冬の焼き野菜：食事の準備と調理方法

冬の焼き野菜は、瓶に缶詰にすると、香りと味覚の質が完全に保たれます。このような料理は、おかずと肉の両方に加えるのに最適です。野菜の盛り合わせは、大切な人やゲストをおいしい自家製料理で喜ばせるために、お祝いのテーブルで安全に提供できます。

ほとんどの場合、トマト、ピーマン、ナスが家庭用缶詰に使用されます。これらの野菜から、最も熱心なグルメでさえも喜ばせるおいしい料理をたくさん作ることができます。

最初のステップは、瓶を殺菌し、蓋を煮ることです。この時点で、野菜の準備を開始できます。わずかな損傷でも冬の収穫全体が台無しになる可能性があるため、それらを選別して腐敗した果物を取り除く必要があります。次に、野菜を冷水でよく洗います。

冬のブランクを缶詰にするための膨大な数のレシピがあります。アルメニアの冬の準備はとても人気があります。この料理は、ビタミンを多く含むジューシーな果物から作られているため、健康的でおいしいことがわかります。アルメニア料理の主な材料はナスとピーマンです。

1リットルあたりの焼き野菜を準備するには、次のコンポーネントが必要です。

• ナス;
• トマト;
• ピーマン;
• 緑の小枝;
• にんにく2～3片;
• 小さじ1杯の塩;
• 大さじ1 酢9％.

なすは、ベーキング中にひびが入らないように、茎を取り除き、各果物をナイフで突き刺す必要があります。その結果、野菜はかなり柔らかくなるはずです。トマトとピーマンはナスより早く焼けます。オーブンでできるだけ柔らかくする必要がありますが、同時に形状を失うことはありません。

オーブン内の温度は平均摂氏200度でなければなりません。野菜の焙煎時間は30分ですが、野菜の大きさにもよりますが、多少前後します。次に、それらを冷却して皮をむく必要があります。その後、缶詰プロセスを開始できます。

きれいな瓶に、焼き野菜を重ねて置きます。なすは一番下に置かれ、その上に2〜3個のニンニクと緑の小枝が置かれます。

次の層はピーマンとトマトのローストです。ベーキングには、通常、水っぽくならないように肉厚の果物が使用されます。トマトは野菜の盛り合わせを完全に引き立て、より飽和させます。伝統的な缶詰のステップは塩と酢です - すべての野菜がすでに瓶に入っているとき、それらは最後に置かれるべきです.

ブランクの入った容器は蓋を閉めて滅菌します。これを行うには、大きな鍋の底にタオルを置き、瓶を置き、水を入れます。冬の焼き野菜は弱火で殺菌する必要があります。沸騰した瞬間から、1リットルの瓶は平均1.5時間殺菌されます。

この温度体制が適切な保存に最も適しているため、ブランクを地下室またはクローゼットに保管することをお勧めします。それでも、冬の間は焼き野菜をアパートに保管できます。冷蔵庫はこの目的に最適ですが、棚にあまりにも多くの缶を置くことはできません.

自家製のブランクを涼しい場所に保管してください、たとえば、廊下、密閉されたキャビネット内、直射日光から保護されています。多くの人々は、その特性を完全に保持するガラス張りのバルコニーに保護を残しています。主なことは、ブランクを保管するための最適な温度体制が摂氏+2度から+6度であるということです。

冬の焼き野菜（なす、ピーマン）の作り方は以下の動画をご覧ください。