2型糖尿病で食べられる野菜、果物、ベリーは何ですか?

糖尿病の食事は、患者の健康を維持する上で最も重要な要素の 1 つです。それは非常に厳格ですが、糖尿病であっても、野菜、果物、果実を食事に含めることができ、また含めるべきです.主なことは、どれが害を及ぼさないかを見つけることです。

2型糖尿病は、産生されるインスリンのレベルが低いことを特徴としています。 後者は、体内に入る糖の分解に必要です。また、糖尿病の食事後のインスリンの欠乏により、糖が大量に血中に放出され、血中のブドウ糖のレベルが上昇します。これは人間の状態の悪化につながり、血糖性昏睡を引き起こすことさえあります.

すべての既存の製品は 3 つのグループに分けられます。

• 低血糖指数 (GI) – 最大 55 ユニット;
• 平均GIで – 最大 70 ユニット;
• 高GI - 約70台。

最初のグループの製品は、真性糖尿病での摂取が許可されています。 GI値が低く、糖尿病患者の健康に安全であり、食事の基礎を形成します. 2番目のグループの製品は毎日の消費には適していませんが、適度に週に2〜3回使用しても悲惨な結果にはなりません.もう一つは高GI食品です。それらは血糖値の急激な上昇を引き起こし、糖尿病患者の健康に害を及ぼします。

果物、野菜、ベリー類は GI が異なるため、糖尿病でも許容されるもの (または少なくとも許容できるもの) もあれば、厳密に禁止されているものもあります。野菜や果物の中には、平均的なグリセミック指数であっても、繊維が含まれているため体に害を及ぼさないものがあります.腸に入る食物繊維は、血中へのブドウ糖の吸収速度を遅くし、血糖値の急上昇を防ぎます。

タンパク質と健康的な脂肪には同様の効果があります。その理由は次のとおりです。 糖尿病では、野菜サラダを植物油で味付けすることをお勧めします。

どの果物が許可されているかをよりよく理解するには、次の表を参照してください。

それの訳は ドライフルーツは水分をほとんど含まないため、糖質の濃度が高くなり、カロリーが高くなります。

許可された果物の数を計算する場合、20 g のドライ フルーツは 1 XE に相当します。糖尿病患者の食事で許可されているのは、ドライアプリコット、プルーン、イチジクです。平均して、3〜5個のベリーを食べることができますが、最初に数時間水に浸してから洗います。 糖尿病のレーズンとデーツは禁止されています。

表の最初の列のベリーは、糖尿病の可能性があると見なすことができます。

野菜の同様のテーブルを考えてみましょう:

ルタバガとカボチャはGIがかなり高いという事実にもかかわらず、急激なインスリンの急増を引き起こしません. 一方、かぼちゃは糖度を下げます。 これらの野菜は週に数回摂取でき、1日の摂取量は80〜100gです。

しかし、反対に、ニンジンはGIが低いため、表の最初の列にあります。ただし、大量に消費したり、他の野菜や果物と組み合わせたりしないでください。でんぷんが含まれているため、ニンジンは糖度の急上昇を引き起こす可能性があります。

しかし、じゃがいもの消費はやめるべきです。 GI値が高いだけでなく、食物繊維がほとんどなく（つまり、根菜の糖分がすぐに血流に入る）、でんぷんが多く含まれているため、太りやすくなります。同時に、じゃがいもは厳禁とは言えません。 内分泌学者は、糖尿病であっても、めったに少量ではありませんが、旬の若いジャガイモを食品に含めることを推奨しています.

GI 指標に影響を与えるもう 1 つの重要な要因は、野菜の調理方法です。例えば、 新鮮なズッキーニの GI 指数は小さく、15 単位です。 ただし、揚げた状態では、この数値は 75 GI に上昇します。 新鮮なニンジン - 35 ユニット、ゆで - 85 ユニット。

血糖指数に加えて、果物や野菜の特性を見るといいでしょう.一般に、ビタミンとミネラルが豊富で、それらはすべて、長い病気によって弱体化した免疫システムの強化に貢献します. 柑橘類はアスコルビン酸が最も豊富で、糖尿病の場合はオレンジ、レモン、グレープフルーツを優先する必要があります。

ただし、出血しやすい人は細心の注意を払って摂取する必要があります。事実は、 大量のアスコルビン酸は血液を薄めます。 これは、血液凝固が不十分な人にとっては危険です。

ほとんどすべての果物、野菜、ベリーには繊維が含まれています。糖尿病患者の体へのプラスの効果は、食物からの胃壁による糖の吸収率を低下させるだけでなく、腸の運動性を改善することでもあります.

繊維はほうきのように働き、腸から毒素や老廃物を取り除きます。消化を改善し、新陳代謝をスピードアップします。 特に注目すべきは、リンゴに含まれるペクチン（柔らかい繊維）です。抗酸化作用があり、腸から重金属の塩を取り除きます。それが理由です リンゴは、代謝プロセスに違反して、中毒後に役立ちます。

それらはGI値とカロリー値が低く、可溶性および不溶性繊維を含み、代謝プロセスを改善し、血糖値の低下につながります.

果物やベリーに含まれる大量のペクチンは、下剤効果を可能にします。 マイルドな天然の下剤として、プラム、アプリコット、ネクタリンが知られています。

野菜、特にキャベツに多く含まれる食物繊維。 さらに、それはアスコルビン酸の供給源です。ただし、キャベツは腹部の痛みやガス形成の増加を引き起こす可能性があります。このようなトラブルを起こしやすい人は、キャベツの煮込みを食べるか、ブロッコリーやカリフラワーを優先してください。

いくつかの果実や果物は、ブドウ糖を増加させないだけでなく、血中の減少にも寄与します.まず、ジュニパーが含まれています。ちなみに、これらのベリーは呼吸器疾患や喘息にも推奨されています。一般にブラックソーンとして知られている野生のプラムの使用も、血中のグルコース濃度の低下につながります.ベリーは低GIですが、酸味が強いので生では食べられません。ソリューションは、ステビアまたはキクイモで甘くするだけでなく、野生のプラムからの煎じ薬、ソース、コンポートを準備することもできます。

砂糖とピーマンを減らすことができます。 さらに、抗酸化作用のおかげで、悪玉コレステロールの指標を減らし、血管をきれいにし、血管壁の弾力性を高めます。

2型糖尿病に非常に役立つもう1つのベリーは、 チェリー。 事実、このタイプの病気には、循環障害や患者の血栓症の傾向が伴うことがよくあります。チェリーには、血管を浄化して血栓を除去する特殊な物質クマリンも含まれています。

GIに加えて、果物のカロリー量も評価する必要があります.これが最初に懸念されるのは果物と果実です-組成物中の高カロリー含有量と高速炭水化物のために、それらは肥満を引き起こす可能性があります.不運にも、 糖尿病の方は太りやすいので、食事の管理が必要です。

アプリコット、ナシ、リンゴ、オレンジ、グレープフルーツのエネルギー値は小さいです。 原則として、それらは糖尿病の承認リストに含まれています。つまり、さまざまな観点から安全です。 柿は高GI食品 果物のカロリー含有量はかなり高いです。 バナナにも同じことが言えます。みかんは一見許容範囲内のGI値ですが、炭水化物が多いためカロリーが非常に高いです。

糖尿病では、糖分が大幅に増加するため、ジュースは禁止されています。 例外はレモンとザクロのジュースですが、胃に問題がない場合にのみ、水で希釈して少量飲むことができます。 さらに、それらには繊維がないため、すべての糖が即座に血流に入り、血糖ジャンプを引き起こします.同じことがマッシュフルーツと野菜にも当てはまります。もちろん、それらはジュースよりも体に害が少ないです。

フルーツやベリーを食べるのは朝が良いです。 許可された野菜は夕食に消費できます。 制限なく使えます きゅうりとピーマン、グリーン。

脂肪は、食物からの糖の吸収率を下げるのに役立ちます。 野菜サラダは油で味付けするのが一番です。 同じ性質でもタンパク質と繊維が異なります。甘い果物はふすま、パン、オートミールと組み合わせることができます。

調理すると、果物、ベリー、野菜の GI も増加します。 さらに、それらは繊維、ほとんどのビタミンを破壊します。そのため、果物や野菜は、できれば加熱処理せずに食べるべきです。

また、リンゴ、ナシなど、一緒に食べることができる果物は、皮から剥がしてはいけません。これらの果物の皮には、繊維の大部分が含まれており、最も多くの栄養素が濃縮されています.

2型糖尿病に対する果物の正確な投与量は、問題となっている果物または果実に応じて個別に計算されます. 平均して、100〜150 gの果物が標準と見なされていますが、この部分を2回に分けたほうがよいでしょう。

糖尿病で食べられる果物とその量については、次のビデオをご覧ください。