キャベツのバッター：機能と調理オプション

白キャベツは、食生活を守り、健康的なライフスタイルに慣れている多くの人に好まれる野菜です。ボルシチから始まり、さまざまなサラダで終わる、キャベツを使ったさまざまな料理が用意されています。しかし、別の珍しくておいしい料理があります - これはバッターのキャベツです。正しく調理する方法については、この記事で詳しく説明します。

新鮮で若い白キャベツは、ビタミンとミネラルの宝庫です。キャベツの1頭には、ビタミンA、C、K、PP、Bビタミンが含まれており、さらに、この野菜にはマグネシウム、カリウム、カルシウム、亜鉛、葉酸、鉄が含まれています.

キャベツのもう 1 つの特徴は、ユニークで希少なビタミン U が含まれていることです。このビタミンには、胃の機能と胃腸管の状態を正常化する驚くべき能力があります。ビタミンは体から有害な化合物を取り除くことができ、人体の善玉コレステロールの量も増やします.

野菜の利点について話し続けると、白キャベツは体の代謝プロセスを刺激し、心臓の活動にプラスの影響を与えることができることに言及する価値があります。この野菜は、さまざまな腎臓病、胆石症、痛風、虚血に使用することをお勧めします.

キャベツとその料理は、100グラムの製品に27キロカロリーしか含まれていないため、当然のことながら食事と見なすことができます。 この野菜の料理は、ダイエット中の食事に含めることができます。

キャベツをバッターで調理するのにそれほど時間はかかりません。ゲストが到着するまでの時間がほとんどない場合は、簡単なステップバイステップのレシピでオリジナルの料理を作ることができます。この料理にはさまざまなバリエーションがあります。キャベツをバッターで大きく調理することができます。詰め物を入れた封筒を作ったり、野菜をフライパンで炒めたり、オーブンで焼いたりしてもかまいません。

おいしいキャベツを生地で調理するには、適切な生地を作る必要があります。キャベツの中頭を取り、いくつかに切り、塩水で茹でます。 20分間調理する必要があります。次に、冷やした野菜を揚げるのに便利な大きさに切る必要があります。

キャベツが完全に冷めている間に、次のものが必要なバッターを作ることができます。

• 卵一個;
• サワークリーム150ミリグラム;
• 小麦粉大さじ6〜7杯;
• 塩適量;
• お気に入りのスパイスまたはハーブ（たとえば、キャベツによく合う、少し刻んだディルを追加できます）。

生卵にサワークリームとスパイスを混ぜ、小麦粉を少しずつ加えて生地の固さを調整します。それは適度に厚いはずですが、同時に液体の生地です。キャベツの切れ端をバッターに浸し、鍋に入れます。

何層にもなってしまうので、キャベツを細かく揚げたくない人もいるかもしれません。 この場合、次のレシピに従って料理を調理できます。

• 頭を葉に分解します。以下で説明するいくつかの秘密を知っていれば、これは迅速かつ簡単に行うことができます。
• キャベツの葉は塩水で5分間煮てください。
• 次に、シートからすべての硬い静脈を取り除き、各シートをチューブに丸めます.

バターを準備します。 以下を含む最も一般的なバッターを作ることができます：

• 卵が二つ;
• 大さじ3杯の氷水;
• 塩;
• コショウ;
• 小麦粉。

珍しい料理を準備するには、「バッターのキャベツ封筒」と呼ばれる次のレシピを使用できます。

• キャベツの頭は葉に分解して準備する必要があります-封筒に簡単に折りたためるように、お湯で少し流します。
• 詰め物として、ゆでた鶏肉、ハム、またはチーズだけを食べることはかなり可能です。
• 肉やハムは小さな立方体に切る必要があります。ハムは粗いおろし金でおろすことができます。チーズをすりおろして、硬い品種を取る方が良いです。
• 肉とチーズを混ぜ、キャベツの葉に詰め物を入れます。ロールキャベツを調理するときと同じ方法でシートを折りたたむ必要があります。
• 次に、バッターを準備し、封筒を揚げ始めます。必要に応じて、それらを小麦粉で事前に巻いてから、バッターに浸してから、パン粉で転がすことができます.そうすれば、料理はさらに美味しくてジューシーになります。

肉を食べない人には、素晴らしいベジタリアンのオプションがあります。

• 中型のにんじん1本を粗いおろし器ですりおろし、フライパンで2〜3分間炒め、皿に切ったにんにくと細かく刻んだ玉ねぎを加えます。にんにく2片とタマネギ1頭で十分です。
• 揚げるときは、パプリカ、塩、コショウを少し加えて味わう必要があります。
• 野菜の準備ができたら、野菜の混合物を完全に冷まします。
• チーズをすりおろして野菜のフィリングに加えるか、ゆで卵を使ってすりおろすこともできます。そのような封筒はおいしいだけでなく、便利です。

買って市場から持ってきたばかりの新鮮なキャベツから料理を作ることを計画しているなら、私たちのアドバイスが役に立ちます。頭から最初の2〜3枚の葉を必ず取り除き、食べ物には使用しないでください。

通常、キャベツの頭は上から洗うだけで、葉と葉の間に幼虫が残っていることがあります。不快な結果を避けるために、後で揚げるためにキャベツを皿または立方体に切る前に、キャベツを半分に分け、軽く塩を加えた水に浸すことをお勧めします.不要なものがすべて浮き上がり、キャベツがきれいになります。

バターのキャベツだけでなく、キャベツを封筒の形で詰める場合は、キャベツの頭を葉に適切に分解する必要があります。葉は無傷のままで、詰め物を簡単に包むのに十分なほど柔らかくなければなりません. リーフを簡単に切り離すには、いくつかの方法があります。

• 最初の方法は伝統的です。 フォークをキャベツの頭の茎にしっかりと突き刺します。フォークを持って、キャベツの頭を沸騰したお湯に入れ、トップシートが完全に水に浸かるように回転させます。 2分後、頭を取り除き、葉を数枚取り除きます。その後、手順を繰り返します。葉は簡単に剥がれ、裂けず、柔らかくなります。沸騰したお湯からキャベツの頭を簡単かつ安全に取り出すには、フォークが必要です。
• 2 番目の方法は、家に電子レンジがある場合に最適です。 まず、茎を取り除く必要があります。これは簡単です - いくつかの側面から切り取って取り除くだけです。茎を完全に除去できるように、切り込みは深くする必要があります。次に、キャベツの頭を電子レンジに入れ、フルパワーで10分間オンにします。このような簡単で迅速な手順の後、葉は柔らかくなり、簡単に取り除くことができます.

将来の使用のために白キャベツを凍結することは、この野菜は一年中入手できるため、すべての主婦が思いつくわけではありません.しかし、いくつかはキャベツを凍らせます。誰か-キャベツの頭全体、誰か-すでにバラバラにカットされています。

家に冷凍キャベツがある場合は、バッターで調理することもできます.キャベツの冷凍頭を室温で短時間放置して、少し解凍するだけで十分です。原則として、葉はそのような頭から簡単に取り除かれ、柔らかくするために煮る必要はありません。

また、後で詰め物で封筒を準備して、後でそれらをバッターで揚げることもできます。 そのような準備は解凍する必要はありません。

そして、バッターでキャベツを愛する人のためのいくつかのヒント：

• キャベツを衣で揚げる前に、キャベツが完全に冷めていることを確認してください。野菜が少し熱いと、生地と料理全体の味が損なわれる可能性があります。
• キャベツが調理された後、余分な液体がすべてガラスになるように、ペーパータオルの上に置くことをお勧めします。そうしないと、揚げ物中に水が調理を妨げます。
• 緑豊かで均一な塊を得るには、ミキサーでバッターを叩くのが最善です。ねり粉の泡立ちが良いほど、料理はより柔らかくなります。
• 生地をふんわりとカリカリにするために、少量のビールを加えることができます。どんなレシピでも、ミルクまたはサワークリームの割合を少し減らし、材料のこの部分をビールに置き換えます。ビールはライトを使用する方が良いです。
• ねり粉の辛味のために、キャベツと組み合わせたスパイスや調味料をいつでも追加できます。たとえば、細かく刻んだニンニク、コリアンダー、ディル、パプリカ、オールスパイス、ナツメグなどです。

キャベツのバッターの作り方は、次のビデオを参照してください。