冬野菜の盛り合わせの作り方は？

人が自分のダチャを持っていて、自分の庭で積極的に野菜を育てているか、市場やスーパーマーケットでそれらを購入しているかに関係なく、冬の前夜に、野菜の準備に関する積極的な準備作業がキッチンで始まります。今日、野菜を保存するためのさまざまな技術があり、品揃えに特別な場所が与えられています.

いくつかの種類の野菜果物を1つの瓶または樽に組み合わせることは、準備を楽しむことを決めた人が自分の好きな野菜を見つけて喜んで食べることを可能にする良い解決策です.そして、そのような健康的でおいしい大皿を保存するのは非常に簡単です。主なことは、製品が新鮮さと味をできるだけ長く維持できるようにする処方箋の推奨事項に従うことです。

他の調理オプションと同様に、冬の野菜の盛り合わせの保存には独自の特徴があります。

• まず第一に、これは成分に関するものであるため、準備にはできるだけ責任を持って取り組む必要があります.これは、野菜の選択、成功した組み合わせの選択、およびそれらの状態に適用されます。
• 保存用の容器には欠陥があってはなりません。この要件は蓋にも関連しています。プラスチック製の蓋を使用する場合は、これらの蓋から空気が漏れることが多いため、瓶の状態に注意する必要があります。さまざまな材料、特に酢にさらされても酸化しないため、黄色の金属製の蓋が最適です。

• 煮込む前の野菜の盛り合わせを保存するには、20〜25分以内に殺菌する必要があります。
• 練習が示すように、塩に加えて砂糖も加えると、野菜の混合物はより美味しくなります。しかし、この成分を使用すると、保存が損なわれる可能性があるため、対策を知る必要があります.

• ブランクの魅力を高めるために、野菜をカーリーカットするためのさまざまなオプションを使用できます。
• もう1つの重要な問題は、成長過程で化合物で処理された野菜に有害物質が存在することです。したがって、缶詰には、完全に洗浄または水に浸した野菜を使用する必要があります。有害な化合物の大部分が野菜のこの部分に集中しているため、しばしば石鹸の使用や厚い層での皮むきに頼ります。
• 野菜混合物の保存の問題にも独自の特徴があります。銀行は、製品に直射日光が当たらないように、気温が+15以下の部屋に保管する必要があります。すべての規則に従って、漬けた果物は少なくとも1年間はうまく保存できます。

色とりどりの明るい品揃えは、毎日のランチだけでなく、お祝いのテーブルにもぴったりの繊細さです。したがって、すべての主婦にとって、保全コンポーネントの正しい選択は重要なポイントです。

野菜組成物の調製において、野菜のピクルスから本当に美味しくて美しい普遍的な料理を得る いくつかのガイドラインに従う必要があります.

• 欠陥や腐敗の痕跡、昆虫やその他の害虫による損傷がない野菜作物の使用および漬け込みが許可されています。
• 特定の果物の比率に関しては、選択した容器内の成分の任意の量と比率から食欲をそそる品揃えを準備できます。
• 欠点がないことに加えて、料理の材料が同じレベルの熟度を持ち、すべての材料がみじん切りまたは丸ごと漬けられていることが重要です。サラダの野菜の準備の均一性は、そのような対応に依存します。さらに、提供されると、全体的な構成のように見えます。
• 材料を選択するときは、皮の薄い果物を選択する必要がありますが、熱処理中に破裂しないように十分に締まっています。

• ズッキーニ、カボチャ、ナスなどの野菜は、熟した果実が硬く大きくなりすぎるため、まだ成長段階にある場合にのみ缶詰に使用する必要があります.
• 野菜の盛り合わせに使用されるすべての材料は、瓶に詰める前に、熱い蒸気または熱湯で処理する必要があります。これは、野菜に含まれる色素を分解するために必要であり、瓶の中で急速な色の変化を引き起こします.

• 野菜ミックスで瓶を転がすときは、製品の官能特性を最大限に引き出すことをお勧めします.これらの目的のために、果物の味にプラスの影響を与えるさまざまなスパイスやその他の製品を使用する価値があります。原則として、これらはさまざまな園芸作物、ハーブ、花、酢、西洋わさび、にんにく、月桂樹の葉、クエン酸、その他の調味料からの葉になります。これらの成分の多くは、完成品の味を改善するだけでなく、よりクリスピーにします.たとえば、酢酸を加えたズッキーニやキュウリは、酢を加えない場合よりも美味しくなります。ただし、料理の実験の過程で、対策を遵守する必要があります。

• ほとんどの場合、品揃えにはニンジン、トマト、キャベツ、キュウリなどの材料が含まれています。これらの果物や根菜類を購入する際に注意する必要がある主なポイントを強調できます。
• にんじんに斑点があってはなりません。皮の色の飽和度が低い根菜を優先する必要があります。大きすぎる野菜、おそらくあなただった
• トマトは薄い皮でとるのが一番です、それは光沢があってはいけません。果物を2つの部分に分けて、茎に注意を払う必要があります-そのサイズは中程度で、果肉には白っぽい筋がありません。

• 化学薬品を使わずに育てたキャベツなどの野菜は、葉が薄くなります。
• 季節外に購入したきゅうりは、パラフィンで処理することが多いため、よく洗う必要があります。強い尾を持つ弾力性のあるグリーンは、缶詰に最適です。

野菜を保存する興味深い方法は、「ガーデン」の盛り合わせです。 ピクルスには、次の果物が使用されます。

• キャベツ;
• ペポカボチャの一種;
• タマネギにんにく;
• わさびの根;
• スパイス;
• 水、塩、砂糖、酢。

材料は容器に入れ、マリネする必要があります。これを行うには、塩、酢、砂糖で水を沸騰させてから、この熱い液体を盛り合わせに注ぎます。滅菌には約 20 分間かかります。準備が整った瓶は蓋で閉じ、暖かいカバーの下に逆さまに保管する必要があります.

きゅうり、トマト、かぼちゃの野菜盛り合わせは、次のように準備されます。

• 果物は洗って乾かす必要があります。中型の材料を選択するのが最善であり、大きな果物は半分に分割する必要があります。
• 混合物のブラインは、水、クローブ、塩、砂糖、酢で構成されます。 .

• 料理の味を大幅に改善できる食材として、コショウとローリエを使用することをお勧めします。
• 製品は瓶に層状に配置され、沸騰した塩水が注がれます。
• その後、瓶の中身を約15分間殺菌し、蓋の下に丸めます。

豆とナスから野菜の混合物を作ることができます。調理後の同様の料理は、キノコのピクルスと味が似ています。

盛り合わせは次の野菜で構成されます。

• 豆;
• ナス;
• コショウ（辛い、甘い）;
• 緑とにんにく;
• マリネには、植物油、水、塩、砂糖、酢、スパイス、調味料が必要です。

保全技術は次のとおりです。

• なすは立方体に切り、塩水を注いで苦味を取り除きます。
• 缶詰にする前に豆を煮て、コショウをスライスします。

• マリネの場合は、調味料と酢で水を沸騰させ、約10分間弱火に保つ必要があります。
• 野菜作物を10分間茹で、ハーブとニンニクをまぶした後、滅菌容器に入れ、詰めます。

冬の盛り合わせの季節の野菜の実際の構成は、缶詰に茶色のトマトを使用することです.そのような成分は、全体としてもキャビアの形でもおいしいです。以下は、スライスした果物を保存するためのレシピです。 目詰まりには、次の野菜が必要です。

• トマト;
• ピーマン;
• タマネギ、酢、塩、コショウ、砂糖、水;
• 油。

トマトを準備し、厚さ1センチ以下に切ります。その後、それらを任意の容器に入れ、砂糖と塩を振りかける必要があります。これは、野菜がジュースを受け取るために必要です。

油を沸騰させて冷却する必要があります。缶詰の瓶には、大さじ2杯の油と3〜4個のコショウの実を加える必要があります.次に、トマトとピーマンは、容器がほぼ地面まで満たされるように配置されます。上から、各容器に大さじ2杯の酢を注ぐ必要があります。

この状態で製品を20分間殺菌した後、沸騰したお湯を注いで丸める必要があります。

野菜の盛り合わせは、滅菌せずにマリネするのが非常に簡単です。さらに、このオプションでは、選択した果物のみを使用する緊急の必要はありません。 冬の保存を準備するには、次の製品が必要です。

• 白キャベツ;
• ゼレンツィ;
• にんじん;
• にんにくと玉ねぎ;
• ベイリーフ、ディル;
• コショウ、塩、砂糖;
• 水と酢。

野菜は洗って、にんじんや野菜から皮をむく必要があります。キャベツは中くらいの大きさに切る。にんにくを丸ごと残し、玉ねぎを輪切りにします。細かく刻んだ野菜を使用することをお勧めします。

まず、野菜と調味料を容器に並べ、その上に野菜の盛り合わせを重ねます。すべての材料に沸騰したお湯を注ぎ、蓋をします。この状態で、野菜を15分ほど保管し、しばらくしてから液体を排出し、塩と砂糖を加えて再び加熱します。

マリネを弱火で5分以内沸騰させた後、酢をそれに注ぎ、冷却を待たずに容器に注ぎます。その後、銀行はすぐにロールアップし、逆さまの位置に隠れます。上記の製品に加えて、ズッキーニ、カボチャ、さらにはビートを野菜ミックスに追加できます。

どのテーブルにも適した興味深いオプションは、さまざまな野菜をカリフラワーで保存するオプションです。そのような組み合わせは、その高い味に加えて、非常にカラフルで魅力的です。 レシピには、このような基本的な製品セットの使用が含まれます。

• きゅうりとトマト;
• コショウとキャベツ;
• ズッキーニ、タマネギ、ニンニク;
• 唐辛子、西洋わさび、ハーブ;
• 砂糖、塩、酢。

野菜の準備を保存するための技術は次のとおりです。

• 西洋わさび、ディル、ニンニク、コショウを乾いた瓶に入れます。
• その後、選択した季節の果物の組成物を瓶に入れます。
• 瓶の中身に沸騰したお湯を15分ほど注ぐ必要があります。
• 液体を取り除き、沸騰させ、再び野菜の入った瓶に20分間注ぎます。
• しばらくして、液体を排出します。
• マリネに必要な成分を液体に加え、沸騰させて容器に注ぎます。
• 詰まり、カバーの下に置きます。

はちみつを加えた季節のフルーツ料理が美味しくなります。野菜の使用量に関して厳密な推奨事項はないため、果物は任意の割合で保存されます。蜂蜜は液体または砂糖漬けにすることができます。 缶詰の場合、次の野菜組成を選択できます。

• ズッキーニ、コショウ;
• トマトとグリーン;
• にんにく、玉ねぎ;
• コショウ;
• 水、蜂蜜、砂糖、塩、酢。

料理は次のように準備されます。

• 調味料と果物は、沸騰したお湯の入った瓶に10分間入れます。
• しばらくして、マリネを水気を切り、スパイスを加えて沸騰させます。
• 瓶に液体を入れて丸めます。

さまざまな野菜を瓶に入れて調理する方法については、次のビデオを参照してください。