アブラナ科野菜一覧

アブラナ科の野菜は、微量元素とビタミンの宝庫です。アブラナ科に属する野菜の種類、それらの利点は何か、害はありますかという疑問が生じます。この資料では、これらすべての側面を分析しようとします。

アブラナ科の野菜は葉の多い草本植物です。人々ではアブラナ科をキャベツ科と呼んでいます。花が十字架に似ていることから、植物の名前が付けられました。花序自体には、十字架に似た4枚の花弁があります。

アブラナ科の野菜は、加工された自然な形で食べられます。これらの 2 つのタイプを交互に選択することをお勧めします。

すべての有用なプロパティを保持するには、次を選択できます。

• ダブルボイラーで調理する（5〜10分）;
• 軽い煮込み（3〜5分）;
• ベーキング（10〜15分）。

アブラナ科の野菜には次のものがあります。

• 白キャベツと赤キャベツ。
• セイヨウワサビ;
• ブロッコリ;
• だいこん;
• マスタードの葉;
• 菜種;
• ロマネスコキャベツ;
• カブ;
• ケール;
• カリフラワー;
• スウェーデン;
• コールラビキャベツ;
• だいこん;
• クレソン;
• マスタード;
• ほうれん草;
• 大根;
• わさび;
• 芽キャベツ;
• ルッコラ。

アブラナ科の野菜は、膨大な量のミネラル、繊維、糖、植物栄養素、ビタミン、有機酸で知られています.アブラナ科の野菜がなければ、栄養と健康食品は完成しません。

ビタミンCは鉄と反応し、関節に良い効果をもたらします。さらに、それは骨格系と骨格に必要なコラーゲンの組成における主要な要素です.ほうれん草、ブロッコリー、カリフラワー、カブは、アスコルビン酸が最も豊富です。

ビタミンCは、骨密度を監視する必要がある年齢の女性にとって特に重要です.ビタミンCが口の粘膜のヘルペスを予防するために使用されることは長い間知られていました.ホースラディッシュには、レモンやオレンジの 5 倍のアスコルビン酸が含まれています。このビタミンの含有量の点で、熟したブルガリアのコショウだけがホースラディッシュよりも優れています。

すべての種類のキャベツにはビタミン K が含まれています。ビタミン K は、血液凝固の適切なプロセスにとって非常に重要です。ビタミンK欠乏症は、歯肉や鼻腔からの持続的なあざや突然の出血を引き起こす可能性があります.

葉物野菜は、ビタミン B の豊富な供給源であり、細胞の代謝、神経系の適切な機能、消化に不可欠であり、糖の安定化に役立ちます。不眠症、息切れ、皮膚の早期老化 - これがビタミン B 欠乏症の原因です。

長寿の不可欠な部分は、繊維とも呼ばれる食物繊維です。消化されず、そのまま排泄されます。繊維がなければ適切な消化は不可能です。それは食物の動きと胃管の自然なタイムリーなプロセスを調節します.食物繊維のおかげで、アブラナ科の野菜は血糖値を均一にし、空腹感を軽減します。

キャベツ科の野菜の効能は古くから知られています。それらは癌性変化を防ぐことができ、殺菌特性を持っています。

ブロッコリーは、葉物野菜の中で有用性において 100% リーダーと見なされています。前立腺がん、乳腺がん、女性器官のがんの可能性を最小限に抑えることができる成分が含まれています。ケール、芽キャベツ、クレソンなど、他のキャベツ野菜にも同じ特徴があります。

ブロッコリーの芽には、イソチオシアネートという物質が含まれています。実験室での動物実験では、ブロッコリーを食べれば食べるほど、膀胱がんの診断率が低くなることが示されました。

ブロッコリーは乳がんの闘士です。 ただし、キャベツ科のゆで野菜には、イソチオシアネートの濃度が低い（30〜70％）場合があることを知っておくことが重要です.したがって、発がん性物質から保護するための予防措置を目的として、野菜は生で食べる必要があります.

緑のレタスと白カブは、50 歳以上の女性の乳がんのリスクを軽減することが示されています。この年齢では、この診断を聞くリスクが高くなりますが、アブラナ科の野菜サラダを少なくとも1杯選ぶと、このリスクは著しく減少します.ここで特筆すべきは白カブで、レタスの15倍以上のイソチオシアネートを含んでいます。

白キャベツ、カリフラワー、ブロッコリー、芽キャベツなど、あらゆる種類のキャベツが結腸がんと闘うのに役立ちます。前立腺がんを予防するには、カリフラワーを購入して、少なくとも月に 4 ～ 5 回は食べる必要があります。

ホースラディッシュ、マスタード、ワサビ、ラディッシュには、顕著な殺菌特性があります。これらのアブラナ科のジュースは、ウイルス性疾患や頻繁な喉の痛みのために扁桃腺をすすぐのに使用されます.

西洋わさびと大根では、虫歯に関連する有害な微生物の繁殖を防ぐ物質が見つかりました。これらの野菜に含まれるフィトンチッドは揮発性で、空気中のバクテリアを殺します。

他の食品と同様に、アブラナ科の野菜には禁忌があります。主なものを分析しましょう。

準備ができていない人にとって、アブラナ科の野菜を大量に食べると害を及ぼす可能性があります。特に彼がそれらを生で食べる場合。そのような食品の酸性度の増加と繊維含有量の増加は、胸やけ、吐き気、胃のけいれん、および重さの感覚を引き起こす可能性があります.以前に胃の問題が確認されていて、すでに胃炎や潰瘍がある場合は、アブラナ科の野菜を茹でたり焼いたりして使用することをお勧めします。

シュウ酸は葉物野菜に含まれており、カルシウム吸収のプロセスに影響を与える傾向があります。シュウ酸ともいう。シュウ酸が腎臓の未吸収塊に加えられると、硬化が起こり、結石の形成につながります。高用量のキャベツ野菜はシュウ酸結石を形成します。腎臓に問題がある人は、これらの野菜をダブルボイラーで調理するか、単に水で沸騰させる必要があります.この手順により、シュウ酸の含有量が最小限に抑えられます。

さらに、植物は甲状腺の機能に悪影響を及ぼします。葉物野菜の過剰摂取は、甲状腺機能低下の発症に寄与します。

機能低下と診断された場合は、内分泌学者またはセラピストに相談し、さまざまな種類のキャベツやアブラナ科の植物をどの程度摂取できるかを明らかにする必要があります。 最適な摂取量は、1日あたり手のひらサイズのサラダです.

大量に食べた場合、有害な影響を避けることはできません。すべてが適度に良いと彼らが言うのも不思議ではありません。

熱処理がほとんどのビタミンを破壊することも覚えておく価値があります。そのため、野菜を5分以内で茹でるか、蒸すことをお勧めします。そうして初めて、製品の栄養価を完全に保つことができます。

アブラナ科の野菜については、以下のビデオを参照してください。