中国のパクチョイ：特徴、栽培、人気のレシピ

かなり一般的な白菜に飽きた場合は、中国のパクチョイに注意を向けることをお勧めします。この品種は庭で育てるのがとても簡単です。気取らず、季節に数回庭師を喜ばせることができます。ハクサイは、ルッコラに似た珍しいピリッとした味と、ビタミンの貯蔵庫を兼ね備えているため、どんなテーブルでも歓迎されます。

今日、パクチョイはロシアの庭師の間で非常に人気があります。これは、霜に強いという事実によるものです。つまり、急速な成熟だけでなく、わが国の困難な状況でも成長することができます。

青梗菜とも呼ばれる中国のパクチョイは、キャベツ科に属します。別の言い方では、セロリまたはマスタードと呼ばれます。この植物は中国で生まれましたが、今日ではアジアとヨーロッパ全体で栽培されています。中王国の住民は、パクチョイを油っぽい野菜と呼んでいました。これは、その種子から油を作るのが通例であるためです。翻訳では、名前は「馬の耳」を意味します。チンゲンサイは白菜と関係がありますが、多くの点で異なります。

外見上、野菜は伝統的なキャベツというよりも、大きな葉のエキゾチックなレタスの束のように見えます.植物の葉は明るい緑色をしており、葉柄は白です。頭が形成されていないため、波形の葉は直立したロゼットに集められます。後者の直径は 30 ～ 35 センチメートルです。そのようなキャベツの長さは約15センチで、高さは10〜50センチです。

サイズは通常、品種によって異なります。 1 つのアウトレットの重量は約 1 キログラムに達しますが、質の高いケアが必要です。この植物は、生後1年目に葉のロゼットを形成し、2年目には背の高い花柄になります。開花後、多くの種子が現れ、それはさらに繁殖するために最も頻繁に使用されます。

そのようなキャベツの濃い白い葉柄は、ほうれん草を非常に連想させます。葉について言えば、明るい緑色または灰緑色をしています。ルッコラに似た苦味があり、心地よい後味があります。パクチョイには、マグネシウム、カリウム、リジン、ビタミンCなどの微量元素と栄養素が大量に含まれています.100グラムの植物のカロリー含有量は約13キロカロリーです.

田舎では、通常、ケールを栽培し、真夏、理想的には7月初旬に植えます.深さ3〜4センチメートルの溝にベッドに種をまきます。 白菜は気取らないので、少量の添加物で地面や、一般的にはどんな条件の土壌でも育つことができます。 キャベツの試食は定植から約1ヶ月後。暖かい国では、チンゲンサイは季節ごとに数回植えられます.

白菜には微量元素が多く含まれているほか、アミノ酸のリジンなどのミネラルも含まれています。後者は、人体が病気に抵抗する能力を高め、個人の血液に入る外来タンパク質を溶解します。その上、 このタイプは低カロリー食品に属しているため、減量や健康的なライフスタイルを送りたい人によく選ばれます。 大量の繊維が毒素から腸を、コレステロールから血液をきれいにします。とりわけ、このキャベツの使用は便秘の予防です。

青梗菜の葉にはアスコルビン酸が含まれており、皮膚を改善し、血管の強度と弾力性を高めます.さらに、組成物にはビタミンAとKが含まれています。1つ目は皮膚細胞の若返りと視力の改善に効果があり、2つ目は血液凝固に効果があります。

パクチョイには主に 2 種類あり、色が異なります: 濃い緑色と薄い緑色です。しかし、それらに加えて、赤い葉や真っ白な葉柄など、他の品種があります。一般に、違いは外観、熟成時間、サイズにあります。ロシアのセレクションの代表者の中で、「ツバメ」、「スワン」、「パヴァ」、「アリョヌシュカ」が際立っています。わが国では、日本語の「まり」「塔」「特急」を取得する可能性もあります。

早熟の「ベスニャンカ」は、満開から20日でキャベツを味わうことができます。柔らかな緑の葉と雪のように白い葉柄があります。 「Chill F1」は雑種で、発芽から1ヶ月で使用可能です。ロゼットは薄緑色で、葉柄は薄緑色です。 「アラクス」は、明るい紫色で他の品種とは一線を画しています。味の面では劣っていません。

「フォーシーズンズ」は、高さが20センチしかなく、パクチョイとしては非常に小さいため、ミニ品種と言えます。この標本の葉と葉柄は繊細な薄緑色をしています。「パヴァ」は白菜と白菜を混ぜ合わせたもの。葉は大きく豊かな緑色で、葉柄は白く肉厚でシャキシャキしています。

青梗菜の栽培は通常、苗木から始まります。この状態で、彼女は3〜4週間滞在します。種子が短時間で発芽する必要があり、苗が強い場合は、緩い土壌に植えられます。原則として、このステージは 3 月末に、休憩を挟んだいくつかのステージの形式で行われます。個々の小さなピート ポットに一度に 10 個の種子を植えるのが通例です。 20日後、ガラス張りのバルコニーで行うことができる発芽が完了します。これは、5〜7枚の葉と形成された根の出現によって理解できます。温室内や路上での気温が摂氏17度に達したら、苗を植えます。

苗を捨てることにした場合は、すぐに庭に種を植える必要があります。均一な列が形成され、その間の距離は30センチです。上から、植えられた種子を、できればポリエチレン製のフィルムで覆い、すべてに灰をまぶします。 7 日間のどこかで、最初の新芽が予想されます。新芽の間を約 20 cm 残して、間引く必要があります。

植え付け後の最初の2週間は、庭の1平方メートルあたり7〜8リットルになるように、3〜4日ごとに植物に水をまく必要があります。 手順の後、軽い傾斜と緩めがすぐに実行されます-ベッド間の「パス」は5〜8センチメートルの深さで処理されます。その後、1週間に1回の散水に制限できますが、水の量を10〜12リットルに増やします。ボクチョイは受精する必要はありませんが、ハーブ溶液を1回水まきするだけで効果があります.

露地で作業しなければならない場合は、前の秋にも土を耕します。それは掘り起こされ、過リン酸塩と石灰を含む有機物で肥やされます。春になるとベッドを緩める必要があり、植える直前にこの手順を繰り返します。

チンゲンサイをシームレスに育てるためには、着陸場所を考慮することをお勧めします。この地域は、一般的な害虫を避けるために、他のキャベツ、大根、ルタバガ、カブ、大根が成長していた場所と一致してはなりません。タマネギ、マメ科植物、カボチャ、穀物の後に植えるのが良い.キャベツの生育期は非常に短いため、植え付け後は化学薬品を使用しないでください。

植える月を選ぶときは、キャベツの望ましい外観と特性について考える必要があります。白菜は短い日照時間を好む植物なので、5月から6月にかけて種をまくと矢が出て花が咲くので、3月上旬か晩夏に植えるのが望ましいです。 4月に植えられたボクチョイは、かなりの栄養量を生み出します.急速な成長が保証される可能性がありますが、矢が発生する可能性が高く、7 月のキャベツが最大の収穫量をもたらします。気候が暖かい場合は、8月と9月の両方に植えることができます - 植物は霜が降りる前に熟す時間があります.キャベツは豊作になるだけでなく、春に熟すよりも10日早く熟します。

アブラナ科のノミからキャベツを保護するために、定期的に土と水を頻繁にほぐすことをお勧めします。 タバコの注入液を噴霧し、ベッドに灰をまき散らすことも、昆虫と戦うのに役立ちます.葉が形成され始めると、幼虫の卵が出現する可能性が高くなるため、定期的にバクチョイの葉を検査し、必要に応じて取り除くことが重要です.カタツムリを取り除くことも重要です。そうしないと、葉の溝全体をかじってしまいます。

一般に、害虫駆除には次のソリューションが使用されます。

• ふるいにかけた灰を含む液体石鹸;
• ニンニクの頭と新鮮なトマトの葉に基づく注入;
• タンポポの根を使った液体石鹸。
• 酢水;
• 緑のよもぎとニンニクの矢をベースにした注入。

庭の土は常に湿っていて、緩んでいて、結果として肥沃である必要があります。それへの移植は、積み替えの方法で行われます。苗の入った土球が先に掘った穴に突き刺さり、根が土で覆われています。次に、表面を圧縮して水をまきます。これは最初に防御する必要があります。植え付け後、ボクチョイは定期的に水をまく必要があり、その後、土壌を浅くほぐします。これ以上の手入れは必要ありません。散水は乾燥した天候に役立ちます。

専門家はまだキャベツのロゼットに餌を与えることを推奨していることを追加する価値があります。庭での滞在中は2回です。 初めて、鶏の糞、ハーブの注入、またはモウズイカの溶液が使用されます-完全なシュートの出現から1.5週間後。次の追肥は、活発な生育期に行われます。

レビューから判断すると、白菜は本当に健康に有益な効果があります。特に有益なのは、腫瘍性疾患の発生を防ぐことができるリジンです。ほとんどの場合、パクチョイはサラダ用に生で選択されますが、キャベツはおかずとして煮込んだり、伝統的な韓国のキムチなどの別の料理として調理したりすることもできます.植物のすべての部分が食品に使用されます。まず、葉柄が調理され、次に葉自体が調理されます。キャベツもスープ、サワー、ドライに加えられます。じゃがいも、豆類、にんじん、米、きのこ、肉、魚との相性が抜群です。加熱処理を最小限に抑えることで、シャキシャキとした食感と香りを残しながら、苦味を甘みに変えています。

ほとんどの場合、柔らかい葉を持つキャベツの若い頭が食べ物に選ばれます。それらは新鮮に消費され、葉柄は煮込みまたは茹でるなどの熱処理を受けます。

多くの場合、この野菜は、食事栄養の支持者や、胃腸管や心臓の病気を持つ人々の救いになります。キャベツジュースは、傷や火傷をすばやく整える必要があるときに役立ちます。白菜には葉酸も含まれているため、医師は妊娠中の女性の食事に白菜を導入することを推奨しています。 明らかに禁忌である唯一のケースは、アレルギーの場合です。しかし、糖尿病、肝臓の問題、鼓腸または下痢に対する製品の使用を制限することも価値があります.

キャベツは次のように収穫されます。ロゼットは、ベースから1.5センチの距離で鋭いナイフで切り取られます。長期保存用ではないので、早めに食べたほうがいいです。野菜を数日間保存する必要がある場合は、特定の方法で行動する必要があります。ソケットを分解し、汚れを取り除き、乾燥させ、葉を葉柄から切り離します。最初のものはバッグまたはプラスチックのパッケージに入れられ、2番目のものは同じ方法で、常に密閉された容器に入れられます。その後、パクチョイは冷蔵庫に入れておくことができます。白菜を購入する際は、葉の様子に注意してください。それらは新鮮で、色が豊富で、サイズは中くらいで、歯ごたえのあるものでなければなりません。

チンゲンサイの特徴については、以下の動画をご覧ください。