白菜の切り方は？

北京キャベツがロシア市場に登場したのは比較的最近のことですが、この野菜は国内の主婦の間で絶大な人気を博しています。サラダ、前菜、アジア料理の 2 皿目の食材として最適です。ほとんどの場合、キャベツは冬に購入され、ビタミンの不足が特に深刻に感じられます。野菜のジューシーさと繊細な味わいは、キャベツが苦手な方にも喜ばれます。しかし、ほとんどの主婦は「北京」を適切に切る方法を知らず、料理全体の味は正しく選択された方法に依存します。この記事では、ペサイをスライスするためのいくつかのオプションを検討し、野菜の有益な特性について少し話します.

ペッサイには大量のビタミンが含まれており、体に非常に役立ちます。この野菜は、アスコルビン酸、繊維、ミネラル、タンパク質、ビタミン C で飽和しています。サラダに加えて、スープ、メイン コース、スターター カルチャーの成分としても使用できます。 100グラムあたりわずか15カロリーという低カロリーの製品は、ほとんどの女性にとって魅力的でした.ちなみに、白い頭のアナログのカロリー量は30kcalです。

柔らかい果肉は、料理の種類に関係なく、すばやく調理されます。 野菜に含まれるビタミンやミネラルの安全性を確保するため、2 ～ 3 分以内に製品を茹でたり、揚げたり、煮込んだりしてください。

まず第一に、野菜を切るために必要なものをすべて準備する必要があります.まな板、大きな鋭利なナイフ、キッチンタオル、水を入れたボウルは、切るプロセスで必ず必要になります.キャベツは土台を上にして洗い、タオルで乾かします。

水を満たした深いボウルの中にペサイを完全に入れて洗うことは、液体を吸収しすぎる可能性があるため、お勧めできません。上から3枚の葉は、しおれて汚れていることが多いので、必ず取り除いてください。その後、頭の下端を5センチ切り落として捨てる。

「北京」を切るにはいくつかの方法があり、その選択は準備する料理によって異なります。

ペッサイからピクルスを作るには、完成したフォークを最初に半分に切り、次にそれぞれの半分をさらに 2 つの部分に切ります。このように、塩漬け用の4つのピースは、サイズと形状が最適です。

この料理は韓国から来ました。その特徴は、白菜を特別な塩水で発酵させることによって得られるスパイシーな味にあります。この場合のペッサイは次のようにカットされます。キャベツの頭は、水が野菜を通過し、葉の間の深さに残らないように、カットポイントを上にしてすすいでください。これにより、水っぽい食べ物を防ぎます。次に、フォークを振り落とし、紙または通常のキッチンタオルで乾かします。

キャベツを板の上に置き、葉に届かないように野菜に沿って切り、葉を手で2つに分け、葉の安全を確保します。さらに、このプロセスは各半分で繰り返され、その結果、4つの等しい部分が得られ、特別な組成で熟成された後、スパイシーなコショウとニンニクの塊で味付けされます。

レタスの葉を主原料とするこの料理のレシピは誰もが知っていますが、この材料をペスタに置き換えると、サラダがジューシーになり、味が劇的に良くなります.このサラダの白菜の切り方は全部で2種類。

シーザー サラダのクラシックな外観を得るために、プロのシェフは、より大きなシートをカットすることをお勧めします。洗って乾かし、上から枯れた層をきれいにした後、キャベツの頭をまな板の上に置き、葉の上端を切り落とします。作業には、鋭利な長いナイフを使用する必要があります。次に、キャベツを別々の葉に分解し、さらにすすぎ、振り落とす必要があります。

サラダに使うのは白菜の青い部分だけなので、野菜を斜めに持ちながら葉の下の白い部分を切り落とす必要があります。不要な部分は捨てるか、他の料理で補うことができます。葉の準備ができたら、サイズと最終結果に応じて、それぞれを 3 つまたはチェスターに切り分けます。

この方法はシーザーサラダだけでなく、他の種類にも最適です。これにより、マイルドな味とサクサクしたフィリングの料理ができあがります。カットする白菜の頭を板の上に置き、葉の成長に沿って半分にカットします。次に、パーツの1つを体に沿って幅約2センチのストリップにカットします。次に、ペサイは同じ幅のストリップにカットされますが、すでに長さを横切っています。このようにして、きれいにカットされた立方体が得られ、どんなサラダにも理想的です。

サラダや前菜用に白菜をスライスするもう 1 つの一般的な方法は、ロメインレタスやアイスバークなどの葉物レタスに適用する変形です。白菜の葉は手でちぎるだけ。

シュレッダーは、あらゆる種類の野菜を切るのに最適なオプションです。この方法により、任意の太さと長さのストローを得ることができます。薄く千切りにした白菜はサラダに、太めの千切りはスープや温かい料理に加えるのに最適です。ペッサイを細断する方法はいくつかあります。

すでに洗って乾燥させたキャベツをまな板に置き、2つの部分に切ります。次に、半分の1つを細いストローで細断します。ストローを長くするには、野菜を斜めにカットすることをお勧めします. これにより、サラダを飾る長くて美しいストローが得られます.

このオプションは、スープやメイン コースなど、ペサイを調理したレシピに最適です。まず、すでに少し落ちている葉の上部を切り落とします。次に、キャベツの頭を2つの部分に切り、それぞれをナイフでちょうど真ん中で半分に分けます。野菜の片側を鋭いナイフで持ち、反対側を大きなストローで切り始めます。

白菜を切る最速の方法は、ブレンダー、野菜カッター、特別なノズルを備えたフードプロセッサーなどの電気キッチン用品を使って細断することです。これらのガジェットを使用するには、ペッサイを装填穴に収まるように小さく切る必要があります。組み立てられたユニットには、野菜を選択した厚さに刻むためのディスクが取り付けられています。

既製の野菜を電源を入れた装置の中に入れ、回転する細断ドラムを通過するようにペッサイをプッシャーで固定します。出力は完全に千切りされた北京キャベツです。

そこで、キッチンで重宝すること間違いなしの白菜の主な切り方をご紹介しました。

白菜の切り方は以下の動画でわかりやすく紹介されています。