冬の美味しい野菜ドレッシングの作り方は？

夏には、庭で必要な野菜を選んだり、市場で購入したりするだけで、ドレッシングを準備できます。冬には、新鮮なハーブや野菜の香りも楽しみたいものです。スープの準備や、肉や鶏肉を使ったメインコースに最適です。冬の間、新鮮さと味を保つ方法を考えてみましょう。

自分の菜園を持っていなくても、市場から必要なものをすべて購入することで、冬の補充を行うことができます.旬の野菜は安く、品質も上々。結局のところ、彼らは自然に熟し、倉庫や棚に長い間横たわっていませんでした。ですから、気軽に適量を購入してブランク作りを始めてください。冬には、これにより生活が大幅に簡素化され、そのような料理からより多くのメリットが得られます。 1 つのレシピを選択してそれに応じて調理するか、独自のメニューを多様化してブランクの複数のオプションを一度に試すことができます。すべてはあなたの欲求次第です。

必要なすべての製品を準備します。皮をむいて切る前に、腐敗やカビがないか慎重に調べてください。ブランクは長期間保管する必要があるため、完全で良好な標本のみを選択する必要があります。カットして直接調理する前に、野菜をよく洗って乾燥させる必要があります。

冬の間野菜を保存するにはいくつかの方法があります。

• 殺菌。 この方法により、高温にさらされたためにすべての微生物を取り除くことができます。野菜はそのような処理を受け、処理された密封された瓶に詰められます。すべてが正しく行われた場合、作物はこの形で長期間残ります。
• 料理。 多くの場合、ジャム、マーマレード、マーマレードの製造で果物に使用されます。しかし、ドレッシングのレシピの中には、食べ物を煮たり揚げたりするものもあります.
• 塩漬け。 容器の予備殺菌と沸騰したお湯での野菜の処理により、それらはその特性を保持しますが、有害なバクテリアは発生しません。これも大量の塩分の一因です。

• パン種。 この場合、防腐剤は塩酸ブラインではなく、乳酸です。発酵の結果として形成されます。これを行うには、野菜をすぐに密閉容器に入れるのではなく、室温でしばらく放置します。
• 乾燥中。 この場合のドレッシングは、スパイスやドライフルーツのような見た目になります。利便性とスピードを高めるために、今日、野菜や果物用の特別な装置（乾燥機）があります。果実に水分が残らないので、害虫が住み着く場所がありません。
• 氷結。 ドレッシングを準備するにはいくつかの方法があります。皮をむいて刻んだ野菜を容器や袋に入れて、この形で冷凍することができます。この場合、混合物は密封された袋で店で販売されているものと同じになります。または、少し努力して、たとえば、油で満たされた香りのよい緑のドレッシングを作ります。

普通の野菜があれば、いろいろなスープに合う万能ドレッシングが作れます。そして、これは複雑な操作を必要としません。 次の野菜を準備、洗浄、処理します。

• 3kgのピーマン;
• 唐辛子 - 100 g;
• トマト;
• ディル、パセリ、コリアンダー（任意のハーブ） - 100 g。

記載されているすべての成分は、ブレンダーでスクロールする必要があります。レシピの美しさは、すべての野菜が生であり、その利点を失わないことです.混合物に塩を加えます。混合物を保管する容器を洗浄して乾燥させます。小さいガラス瓶が良いですが、小さい容器でも構いません。

組成物を容器にしっかりと入れ、上に油を注ぎます。ひまわり油の層は1cmで、すべて冷蔵庫に入れます。スープを準備する直前に入手することが可能になります。

ブランクのレシピはたくさんあります。それらをすべてリストすることは単に不可能です。各ホステスは、自分の裁量でそれらを変更できます。私たちは、自分自身を証明し、エキゾチックな野菜、特別な機器、または長い多段階の準備手順を必要としないものを提供します.

等量のビートとニンジン（各2kg）をきれいにしてこすります。また、数キロのトマトをきれいにし、ブレンダーまたは肉挽き器に通します。玉ねぎも同じ量をみじん切りにする。鍋に0.5リットル強の植物油を注ぎ、にんじん、ビート、玉ねぎを入れます。 50 ml の水と 30 ml の酢 (9%) を注ぎます。汁気がなくなるまで弱火で煮て、火を強めて沸騰させます。

その後、再び火を弱め、ときどきかき混ぜながら10分煮る。砂糖200g、大さじ5を加える。 l.塩、こしょう、トス トマト、さらに 60 ml の酢と 100 ml の水。野菜が柔らかくなるまでさらに30分煮込みます。終了10分前にローリエを投入。ドレッシングを事前に準備された（滅菌済みの）瓶に分解し、必要になるまで取り除くだけです。

にんにくと玉ねぎの香ばしいドレッシングは、冬にあなたを喜ばせ、調理時間を短縮します。あとはパスタを茹でるだけ。だから、トマトとタマネギが必要です。それらの比率は1対3でなければなりません。レシピでは、トマト3kgと玉ねぎ1kgを使用しています。不要でしわくちゃの部分をすべて取り除いた後（トマトで）、すべてを小さな立方体に切ります。大きなフライパンを入れてひまわり油で玉ねぎを炒め、柔らかくなったらトマトを加える。

彼らは10分間沸騰する必要があります。硬い品種は15分程度かかる場合があります。大さじ4を追加します。 l.塩、砂糖大さじ半分、赤唐辛子（挽いたもの）少々。混ぜて数分間保持します。にんにくの時期です。ガーリックプレスに通すか、細かく刻むことができます。さらに1分間調理し、滅菌した瓶に注ぎ、巻き上げます。

万能ドレッシングのレシピを出すのは難しい。結局のところ、すべてのホステスは自分のレシピに従ってスープを準備することに慣れています。したがって、多くのスープに適したレシピを提供し、個々の材料を自由に追加または削除できます。結局のところ、あなた自身のユニークな作家の傑作を作成することを誰も禁止していません.

豆（0.5kg）を数時間浸して柔らかくします。次に、にんじん（1kg）をみじん切りにし、コショウを立方体（1kg）に切り、トマト（1.5kg）をブレンダーでスクロールし、キャベツ（2kg）を通常の方法でみじん切りにします。 500 mlの油を入れた鍋にすべて（豆を除く）を送り、塩（大さじ1.5）、砂糖（大さじ3）を加え、ほぼ1時間煮ます。煮豆を加えて10分煮込み、酢（150g）を加えて3分煮る。今では、すべてを滅菌容器に分解し、丸めて保管のために保管する必要があります。

スライスしたブランクスに加えて、肉の香ばしいソースも用意できます。調理過程で使用することも、別々に提供することもできます。プラム1キログラム、ニンニク3片、チリポッド、コリアンダー、ディルが必要です。

私のプラムと小さな立方体に切り、鍋に入れ、50mlの水を加えて沸騰させます。火を弱め、約10分間煮込み、ザルを取り出し、水を切ります。梅を同じふるいに通します。パルプはもう必要ありません。得られたピューレは鍋に戻されます。唐辛子を細かく刻んで鍋に入れ、塩と砂糖を加えて味を調えます。内容物を沸騰させます。つぶしたにんにく、みじん切りにした野菜を送り、数分間調理します。ソースは準備ができています。瓶に注ぐことができます。

最も難しいステップはバターの準備です。それらは皮をむき、お湯でよくすすぐ必要があります。その結果、2キロのきのこが得られるはずです。それらを切り、水を完全に排出させます。にんじん（2kg）の世話をしましょう：柔らかくなるまで煮て、皮をむき、立方体または円に切ります。タマネギ（1kg）をきれいにし、切り、油で鍋に送り、そこに刻んだピーマン（1kg）を加えます。

柔らかくなるまで炒め、味に塩を加え、大さじ2を注ぐ。 l.トマトペースト、かき混ぜる。次にきのこを加えて1時間ほど煮込みます。火からおろし、酢100mlを加え、コショウの実を加える。これで調理は完了です。滅菌済みの容器に並べてロールアップできます。

ブランクを保管する通常の場所は、ガレージ、ロッジア、または地下室です。 ただし、ブランクを保管するための一般的なヒントは次のとおりです。

• 最適な保管方法は、5～20度の温度範囲です。
• ブランクを急激な温度変化にさらすことはお勧めしません。
• 缶詰食品をゼロ前後またはそれ以下の温度で保管している場合は、瓶の首まできつく詰め込まないでください。水は膨張する傾向があることを忘れないでください。これには、銀行が単に破裂するという事実が伴います。
• ピクルスにしたブランクは冷暗所 (8 ～ 10 度) で保管するのが最適です。
• 透明な容器に入ったブランクは、暗い場所に保管する必要があります。直射日光にさらされると、一部のビタミンが失われ、場合によっては腐敗します.
• ブランクを定期的に検査することを忘れないでください。甘やかされて育った食べ物はすぐに処分してください。健康を危険にさらさないでください。
• 金属製の蓋や保存容器を使用する場合、部屋は乾燥している必要があります。

ブランクの使用に関しては、ここではすべてが簡単です。著者のレシピに従って、キャベツスープ、ボルシチ、またはその他のスープを調理するためにそれらを使用してください。この点で、多数の料理に適した普遍的なレシピが適しています。 1 つの皿にさまざまな準備を追加して実験することもできます。これは、すでにおなじみのレシピに珍しい味を与えるのに役立ちます.

冬の野菜ドレッシングの作り方は、次のビデオをご覧ください。