。

• シリアルの調理中にグルテンが放出されるため、お粥は柔らかくて濃厚です。このような塊は、消化管の内面を完全に包み込み、下痢、鼓腸、腸内細菌異常症、膵炎、さらには消化性潰瘍との戦いに役立ちます。
• オート麦は神経系の正常化に寄与し、一般的な強化効果があります。ストレスや慢性的な寝不足、春の脚気などに効果があります。
• オートミールから煎じ薬を作ることができます。これは、心血管疾患、呼吸器疾患、および泌尿器系の問題に適応しています。オートミールは血糖値を上昇させないため、2 型糖尿病患者向けのデザートや焼き菓子に使用されます。
• オートミールは、アスリートの栄養と減量に不可欠です。植物性タンパク質は筋肉量を増やすことを可能にし、これに必要なエネルギーを提供する炭水化物は皮下脂肪に蓄積されません.既製のオートミール大さじ1杯には約40kcalしか含まれておらず、ポテトやパスタよりもはるかに飽和しています.

有用なミネラルやビタミンが豊富であるにも関わらず、 オートミールは、過剰に摂取すると有害になる可能性があります。

• オーツ麦に含まれるフィチン酸は体内に蓄積し、カルシウムを浸出させます。お粥の利点は、1日に数回使用すると害になります。
• 胃炎に苦しんでいる人は、オートミールをわずかに消化する必要があります.あらゆる形態の胃炎では、食物の消化が悪くなり、胃や腸の機能に障害を引き起こす可能性があるため、お粥に果物、バター、牛乳を加えないでください.液体のコンシステンシーの水で通常のオートミールに制限するのが最善です。
• まれに、人が製品に対して個人的な不寛容を持つ場合があります。オートミールを食べた後にアレルギー反応が現れた場合は、食事からそれを取り除き、別の健康的なシリアルに置き換える価値があります.

オートミール全体を調理することは、それほど難しくなく退屈ではありません.肉や赤身のスープに加えたり、粉にしたり、健康的な生地にしたり、水や牛乳で通常のお粥を作ったりできます.体が高カロリーの料理を消化してより多くのエネルギーを得る時間があるように、朝にそれを消費するのが最善です.

カシはヘルシーでおいしい朝食です。フレッシュな味わいは、ハチミツやフルーツの甘さ、シナモンや普通の塩の渋みで薄められます。調理には、シリアルを調理する厚い底の鍋と、普通の水または牛乳だけが必要です。

添加物なしで通常のオートミールを準備するには、次のものが必要です。

• 全粒穀物100g;
• 0.5リットルのきれいな冷水;
• バター25〜30g;
• 塩または砂糖で味わう。

穀物は、殻のさまざまな不純物や残留物から選別され、洗浄されます。加熱したオートミールからグルテンが目立ち始めるので、オートミールを冷水で洗うのが最善です。これは調理中に必要です。鍋に水を注ぎ、お粥を注ぎ、ゆっくりと火にかけます。沸騰中に出た薄皮と浮いてきたゴミをスプーンで取り除き、火を弱め、鍋に蓋をします。お粥は長時間調理されます-少なくとも45〜55分。定期的にかき混ぜて泡を取り除く必要があります。

調理の10分前に、塩または砂糖を加えることができます。この時までに、水はほとんどなくなり、シリアル自体の量はほぼ3倍になります。完成したお粥にバターを加えて溶かし、調理の最後にすべてをよく混ぜます。

朝、健康的なオートミールの朝食を準備する時間がない場合は、「クイック」オートミールを調理できます.冷たい水に一晩浸すと、シリアルが水分を吸収して柔らかくなります。シリアル1杯にはコップ1杯の水が必要です。その有益な物質をすべて水分に与えないように、大量の液体を入れないでください。 この簡単な朝食には、次のものが必要です。

• 1カップの全粒穀物;
• 水3カップ
• バター大さじ2;
• 塩または砂糖で味わう。

膨らんだオートミールを鍋に入れ、水を注ぎ、ゆっくりと火にかけます。定期的に鍋を開けて、浮いている泡や破片を取り除き、すべてをよく混ぜます。準備ができたら、油とスパイスを加えます。

既製の温かい朝食で目覚めることは、自分で準備するよりもずっと楽しいものです。これは、スロークッカーでオートミールのお粥を調理するのに役立ちます。調理プロセスは前日から始まり、時間はほとんどかかりません。 お粥には次のものが必要です。

• 全粒穀物のマルチグラス 1 杯。
• 新鮮な牛乳のマルチグラス3杯。
• 3杯の水;
• 塩または砂糖で味わう。

穀物を選別し、洗浄し、沸騰したお湯を注ぎ、でんぷんを分離します。 1時間後、水が排出され、シリアルが再び洗浄されます-これにより、お粥のべたつきが少なくなります。マルチコーカーのボウルに純粋な穀物を注ぎ、水と牛乳を入れ、スパイスを加えます。 「消火」モードは90分間に設定されています。炊きあがったおかゆは、調理アシスタントが朝まで保温してくれます。

子供たちはお粥が好きではなく、朝食にオートミールを食べさせるのは、どんなにおいしくても難しいものです。子供がすべての有用なビタミンとミネラルを受け取るために、気まぐれではなく、さまざまなオートミールデザートを準備できます。これを行うには、オート麦の全粒粉を小麦粉にするか、既製のオートミールを購入します。クッキー、マフィン、甘いパンケーキ、さらにはプリンまで作ることができます。砂糖をより健康的な蜂蜜に置き換え、チョコレートの代わりにナッツや果物を加えるのが最善です.

ひき割り穀物は、保管条件にもよりますが、3 か月から 8 か月という非常に長い期間保管されます。 以下の条件で設置するのがベストです。

• 容器はガラスまたはセラミックでなければなりませんが、密封する必要があります。オートミールに虫が入らないように、蓋のしっかりしたプラスチック容器を使用できます。カブトムシやワームに感染したお粥を食べることは固く禁じられています。
• パッケージに記載されている有効期限を過ぎてシリアルを保管することはできません。シリアルの製造日と包装日を区別する必要があります。
• オートミールは、密閉されたキャビネットやパントリーの暗い場所に保管するのが最適です.冷蔵庫に入れることもできますが、異常に低くも高くもなければ、ほとんど温度に依存しません。
• 湿度が高いと、グルテンを放出する穀物も損傷します。瓶や箱に水が入らないように注意する必要があります。

以下の全粒粉のお粥のレシピをご覧ください。