パーム油はどのように、どの製品から生産されますか?

今日の世論は、パーム油が人間の健康に有害な最も有害な植物油の1つと見なされるように発展しました.この成分を含む製品は二流で品質が悪いと考えられています.それにもかかわらず、そのような油はさまざまな完成品および半完成品の製造に使用され、化粧品および技術産業で使用されています。

大まかな見積もりによると、スーパーマーケットの棚にある製品の 1 秒おきにパーム油が含まれています。本当に危険かどうかを知るには、組成と製造技術を知るしかありません。

パーム油は、ヤシの木の柔らかい果実から得られる植物性脂肪です。この植物は「油糧種子」と呼ばれ、アジアの一部の国、アフリカ、インド洋にある島々で見られます。これは、そのようなヤシの木の果実の熟成には、+24度以上の高湿度と温度が必要であるという事実によるものです。

このようなオイルは味のない透明な液体のように見えますが、その一貫性は通常の水よりわずかに濃く、心地よい甘い香りがします。低温で固まり、白いペースト状になります。このペーストを液体の状態に戻すには、水浴または電子レンジで溶かす必要があります。

ヤシの実から抽出された植物性脂肪は、その特性を失うことなく約 3 ～ 4 か月間保存できるため、保存料として料理によく使用されます。この無味の液体は、室温でも数日間保存でき、劣化しません。また、このオイルは他のオイルに比べて価格が大幅に安いことも人気の理由です。パーム油が作られると、ステアリンとオレインと呼ばれる食品添加物が得られ、マーガリンの製造に使用されます.

パーム油のカロリー含有量は非常に高く、100 gあたり約900 kcalで、すべて植物性脂肪であり、この製品にはタンパク質と炭水化物がまったく含まれていません。 この製品は食事療法とは言えませんが、植物性脂肪を純粋な形で消費する人はいません。 最終製品の含有量に応じて、後者のカロリー含有量ははるかに低くなる可能性があります.植物性脂肪に加えて、このオイルにはいくつかの有用な脂肪酸、ビタミン E および A が含まれています。残念ながら、パーム油には有用な微量元素の中で少量のリンしか含まれていません。

アブラヤシ果実の組成は、結果として得られる製品の最終的な組成も決定します。ビタミンやミネラルが人体にとって有用な物質であると広く考えられている場合でも、飽和脂肪酸に関する論争は依然として治まりません。 実際、植物性脂肪を構成するすべての成分自体が人に害を及ぼすことはありません。

• ビタミンE（アルファトコフェロール） 細胞の早期摩耗や老化から体を保護するために必要です。顔や体の肌に役立ち、髪の密度と自然な輝きを保ちます。さらに、グループEのビタミンはホルモン系の働きに好影響を与えます。
• ビタミンA（レチノール） カロテンから体内に入ります。人間の免疫の正常な機能、適切な代謝、歯や爪の健康に必要です。
• リン 特に筋肉の細胞再生に重要です。ただし、純粋な形の天然パーム油 100 g でさえ、この微量元素に対する人間の毎日の必要量をほとんどカバーできないため、他の製品からリンを摂取することをお勧めします。
• ラウリン酸 消毒剤および消毒剤として機能するため、化粧品の作成によく使用されます。ウイルスや病原菌から人体を守ります。
• パルミトレイン酸 神経終末の成長と再生に必要なため、人体にとって最も有益なものの1つと考えられています.血中コレステロール値を下げ、高血圧を下げます。
• ミリスチン酸 腸に吸収されず、分泌物を残してしまうため、人間にとってはほとんど役に立ちません。ただし、パーム油を消費する人に害はありません。

したがって、オイルの有益な性質の中で、体のクレンジング、視力のケア、および外部の健康に注目することができます。このような植物性脂肪は、空腹感をよく満たし、脳機能を改善し、力を与えます。そのため、体がひどく枯渇しているときによく使用されます.人がヤシ製品に対して個人的な不耐性を持っていない場合、食品でのパーム製品の使用がまれであっても、健康に害を及ぼすことは決してありません.

ヤシの実から植物性脂肪を得るには、熟した実を集めるだけでは不十分です。パーム油は、ジューシーな果肉を高温にさらすことによって作られます。これを行うには、果物を大きな金属製のバットに入れ、短時間煮ます。得られた脂肪は、さらに精製するために集められます。この精製された（精製された）油は、遠心分離機で液体を回転させることによって生成されます。

高速であるため、製品は不純物を含む脂肪と水に層状化され、最終製品から除去されます。また、パーム油は手作りでやさしく精製することができます。この場合、すべての有害な不純物が除去され、有用な成分がより多く残ります。

精製方法や用途によって、ヤシの実から得られる植物性脂肪、 主に3つのタイプに分けることができます。

• 赤い油。 心地よい香りと甘い味がします。この製品は完全に手作業で作られています。 3種類の中で一番値段が高いです。ほとんどの場合、それは固体のペースト状で購入でき、熱処理中にそのようなペーストは液体に変わります。
• 普通のパーム油。 食品業界では、このタイプのオイルが最もよく使用されます。遠心分離機で精製され、すべての有害物質が除去されていますが、残念ながら、有用な酸やビタミンはほとんど含まれていません。この成分は、透明な液体の形で購入され、大きな容器に注がれ、安価な発酵乳製品、さまざまなデザート、スナックの製造に最もよく使用されます。
• テクニカルパーム脂肪。 そのような脂肪は通常の油よりも数倍安く、食品には使用されません。精製度が低いため、人体に有害な酸化脂肪が多すぎます。化粧品や工業生産に使用されていますが、お金を節約するために牛乳、パン、その他の製品に追加する悪意のあるメーカーもあります.パーム油消費のリスクが高いことを説明する記事のほとんどは、そのような製品について書かれています。

主な方向性は前述の通り 植物性パーム油を使用する - これは料理です。

• ベーカリー生産、さまざまなお菓子、お菓子、チョコレート、ケーキ、クッキー-これにはすべてパーム油が含まれています。製品の貯蔵寿命を延ばし、室温でその特性を維持できるようにします。
• 牛乳・乳製品 パーム油で作られています。以前は分離中に脱脂されていた牛乳の特定の脂肪含有量を達成するために、使用されるのは植物性脂肪です。これにより、腐りやすいヨーグルトやクリーム、アイスクリーム、サワークリームの賞味期限が長くなります。
• 化粧品の製造。 植物性脂肪はさまざまなクリームや口紅に加えられ、石鹸やシャワージェルはそれを基に作られています。ビタミンAとE、およびラウリン酸を含むこのような製品は、皮膚の不純物とよく戦い、髪と歯に良く、老化防止剤として機能します.

アフリカとアジアで育つヤシの木の果実から採れる油は、今日、ほぼ世界中で使用されています。そのような油は、適切な技術に従って調製および精製されていれば、それ自体で人間に危険をもたらすことはありません.それにもかかわらず、それはカロリーがかなり高いので、組成にそれを含む製品の使用を管理する必要があります.

詳細については、以下を参照してください。