冬の野菜から調味料を調理するためのオプション

新鮮なトマト、ニンジン、ピーマン、ナス、ニンニク、ハーブがたくさんありますが、冬の野菜から調味料の形でストックを作ることができます.普遍的なボルシチドレッシング、ソース、または乾燥混合物を自宅で準備することは難しくありません。

調味料を長期保存し、寒い季節に体のビタミンバランスを補います。野菜の有益な特性、香り、味を保存する方法はいくつかあります。さまざまなハーブ、スパイス、野菜、果物をさまざまな割合で混ぜると、生、ピクルス、塩漬け、乾燥、または冷凍の形で味と香りのブーケが得られます。

有用物質の複合体は、新鮮な状態で収穫すると特によく保存されます。このような調味料を定期的かつ適量使用すると、免疫システムが強化され、体の保護機能が強化され、人のエネルギー、循環器系、およびその他の機能にプラスの影響があります。

乾燥野菜は栄養素の保存という点では他の収穫方法よりも劣りますが、新鮮な果物と比較すると、ビタミンや微量元素を最大 50% 節約できます。

調理すると、有用な成分の大部分が破壊されますが、いくつかの調理規則を考慮に入れると、損失の一部を減らすことができます.野菜は完全に水で覆い、調理中に追加することはできず、鍋のふたをしっかりと閉めておくことをお勧めします。

スパイスオプションの1つ アジカ.それは美しく、おいしいだけでなく、非常に健康的であり、消化プロセスを刺激し、体の保護機能を活性化し、代謝プロセスを強化し、調理せずに調理した野菜の混合物に属する多くの物質を含んでいます.組成物には、トマト3キログラム、ピーマン2キログラム、皮をむいたニンニク300グラム、ホースラディッシュ200グラム、砂糖200グラム、酢200ミリグラム、唐辛子3片、塩大さじ2杯が含まれます。 .すべての材料をブレンダーですりつぶし、塩と砂糖が溶けるまで数回よく混ぜます。実績のある調味料レシピがある場合は、それを使用するか、好みに合わせて発明してください。

冷凍することで冬の間も素材の鮮度と味を保つことができます。このような構成は魚、肉、野菜、および最初のコースで使用できるため、シンプルなレシピはその多様性に喜んで驚かれることでしょう。準備された野菜（味に応じて）、大きなトマト4個、ピーマン3個、にんにくミンチ6個。全体をよく混ぜて型に流し込みます。急速冷凍後、調味料を容器に入れ、冬はおいしい「ビタミンセット」をお楽しみいただけます。

乾燥調味料は、自家製の調理に新しいタッチをもたらします。 このために、野菜はジューシーで熟していて、損傷がなく、密集しています。電気乾燥機で収穫すると便利です。調味料は、タマネギ1キロ、ニンジン1キロ、ディルまたはパセリの葉100グラムで構成されています。野菜は薄い輪切りにし、スパイスは葉ごと乾燥させます。乾燥サイクルは、キッチン家電の機能によって異なります。プロセスの終了後、ブレンダーですべての成分を粉砕し、塩と混合します（大さじ1杯）。調味料は密閉容器に入れて湿気を避けて保管してください。

これには、パセリ、ディル、セロリ、スイバが、塩200グラムあたり1キログラムの緑の割合で適しています。選別、洗浄、乾燥した葉を細かく刻み、塩漬けにします。しばらくしてジュースが出てきたら、滅菌した瓶に入れて涼しい場所に保管してください。

プラムを使用した調味料のスパイシーな構成は、誰もが無関心になることはありません。 簡単なレシピには、プラム1キロ、バジル300グラム、唐辛子70グラム、砂糖400グラム、フルーツビネガー150ミリリットル、塩大さじ1が含まれます.プラムを少量の水で煮て、ピューレにこする必要があります。得られた塊に、刻んだバジルグリーン、砂糖、塩、酢、唐辛子を入れます。少し沸騰させたら、おいしい調味料をきれいな瓶に移します。

古典的な冬の準備であるケチャップは、長期保存の鍵となる熱処理を受けることができます。レシピの 1 つは、ボルシチとさまざまな独立した料理の両方に使用できます。 5キログラムのトマト、2キログラムのピーマン、2つのトウガラシ、そしてたくさんの野菜を用意します。トマトをみじん切りにし、大さじ4杯の植物油を加えて30分間煮ます。次に、スクロールした苦くて甘いピーマンをトマトに入れ、さらに15分間調理します。次に、大さじ8杯の砂糖、塩（味わうために）を塊に加え、さらに15分間沸騰させ、準備が整う直前に、みじん切りにした野菜を加えます。完成した調味料を殺菌した瓶に並べます。みんなでおいしくビタミン調味料を楽しもう！

スープのドレッシングとして、冬の野菜をロールアップする方法については、次のビデオを参照してください。

あなた自身のジュースで冬の野菜ドレッシングのレシピは、以下を参照してください。