膵炎で食べられる野菜は？

膵炎は、膵臓の粘膜の炎症を特徴とする疾患です。この器官は、消化酵素の産生を担っています。判明したのは 膵臓の炎症により、消化器系全体の機能が悪化します。この病気の主な治療法は、特別な食事を守ることです。

病気の段階が異なれば、治療食も異なります。 通常1日から3日続く急性期には、酸と繊維を含む患者のメニューから、新鮮であれ加熱処理されたものであれ、野菜を除外する価値があります。 - 消化に負担がかかりすぎ、すでに炎症を起こしている膵臓の粘膜に刺激を与えます。

攻撃が落ち着くにつれて、 約4〜6日で、ゆでたにんじんとじゃがいもをピューレでつぶして食事に含めることができます。 それらは包み込みと治癒効果があり、炎症を和らげます。

また、消化しやすく、粘膜を癒してくれます。 カリフラワー。 最初に沸騰させてから、ブレンダーを使用してピューレにすることをお勧めします。

リハビリテーションの初期段階で許可されている別の野菜は かぼちゃ。 独特のビタミンT（他の野菜には見られない）を含むビタミンが豊富です。カボチャのピューレはまた、粘膜の治癒を促進し、消化しやすく、病気によって枯渇した体をビタミンやミネラルで飽和させます.オレンジ色の野菜は、オーブンでホイルで茹でるか焼いた後、すりつぶします。

寛解の最初の日に、患者の食事に含めることもできます ビーツ。 茹でて細かいおろし器でこする;根菜を生で食べることは禁じられている.ビートは、代謝プロセスを正常化する物質であるベタインを含んでいるため、便利です。

膵炎および 牛乳骨髄.これらは初夏に熟し、デリケートで透明感のある肌をしています。ズッキーニのピューレは炎症を抑え、包み込む効果があり、消化器系に負担をかけずに簡単に消化されます.

回復の初期段階では、患者に与えられるのは 野菜のピューレで、塩やスパイスを使わずに作られています。 約10〜12日間のリハビリから、少量のスパイスを加えた野菜スープを患者に与えることができます。

14日間の安定した寛解の後、許可された食品のリストを拡大し、さらに5〜7日後に、このリストに新鮮な野菜を追加してみてください.メニューに入力できます ブロッコリーとカリフラワー、セロリ、豆類の煮込み。

安定した寛解の間、あなたはまた使用することができます 絞りたてのニンジンとカボチャのジュース。 使用前に、それらは水で半分に希釈されます。調合後20分以内に栄養分が失われるため、調合後すぐに飲む必要があります。

膵臓の粘膜にも同様に有用です ポテトジュース。 ただ、くどくないので、にんじんやかぼちゃと合わせてどうぞ。 キャベツジュース 特に胃液の酸性度が低い場合は、安定した寛解の段階で膵炎も許容されます。

膵炎では、野菜が禁止され、膵臓の粘膜を刺激し、大量の胆汁の分離を引き起こします。これらは主にフルーツ酸とエステルの含有量が高い野菜です。苦味や酸味のある野菜は、食べる前に調理するのが一番です。

膵炎では、スパイシーでスパイシーな野菜、および繊維の量が多い野菜は禁止されています。よりデンプン質のオプションを優先する必要があります。

特に回復期間中は食事から除外する必要があります トマト、ピーマン、タマネギ、ニンニク、スイバ、大根、カブ、大根、西洋わさび、ルバーブ。 トマトも胆汁の強い分離を引き起こすため、初期には除外され、慢性的な病気では注意して消費されます。ブルガリアのコショウは、消化のために多数の酵素の産生を必要とし、攻撃後の腺組織は、健康を損なうことなくこれを行うことができません。

海苔はおすすめしない その化学的性質において、この製品はキノコに近いからです。そして後者の使用は、すべての消化器官に大きな負担をかけます.

缶詰やピクルスの野菜は、胆嚢炎の食事から除外する必要があります。彼らは膵臓に害を及ぼす塩、酢、香辛料をたくさん含んでいます。ほとんどどこでも話されている野菜スープの利点にもかかわらず、この料理は膵炎には望ましくありません.ブロスは、膵臓に負荷をかける酵素の生産の増加を引き起こします。

回復期の膵炎では、茹でた、焼いた、蒸した野菜を優先する必要があります。可能な限り有用な組成物である野菜を保存するために、 丸ごと茹でる必要があります皮をむかず、粗みじん切りにする。沸騰したお湯に野菜を入れます。冷凍片は事前に解凍されていませんが、単に沸騰した液体に浸されています.すでに述べたように、 野菜の後の煎じ薬は食べてはならず、その上で患者のためにスープを調理してください。

寛解の最初の日には、野菜は塩なしで煮られます。 5〜7日間の回復が成功した後、さらに5日後に、バターを野菜のピューレに加えて味わうことができます-顕著な苦味や辛味のないスパイス、塩のピンチ。 ヨーグルト、クリーム、牛乳、卵を加えると、ピューレがより柔らかくなります。寛解が成功してから3〜4週間後までに、それらを患者の食事に導入することをお勧めします。

大釜、フライパン、または底が厚い鍋で、常に閉じたふたの下で野菜を煮る必要があります.皿の底に油または脂肪を塗り、少量の液体（水、スープ、牛乳）を注ぎ、その後野菜を敷く必要があります。

野菜を調理するためのもう1つの便利なオプション - 焼く。 同時に、オーブンで過度に露出しないことが重要です。そうしないと、ジューシーさと味が失われます。根菜類は事前に洗って乾いたナプキンで吸い取り、その後焼いて中央のグリルに置きます。

野菜を焼くときは、塩を加えないほうがいいです。 そうしないと、ジュースが出て美味しくなくなります。 しかし、シチューの前に、それらはジュースを放出するように塩漬けにすることができ、料理はそれ自身のジュースで香ばしくなります。

病後の回復期の味の変化と栄養価が喜ばれる 野菜プリン.それを準備するには、許可された野菜の1/2 kgが必要です。カリフラワー、カボチャ、ズッキーニ、グリーンピースなどです。野菜は同じ割合で、またはあなたの裁量で摂取できます。また、プリンには、セモリナ大さじ2杯、牛乳と水50ml（1つの容器に混ぜる）、鶏卵1個、型を滑らかにするための植物油が必要です。

野菜は洗い、必要に応じて皮をむき、細かく刻むかすりおろします。次に、混合物を少量の水で20分間煮込みます。完成した塊をさらにつぶしてこすり、セモリナ粉と水と牛乳の混合物を加え、さらに10分間煮込みます。

組成物を火から下ろし、冷まし、溶き卵をピークに加えます。かき混ぜ、グリースを塗ったグラタン皿に入れ、プリンの表面に金色の皮が形成されるまで、15〜20分間オーブンに送ります。 熱燗・冷やどちらでもお召し上がりいただけます。

温かい料理やおかずとして、調理できます 野菜とポテトのキャセロール。 この料理の材料は、じゃがいも500g（季節が許せば早生のじゃがいもを使用）、にんじん2本、卵1個、バター20gです。根菜類は皮ごと茹でて、皮をむき、すりおろします。卵もゆでてから、皮をむいて細かく刻む必要があります。

グラタン皿に油を塗り、パン粉をまぶすことができます。キャセロールを重ねて置きます：ポテトエッグ、ニンジン、ポテトをもう一度。バターを上に並べ、フォームをオーブンに送ります。食欲をそそる地殻が現れるまで調理します。

慢性膵炎で長期寛解が可能 野菜スープ。 カリフラワーをベースにした軽いダイエット料理が重宝します。カリフラワー1/2kg、ジャガイモとニンジン数個、オリーブオイル大さじ1杯が必要です。

じゃがいもは水の入った鍋に入れ、弱火で茹でます。このとき、にんじんの皮をむいて粗くすりおろし、植物油で軽く炒め（炒めないでください）、キャベツを花序に分解します。

ポテトブロスを沸騰させた後、キャベツの花序を鍋に加え、さらに5〜7分後にニンジンを敷きます。スープは10〜15分間準備され、その後、蓋の下でさらに15分醸造することをお勧めします。

膵臓の問題のために許可されている食事の最初のコースは、別の方法で準備することができます。 材料として、にんじん2本、じゃがいも4個、卵2個、パセリ1束、オリーブオイル大さじ2を選びます。

野菜は便利な方法で切って沸騰させる必要があり、ほぼ完全に準備が整ったら、オリーブオイルを注ぎます。卵を割って、フォークでひとつまみの塩を加えて叩き、ブロスを絶えずかき混ぜながら、卵の混合物を細い流れで加えます。緑をみじん切りにし、スープに加え、鍋に蓋をして、弱火でさらに5分間煮ます。

許可された野菜の使用基準は、患者の状態によって決まります。寛解の最初の数日間 マッシュポテトまたはスカッシュは大さじ2～3杯で十分です。 体からの否定的な反応がない場合 この量を 1 日あたり大さじ 1 ～ 2 杯ずつ増やして、徐々に 80 ～ 100 グラムまで増やすことができます。

膵炎で食べられるものについては、次のビデオをご覧ください。