生野菜と加熱野菜のカロリー

カロリー含有量は、適切な栄養の原則を満たすメニューを作成するための基本的な基準の 1 つです。この分野の初心者は、野菜が最もカロリーの低い食品の1つであることを知っており、望ましい調和を達成するには野菜をもっと食べれば十分だと誤って考えています。しかし、この指標によると、そのような大規模な製品グループは均質ではありません。

BJUの文脈では、一般的に、植物性食品はタンパク質も脂肪も豊富ではなく、炭水化物が最も多く含まれていることに注意してください.同時に、繊維はかなりの量の重量と体積を与えますが、これは一般的に後者にも当てはまります。それらは貴重なエネルギー源であることが知られていますが、座りがちな生活を送り、定期的に使用する機会がない場合、炭水化物も体重増加に寄与します.

BJUのバランスを計算するとき、繊維は吸収されにくいため、通常は考慮されていないと言わざるを得ません.人体にはそれを分解できる独自の酵素がなく、腸内微生物叢だけがこのタスクに対処でき、その後は部分的にしか対処できません.このため、繊維はほとんど変化せずに消化管を通過し、カロリーを追加しません。

実際、ほとんどの種類の野菜には繊維と他の炭水化物の両方が含まれていますが、前者は依然としてはるかに大きい.したがって、レンズ豆、豆、緑の野菜など、多くの植物性食品を炭水化物を含まない食事に含めることさえできます.

体重を減らす目的で新鮮な野菜を摂取する場合、すべての野菜が均等に減量に寄与するわけではないことを理解する必要があります。したがって、アボカドは脂肪分が非常に多いため (ほぼ 16%)、165 ～ 170 kcal の範囲の巨大なエネルギー値を持っています。とうもろこしは110kcalとやや控えめに見えます。

最も高カロリーの野菜のランキングで非常に名誉ある3位にならないのは、私たちが毎日消費する文化です.ジャガイモについてです。確かに、そのエネルギー値はすでに著しく低く、80kcalのレベルであり、禁忌の人はほとんどいません。強くてできるだけ早く体重を減らすというタスクを設定した人にのみ、メニューからポテトを完全に削除することは理にかなっています。この場合、グリーン ピースも避ける必要があります。これにより、73 kcal の指標でトップ 4 が閉じられますが、他のすべての野菜ははるかに高カロリーではありません。

製品を消化するために費やされるエネルギーが、その使用から得られるエネルギーよりも高い場合、カロリー量がマイナスになることもあります.もちろん、文字通りの意味で、負のエネルギー値はありませんが、多くの低カロリー食品は最終的にそれをバランスさせます.

多くの低カロリー食品は、完全な食事というより調味料のようなものですが、楽しい例外もたくさんあります。

• 温室用キュウリは、100 グラムあたりわずか 11 kcal です。
• 頭のレタス、きゅうりはそれほど栄養価が高くありません-14 kcal;
• 新鮮なズッキーニの100グラムのサービング - 15 kcal;
• 北京キャベツ - 16 kcal;
• レギュラーサラダ - 17 kcal;
• 大根 - 21 kcal;
• トマトとズッキーニ - それぞれ23 kcal;
• ナス - 24 kcal;
• カボチャ - 25 kcal;
• 赤と白のキャベツ - それぞれ27 kcal。

マイナスカロリー食品については、次のビデオをご覧ください。

加熱調理した野菜は、カロリーがまったく異なる傾向があることに注意してください。そのため、オーブンで焼いたり、煮込んだり、グリルしたりした食品は、植物油のためにエネルギー値が高くなり、少量の使用でもカロリーが大幅に増加します。煮物（鍋またはスロークッカーで）、冷凍または蒸した食品の場合、状況はいくらか良くなります。彼らは液体に浸され、追加のカロリーを得ることなく体重が増え、さらに食事が増えます.

状況がどのように悪化しているかを理解するために、揚げ野菜と煮込み野菜の表を見てみましょう。いずれの場合も100グラムあたりのカロリー量が大幅に増加します。

• 名前の付いたフライドポテトには、なんと192kcalも含まれていますが、生だと80kcalしかありません。同時に、マッシュポテトは、水で十分に飽和し、油で味付けされていても、わずか74 kcalです。
• キャビアになった生のズッキーニとナスは、元の23-24ではなく、それぞれ122と148 kcalになります。
• エネルギー値が 361 kcal の缶詰のブラック オリーブは、脂っこい豚肉よりも優れている場合があります。
• グリーンオリーブのピクルスには123kcal含まれています。これはすでにはるかに優れていますが、それでも彼らはダイエット製品の役割を果たしません.
• 缶詰コーンのエネルギー値は103kcal。
• ピーマン入りキャベツ「ウェストファリカ」 - 84kcal。
• グリーンピースのピクルス - 63 kcal。

もちろん、かなり低カロリーのソリューションを選択し、すべての努力を簡単に台無しにする可能性のあるマヨネーズで料理を薄めない限り、野菜をベースにしたメニューを作成すると、体重を大幅に減らすのに役立ちます。ただし、どの食事でもサラダの形で生野菜を使用できるため、揚げ物でも肥満からの救済は保証されません。

体重を減らしたいという願望が健康に害を及ぼすべきではないことを理解する必要があります。 Rationalは低カロリーだけでなく、バ​​ランスの取れた食事と見なされ、タンパク質、炭水化物（炭水化物を含まない食事でも少量提供されます）、および脂肪が完全に機能するためにも必要です。体。

ダイエットをするときは、カロリーが低く、急速な減量が見込める食品であっても、1 つまたは 2 つの食品に集中するべきではありません。単一の種類の食品で必要なビタミンとミネラルをすべて提供できるわけではなく、食事に重要な成分が含まれていなければ、望ましくない病状になるのにそれほど時間はかかりません。このため、食事は多様化する必要があり、野菜は食事の基礎となる可能性がありますが、唯一の食事であってはなりません.