旬の野菜

「すべての野菜には独自の時間がある」という表現力豊かなことわざは、完全に正確ではありません。ほとんどの場合、秋野菜が収穫され、有用物質で最も飽和しているのは現時点です。特定の植物の特性を正しく理解するには、このニュアンスをできるだけ正確に処理する必要があります。

ロシアの季節表は、ビタミンとミネラルの必要性を閉じることができる特定の植物がどの時点で最も必要とされるかを示しています.言い換えれば、季節ごとに食べるべき野菜。 1月は、栄養士がキャベツの使用を推奨しています。この文化の食事と白、赤、さらにはブリュッセルの品種に入る​​ことができます。他の野菜植物から、タマネギとカブを使用することをお勧めします。

2月の主な「ヒーロー」は1月と同じです。 3月は特にお願いはありません。 4月になると、次のようなおなじみの野菜の季節がやってきます。

• だいこん;
• ダイオウ;
• ほうれん草。

春真っ盛りの異国情緒から、クレソンとアスパラガスとラディッキオのサラダがおすすめです。 5月には、レタス、白キャベツ、グリーンピース、ルッコラがこの6つの作物に追加されます.

季節別にリストを続けると、6 月に入学者数が劇的に増加することが容易にわかります。 すでに含まれています：

• にんじん;
• 豆;
• ピーマン;
• カリフラワー;
• ズッキーニ。

7月は新しいじゃがいもの料理が食卓に並ぶ季節。セロリとタマネギ、ブロッコリー、豆から作られたサラダやその他の野菜料理がそれを引き立てます.キュウリはますます使用されています。 8月の収穫では、ジャガイモ、トマト、キュウリを制限なく楽しむことができます.赤キャベツ、ルタバガ、とうもろこしも実る時期です。

9月の旬野菜といえば、これまで表に出てこなかった新作物が目立ちやすい。秋の食事には、ズッキーニ、カボチャ、キャベツ、西洋わさび、大根が補充されます。 10月はトマトやカブ、各種キャベツやニラなどを食べるのがおすすめです。 11 月の「セット」には、根菜類に加えて、芽キャベツとカリフラワーが含まれます。この時期の野菜は主ににんじん、ねぎ、わさびが使われます。これらの作物は12月にも食べられます。

春、特に夏には、ベリーやフルーツがビタミンやその他の栄養素の不足に完全に対処します。しかし、秋には、免疫力の強化における野菜の役割を過大評価することはできません.まず、カボチャに注意を払う必要があります。繊維の濃度が高いため、肥満のリスクを軽減し、消化プロセスを合理化します.

ビタミンCは、医師による熱狂的な評価の一部が修正されたにもかかわらず、呼吸器疾患の予防のために依然として推奨されています.カリウムの存在は、糖尿病の症状を軽減し、アテローム性動脈硬化症とうまく闘うのに役立ちます.同様の効果がズッキーニとスカッシュによって与えられます。

9月には、ナスが注目に値することは間違いありません。ビタミンの割合が少ないにもかかわらず、カリウムを含む貴重な微量元素が含まれているため、植物は非常に役立ちます。ナス自体はエネルギー値が低いですが、揚げる過程で油を集中的に吸収します。したがって、栄養士の観点からは、焼き野菜ははるかに便利です。

トマトも同様に価値があります。それらに含まれるリコピンは非常に貴重です-この成分は心臓や血管の病気を防ぎます。そして、血管はあらゆる臓器の正常な機能にとって重要であるため、結論はそれ自体を示唆しています.さらに、リコピンは特定の癌のリスクを軽減します。この物質は重要です 熱処理後、果実は生の状態よりもさらによく吸収されます。

9月のヒットパレード第3弾はピーマン。その果実には、有名なレモンよりも 200% 多いアスコルビン酸が含まれています。

ピーマンは生で食べられ、さまざまな煮物、煮物、焼き物で食べられます.果実の色は問いません。

ジューシーなオレンジ色のニンジンは、生でも茹でても同じように美味しく、ビタミンAの濃度が高くなるため、夜盲症と効果的に戦うことができます.この野菜は、授乳中だけでなく、妊婦の栄養の不可欠な要素としても推奨されています。

にんじんにビーツを加えると、9月のメニューがさらに良くなります。この野菜には、熱処理後に保存されるルビジウムを含む希少な微量元素が含まれています。繊維は消化プロセスを改善するのに役立ちます。そしてこれは、ビート塊に含まれる有機酸とアミノ酸がよりよく吸収されることを意味します.赤みを帯びた根の他の成分のおかげで、貧血を克服することができます。

以前のすべての植物がよく知られており、人々によく知られている場合、残念ながら、カブは半分忘れられています。その間、それはじゃがいもよりもはるかに価値があります！果物には、ミネラル塩、エッセンシャル オイル、ビタミンも含まれています。消化されやすい多糖類があります。

旬の野菜については、次の動画で詳しく知ることができます。