蒸し野菜を美味しくヘルシーに調理するには？

生食よりも野菜の予備熱処理を好む健康的な食生活の支持者には、蒸し料理を含む膨大な数のレシピがあります。そして、モダンなキッチン家電は、美味しくて健康的な野菜料理が食卓に登場するおかげで、この作業をはるかに簡単にします。

最近では、蒸し料理が子供の食事の特権である、または消化器系に関連する病気に苦しんでいる人々の特権であるという時代遅れの固定観念を打破する前向きな傾向があります.これは、野菜を含むこの方法で加工された製品が信じられないほどおいしいだけでなく、非常に健康的であるという明白な事実によるものです.

ダブルボイラーまたは通常の鍋で蒸している間、製品は有用な組成からほぼ100％のビタミンと微量元素を保持するため、通常の方法で水で調理された野菜とは異なり、すべての重要な成分がスープに残ります.

有用な化学組成に加えて、調理に割り当てられた時間を大幅に節約できる別の肯定的な側面に注目する価値があります。また、現代の電子機器は、主婦や若い母親にとって重要な調理プロセスを独立して制御できます。一分一秒を争う育児休暇。

このようにして調理された野菜を食事に取り入れることは、一般的な健康状態にプラスの効果をもたらし、免疫力が自然に強化され、一部の野菜料理のエネルギー組成は体に必要な活力を与えることができます。実践が示すように、蒸し野菜は視覚機能に有益な効果があります。

栄養価に加えて、製品は自然な色、香り、形を保ちます。野菜を調理するために、余分な体重との戦いに重要な油や肉汁を追加で使用する必要はありません。野菜に非常に豊富に含まれるすべての水溶性ビタミンと微量元素は元の量のままであり、結果として得られるおかずや他の料理は余分な脂肪で飽和しません。

このタイプの処理の利点は、製品が空気と接触せず、有用な成分が分解して独自の特性を失う高温まで加熱されないという事実にもあります。

肯定的な機能のリストの中で、製品の味の改善に注意する必要があります。これは、硬くて塩素化された水道水からの蒸気であっても、有害な成分が含まれていないため、料理がよりジューシーになり、同時に時間健康。

通常の調理を完全に置き換えて定期的に野菜を蒸すと、髪と表皮の状態を改善できることが確立されています。さらに、メニューへのスチーム野菜の導入は、心血管系に関連する病気の効果的な予防です、これは高齢者にとって重要です。さらに、最初の補助食品の導入により、同様のメニューが幼児向けに表示されます。健康的で適切な栄養は、体のスタミナを高め、全体的な調子を上げ、必須のビタミンやミネラルの不足を補うのに役立ちます.

ただし、野菜を蒸気で熱処理することに関するニュアンスのいくつかは、この調理方法の欠点に数えることができます。

まず第一に、これは高品質の野菜のみを蒸しに使用する必要があるという事実に関係しています.その結果、彼らは完全性と味を失います。

また、蒸し野菜は、ぬるぬるした塊になる可能性があるため、細かく切りすぎないようにしてください。この瞬間は、いくつかの野菜料理の準備を複雑にします。

どんな野菜でも蒸すことができますが、 一部のタイプの処理は悪化するため、調理速度は異なります。 この事実は、数種類の果物が一度に構成されている野菜料理の準備中に考慮に入れる必要があります。

ブロッコリー、アスパラガス、サヤインゲン、ニンジンなどの食品の場合は、ほぼ同時に食べられるように一緒に調理できますが、ジャガイモはもう少し時間がかかる場合があります.結果として料理が魅力的な外観になり、各野菜が調理されるようにするには、各タイプの製品に必要な処理時間を把握する必要があります。

この調理方法の人気が高まった結果、 特定の果物の準備期間に関して、いくつかの推奨事項があります。

• アスパラガスは8分以上蒸しません。
• ニンジンの調理時間はそのサイズによって異なりますが、平均して調理にかかる時間は12分以内です。
• とうもろこしの穂軸の場合、8〜10分を割り当てる必要があります。
• じゃがいもは、最初に野菜を細かく切った場合、10分で準備が整います。
• インゲンの調理には約5分かかります。
• ほうれん草 - 最大3分;
• カリフラワーとブロッコリーの場合、約 5 ～ 7 分かかります。

さらに、一部の果物や野菜は事前準備を必要とせず、水ですすぐだけで十分です。しかし、大きさなどの個体特性を考慮して、準備が必要な有用種がたくさんあります。

たとえば、カボチャは洗うだけでなく、皮をむいて細かく切る必要があり、アスパラガスの端を取り除き、大きな根菜を切る必要があります。野菜を蒸す際の注意点として、将来食べられる形で調理することをお勧めします。

慣れていない人にとって、蒸し料理は最初は淡白に見えるかもしれません。ただし、このニュアンスは、スパイシーな風味の料理を引き立てるさまざまなソースやドレッシングを使用することで完全に修正できます。 野菜の最も人気のある調味料の中で、次の製品の組み合わせが使用されています。

• レモン汁、ミント、オリーブオイル、クミン。
• 蜂蜜と生姜。
• ごま油とにんにく醤油。
• にんにく、レモン汁、オリーブオイル。

野菜から作られたおいしい料理は、次の混合物になります。

• グリーンピース;
• 緑と赤玉ねぎ;
• ブロッコリ;
• レモン汁とお好みのスパイス。

料理を準備するには、ブロッコリーを花序に分け、タマネギを輪切りにする必要があります。野菜の処理時間は15分。その後、材料を組み合わせて、野菜と柑橘類のジュースから調味料を補う必要があります。

美味しい冷菜が作れます。サラダを準備するための段階的な手順を以下に示します。

料理の材料は次のとおりです。

• トマト;
• ブロッコリ;
• 赤ピーマンとピーマン;
• タマネギ;
• ドレッシングとして、醤油、レモン汁、オイル、各種スパイスを使用できます。

トマトでは、皮をむいて果物をいくつかの部分に切り、ピーマンを立方体に切り、ブロッコリーを分解する必要があります。すべての成分を順番に蒸す必要があり、その後サラダ容器に入れます。冷やした野菜ミックスにタマネギとドレッシングを加えます。

おいしいロビオを準備するには、次の製品が必要です。

• トマト;
• サヤインゲン;
• にんにくと唐辛子;
• タマネギ;
• クルミ;
• パセリ、バジル、コリアンダー;
• 香辛料、塩。

調理技術は次のとおりです。

• トマトは約10分間調理された後、ふるいで粉砕する必要があります。
• 豆は15分間調理され、トマトソースに入れられます。
• 刻んだナッツ、ニンニク、ピーマン、ハーブを既存の材料に追加する必要があります。

野菜を使った料理の興味深いレシピは、ナスとナッツです。 これには、次の製品が必要です。

• 玉ねぎ、にんにく、ハーブ、唐辛子;
• ナス;
• クルミ;
• ドレッシングにザクロジュースとオリーブオイル。

なすは20分以内に調理してから冷やす必要があります。ナッツ、トウガラシ、ハーブ、にんにく、玉ねぎをみじん切りにし、ザクロジュースと混ぜます。得られたドレッシングでは、ナスと油を加える必要があります。

ジューシーなロールキャベツをカップルで調理します。 これには、次の製品が必要です。

• キャベツ、ニンジン、タマネギ;
• カブ、米、小麦粉;
• ねぎ、パセリ、ディル。
• スパイス、オイル、スープ。

茎のないキャベツは、10分間蒸した後、葉に分解する必要があります.

キャベツの詰め物は、ご飯を茹で、野菜を切って茹でます。ソースの場合は、油を入れずに小麦粉を鍋に入れ、野菜と細かく刻んだ野菜の後に残ったスープを注ぎます。

詰め物をシート状に広げてロール状に巻いた後、皿をダブルボイラーに入れ、準備したソースを注ぎます。製品の処理時間は 15 分です。

そして、この料理は野菜を調理するための食事の選択肢として機能します。

レシピには、次のような製品の使用が含まれます。

• グリーンピース;
• ブロッコリ;
• ネギ;
• バター;
• レモン汁、塩;
• ハーブ - パセリ、タラゴン、その他の味。

すべての部品を粉砕し、10 分間の熱処理を行います。オイルを加熱し、香りのよいハーブ、柑橘類のジュース、スパイスと混ぜる必要があります。野菜の準備ができたら、温かいうちにソースを注いで提供する必要があります。

蒸し野菜ミックスは、家庭の味の好みに基づいてさまざまな方法で提供できます。原則として、すべての成分が色と食欲をそそる香りを保持するため、蒸し料理は非常に魅力的です。そのため、テーブルの中央に置くことができる大きな皿を使用して食べ物を提供する価値があります。このオプションにより、誰もが自分の望む野菜を自分で選ぶことができます。

場合によっては、溶かしたチーズをドレッシングとして使用できます。ただし、この方法で調理された製品は、それ自体が健康的なメインコースまたはサイドディッシュとして機能するため、特別な追加は必要ありません。

ダブルボイラーで野菜を調理する方法については、以下のビデオを参照してください。