最も美味しくて健康的な根菜類

根菜類が何であるかを正確に判断できる人はほとんどいません。それらは世界のあらゆる料理で提供され、伝統的なロシアの饗宴の基礎を形成しています。それらの多くは、ビタミン、微量元素、栄養素の貯蔵庫です。その中にはよく知られているものもあれば、名前を聞いたことがないほどエキゾチックなものもあります。これらすべての事実とさらに多くの興味深い機能は、神秘的な野菜である根菜類によって地球の腸に隠されています。

根菜類は野菜類です。これらは、古代の人々が狩りの方法を知らなかった収集の時代以来、人類の最も古い衛星の1つです。それらの豊富な組成は、体内の複雑な化学化合物を飽和させ、補充するのに役立ちました.しばらくの間、それらは不当に忘れられていました。これらの食品は、ビーガンや健康的なライフスタイルを送り、できるだけ加工食品を食べないようにする人々のおかげで、新しい人気の波を楽しんでいます.

根菜は、植物の地下部分が原因で、人間が消費するために栽培される野菜です。これは必ずしもそうではありませんでしたが。人類の文化の黎明期には、多くの人が、たとえばじゃがいもの芽や種を誤って食べてしまい、悲しい結果を招くことがよくありました。実際には、根菜類は植物の 3 つの部分から形成されます。これは主なシュートであり、最大の中心根であり、根とシュートの間の植物の部分 (野菜が形成される場所) です。一部の科学者は、塊茎の成長と位置の特徴から塊茎を区別しています。

根菜類はさまざまな植物で形成されますが、主に二年生の種で形成されます。それらをタイプに分けるためのさまざまな分類があります。ただし、これらの製品の利点と貴重な特性、および食品での使用の特徴について知ることは、はるかに役立ちます。

根菜には、子供のおとぎ話のカブとカブ、母が子供の頃に食べさせたジューシーな大根とニンジン、男性に役立つセロリ、大根、および製品の全リストが含まれます。それらの価値は、特別な構成だけにあるわけではありません。ほとんどの場合、そのような製品は生の形で直接食べることができます.そのため、ほとんどの栄養素が保持され、調理の時間を節約できます。さらに、根菜類は、煮て蒸して、揚げて、煮て、焼いて、缶詰にして、漬物にします。世界のどの国の料理にも、そのような野菜を使ったレシピがたくさんあります。

根菜類は、デンプンと砂糖の含有量が高いことで高く評価されており、カロリーがかなり低く、脂肪とコレステロールが完全に存在しないため、栄養価が決まります。さらに、それらは大量の繊維で構成されており、消化器系やその他のシステムの適切な機能と機能のために体に必要です。

各野菜の化学組成は独特であるため、十分な濃度で見つかった最も一般的な物質についてのみ話すことができます. 一般に、根菜類は独特です。それらはさまざまな食事と一緒に食べられ、薬用に使用されます。

根菜類の組成に含まれる通常の物質は、オメガ-3、多価不飽和酸とペクチン、繊維、ミネラル化合物、ビタミン A、P、E、C などです。それらは気取らない野菜に完全に保存されており、特別な保管条件を必要とせずに冬の間ずっと横になっていることがよくあります。

それらの使用による害に関しては、それは非常に相対的です。主な悪影響は、補助区画の所有者が使用するさまざまな硝酸塩から得られます。商業目的で記録的な収穫を達成したいと考えている彼らは、過剰な量の肥料や殺虫剤を使用することが多く、これにより製品の品質や野菜の化学組成が低下します。

アラカチャとカブ、パセリの根とジャガイモも同様に根菜類です。これらの異なる文化の共通点と相違点は、それらの一般的な説明と分類を理解するのに役立ちます。これらすべての植物と、このカテゴリーに属する他の多くの植物は根を食べます。それらはさまざまな方法で準備され、消費されます。そのような野菜の味と組成は、多くの場合、生育地によって異なります。結局のところ、それらは地上部分から飽和するだけでなく、地面内のすべての物質を積極的に吸収します。

じゃがいもは比較的最近、ピョートル大帝の時代からの多くの革新とともに私たちにもたらされました。この植物は二年草で、新しい季節に成長した側根の芽、つまりさまざまな形や大きさの塊茎が食べられます。今日では、ロシアだけでなく、世界中で最も人気のある野菜の 1 つです。私たちの国では、ジャガイモ料理が郷土料理の基礎を形成しています。

茹でたり焼いたりしてのご使用をおすすめします。そのため、すぐに吸収され、体から有害なコレステロールを除去するのに役立ちます.その組成中のペクチンと繊維繊維は、胃腸管の機能に有益な効果をもたらします。また、大量のマグネシウム、カリウム、鉄、さまざまなビタミンやミネラルも含まれています。ジャガイモの主な欠点の 1 つは、でんぷん含有量が高く、その結果、カロリーが高くなることです。したがって、肥満の人はこの製品を乱用しないでください。

ニンジンはすべての大陸で一般的であり、その有益な特性のために子供の頃から多くの人に親しまれています.生のまま、すりおろしてサラダに入れたり、ビネグレットソースで煮たり、ピクルスにしたりしても美味しいです。当然のことながら、いかなる処理も行わずに、可能な限り最良の方法で魔法の組成を保持します。

ヨーロッパの中世では、ニンジンは貴重な珍味製品と見なされていましたが、ロシアではどこでも栽培され、使用されていました.根菜は、形や色、大きさ、味の特徴が異なります。最も価値があるのは、先端が鈍い明るいオレンジ色のニンジンです。この品種はとても甘くてジューシーです。

ニンジンに豊富に含まれる希少元素のベータカロチンは、肌の状態を改善し、若さと輝きを持続させます。また、視力回復にも効果があります。ジューシーな野菜にはセレンが含まれています - 私たちの免疫力を維持するのに不可欠な要素です.人が外部の有害な環境要因にさらされている場合、それは特に重要な役割を果たします.

最近、カブは当然忘れられがちな野菜になっています。何世紀にもわたって、それは私たちの先祖を長い冬の期間にビタミンの欠乏に関連する飢餓と深刻な病気から救いました.この根菜類は、構造を変えることなく冬の間、すべての栄養素を保持することができます。蒸したり、煮たり、焼いたりして食べました。カルシウム、葉酸、ビタミンCが豊富に含まれており、十分な量のベータカロチンも含まれています.このようなバランスの取れた構成は、寒い季節を乗り切り、冬のミネラル不足に対処するのに役立ちます.

香りのよいセロリは、塩分の多い土壌で自生します。多くの庭師がこの植物を自分の庭で育てています。地上部も地下部も食用に適しています。しかし、最も人気があるのは根菜です。その組成に大量の鉄が含まれているため、ヘモグロビンが少ない人に役立ちます。マグネシウムとカルシウムの組み合わせは、むくみを取り除き、体の自然な免疫特性を高めます。アテローム性動脈硬化症の予防における予防薬としてのその使用も知られています。野菜は高血圧の複雑な治療にも役立ち、腸の運動性を改善することもできます.

ただし、この野菜の使用には多くの禁忌があります。女性は、子供を抱えて授乳しているときに、この文化に関与するべきではありません。腎臓結石のある人もセロリを食べてはいけません。静脈疾患に苦しんでいる人は、この野菜に注意する必要があります.

ショウガは、アジアから伝わった多年生の草本作物です。そのユニークな特性により、医学で広く知られています。根はさまざまな化粧品の一部としても使用されます。この種のスパイスは、食物の消化を刺激し、新陳代謝を促進し、臓器への血流を増加させるため、さまざまな料理や飲み物に非常に少量加えられます.したがって、高血圧の人は注意してショウガを使用する必要があります.細かくすりおろした根菜のお粥は、あざや坐骨神経痛の治療に役立ちます。風邪の治療によく使われます。

ビート どこでも育った。それはかなり要求が厳しくなく、手入れの行き届いた野菜です。さまざまなスナック、サラダ、複雑な温かい料理の材料として、焼いたり煮たりした形でより頻繁に使用されます.多くの人に愛されている伝統的なボルシチとホッジポッジは、それをベースに作られています。ビートルートは、豊富なビタミン複合体を含む消化しやすい根菜です。リン、カリウム、鉄などの貴重なミネラルが豊富で、野菜のリーダーです。

根菜の細胞には、豊かなブルゴーニュ色を与える特別な物質が含まれています。ベタインは、高血圧に苦しむ人々の血圧を著しく下げることもできます.ビートには、この根菜だけに見られる多くのユニークなアミノ酸も含まれています。

パースニップは、香りのよいハーブやスパイスを自分で生産するのが好きな人にはよく知られています。この植物の根はかなり大きく、淡い黄色で、油っぽい質感があります。スパイシーな味と特別な香りが異なります。根菜類は生で食べたり、ゆでたり、すりつぶした後に乾燥させたりすることができます。多くの場合、家庭で保存するための調味料（ホースラディッシュに似ています）として追加されます.

パースニップには、フラボノイドや脂肪酸などの貴重な物質だけでなく、あらゆる種類のエッセンシャルオイルが含まれています。それは太古の昔から現代ヨーロッパの領土で栽培されてきました。長い間、それは人々の主な食べ物であり、現代のジャガイモのようなものでした.

私たちのほとんどは、パセリをグリーンサラダとして使用することに慣れています.ただし、特別な根の品種もあります。冬の季節に必要なビタミンCや必須成分が豊富に含まれています。根菜類は薬としてより頻繁に使用されます。消化器系の機能を改善し、体内の代謝プロセスを正常化することができます。さらに、パセリは胆汁分泌促進の自然療法としても知られています。

ルタバガは、スカンジナビア諸国だけでなく、わが国の北緯にも広く分布しています。カブやビーツと一緒に食べます。いくつかの技術品種は家畜飼料に使用されています。この根菜は、キャベツとカブの自然交配の結果と考えられています。ただし、同時に、スウェーデン人はビートに似た色をしていますが、尾は白いです。

いくつかの場所では、ルタバガはビートの飼料品種と見なされていますが、これはまったく異なる野菜です。 100グラムあたりの製品のカロリー量は38キロカロリーを超えないため、ダイエットに安全に使用できます。それに含まれる繊維とペクチンは、消化器系の機能を改善するのに役立ちます.大量のミネラル、グループB、P、およびCのビタミンにより、毎日の冬の食事で製品が非常に価値のあるものになります.

野菜は長い間、民間療法で非常に効果的に使用されてきました。そのジュースは、傷の治癒を早めるために使用されます。ルートクロップは、わずかな下剤効果があるため、便の問題に使用されます.また、利尿剤として重度の浮腫にも使用されます。ルタバガは、肺疾患で痰を薄くするのに役立つ手段の一部です。

キクイモ、または土梨とも呼ばれ、地上部が明るいひまわりによく似ています。彼は本当にこの陽気な花と同じ家族に属しています.南アメリカのゲストは、味と生化学的組成においておなじみのジャガイモに似ています.野菜にはかなりの量の炭水化物と砂糖が含まれており、熟成中に蓄積します。キクイモには、ミネラル、カロテン、ビタミン B および C も含まれています。

キクイモは、故郷で長い間、最も手頃な価格ですぐに満腹感を得られる食品の 1 つでした。サトウキビよりも天然の果糖が多く含まれています。根菜類は、多くの病気の治療において食品として使用されます。多くの薬もそれをベースに作られています。塊茎に含まれる鉄分が多いため、貧血に効果があります。体重が過剰になると、植物は毎日食べられ、食事の1つがそれに置き換えられます。効果的な治療法は根菜類であり、痛風の複雑な治療、および関節の他の病気です。高血圧の人のために野菜の煎じ薬を飲むと便利です。

イヌリンと繊維の複雑な化合物が含まれているため、根菜類はさまざまな方法で体内に侵入する多くの有毒物質を中和することができます。

最も早く早熟なのは大根で、すべての夏の居住者に人気があります。 4月に種まきです。 3週間後、育種家の努力のおかげで、シャキシャキした根菜が程よい辛さで食べられるようになりました。大根は丸くて細長い。最初のものは最も人気があります。

野菜の特徴は、前菜として、またはさまざまな春のサラダの一部として生でしか食べられないという事実にあります。 植物は霜を恐れないので、屋内と屋外の両方で同じように栽培されています。

だいこん ビタミンCとエッセンシャルオイルが豊富で、殺菌特性を決定します。野菜には他に類を見ない特別な香りと味があります。これらの特性は、大根に含まれる特別な油性物質の存在によるものです。

• じゃがいも ヨーロッパからロシアにやってきました。しかし、18世紀までは観葉植物と見なされていました。宮廷の女性たちは、ドレスやヘアスタイルに絶妙な花を添えて彼を飾りました。そして世紀の終わりまでに、有名な農学者の一人が植物の地下部分が食べられることを証明しました.
• 古代エジプトのパピルスは、元の紫色について科学者に語っています 人参.どうやら現代のビーツに似た色だったようです。オランダのブリーダーのおかげで、彼女は私たちのためにいつものオレンジ色を採用しました.今日まで、野菜の緑、黒、白の品種が知られています。ただし、赤みがかった赤の品種は依然として最も人気があります。通常のニンジンは、有害な微生物に抵抗する能力でニンニク自体と競合する可能性があります.天然の天然抗生物質であるフィトンチッドが大量に含まれています。しかし、ヨーロッパ諸国では​​、ジャムやマーマレードがニンジンから作られているため、野菜ではなく果物と見なされています。

• 長い間私たちになじみのある ビート 丸くなく、細長いニンジンのような形をしていました。 16 世紀の初めになってようやくモダンな外観になりました。

• 地中野菜は、世界の人々のさまざまな料理で完全にエキゾチックな用途を見つけます.はい、から ビーツ フィンランド人はケチャップを作る パセリの根 デザートに行きます。根菜は、ドイツ料理、韓国料理、フランス料理のさまざまな料理の準備に大量に使用されます。それらはアイルランド人および日本人によって広く使用されています。

• 一部の根菜類は非常に人気があり、ギネスブックのおかげで歴史に名を残しました。人間の身長の3倍のニンジンである10キログラムを超える最も重い大根がそこにたどり着きました。
• 宇宙で最初に栽培が試みられた根菜は大根でした。植物のコンパクトなサイズと最短の熟成期間のために選ばれました。
• 世界には、これらの美味しくて健康的な製品に捧げられた多種多様なフェスティバルがあります。多くの場合、それらは美食の祭典に変わります。メキシコでは12月末に大根に捧げる夜祭りを開催。ロシアとアメリカでは、にんじんに捧げる日が人気です。

根菜類の特徴や有用な特性について学ぶずっと前に、私たちは根菜類との知り合いを始めています。私たちはそれらを野菜と呼び、繊維含有量が高く、カロリー含有量が低く、どこにでもあることを高く評価しています.他の野菜とは異なり、栄養素のほとんどを地下に蓄積します。主茎と中央根の間の植物のこの変更された部分に役立ちます。根菜は、新しいビーガン ダイエットで人気があります。それらは組成中にあらゆる種類の栄養素を含んでいるため、特別な保存条件を必要としない栄養素として不可欠です。外見的に見苦しい製品は、まったく気取らないものです。彼らは冬の季節にテーブルにいて、信者が四旬節のメニューを多様化するのを助けます.誰もが好みの野菜を見つけることができます。

個人用区画で栽培できる根菜については、次のビデオをご覧ください。