蒸し器で野菜を調理する方法は？

医学の発展と平均余命の伸びに伴い、多くの人々が栄養に対する考え方を変えてきました。ますます、食品はおいしいまたは満足のいくものだけでなく、健康食品にも使用されています。有用なビタミンとミネラルの貯蔵庫はさまざまな野菜ですが、カロリーは低く、減量中によく使用されます。

このような健康的な製品の主な欠点は、新鮮なときにすぐに飽きてしまうことです.熱処理は、果物に含まれる有用成分の含有量を減らすだけでなく、それ自体が有害になる可能性があります。たとえば、揚げ物や油で揚げた野菜は体に良いどころか害を及ぼします。食事を多様化すると同時に、トマト、ジャガイモ、ズッキーニから最大限のビタミンを得るには、キッチンスチーマーが役立ちます。

このキッチン ヘルパーでの調理は、水の入ったボウルから立ち上る熱い蒸気の噴流に食品をさらすことによって行われます。スロークッカーのように、この装置は調理者の存在と制御を常に必要としないため、多くの時間を解放します。ただし、通常のフライパン、鍋、またはオーブンとは異なり、蒸し野菜にはいくつかの利点があります。

さまざまな火鉢やフライパンで調理するには、植物性または動物性脂肪が必要です。ヒマワリ油やオリーブオイル、溶かした豚の脂肪、ラードの小片などです。乾燥した表面で野菜を煮込んだり揚げたりしようとすると、すべてが焦げて皿の底にくっつきます。もちろん、最新の焦げ付き防止コーティングにより、揚げ物に必要な油の量を減らすことができます。 ただし、余分な脂肪を完全に取り除くことができるのはダブルボイラーだけです。

高カロリーに加えて、油は、高温にさらされたときに現れるあらゆる製品に有害な発がん物質を追加します.美味しくてヘルシーな野菜の盛り合わせは、トランス脂肪、コレステロール、フリーラジカルの塊になり、一般的な消化性潰瘍と癌の両方を発症するリスクを高めます.水はすでに100度で沸騰しているため、フライとは異なり、蒸しは低温で行われます。

ダブルボイラーの野菜は柔らかく、同時に、危険な化学物質で体を中毒するリスクなしに夕食が過ぎます。

蒸気は、乾熱や沸騰油よりも植物繊維にあまり積極的に作用しません。このようなマイルドな処理方法により、新鮮な果物のビタミンとミネラル成分のほとんどが野菜に残ります。例として、通常の水で沸騰させると、ニンジンまたはピーマンからすべての有用物質の約60〜70％が浸出しますが、蒸気はわずか10〜20％です。そしてこれは、生鮮食品と冷凍で販売されているさまざまな野菜の混合物の両方に当てはまります。

また、ファッショナブルなキッチンマシンのメンテナンスの容易さは、多くの主婦に喜ばれます。スロークッカーや火鉢とは異なり、ダブルボイラーには油や焦げた食べ物の痕跡が残りません。その容器は、特にまだ暖かいうちは、洗浄剤を添加せずに普通の水でも簡単に洗浄できます。さらに、大きな天板やフライパンとは異なり、手動で事前に洗浄することなく食器洗い機に入れることができます。

もちろん、ほとんどの人が二重ボイラーの利点を理解できます。ただし、このように料理をする人にはいくつかのカテゴリーがあります。まず第一に、これらは消化管に関連する病気を持っている人です。たとえば、胃炎に苦しんでいる潰瘍や子供や大人は、辛いもの、揚げ物、脂肪分の多い食べ物を食べることはお勧めできません.この場合、野菜だけでなく、魚、鶏肉、さらには蒸し肉もダイエットに最適です.

ダブルボイラーで煮込んだ野菜にコレステロールが含まれていないことは、血管や心臓の病気の人に特に役立ちます。さらに、そのような栄養は、すでに治療を完了したか受けている人、および遺伝または現在の健康状態に関連するそのような病気の素因がある人の両方に適応されます。揚げ物や脂肪の多い食品を好む人とは異なり、二重ボイラーからの食品を好む人は、コレステロールプラークや血栓の形成からより免疫があります.

ほとんどの場合、二重ボイラーは、さまざまなカタログやウェブサイトで減量の主なアシスタントとして宣伝されています。実際、高温蒸気処理を使用して調理された料理のカロリー含有量は、シチューや揚げ物よりも大幅に低くなります。さらに、ダブルボイラーで調理された野菜は塩分が少なくて済み、組織内に水分が保持されるだけでなく、食欲をそそります.通常の食事の1つをそのような食事療法のスナックに置き換えても、数週間後に腫れが消え、体重が徐々に減少し始めます。

蒸し料理を食べることに対する禁忌は事実上ありません。子供や大人に害はありません。 例外は、人がアレルギー反応を起こす製品のみです。これは、別の調製方法では消えないためです。また、低品質の材料で作られた二重ボイラーで行われる食品の熱処理によって、小さいながらも目に見える害が生じる可能性があります。安価なプラスチックは、高温からさまざまな化合物を放出し、食品に混入する可能性があります。

ダブルボイラーに関する単一の指示はありません。それに従って、あらゆる料理を段階的に調理することができます。各製品と各レシピには独自の特徴があります。 ただし、野菜を蒸すときに知っておくべきニュアンスがいくつかあります。

• 製品の正しい選択。 ダブルボイラーで調理しても、すべての野菜が美味しくなるわけではありません。また、調理時間が異なるため、すべてを同時にボウルに入れることはできません。なす、キャベツ各種、にんじん、アスパラガス、いんげんが一番美味しいです。とうもろこし、大根、じゃがいもは別の皿で調理し、10 ～ 15 分長く調理します。

• 野菜の準備。 小さなトマトや豆は、洗った後にのみダブルボイラーに入れることができます。大きなじゃがいもやかぼちゃは扱いが難しくなります。事前に、洗うだけでなく、皮をむき、細かく切る必要があります。
• 調理器具の準備。 野菜を過度の熱にさらさないようにするために、蒸し器を事前に予熱する必要があります。これを行うには、下の容器にきれいな水を注ぎ、デバイスを加熱モードに切り替えます。ガラスやプラスチック製のボウルの壁が曇り始めたらすぐに、必要な製品を入れることができます。

ほとんどの場合、スチーム キッチン マシン自体の説明書には、その中で調理できるメイン ディッシュの一般的なレシピがいくつか含まれています。さらに、インターネットでは、魚や肉だけでなく、他の多くの複雑な料理を簡単に調理できるようにする詳細な手順を多数見つけることができます。

私たちの国のほとんどの人によく知られている、最も人気のある健康的なサラダの1つは、通常のビネグレットです。しかし、普通の鍋ではなくダブルボイラーで野菜を調理することで、さらに便利になることを知っている人はほとんどいません。 おいしいビネグレットには、次のものが必要です。

• 1赤ビート;
• ニンジン2本;
• 6個中くらいのジャガイモ;
• きゅうりのピクルス1個;
• ねぎ2束;
• 植物油、塩、コショウで味わう。

調理プロセス自体は非常に簡単です。じゃがいも、ビート、にんじんは洗って皮をむき、いくつかに切ります。スチーマーに水を入れ、加熱モードに設定します。蒸気が発生したら、野菜を1つまたは複数の容器に入れ、25〜30分間調理します（ピースのサイズによって異なります）.

室温まで冷やした野菜を小さな立方体に切り、きゅうりと玉ねぎのみじん切りを加えます。サラダをオイルとスパイスで味付けして提供するだけです。サラダの量が1〜2人で多すぎることが判明した場合は、完全に満たしてはいけません。みじん切りにして混ぜ合わせた野菜の一部を別のボウルに取っておき、冷蔵庫に入れることができます.塩分と油分を含まない野菜は、少なくとも2〜3日はそのままです。

キッチンにダブルボイラーがあれば、健康的なだけでなく、美味しい朝食も簡単に楽しめます。夕方に朝食を準備することをお勧めします。朝は電子レンジで温めるだけです。 キャセロールには次のものが必要です。

• 鶏卵2個;
• 中なす1個;
• 大きなピーマン1個;
• ハードチーズ200g;
• 緑;
• 塩、こしょう。

野菜を洗い、中型の立方体に切り、ダブルボイラーボウルに入れます。最小のおろし金でチーズをすりおろし、卵を入れた乾いたボウルで叩きます。刻んだ野菜、塩、こしょうを混合物に加え、泡だて器でもう一度叩きます。刻んだ野菜にホイップした塊を注ぎ、型を予熱したダブルボイラーに入れます。キャセロールが柔らかくなりすぎないように、その上のフォームを通常のホイルで覆うことができます。皿は約25〜30分間準備され、細かく刻んだハーブを振りかけます。

キッチンでの実験は、おいしいだけでなく健康的な結果ももたらすはずです。完成した料理のカロリー量を減らし、その組成により多くの栄養素を保持するために、ダブルボイラーを使用できます。 蒸し野菜は、肉、鶏肉、魚に加えるのに最適です。

二重鍋で野菜を調理する方法については、次のビデオを参照してください。