野菜のキャビア：レシピと調理方法

今日、季節の野菜からおいしい野菜スナックを準備するための多くのオプションがありますが、その中で野菜のキャビアを強調する価値があります。このような製品は、将来の冬の使用のために準備することも、調理後すぐにおいしい料理を楽しむこともできます.今日、野菜ミックスのレシピはたくさんあるので、すべての主婦は間違いなく食欲をそそる健康的な料理に最適なオプションを選択します。

キャビアの形で野菜を収穫することは、自宅で作物を瓶に保管するための便利なオプションです。この方法は、冬の季節の野菜の通常の缶詰に代わる優れた方法です。このような料理は、魅力的で食欲をそそる外観と独特の香りを持つ、どんなテーブルにも本格的なスナックを手に入れることができます。

収穫が冬に計画されている場合、使用される材料は、酢の有無にかかわらず、滅菌または強制処理なしで瓶に丸められます.それはすべて、予想される貯蔵寿命に依存します。ただし、そのような料理は、準備後すぐに食べることもできます。

原則として、ズッキーニ、ナス、ニンジン、トマト、ピーマン、キャベツなど、最も人気のある野菜がキャビアに使用されます。料理の構成は1つのコンポーネントでもかまいませんが、ほとんどの場合、野菜のミックスが含まれています。かぼちゃ、キュウリ、プルーン、その他の珍しい食材を使ったレシピを見つけることができます。各ホステスは、味の好みに基づいて製品の組み合わせを選択します。

キャビアに使用されるスパイスのリストに関しては、調味料のセットは非常に豊富で、新鮮なニンニク、挽いたコショウ、パプリカ、月桂樹の葉、タイム、バジルがよく使用されます.さらに、新鮮なトマトに加えて、缶詰のキャビアにはトマトペーストや店で購入したソースも含まれています.

野菜の熱処理にはさまざまなオプションが使用されます。これは、野菜をオーブンで焼いたり、スリーブやホイルで焼いたり、材料を煮たり、煮込んだり、揚げたりすることができます。熱処理には、各製品の共同準備または個別の処理が含まれる場合があります。

個人的な好みに基づいて、野菜のキャビアはピューレの塊と細かく切った野菜で構成することもできます。原則として、料理を準備するプロセス全体にそれほど時間はかかりません。主なポイントは、特に長期保存用のキャビアを準備する場合に、材料の正しい組み合わせと、レシピの推奨事項の順守です。

冬に食べるために野菜のキャビアを調理することに加えて、調理後すぐにおいしいスナックを作ることができます.そのような場合、最小限の時間で料理を作成するための優れた迅速なレシピがいくつかあります。さらに、この場合、酢の使用と製品の缶詰は必要ありません。

料理には、次の製品セットが必要です。

• トマト - 1キログラム;
• ナス - 1キログラム;
• ズッキーニ - 500〜600グラム;
• ブルガリアのコショウ - 500グラム;
• にんにく - 2頭;
• オリーブオイル;
• 塩、黒コショウ、タイム。

調理アルゴリズムには、いくつかのステップが含まれます。

• オーブンを170℃に予熱し、天板に油をひく。
• 野菜は皮をむいたにんにくも含めて半分に切り、ピーマンは芯を取り除く。
• 材料が柔らかくなるまで焼きます。オーブンから野菜を取り出し、皮を取り除きます。
• お好みのブレンダーまたはミートグラインダーですべての製品を処理します。必要に応じて、手早く野菜のキャビアを作るために、材料を手で刻むことができます.
• 次に、すべての製品を鍋に入れ、塩とスパイスを加え、ストーブを加熱するための最低温度を設定します。焦げないように定期的にかき混ぜてください。
• キャビアを沸騰させてから、さらに約10分間調理します。

このようなデバイスは、食材を準備する作業を大幅に容易にし、さらに、製品はビタミンを最大限に保持します。 キャビア組成:

• 白キャベツ - 500グラム;
• コショウ - 400〜500グラム;
• ズッキーニ、ナス - 各300グラム;
• タマネギ - 2個;
• にんじん - 2個;
• にんにく - 1頭;
• トマトペースト - 50グラム;
• 植物油;
• 塩、砂糖、ベイリーフ、コショウ;
• 酢 - 大さじ2。

調理アルゴリズムは非常に単純です。

• 上記の野菜はすべて皮をむき、おろし器とナイフでみじん切りにする必要があります。少量のオイルを追加します。 「ベーキング」モードで約40分間調理し、熱処理モードが終了する10〜15分前に、みじん切りにんにく、酢、塩、パスタ、その他の調味料を野菜に加えます。一度にすべての材料が 1 つのボウルに収まらない場合は、それらを分けてバッチで調理できます。
• すべての製品を準備したら、壁の高い便利な容器に入れ、ブレンダーで処理してピューレ状態にします。
• 野菜のキャビアを保存するための清潔で乾燥した容器を準備し、まだ暖かいうちに製品を並べ、プラスチックの蓋で閉じます.冷却後、冷蔵庫に保管してください。

どのキッチンにもあるおなじみのフライパンを使って前菜を作ると、とても美味しくなります。 フライドキャビアの構成は次のとおりです。

• タマネギ - 2個;
• にんじん - 2個;
• ナス - 500グラム;
• トマト - 500〜600グラム;
• コショウ - 300グラム;
• 唐辛子 - 1ポッド;
• 植物油;
• 塩、黒こしょう、砂糖。

調理アルゴリズムを考えてみましょう。

• キャビア用に野菜を好きなように刻むことができます。しかし、にんじんの場合は、おろし金、玉ねぎ、トマトを使用することをお勧めします-細かく刻み、唐辛子からできるだけ細かくします。残りの成分は立方体に切ることができます。
• 鍋を加熱する必要があります。まず、スパイシーな野菜を油で揚げる必要があります。加熱処理をすると、味が少し柔らかくなります。次に、玉ねぎとにんじんを加えます。製品は柔らかくなるまで揚げて、別の容器に移してください。
• 次に、トマトを入れ、コショウとナスを加え、既製のタマネギとニンジンをコンポジションに加えます。加熱温度を下げる必要があり、定期的にかき混ぜながら、閉じたふたの下で野菜塊を約15分間煮ます。
• 熱処理が終了する数分前に、材料に塩を加え、残りのスパイスと酢を加える必要があります。選択した容器に皿を配ります。

冬の間完全に保存される野菜のキャビアには多数のオプションがあります。最も人気があり食欲をそそるオプションを以下に説明します。

焼き野菜から、組成の異なるスナックを作ることができます。 この場合、次のコンポーネントが含まれます。

• トマト - 3キログラム;
• 赤ピーマン - 2キログラム;
• ナス - 2キロ;
• 植物油;
• 塩、砂糖、こしょう。

ステップバイステップのプロセスを見てみましょう。

• 洗ってドライフルーツを天板に置き、オーブンを160°Cに予熱します。皮に濃い日焼けの跡が現れるまで、製品を焼く必要があります。具材を冷まし、皮をむきます。
• トマトはふるいで処理し、残りの材料は立方体に切り刻む必要があります。
• トマトの組成物を鍋に注ぎ、沸騰させます。沸騰したらすぐに残りの製品と油を加えます。キャビアを約30分調理し、塩、調味料、砂糖を加えます。
• 冷却されていない組成物を瓶に入れ、巻き上げます。ひっくり返して包みます。

よりおいしいスナックの愛好家には、次のセットを使用できます。

• トマト - 2キログラム;
• りんご - 500グラム;
• ニンジン - 500グラム;
• にんにく - 2頭;
• タマネギ - 1キログラム;
• 唐辛子 - 1個;
• 新鮮なハーブ（ディル、パセリ）;
• 植物油;
• 塩 - 小さじ2;
• 砂糖 - 小さじ3。

調理プロセスを始めましょう。

• 最初のステップは、玉ねぎ、にんにく、にんじんの皮をむくことです。
• 残りの果物を洗って乾かします。りんごは芯を取り除く。肉挽き器で料理のすべての材料をひねり、スパイスと植物性脂肪を組成物に加えます。
• 製品を便利な鍋に送り、沸騰させます。次に、加熱温度を下げ、組成物をかき混ぜながらキャビアを数時間調理します。
• 時間が経過したら、前菜を熱い状態で容器に入れ、蓋を閉めます。

加速バージョンでおいしいスナックを準備するには、次のレシピを使用する必要があります。 料理の構成は次のようになります。

• トマト - 500グラム;
• コショウ - 200グラム;
• 植物油 - 100グラム;
• ナス - 500グラム;
• タマネギ - 1個;
• にんじん - 1個。
• 塩 - ティースプーン;
• 必要に応じて黒、赤唐辛子。

仕事の技術は非常に単純です。

• すべての果物を洗って乾かします。玉ねぎをナイフで小さな立方体に切り、にんじんをすりおろします。なすを輪切りにします。最適な厚さは2センチです。コショウから種を取り除き、果物を切ります。
• 準備したナスを油に入れ、両側から数分間炒めることをお勧めします。
• 別の鍋でにんじんを柔らかくなるまで炒めます。次に、玉ねぎとピーマンを別々に用意します。
• トマトをブレンダーで処理します。塊を鍋に注ぎ、残りの製品と混ぜ合わせ、砂糖、調味料、塩を加えます。食事の準備には約30分かかります。
• 熱処理の最後に、前菜を滅菌容器に移し、丸めます。

各主婦は、野菜の盛り合わせの構成を自分の裁量で調整できます。以下が最良の選択肢です。 キャビアの組成は次のとおりです。

• ナス - 1キログラム;
• ズッキーニ - 1キログラム;
• トマト - 1キログラム;
• にんにく - 1クローブ;
• タマネギ - 2個;
• コショウ - 1キログラム;
• ニンジン - 500グラム;
• リンゴ酢 - 100グラム;
• 塩 - 70グラム;
• 砂糖 - 200グラム;
• オイル - 500ml。

準備には、一連の一連の手順が含まれます。

• 苦味の可能性を取り除くには、熱処理の前にナスの皮を取り除く価値があります。ズッキーニが柔らかくなるように皮をむくことも価値があります。野菜を中くらいの立方体に切ります。
• 肉挽き器でトマトとニンニクを処理します。タマネギを半分の輪に切り、コショウをスライスします。
• キャビアを調理するためのすべての果物は、植物性脂肪を入れた鍋で揚げる必要がありますが、これは個別に行うことをお勧めします。
• この作業が完了したら、すべての製品を深い鍋に入れ、最低温度のバーナーでストーブの上に置きます。酢と油を同じ割合で混ぜ、塩、調味料、砂糖を加える。
• キャビアが沸騰したら、野菜にビネガー オイル ドレッシングを加える必要があります。料理は少なくとも1時間煮込みます。
• 次に、野菜のキャビアをガラス容器に入れ、蓋で栓をします。しばらく逆さまにして保管してください。

前菜には、次の一連のコンポーネントの使用が含まれます。

• トマト - 500グラム;
• ナス - 1キログラム;
• コショウ - 500グラム;
• にんにく - 4片;
• タマネギ - 2個;
• パプリカと砂糖 - 各スプーン1杯;
• 塩、黒コショウ;
• ひまわり油;
• 新鮮な野菜;
• 酢 - 大さじ3。

仕事の技術を考えてみましょう。

• ナスの皮をむき、野菜を立方体に切ります。それらを適切な容器に入れ、塩漬けにします。 15分後、塩からすすぎ、乾かします。
• 玉ねぎをみじん切りにして鍋に入れ、塩、こしょうをする。
• トマトは皮をむかずに調理する必要があります。それを取り除いた後、果物を刻み、玉ねぎと組み合わせる必要があります。余分な液体がすべて蒸発するまで煮ます。
• コショウから種を取り除き、立方体に切り、玉ねぎとトマトと組み合わせる。砂糖とパプリカで5分間調理します。
• なすをフライパンで炒め、残りの材料と合わせる。熱処理を約15分続けます。
• 火から食べ物を取り除く前に、にんにくとみじん切りにしたハーブを酢に加える必要があります。さらに数分間調理し、よく混ぜます。
• 完成した皿は、コルク栓をした容器に入れなければなりません。

化合物:

• ナス - 500グラム;
• タマネギ - 数キログラム;
• トマト - 3キログラム;
• ピーマン - 1キログラム;
• 唐辛子 - 3ポッド;
• にんにく - 4頭;
• ひまわり油;
• 塩 - 大さじ3;
• 新鮮な緑。

以下は作業のアルゴリズムです。

• 辛いものを含むピーマン、ナスのトマトをグリルします。緑を細かく刻む。
• 玉ねぎはみじん切りにし、油で炒める。
• 焼いた果物をフードプロセッサーで処理し、玉ねぎと鍋からジュースを加えます。
• 製品を鍋に移し、時々かき混ぜながら、閉じた蓋の下で約50〜60分間煮ます。次に塩を加え、さらに2時間調理します。
• 次に、にんにくをみじん切りにし、ハーブと一緒に、熱処理が終了する15分前にキャビアに加えます。塩と調味料を加える。
• 選択した容器にスナックを分配し、鍋で約30分間水で殺菌します。その後、ふたで閉じます。

このようなキャビアには、次の野菜セットが含まれます。

• にんじん - 2個;
• タマネギ - 2個;
• トマト - 半キロ;
• ナス - 1キログラム;
• コショウ - 3個;
• ひまわり油;
• 塩コショウ;
• にんにく - 頭の半分。

調理方法は至ってシンプル。

• このレシピでは、一貫性を保つためにすべての野菜を別々に揚げます。なすを準備するには、まず皮をむき、立方体に切ります。黄金色になるまで野菜を炒める必要があります。
• 次に、キャビアを煮込むのに便利な鍋にナスを移し、タマネギを炒め、最初の野菜と組み合わせる必要があります。
• 次ににんじんを炒め、次にピーマンを炒めます。野菜キャビアのすべての成分が1つの容器に入っている場合は、塩とコショウをする必要があります。つぶしたにんにくを加える。
• トマトは揚げてはいけません。スライスして、放出されたジュースと一緒に野菜塊の組成に含める必要があります。製品は、均一な熱処理のために定期的にかき混ぜながら、約15分調理する必要があります。次に、前菜を選択した容量のガラス容器に丸め、保管のために送ります。

野菜料理のカロリー量は、調理プロセスで使用される材料に直接依存します.平均して、100グラムの製品は約40〜150 kcalを占めています. この場合、BJU の比率は次の範囲で変化します。

• タンパク質 - 0.9〜2グラム;
• 脂肪 - 1〜20グラム;
• 炭水化物 - 7〜10グラム。

野菜スナックの味を改善するための推奨事項がいくつかあります。

• 調理には、精製油のみを優先する価値があります。
• 予備のソテー中は、完成したキャビアの味の苦味を取り除くために、野菜を焦がさないようにする必要があります。
• レシピの酢は、以前に水に溶かした新鮮なレモン汁またはクエン酸に置き換えることができます。

ベジタブルキャビアのレシピは下の動画をご覧ください。