胃炎で食べられる野菜は？

野菜は胃の主なヘルパーの1つです。 それらは健康な微生物叢を維持し、腸の運動性を改善するのに役立ちます.しかし、消化管の病気では、野菜の中には食事から除外しなければならないものもあれば、適切に調理する方法を学ばなければならないものもあります.どの野菜が食べられ、どの野菜が胃炎のために捨てられるべきですか?

胃炎は、胃の粘膜の炎症です。 病気の間、ピンクから真っ赤に変わり、腫れ、侵食が表面に現れることがあります。もちろん、発作の段階では、炎症を和らげ、痛みを和らげるために薬が処方されます。 しかし、回復には食事も同様に重要です。

病気の発症のさまざまな段階で、さまざまな種類の食事が提供されます。したがって、最初の3〜4日間の悪化の間、野菜はいかなる形でも禁止されています。この後、熱処理とすりつぶした果物を患者の食事に含めることができます.それは液体でなければならず、野菜スープも適しています。ジャガイモ、ニンジン、ズッキーニは許可されています。

寛解期にも​​おすすめ 熱処理野菜そしてリストは拡大しています。通常、それは含まれています かぼちゃ、グリーンピース、アーティチョーク、ビーツ。 専門家は、特定の料理に対する体の反応を記録して、食事日記をつけることを勧めています。これにより、患者は安全な野菜のリストを自分で作成できます。

3〜4週間のリハビリを成功させるには、含めることができます 新鮮な野菜ですが、最初は細かくすりおろしたほうがいいです。 ウィンウィン - にんじんサラダ。

野菜を選ぶときは、色合いが組成によって異なるため、それらを見ることをお勧めします。どの野菜が許可され、どの野菜が禁止されているかを思い出すのが難しい場合があります。野菜を色別にグループ化する場合、これは必要ありません。

野菜のオレンジ色の色合いは、その組成にベータカロチンが含まれているためです。抗酸化作用を特徴とするビタミンAの前駆体です。このため、オレンジ色の野菜はびらん性胃炎を防ぐことができます。つまり、この病気に耐えることができます。 にんじん、かぼちゃ、黄色のピーマン、トウモロコシ、黄色のトマトなど、すべての黄橙色と橙赤色の野菜で十分です。

「やめる」ぐらい （禁止標識との類推により）胃炎に苦しんでいる人々のため。赤いトマトとそれらのジュースには多くの酸が含まれており、炎症を起こした粘膜にとって新しい病巣の原因となります。 大根、赤ピーマン、キャベツはガス生成を増加させ、消化管のすでに弱体化した臓器に負荷をかけます.

これは、紫色の野菜が役立つと言っているわけではありません。ただし、胃炎の場合は、それほど害はありません。 アントシアニン（それらは紫色の色合いを引き起こします）は、癌細胞の発生を防ぎ、心血管系にプラスの効果をもたらすと考えられています. 胃炎の場合、ナスは禁止されていませんが、紫玉ねぎとキャベツは拒否することをお勧めします。 1つ目は刺激性の粘液エッセンシャルオイルが含まれており、2つ目は鼓腸を引き起こす可能性があります.

緑の野菜が消化されると、大量の胃液が生成されます。これは、持続的な寛解の段階で酸性度の低い慢性胃炎にとって悪くありません。しかし、酸性度の高い胃炎では、粘膜の鋭い潰瘍を引き起こすため、これは受け入れられません。

緑の野菜は許可されていますが、熱処理後にのみ許可されています. これは、キャベツ、ネギ、アーティチョーク、アスパラガス、グリーンピースに適用されます。胃炎のためにキュウリを食べることの許容性に関して、多くの論争が進行中です.一部の専門家は、この野菜の柔らかい繊維は粘膜を刺激することなく簡単に消化されると言っています.反対派は、きゅうりが胃の環境をアルカリ化し、炎症過程を引き起こすと反論します。

白い野菜は胃炎では禁止されていませんさらに、回復の段階では、粘膜の治癒を促進する包み込み効果があります。それは パースニップとポテト。

それを理解することが重要です 許可された野菜の消費であっても、基準を遵守する必要があります。 寛解中の慢性疾患では、3〜4食分の野菜が許容されます。この割合は、次のように分配できます。サラダ 2 人前 (または水で薄めた野菜ジュース 100 ml)、生野菜の一部、ゆで野菜の一部。

胃炎におすすめ 野菜の煮物、揚げ物は控えたほうがいい.野菜サラダを作るときは、スパイスに注意してください。唐辛子、玉ねぎ、にんにく、マスタード - これらすべてが病気の最良の選択ではありません。塩の量は最小限に抑える必要があります。

通常、大量のエッセンシャルオイルを含む過度に辛い野菜は、胃炎のために禁止されています.まずは玉ねぎとにんにく。タマネギは黄色（最も用途が広く一般的なタイプ）だけでなく、紫（赤）、白もあります。一部の品種の甘い味は誤解を招く可能性がありますが、 ただし、胃炎では、すべてのタイプを除外する必要があります（またはその数を大幅に最小限に抑える必要があります）.

繊維が粗い野菜は危険で、消化に時間がかかり硬くなり、腸に不要な負担を与えます。 同じ理由で、膨満感を引き起こし、鼓腸を引き起こす野菜を食べることは受け入れられません.これらは、大根、カブ、大根などのキャベツと根菜類、およびそれらのさまざまな雑種と品種です。キャベツの禁止を撤回できるのは、カリフラワーとブロッコリーだけです。

メニューを作成し、特定の野菜を選択または拒否する場合、特定の患者にどのような種類の胃炎が観察されるかを知ることが重要です。患者の健康と特定の製品に対する反応に基づいていくつかの仮定を立てることができますが、正確な診断は臨床研究に基づいてのみ行われます。

胃炎には2つのタイプがあります。

• 酸味が強いのが特徴。 びらん性、萎縮性、潰瘍性とも呼ばれます。このタイプの病気では、胃液の分泌を刺激する野菜が主に禁止されています。これらは、すでに述べた玉ねぎとにんにく、大根、大根、ほうれん草、なす、ルタバガ、ピーマン、カブです。キャベツも除外する必要があり、シチューで許可されることもあります。タマネギは、害があるにもかかわらず、焼きたての形でも許可されています。トマトは禁止されていませんが、甘い品種が選択されていることを条件としています。

• 酸味が少ないのが特徴.別の名前は、塩酸の生成が減少する低酸です。この場合、酸のレベルを上げる野菜をお勧めします。しかし、タマネギとニンニク、赤とカリフラワー、カブは禁止されるべきです。白キャベツはシチューで許可されています。キャベツジュースは低酸胃炎に非常に人気があります.食事の前に飲むと、胃液の生成が促進され、消化が改善されます。

調理には、損傷や腐敗の痕跡のない熟した野菜を選択する必要があります。スカッシュ、ズッキーニ、ナスは、乳白色の熟した段階で購入することをお勧めします。優先順位は常に指定する必要があります 旬の野菜温室には適切な量の栄養素が含まれていないため、 しかし、硝酸塩、成長促進剤など、さまざまな化学成分を含めることができます。

野菜を調理するための最良の選択肢 - 煮込んで煮て、カップルで料理します。 寛解の段階では、皿をすりつぶしてピューレにすることをお勧めします。皿は提供する前にバターで味付けされています。野菜スープはローストではなく、新鮮な野菜で調理する必要があります。オプションとして - グリルパンを使用して、野菜のスライスに食欲をそそる「筋」を付けます。

大きな利益をもたらします 野菜ジュース.びらん性胃炎では、ジャガイモ、ニンジンなどの酸性度が増したキャベツジュースが便利です。準備後30〜40分でその特性が失われるため、作りたてのジュースを飲む必要があります。 使用前に、ジュースを水で半分に希釈します。

この料理は、魚や肉のおかずとして、または独立したスナックとして使用できます。

型で調理する場合は、油を塗ってください（ブラシを使用）。最初に、じゃがいものくさびまたはスティックをいくつか並べ、次にミルクズッキーニを円に切ります。次の層はすりおろしたにんじんで、その上に細かく刻んだセロリとパセリがあります。型に大さじ4〜5杯の水を注ぎ、各層に軽く塩をふり、ホイルで覆い、170度の温度で50分間焼きます。

最初に野菜を洗ってきれいにします。このレシピでは、じゃがいも3個、ズッキーニ1/2個または1/3個（サイズによって異なります）、ニンジン1個、黄ピーマン、緑が必要です。

マルチクッカーボウルの底と壁に油を塗り、加熱モードにします。数分後、刻んだジャガイモがボウルに送られ、モードが「ベーキング」に変わります。 20分後、コショウがボウルに送られ、さらに5〜7分後に、さいの目に切ったズッキーニとすりおろしたニンジンが入れられます。立方体に切ってじゃがいもと並べることができます。

すべての野菜をマルチクッカーボウルに入れたら、塩を加え、コップ一杯の水または野菜スープを注ぎ、ふたをしてデバイスを閉じ、完全に調理されるまで「ベーキング」モードで調理を続けます。

成分の数は、等量で目で（各タイプの約1〜2握り）取られます。 将来の使用のためにスープを調理するのではなく、毎回新しいスープを使用することをお勧めします. ブロッコリー、ジャガイモ、ニンジン、ピーマン、ズッキーニが必要です。

ブロッコリーを沸騰したお湯で茹で（茹でた後、花序を5〜7分間保持するだけで十分です）、水を切ります。ブロッコリーを花序に分解し、より密な「足」を切り落とします。

ピーマンとズッキーニをホイルに包んだオーブンで約30分間焼きます。玉ねぎ1個を追加できます。じゃがいもとにんじんのスープを沸騰させ、大きなものに切ります。すべての野菜の準備ができたら、ブレンダーで穴を開けます。得られたピューレにブロスを注ぎ、皿を希望の一貫性にします。塩こしょうを加えて味を調えます。

簡単に作れますが、ボリュームたっぷりで美味しい一品です。まず、じゃがいも500gをにんじん2本と一緒に茹でます。塩 - 味わう。冷やしてプッシャーでつぶし、温かい牛乳をグラスに注ぎ、混ぜます。

グラタン皿に油を塗り、じゃがいもを層状に（ほとんど）、ひき肉を並べ、再びじゃがいもを層状に並べます（最初の層の3分の1）。オーブンで30分焼きます。持続的な寛解の期間中、最上層に大さじ2杯のサワークリームを塗り、すりおろしたチーズを振りかけることができます。

胃炎の食事療法の詳細については、以下を参照してください。