パースニップ

パースニップ (Pastinaca) は、セリ科に属する隔年野菜植物です。人々では、白い根、ポポヴニク、フィールドボルシチ、またはトラガスとも呼ばれます。

パステルナークは、他の言語で次の名前を持っています。

• ドイツ語 - パスティナケ。
• 英語で - パースニップ;
• フランス語で - パナイス。

パースニップは、高さ2メートルに達する野菜作物です。上に枝分かれするまっすぐな茎を持っています。長くて大きな葉をしています。外見は、パースニップの根はニンジンのように見えますが、白だけです。パースニップの花は複雑な黄色の散形花序です。

植物の果実は、円盤状の緑がかった黄色のアクネです。熟した後、果実は 2 つの部分に分かれ、それぞれに 1 つの種子が含まれます。秋に近づくと実が熟し始めます。

ヨーロッパでは15種類のパースニップが栽培されています。 最も人気のある：

• アルメニア語 (Pastinaca armena);
• 播種（Pastinaca sativa）;
• 影（Pastinaca umbrosa）;
• クロース (Pastinaca clausii);
• 森林 (Pastinaca sylvestris);
• 大腿骨（Pastinaca pimpinellifolia）。

パースニップは野生の植物ではありません。中央アジアとロシアで栽培されています。菜園や畑の乾燥した土壌で育ちます。パースニップは今でもコーカサスで広く栽培されています。

• パースニップの根は白くてしっかりしている必要があります（白くなるほど甘くなります）。
• 白い根に黒い斑点や腐敗の兆候があってはなりません。
• より大きな根の作物は非常に糸くずが出る可能性があるため、避けるのが最善です.

• 秋の終わりに、すべての根菜類がすでに収穫されます。乾燥した天候でパースニップを収穫することをお勧めします。まず葉を切り、根を掘り出して乾燥させます。乾燥したセラーは、白い根を保存するのに最適な場所です.根は最初に砂をまき散らさなければなりません。
• 晩秋には葉だけが収穫され、根菜類は冬の間残り、早春にのみ掘り出されます。

• 根は甘くてスパイシーな味がします。
• パースニップは、セロリを思わせる心地よい香りがします。
• 外見上、この植物はニンジンと多くの共通点があります。

パースニップの根 100 グラムには 47 カロリー含まれています。. 製品の栄養価は次のとおりです。

• タンパク質 1.4グラム。
• 脂肪 0.5グラム
• 炭水化物 9.2グラム。

パースニップとその特性に関する詳細については、ビデオをご覧ください。

植物の根菜には、多くのビタミン、ミネラル、アスコルビン酸が含まれています。パースニップの根は肉厚で、栄養が豊富です。植物はカリウムが豊富です。パースニップの根には、デンプン、タンパク質、エッセンシャル オイル、繊維、ペクチン、オイルが豊富に含まれています。

有用な微量元素（ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、リン）が大量に含まれています。パースニップには、カロチン、ビタミン C、およびビタミン B 群全体も含まれています。

• 白い根には利尿作用があります。
• パースニップの根は、消化プロセスを正常化し、食欲を増進するのに役立ちます。
• 根の煎じ薬には鎮痛作用があります。
• パースニップは毛細血管の壁を強化するのに役立ちます。
• この植物は、内分泌腺の機能に優れた刺激を与えます。
• 白い根は体から有害物質を取り除き、塩分や石も取り除きます。

植物の葉や果実は、濡れた皮膚に触れると重度の火傷を引き起こす可能性があるため、細心の注意を払う必要があります。肌が白い人は、白い根が直射日光の下で肌の感度を高めるのに役立つことを覚えておく必要があります.

• 皮膚の炎症（光皮膚症）;
• 個人の不寛容;
• 重度の腎臓および肝臓疾患;
• 膵炎の悪化;
• 子供と老人。

パースニップジュースはとてもヘルシーで美味しいです。心地よい香りと甘い味がします。ホワイトルートジュースには、さまざまなミネラルが多数含まれていますが、その主な場所はK（カリウム）です。

ジュースの特性:

• 食欲を増進します。
• 咳を助け、痰を取り除きます。
• 消化器系のプロセスを調節します。
• けいれんと痛みを和らげます。
• 利尿作用と胆汁分泌促進作用があります。
• 胃液の酸性度を下げます。
• 口臭をなくします。
• 感染症に対処するのに役立ちます。

根菜類は、心地よいスパイシーな香りと甘みがあるため、さまざまな料理に加えられます。

• 乾燥または生のパースニップは、野菜のサラダやスープに加えられます。
• 若い根は煮て、煮て、焼いて、缶詰にします。ピューレやソースを作るのに使われます。
• 植物の葉は、魚や肉料理の調味料として使用されます。
• 新鮮なレタスの葉が野菜サラダに追加されます。

白い根はさまざまな方法で調理できますが、すべて料理によって異なります。だから、植物の新鮮な根はサラダに適しています.ニンジンと一緒にすりおろすことができます。茹でた根菜はすりつぶして、魚料理や肉料理のおかずとして使えます。多くの国では、食べる前に煮込みます。白い根はグリルすることができますが、最初にオリーブオイルに浸す必要があります.

パースニップはニンジンのように丸ごと食べられますが、少し苦いので注意が必要です。絶妙な香りを出すために白根を丸ごとスープに入れ、火が通ったら根を取り出します。白い根は揚げることができます。そのため、イギリス、アメリカ、カナダでは、フライド パースニップがクリスマス テーブルの伝統的な料理です。調味料の形で、この植物は特別な風味のためにコーヒーに加えられます。

材料：

• パースニップ 1本
• 酸っぱいりんご 1個
• 1テーブル。マヨネーズのスプーン
• パセリ
• レタスの葉
• クエン酸または酢 少々
• 塩味

料理：

白い根を粗いおろし器ですりおろします。酸っぱいりんごを細切りにして、パースニップに加えます。クエン酸または酢を少々ふりかけ、よく混ぜます。次に、マヨネーズと塩でサラダを味付けします。刻んだパセリとレタスをサラダの上にのせます。

材料：

• じゃがいも 0.8kg
• パースニップ 0.5kg
• バター50グラム
• 塩とコショウの味

料理：

ジャガイモとパースニップの根の皮をむき、小さなスライスに切り、沸騰させます。野菜の準備ができたら、水を切ってマッシュします。バター、塩、こしょうを加える。

パースニップベースの医薬品は、次のようなさまざまな病気の症状を効果的に治療および緩和するために使用されます。

• 水腫;
• 神経系の障害、特に神経症;
• 胃腸の問題;
• 気管支炎;
• 肺炎;
• 心血管系の疾患;
• 痛風;
• まれな皮膚病 - 白斑;
• 肺気腫;
• 結核。

• 尿路結石を伴う -煎じ薬：乾燥したパースニップの葉を取り、それらから粉末を作る必要があります. 1テーブル。スプーン1杯の白い根に200mlの熱湯を注ぎ、最大15分間沸騰させ、慎重に濾します。 1つのテーブルに煎じ薬を使用する必要があります。 1日3回スプーン。
• 免疫力アップに - 注入: 白い根を挽く。 2テーブル用。根の大さじには、コップ一杯の熱湯が必要です。輸液を魔法瓶に注ぎ、12時間放置します。使用する前に、テーブルを 1 つ追加できます。スプーン一杯の蜂蜜注入は、1つのテーブルで1日4回行う必要があります。食事の30分前にスプーン。
• 激痛の場合 - 煎じ薬: 2 テーブルを調理します。粉末状の白い根のスプーン、5テーブルを追加します。グラニュー糖のスプーン。この混合物に200mlの熱湯を注ぎ、容器に蓋をして15分間調理します。次に、ブロスを8時間醸造させます。 1日4回、1テーブルでレメディーを飲む必要があります。食べる30分前にスプーン。
• 貧血あり ・白い根を取り、細かくすりおろす。 1 リットルの牛乳には、2 つのテーブルが必要です。植物のスプーン。まず、牛乳を沸騰させてから、白い根を加えます。容器を温かいタオルで包み、6時間抽出します。輸液は冷蔵庫に保管することをお勧めします。毎食前に50ml、2日間レメディーを使用する必要があります。2 日間の休憩の後、治療を再開します。治療の経過は1ヶ月です。
• うつ病の治療のために -チンキ剤：みじん切りにしたパースニップの根をグラス半分に取り、1リットルの瓶に注ぎ、0.5リットルのウォッカを注ぐ必要があります。蓋をして瓶を閉め、暗い場所に30日間保管してください。次に、チンキを濾して小さじ1杯飲む必要があります。 1日3回スプーン。
• 腎臓や腸の病気の治療に -新鮮な葉を取り、みじん切りにする必要があります。 1テーブル用。スプーン1杯の葉には400mlの熱湯が必要です。まず、原材料にお湯を注ぎ、沸騰させて10分間煮ます。少し淹れて濾します。 1日3回50mlの煎じ薬を服用し、徐々に用量を70mlに増やす必要があります。治療の経過は最大3週間です。

パースニップは古くから美容目的で使用されてきました。この植物には大量のミネラルとビタミンCが含まれているため、肌に有益な効果があります-しわの形成を防ぎ、栄養と美白の特性があります.化粧品では、パースニップエッセンシャルオイルが主に使用され、クリーム、マスク、その他の化粧品に添加されます.

ホワイトルートエッセンシャルオイルは広く使用されています：

• 温暖化効果によるセルライトと戦う;
• しわをなくす;
• 炎症過程で;
• にきびを早く治すために。

• スープやスープの香りのよい調味料の形で、さまざまなおかずによく合います。
• 低カロリー食品しか食べられない場合、食事の主要な野菜の 1 つです。
• それに基づいて、多くの病気の治療のためにさまざまなレシピが作られています。
• 飼料作物として、パースニップは豚や牛に与えられます.

• ラウンド
• 長いです
• ロシアサイズ
• ガーンジー
• 学生

パースニップは、干ばつによく耐え、太陽の光を愛する気取らない植物に属しています。緩い砂質またはローム質の土壌を使用することをお勧めしますが、あらゆる種類の土壌で発芽できます。最初の年は肥料を施し、翌年は白い根を植えます。これにより、根菜類の強い枝分かれを防ぐことができます。植物は湿った土壌を好みますが、よどんだ水では生育できません。

この野菜作物の繁殖は、自家播種を使用して行われます。種をまいた後、最初の芽が出るまで 3 週間待つことができます。発芽プロセスをスピードアップする必要がある場合は、種子を3日間浸してから温水ですすぎ、よく乾かします.

種子が2週間で発芽するためには、2時間ごとに水を交換しながら、種子を24時間浸す必要があります.次に、種子を暖かい場所でガーゼでマークし、乾燥させて湿らせます。種子が発芽し始めたら、ガーゼと一緒に冷蔵庫に1日移し、野外に植えることができます.

種まきは、深さ1.5cmの列に並べて行います。さらに、植物の種子が均等に発芽するように、土を転がす必要があります。パースニップに2枚の葉が現れたらすぐに、植物の間を5cm離して間引く必要があります。パースニップに7枚の葉がある場合は、間引きを再度行う必要がありますが、距離はすでに10cmになっているはずです。

植物の世話の主なことは、必要に応じて土壌を湿らせ、ほぐし、除草することです。液体肥料を使用できますが、1シーズンに4回以上使用しないでください。最初は間引き後に窒素肥料を適用し、14日後にリン​​を含む2番目のカリトップドレッシングを作成する必要があります.

• パースニップは、紀元前 1 世紀の古代ローマの科学者プリニウスとディオスコリデスの作品で最初に言及されました。
• 新石器時代に存在した集落の発掘調査で白い根の種が発見されました。
• 17世紀にロシアで根菜類が栽培され始め、彼らはそれを畑のボルシチと呼んだ.