インスタントキャベツのピクルス：料理の微妙さと推奨事項

キャベツのピクルスは、ロシアの食卓でかなり人気のある料理だ。この製品は、肉、魚、鶏肉の付け合わせとしてだけでなく、別の料理としても提供できます。店では地元の生産者からキャベツのピクルスを提供していますが、どのような方法で調理され、どのような条件下で製品が保管されたかがわからないため、誰もが店で購入した製品を信頼しているわけではありません.したがって、ロシアの主婦は、特にこのプロセスが難しくないため、自分でキャベツを漬けることを好みます。

漬物に使われる伝統的なキャベツは白キャベツです。しかし、赤キャベツは自宅で漬けることもできるので、固い野菜から柔らかくて柔らかいおやつに変わります. この料理を準備するための優れたオプションは、ブリュッセルとカリフラワー、ブロッコリー、その他の品種です。

多くの人がザワークラウトとキャベツのピクルスを混同しています。実際、ザワークラウトと同じ塩水がマリネに使用されますが、酢が追加されています。したがって、サワードウには3〜4日かかり、キャベツのピクルスは2時間で準備できますが、レシピによっては、キャベツのピクルスをすぐに使用できます。はい、この場合の料理の経験はそれほど重要ではありません-この野菜を漬ける方法は簡単で、初心者のホステスでも習得できます。

マリネ中のキャベツの利点：

• キャベツのピクルスはすべての利点を保存しますが、新鮮なバージョンでも保存中にビタミンの一部が失われます。
• 鉄、カルシウム、硫黄、マグネシウム、ヨウ素、リン、亜鉛、塩素など、多くの有用な物質が含まれています。
• ビタミンCが大量にあるため、人間の免疫力が高まります。これは、風邪の際に特に価値があります。
• ストレス耐性を高めます。
• 繊維による腸内細菌叢に良い影響を与えます。

• オフシーズンに脚気と戦うための優れたオプション。
• 組成物に含まれるカロテン、リジン、ペクチンが体内の外来タンパク質を中和します。
• 賞味期限が長い - 6か月後でも、ビタミンと栄養素は変化しません。
• ビタミンUが含まれており、潰瘍や胃炎と闘います。
• 代謝プロセスを刺激し、虚血性心疾患、消化不良、痛風、腎臓病に良い影響を与えます。
• 漬け物100グラムで約47キロカロリーなので、ダイエット中の食卓の定番になるはず。

多くの利点があるにもかかわらず、ピクルス製品はマイナスの結果を引き起こす可能性もあります。

• 植物の粗い繊維は鼓腸を引き起こします。
• 心筋梗塞、腸炎または大腸炎のためにこの製品を拒否することをお勧めします。
• 料理は過度の胃酸にはお勧めできません。
• 高血圧の人も、マリネのキャベツを乱用する必要はありません。

原則として、キャベツは有用な植物と見なされ、適切な栄養のサポーターの主な食事に含まれており、減量に適しています。 発酵させたり、茹でたり、揚げたり、生で食べたりすることができますが、美味しく、そして最も重要なことに、健康的な料理を準備するための最も一般的なオプションはマリネです.

この野菜が「第三の」パンと呼ばれるのも不思議ではありません。若い果実はサラダに最適で、すでに寝かされたものはそれほど柔らかくないように見えるため、そのような頭は通常ピクルスに使用されます.調理後、シーツは「第二の人生」を迎え、弾力がありサクサクになります。

キャベツは瓶に長期間保存できますが、その味のために、通常、パントリーや冷蔵庫の棚を長時間占有することはありません.また、冬の間放置したり、冷凍したり、調理後すぐに食べたりすることができます。

主に漬け物に使われる白菜1キロ、 100gあたりの栄養価は以下の通りです。

• タンパク質 - 1.8グラム;
• 脂肪 - 0.1グラム;
• 炭水化物 - 4.7グラム;
• カロリー - 27 kcal。

キャベツの標準的なピクルスの仲間は、にんにくとにんじんです。食事を監視している人にとっては、これらの製品の栄養価を示す価値があります.

ニンジン (100 グラム):

• タンパク質 - 1.3グラム;
• 脂肪 - 0.1グラム;
• 炭水化物 - 69グラム;
• カロリー - 32 kcal。

にんにく（2片）：

• タンパク質 - 0.52グラム;
• 脂肪 - 0.04グラム;
• 炭水化物 - 2.39グラム;
• カロリー - 11.44 kcal。

ご覧のとおり、キャベツなどの主な食材は低カロリーですが、それらが合わさっておいしくて栄養価の高い料理になります。したがって、キャベツのピクルスは、味だけで食べ物を選ぶ人と、食事と体重を監視する人の両方に敬意を表しています。

料理の多様性は、いつでも食べるのに適しているという事実にもあります. 朝はキャベツのピクルスがスクランブルエッグを引き立て、ランチタイムは2番目のコースで提供でき、夜は肉、魚、または家禽のおかずとして役立ちます。

夏が来て、バーベキューシーズンが始まり、ここでもキャベツのピクルスが重宝します。不健康なマヨネーズと退屈なケチャップの代わりに、炭火で焼いた肉とキャベツのピクルスを試してみてください。これは素晴らしいフレーバーの組み合わせであるだけでなく、大量の肉、特に脂肪の多い肉を食べることによる害は、キャベツのピクルスの利点によって相殺されます.

製品の準備の最初のステップは、刻んだ野菜に注ぐマリネの準備です。

準備の主な段階:

1. 水、塩、砂糖、酢、油を使用してブラインを準備します。
2. すべての野菜を洗って選別します。
3. フォークから上の葉を取り除き、茎を取り除き、他の野菜をきれいにします。
4. 材料を切り刻み、容器に入れます-瓶または浴槽に入れます。
5. 得られたマリネで製品を満たします。
6. 容器を数時間温めたままにしてから、寒さの中で取り出します。

キャベツのピクルスの準備には、複雑で現代的な高価な器具や設備を使用する必要はありません。 すべての家庭にある最も単純な料理が必要になります。

• ポット;
• 蓋;
• ガラス瓶;
• 大さじ;
• 包丁;
• まな板;
• 大小のおろし金。
• ガーリックプレス。

今日、キャベツのピクルスには数十、おそらく数百のレシピがあります.この料理の真の愛好家がどのような製品を試していないか、 それでも、その準備に使用される最も一般的な成分は次のとおりです。

• にんじん;
• タマネギ;
• 任意の色のブルガリアのコショウですが、赤の場合が多いです。
• ビート;
• ニンニク。

マリネには通常使用されます：

• 酢（通常はリンゴ）;
• ヒマワリまたは植物油;
• 塩;
• シュガー;
• 黒とオールスパイスのエンドウ豆。
• ベイリーフ;
• 調味料: コリアンダー、サフラン、クミン、クローブ、ローズマリー。

必要なもの:

• 約2.5kgのキャベツの頭;
• ニンジン5個;
• にんにく3～4片;
• 1リットルの水（飲む方が良いですが、フィルターがあれば水道水も適しています）;
• グラニュー糖1杯（甘いキャベツが好きなら、量を増やすことができます）;
• 酢 100 ml - 約 1/2 カップ。
• 100mlの植物油 - もう一度ガラスを使って測定することができます。
• 大さじ2杯。大さじ粗塩または中塩。

料理：

• フォークを細切りにします。
• にんじんをおろし金でみじん切りにする。
• 得られた成分を混ぜます。
• にんにくをみじん切りにし、すべてを鍋に入れます。
• 別の容器で水を沸騰させます。
• 塩水に砂糖、塩、酢、ひまわり油を加えます。
• 上記の野菜に調理済みのマリネを注ぎ、蓋を閉めます。
• 料理は1日後に味わうことができます。キャベツをガラス瓶に入れ、冷蔵庫に入れます。

必要なもの:

• 1.5〜2kgのキャベツは中型のフォークです。
• にんじん - 3個;
• 玉ねぎ2個;
• ミディアムガーリックヘッド;
• レーズン - 約100グラム;
• 塩、できれば石 - 大さじ;
• グラニュー糖のガラス;
• 植物油 - 1カップ;
• 酢6％ - 100グラム;
• 500mlのろ過水。

料理：

• 塩とキャベツを1つの容器に入れ、こね始め、ジュースが目立つまで手で直接こすります。
• 大きなおろし金を取り、ニンジンをみじん切りにします。
• 玉ねぎを細かいおろし金でこすり、野菜ナイフで細かく刻むことができます。
• 特別な装置でニンニクをつぶします。
• 準備したすべての製品をキャベツのストリップと混ぜ、レーズンを入れます。
• 砂糖とバターを沸騰したきれいな水に入れ、再び沸騰するのを待ちます。
• ブラインに酢を加え、マリネを野菜の塊に徐々に注意深く注ぎ、よく混ぜます。

必要なもの:

• 1リットルのきれいな水;
• 塩、できればヨウ素化されていない - 大さじ1杯;
• 砂糖 - 大さじ2。 l.;
• 酢6％ - グラス半分;
• 2キログラムのキャベツフォーク;
• 玉ねぎ3個、赤は大歓迎です。
• コショウの実;
• ベイリーフ。

料理：

• キャベツの頭を細切りにする。
• タマネギを薄いハーフリングに切ります。
• ガラス瓶の底にコショウと月桂樹の葉を置きます。
• 同じ容器に野菜を追加します。
• 砂糖と塩で水を沸騰させ（それらの量は好みに応じて取ることができます）、酢を加えます。
• 得られたマリネで野菜を瓶に注ぎます。

1日で、キャベツをテーブルに出すことができます。

必要なもの:

• 中程度の頭からのキャベツの葉;
• ニンジン1個;
• にんにく3片;
• ウコン - 小さじ1;
• 塩 - 大さじ1。 l.;
• 砂糖、水、植物油（ヒマワリ）、酢6％ - グラス半分だけ。

料理：

• キャベツを任意のサイズに切り刻みます。
• にんじん3本、にんにくをみじん切りにする。
• すりおろした野菜を容器に入れ、ターメリックをふりかけてよく混ぜます。
• 別のボウルで水を沸騰させ、塩と砂糖を加え、油と酢を加えます。
• マリネを火から下ろし、キャベツの入った容器に入れ、その上に圧迫を置きます。

必要なもの:

• 白キャベツのミディアムフォーク1本。
• 3 つの異なる色のピーマン。
• にんじん大1本または小2本。
• タマネギ - 1〜2頭、赤も適しています。
• 缶詰またはゆでたシャンピニオン - 400グラム;
• にんにく2～3片;
• ディル;
• 蛇口からではなく、1リットルのきれいな水。
• 0.5カップの砂;
• 大さじ一杯の塩;
• 植物油 - 約半分のガラス;
• 3〜4個の黒コショウ;
• ベイリーフ - 2枚の葉;この商品の香りが苦手な方は、無くても構いません。
• アップルサイダービネガー - 0.5カップ、ワインも適しています。

料理：

1. キャベツを細かく刻み、塩をふりかけ、汁が目立つまで手で挽く。
2. さいの目に切ったピーマン;
3. にんじんを大きな細切りにします。粗いおろし金を使用する方が便利です。
4. タマネギを細かく刻む。
5. きのこを切る;
6. すべての材料を混ぜ合わせ、ディルとニンニクを加えます。
7. よくろ過した水を鍋に注ぎ、砂糖、塩、エンドウ豆、月桂樹の葉を加え、油と酢を注ぎ、ブラインが沸騰するまで3分間待ちます。
8. 鍋を火から下ろし、すぐに塩水を野菜の入った容器に注ぎます。

出来上がった料理はすぐに食べられますが、保存するとさらに美味しくなります。

必要なもの:

• 茎のないキャベツの大きな頭。
• にんじん - 3〜5個;
• ビーツ - 通常は 1 つ大きく取りますが、愛好家の場合は 2 つ追加できます。
• 2つのニンニクの頭;
• ディルの束;
• 酢9％ - 200ml;
• スライド付きの塩大さじ2杯。
• 1位l.砂;
• 月桂樹 - 2枚;
• 胡椒の混合物。

料理：

1. フォークを細かく刻みます。
2. にんじんを輪切りにします。別の方法でできます。
3. にんにくを厚切りにします。
4. ビーツを立方体に切ります。
5. 鍋に水を入れて火にかけ、砂糖、塩、ピーマンとlavrushkaの混合物を入れます。
6. 選択したコンテナの底に野菜を置きます。
7. キャベツを上に置きます。
8. レイヤーをもう一度繰り返し、手で押します。
9. 油を瓶に注ぎます。
10. 沸騰したブラインに酢を注ぎ、得られた混合物を野菜の塊に加えます。
11. 得られた皿をプレートまたは他の平らな物体でしっかりと押します。
12. 抑圧を上に置き、冷めるまで部屋に置いておきます。
13. 5～6時間後、押さえとプレートをはずし、ふたをして冷蔵庫で保存。

必要なもの:

• 大きなキャベツ フォーク 3 kg;
• ズッキーニ1kg;
• 植物油 - 200グラム;
• 酢350ml;
• ろ過された水のリットル;
• 塩と砂糖 - あなたの裁量で、通常、指定された量には大さじ2が推奨されます. l.塩と大さじ1.5。 l.サハラ。

料理：

1. キャベツを大きな細切りにします。
2. ズッキーニを1.5cmのスライスに切る。
3. ズッキーニとキャベツを沸騰したお湯で約5分間交互にブランチングします。
4. ゆでた野菜を容器に重ねて入れます。
5. 水を沸騰させ、塩、砂を加え、酢を加えます。
6. 得られた沸騰混合物をキャベツに注ぎます。
7. 滅菌済みの蓋で覆い、25 分間低温殺菌します。
8. ふたをしっかり閉めます。

必要なもの:

• 中程度のキャベツの頭の葉;
• 小さなニンジン1個;
• 味にニンニク;
• 挽いた黒胡椒;
• 水1リットル;
• 塩 - 大さじ2。 l.;
• 砂糖 - グラス半分;
• ½カップの植物油;
• 食酢 9% - 大さじ 5.5 杯。
• コショウの実;
• ベイリーフ。

料理：

1. キャベツの葉全体を軽く茹でてから冷ます。
2. にんじんをこする。
3. にんにくを粉砕機でみじん切りにします。
4. にんじん、にんにく、こしょうを混ぜます。
5. キャベツの葉をナイフで4つの部分に分け、硬い真ん中を切り取ります。
6. 得られた混合物をゆでたキャベツの葉に慎重に塗布し、巻き上げます。
7. ロールをコンテナに層状にしっかりと置きます。
8. 塩、砂、香辛料、植物油を加えて水を沸騰させ、5〜7分間調理し、酢を加えます。
9. 沸騰させた後、ロールにマリネを注ぎます。
10. コンテナを蓋で覆うと、圧迫を設定できます。
11. 部屋に1日放置してから、寒さの中で掃除してください。

必要なもの:

• 赤キャベツ - 約10キログラム;
• 食卓塩200グラム;
• コショウの実;
• オールスパイスのエンドウ豆6個。
• 3クローブ;
• ベイリーフ;
• シナモン;
• 400グラムの水;
• 40グラムの砂糖;
• 500 グラムの酢 9%。

料理：

1. 刻んだキャベツを容器に入れます。
2. キャベツに塩（200 g）をふりかけ、よく挽く。
3. lavrushkaの葉、黒コショウの実、シナモン、クローブを瓶に入れます。
4. 2〜3時間後、キャベツのストリップを瓶に入れ、しっかりと押します。
5. 水、塩、砂、酢からマリネを作ります。
6. 瓶に野菜とスパイスを塩水で満たします。
7. 上に植物油を少し加えます。

あらゆる種類のキャベツがピクルスにさらされることは、すでに上記で指摘されています。これらの目的には、ブロッコリーが特に適しています。誰もが好むわけではない特定の味がありますが、マリネでは、ブロッコリーは固有の苦味を失い、柔らかく、美味しく、香りがよくなります。

カウンターで緑のブロッコリーを見るのに慣れていますが、白、黄色、さらには紫の場合もあります.

ブロッコリーのピクルスには次の利点があります。

• 多くの料理人がピクルスに選ぶ美的外観。
• たとえば、ベータカロテンなどの有用な物質が含まれており、この抗酸化物質の量でリーダーシップを発揮するのはカボチャとニンジンだけです。
• ダイエットを決意した方におすすめの商品です。
• 心機能を改善します。
• アテローム性動脈硬化症の発症を防ぎます。

ブロッコリーの欠点の中でも、ビタミンの含有量が非常に多いことは注目に値します。これは、他のビタミン含有製品を使用するときに留意する必要があります。ビタミン過剰症を避けるために、それらは細心の注意を払って使用する必要があります。

次のブロッコリーのピクルス レシピを試すことをお勧めします。そのうちの 1 つはクラシックで、2 番目はオリジナルです。

簡単なレシピ。 必要なもの:

• 砂糖 - 大さじ8。 l.;
• 塩 - 大さじ4。 l.;
• 月桂樹の葉4〜5枚;
• コショウの実;
• 酢のガラス9％;
• ヒマワリ油のガラス;
• ブロッコリー - 300〜400グラム;
• カリフラワー - 中型フォーク1本。
• にんにく5～6片;
• ディル;
• 1.5リットルの水。

料理：

1. 砂糖、塩を沸騰したお湯に注ぎ、油と酢を加え、黒コショウと月桂樹の葉を入れます。沸騰したら、マリネをかき混ぜながら、さらに5〜10分間調理します。
2. カリフラワーとブロッコリーを小房に分けます。
3. にんじんを輪切りにするか、にんにくをつぶす​​か、薄切りにします。
4. 1つのボウルにすべての野菜を入れ、よく混ぜます。
5. 得られた混合物にマリネを注ぎます。乾燥した暗い部屋に 1.5 日間置きます。
6. マリネを水気を切り、野菜の瓶を2〜3時間冷やします。

必要なもの:

• 1kgの新鮮な緑のブロッコリー;
• グーズベリー0.5kg;
• にんにく1片;
• 唐辛子1個;
• ベイリーフ - 1〜2枚の葉;
• クミンとディルシード;
• 大さじ2杯。 l.グラニュー糖;
• 大さじ2～3。 l.塩;
• 水1リットル;
• 酢100ml（大さじ6＋小さじ2）。

料理：

1. キャベツを細かく切り、塩水に数時間入れます。
2. グーズベリーを洗い、尻尾と脚を切り落とし、スパイスと混ぜます。
3. 皮をむいたにんにくをスライスします。大丈夫なので、味がよくなります。
4. コショウを細かく切り、瓶に入れます。
5. 容器の底にニンニク、ハーブ、lavrushka、クミンを入れます。
6. 次に、グーズベリーとキャベツを置きます。
7. 砂糖と塩で水を沸騰させます。
8. 酢を瓶に直接注ぎ、その上にマリネを加えます。
9. 閉じてオーブンに5分間入れて殺菌します。
10. ふたを丸めて毛布に入れます。

我が家の食卓に欠かせないのが白菜です。誰もがサラダで白菜を見ることに慣れていますが、ちなみに、この製品の故郷では、生で消費されることはほとんどありません。

白菜には次のような利点があります。

• 成長しやすい;
• 化学薬品で処理されていないため、環境に優しいです。
• 免疫システムを強化します。
• 心血管疾患と戦う;
• 視力を改善します。
• 神経系を強化します。
• 毒素と毒素を取り除きます。
• 低カロリーなのが特徴。

このタイプのキャベツは、白キャベツとは異なり、より繊細な食感を持っているため、北京バージョンはさらに速くマリネします.

ピクルス用のキャベツを購入するときは、若くて成熟した果物を選び、葉が傷んだり、凍傷したり、しおれたりしていないことを確認してください。通常、最初のシートには欠陥があり、取り除く必要があります。非常に緑色の葉が部分的に塩漬けになる可能性があり、白キャベツがすぐに劣化する可能性があるため、緑色または白色の果物を取りすぎないことをお勧めします。 キャベツの中型の頭を選択してください。サイズは関係ありません。

必要なもの:

• キャベツ1kg;
• ピーマン0.5kg;
• タマネギ0.5kg;
• 唐辛子1個（スパイシーな料理が好きな人には赤、より柔らかい味が好きな人には緑）;
• リンゴ酢 - 100グラム;
• 塩 - 50グラム（スライドなしの2つの大きなスプーン）;
• 100グラムの砂;
• 水1リットル。

料理：

1. キャベツの葉を粗く切る。
2. ピーマンを薄切りにします。
3. 唐辛子を立方体に切る。
4. タマネギ - ハーフリング;
5. みじん切りにした野菜を1つの容器に注意深く混ぜます。
6. 次に、瓶にしっかりと詰め込みます。
7. 鍋に水、酢、塩、砂糖を入れ、火にかけ、沸騰するのを待ち、15分間調理します。
8. 熱いマリネを瓶に注ぎ、蓋を閉めます。

必要なもの:

• コールラビ - 1個;
• 北京キャベツのフォーク2本。
• にんにくの頭;
• しょうがの根 - 6〜7cm;
• 1つの電球;
• リンゴとナシ - それぞれ1つの果物;
• パプリカ250グラム;
• 岩塩 - 200グラム;
• 1リットルの水;
• ネギの束。

料理：

1. キャベツを中くらいの大きさに切り、塩水で4分間ゆで、冷水を注ぎます。
2. 塩水で沸騰させた後、柔らかくしたキャベツを注ぎ、約4時間放置します。
3. 果物、コールラビ、ニンニク、ショウガの根、ニラをブレンダーに入れ、ピューレ状に粉砕します。
4. パプリカをストリップに切り、得られた混合物に追加します。
5. 白菜と玉ねぎのみじん切りを塊に加えます。
6. ワークピースを瓶に入れ、15分間滅菌してから巻き上げます。

芽キャベツは、ロシアのテーブルで最も頻繁に訪れるゲストではありません。キャベツの頭には独特の苦味があり、潜在的な消費者をはじきます。ただし、これは完全に当​​然のことではありません。ピクルスを含む芽キャベツの準備には多くのレシピがあり、その多くはこの野菜の苦味を取り除くだけでなく、製品のこの機能に特定の魅力を与えます.

芽キャベツが優れた酸洗いオプションであることのもう 1 つの証拠は、その美的外観です。キャベツの頭は白キャベツの頭のように見えますが、数倍小さく、平均重量は10〜15グラムなので、そのようなミニチュアフルーツは漬けた状態で見栄えがします。

この風味豊かなキャベツには、次の利点があります。

• コレステロールと戦います。
• 免疫力を向上させます。
• うつ病から救います。
• がん細胞を殺す
• 心臓病に苦しんでいる人にお勧めです。
• ピクルスを含むあらゆる形でその利点を保持します。

マイナスのうち、芽キャベツの特定の味を再び呼び出すことができますが、上記のように、さまざまなレシピがこの欠点と完全に戦います。

必要なもの:

• 冷凍芽キャベツ 700 グラム。
• 新鮮または冷凍クランベリー200グラム;
• 130グラムのワインビネガー（りんごができます）;
• 水1リットル;
• 砂糖70グラム;
• 50グラムの塩;
• クローブ - 6個。

料理：

1. 上の葉から芽キャベツの頭をきれいにし、茎を切り落とします。
2. もやしを塩漬けの沸騰したお湯に入れ、3分間湯通しします。
3. キャベツをザルに入れ、沸騰したお湯がなくなるのを待ち、フォークを冷水に移します。これは、キャベツが明るい緑色を保つために必要です。
4. クランベリーを沸騰したお湯で30分間ブランチングし、ザルに入れます。
5. キャベツとベリーを滅菌容器に入れます。
6. 砂糖と塩で水を沸騰させ、沸騰させた後、クローブを加え、さらに3分間調理します。
7. マリネに酢を加えて、混合物が沸騰するのをもう一度待ちます。
8. 瓶にクランベリーを入れ、ブリュッセルの頭に塩水を入れます。完成した瓶を閉じ、鍋で沸騰したお湯で15分間殺菌します。

必要なもの:

• 芽キャベツ1.5kg;
• ニンジン - 400グラム;
• にんにく10片;
• 月桂樹 - 2枚または3枚;
• 1唐辛子;
• 水1リットル;
• 大さじ2杯。 l.塩;
• 1位l.サハラ;
• 15 グラムの酢 9%;
• 20mlの植物油。

料理：

1. 芽キャベツを半分に切る。
2. 「韓国風にんじん」のおろし金に3本のにんじん。
3. にんにくをつぶします。
4. 唐辛子を4〜5個に切ります。
5. 得られたすべての野菜を瓶に入れます。
6. 水、酢、砂糖、塩からなるマリネを準備します。
7. 混合物が沸騰したら、野菜の入った瓶に注ぎ、約20分間低温殺菌します。
8. ふたを巻いて冷まし、毛布に包みます。

実際、これらすべての種類のキャベツは同じレシピに従って漬けることができ、ブロッコリーとカリフラワー、北京とコールラビなど、いくつかの種類を混ぜることができます.どんなキャベツを選んでも、適切な漬け物を使えば、柔らかくてカリカリになり、ゲストを無関心にすることはありません.

独立した料理として、キャベツのピクルスは、ポテトのおかずと特によく合います-均一な、揚げた、煮込んだ、マッシュポテトです。さらに、そのようなキャベツは、スープやサラダなどの他の料理の一部としても使用できます。

必要なもの:

• じゃがいも5個;
• キャベツのピクルス150グラム;
• 牛肉0.5kg;
• タマネギ - 2個;
• ニンジン2本;
• ベイリーフ1枚;
• コショウの実。

料理：

• 洗った肉、タマネギ、ニンジン、コショウ、ラブルシュカ、スパイスをスロークッカーに入れます。デバイスを1時間「スープ」モードにします。次に、スープから肉を取り出し、細かく切ります。
• 再び、スロークッカーを使用して、残りのみじん切りにしたタマネギとニンジンを「フライ」モードで 15 分間炒めます。
• キャベツを洗って酸味を取り除き、揚げ物に加えてスープを注ぎます。
• みじん切りにしたジャガイモと肉を加える。 「スープ」モードでさらに30分調理します。

必要なもの:

• 子羊の切り身 - 100グラム;
• オリーブオイル - 70ml;
• にんにく - 4片;
• 挽いたコショウとクミン5グラム;
• レモン汁 - 15ml;
• キャベツのピクルス - 150グラム;
• 瓶の中のグリーンピース - 70グラム;
• にんじん - 1個;
• 玉ねぎは一個。

料理：

1. 皮をむいたニンニクのクローブをプレスに通します。にんにくをクミン、コショウ、オリーブオイルとよく混ぜます。
2. 肉を洗い、脂肪とフィルムを取り除きます。得られたマリネに準備した肉を3時間放置します。
3. 次に、子羊をフライパンで両面焼きます。揚げたテンダーロインをホイルに入れ、ローズマリーとニンニクを味付けすることもできます。
4. 包んだ肉をオーブンに30分間入れます。準備した子羊を好みの大きさに切る。
5. 余分なマリネからキャベツのピクルスを絞ります。
6. にんじんをこする。タマネギを切る。一緒に揚げます。
7. エンドウ豆の瓶から水を排出します。
8. すべての材料を容器に入れ、油で味付けし、レモン汁を振りかけます。塩とスパイスを加えて味を調えます。

必要なもの:

• マリネに200グラムのキャベツ;
• 大さじ一杯の植物油;
• パン粉 - 大さじ2。 l.;
• ハードチーズ - 100グラム;
• 卵 - 2個;
• ディル。

料理：

1. 粗いおろし金でチーズをこすります。
2. 卵を打ちます。
3. フォームに特別なブラシで油を塗り、パン粉を振りかけます。
4. キャベツを型に入れ、卵を入れ、チーズをふりかけます。
5. 260°Cに予熱したオーブンに15〜20分間入れます。

完成したキャセロールをディルで飾り、サーブします。

知っておくべき重要なことは次のとおりです。

• ジューシーで濃厚な果物、理想的には秋の果物を料理に使用することをお勧めします。
• 特別な野菜おろし器または鋭いナイフでキャベツを刻む方が便利です。
• キャベツのピクルスには、あらゆるスライス方法が適しています-大小の断片、および四分の一に。
• 熱いブラインは素早い調理に使用されます。長いピクルスの場合、野菜に冷たいマリネを注ぎます。
• キャベツを使用する前に、余分なマリネを絞り出します。

• テーブルビネガーをアップルサイダービネガーに置き換えることができます。これにより、料理がやや柔らかくなります。
• ベイリーフが苦くならないように、マリネから取り除くことをお勧めします。
• ブロッコリーのピクルスは醤油とよく合います。
• ピクルスにはあらゆる道具が使用されます-通常の瓶を除いて、鍋または浴槽にすることができます。
• 通常、容器を滅菌する必要はありません。よくすすぐだけで十分です。

誰もが酢特有の香りが好きというわけではないので、ピクルスよりも他の種類の調理用野菜を好む人が多い. 次のヒントを試してください。

1. アップルサイダービネガーはすでに上で推奨されています-テーブルサイダービネガーほど辛くありません.製品をワインビネガーに置き換えることもできます。確かに、この場合、濃度の違い、つまり100mlの9％テーブルビネガー\u003d 150mlの6％アップルサイダービネガーのために、量を再計算する必要があります。
2. 酢をクエン酸に置き換えるか、新鮮なレモン ジュースを絞ります。
3. これまで、保守的な料理の支持者の中には、酢をアスピリンの錠剤に置き換えている人もいます。

キャベツのピクルスのレシピは非常に多様で、最も重要なのは非常にシンプルです。調理には高価な製品の購入や複雑な技術的装置の使用は必要ありません;調理中に材料とその量を試すことができます.クラシックまたはオリジナルのレシピに従って調理されたキャベツのピクルスは、いつでもゲストに歓迎されます。

カリカリのインスタント キャベツのレシピについては、次のビデオをご覧ください。