胡椒「ハバネロ」の特徴・種類・栽培方法

真の美食家は、トウガラシなしの食事を想像することはできません。保存中の調味料、香料添加物として使用されます。しかし、このように多種多様な胡椒の品種の中から、味の特性に合ったものを正確に見つけることは困難です。これらの品種には、かなり有名なハバネロペッパーが含まれます。この記事では、機能と便利なプロパティについて説明します。

「ハバネロ」はピリッと辛い野菜の中でもトップクラスの辛さです。それは唐辛子の家族から来ています。唐辛子を食べた後でも味を感じることができる辛さの真の愛好家は、柑橘類が混ざった果物のノートを観察します。また、この種には繊細な花の香りがあります。

トウガラシの生の実を味わえる勇者は少ない。その真の強力な辛味はメキシコ人に注目され、伝統的なイベントの主な目的として使用されるようになりました.すべてのメキシコ料理は、唐辛子の辛い品種に基づいています。どんな料理もハバネロの一番美味しい調味料で味付けし、下ごしらえの具材としても使用。

この燃える品種は、南アメリカとメキシコの土地で生まれました。いくつかの報告によると、一般に中国で栽培が始まったことが知られていましたが、確かで信頼できる事実は見つかりませんでした.トウガラシがアジア料理やヨーロッパ料理のテーブルに登場したのは、コロンブスの研究の後でした。栄養価の高い製品として世界中を旅することは、15 世紀に始まりました。

すでに今日、夏の住民や農家は、同様の種類のトウガラシを栽培していると自慢できます。これは家でもできます。ほとんどは、果実を栄養目的で使用するためではなく、装飾のためだけに栽培に従事しています。外見上、この植物はとても美しく明るく見えます。小さな茂みは小さな輝きのある緑がかった葉で覆われており、その中にいくつかの深紅のさやがのぞいています。

どちらの栽培方法を好むかはまったく問題ではありませんが、良い収穫を得るためには、特別な農業技術規則に従う必要があります。そして今、それらは選択された方法にすでに依存している可能性があります。温室、オープングラウンド、または家の窓枠であるため、ルールは異なる場合があります。慎重かつ有能なケアにより、年に1回以上作物を収穫することができます。

果実はハート型で端正で小さい。見た目はパプリカに似ています。この品種のコショウは、収量率が高いことで有名です。それほど大きくない茂みの1つで、3キログラムの唐辛子を得ることができます。 1つの植物からの果実の数は約100です。熟したピーマンの重量は50グラムを超えません。結実期間は半年から1年です。

ちなみに、色は完全に異なる場合があります。ハバネロは、オレンジ、赤、チョコレートで見つかります。

ハバネロペッパーが必須ビタミンとミネラルの貴重な供給源であることが重要です.組成物には、カリウム、リン、ヨウ素、カルシウム、鉄の含有量が高く、ビタミンA、B、C、Dもあります。 このような豊富な組成のおかげで、果物は重要な特性を発揮します。

• 抗酸化物質として機能します。
• 新陳代謝をスピードアップします。
• 老化プロセスの減速に影響を与えます。
• 消化器系の機能を改善する責任があります。
• 神経系を強化します。
• 関節炎の治療の助手;
• 背中の痛みを和らげます。
• 媚薬として機能します。
• 圧力を下げることができる
• 脂肪を燃焼させるための効果的な手段;
• ウイルスや風邪と戦う。

しかし、急いで自分で伝統医学を試してはいけません。そのような治療法は慎重に使用する必要があります。使用を開始する前に、医師に相談し、特定の種類のコショウに対して利用可能なすべての禁忌について調べてください.

上記の「ハバネロ」の特徴は次のとおりです。

• 味が鋭い。
• 不足しているビタミンや微量元素を補う有用な特性があります。
• 美しい外観をしています。

物質の一部であるアルカロイド（カプサイシン）のおかげで、ピーマンに燃えるようなスパイシーな味が与えられます.いわゆるスコヴィルスケールがあり、その開発者はアメリカの化学者ウィルバー・スコヴィルです。すべての品種の鋭さの程度が決定されるのはこのスケールです。

「ハバネロ」には、熟す時期、莢の色、野菜の病気に対する抵抗力が異なる亜種も含まれます。

• チョコレートハバネロ（「チョコレート」） - 品種には珍しいスモーキーな後味があります。燃焼の程度は40万単位と推定されています。

• レッド・サヴィーナ・ハバネロ（「レッド・サヴィーナ」） - この品種の中で最も鋭い。ジューシーな果肉が存在します。辛さの程度 - 57万単位;

• レッド カリビアン ハバネロ (「カリビアン」) – メキシコ料理で人気。推定35万台。

• ファタリ・ハバネロ（「ファタリ」）） - 中程度の鋭さのポッド。レモンの香り、オレンジ色。辛さの程度 - 30万単位;

• ホワイトハバネロ（「ホワイト」） - 栽培の複雑さが特徴です。大きな白い果実;シャープネスは25万ユニットと推定されています。

• マヤレッドハバネロ（「マヤ」） - ジャマイカ、メキシコ、中央アメリカ料理の基礎;燃えるような緋色の肌。燃焼度 - 20万単位。

トウガラシの構成部分の特徴により、トウガラシは治癒剤として使用されます。すべてのビタミンとミネラルの価値は根菜類の果肉にあり、その影響は人体に治癒効果をもたらします。

ペッパーポッドには、抗炎症作用と鎮痛作用があります。減量に重要な代謝をスピードアップします。風邪やウイルス性疾患をブロックします。血圧を下げる;球根を刺激することで発毛に影響を与えます。燃焼製品が老化プロセスをブロックできることはすでに証明されており、ストレスを軽減するのに役立つエンドルフィンという喜びのホルモンを生成することもできます.

利点に加えて、その使用には禁忌もあり、細心の注意と注意を払って扱う必要があります。 Scovilleスケールでの高度のけちは、食道の粘膜壁と消化管全体の刺激につながる可能性があります.したがって、彼らは食べ物を少量で味付けする必要があります。赤唐辛子は、消化性潰瘍、妊娠中の女性には禁忌であり、授乳中にも放棄する必要があります.胃腸管、腎臓、肝臓の慢性疾患がある場合は、コショウの摂取許容量について医師に相談してください。

さまざまな庭師の利点は次のとおりです。

• 優れた豊かな味。
• 高度の辛味;
• 豊かな収穫;
• 装飾的な外観;
• シンプル栽培。

欠陥:

• 線虫による感染を受けやすい;
• 霜の恐怖;
• 高い苦味、粘膜を焼く危険性。

名前の付いた品種は多年生で熱を好む植物で、熱帯地方に由来します。したがって、適切な栽培のためには、開発のための同一の条件を作成する必要があります。この場合にのみ、希望の収穫が得られます。家の中の温室や窓枠は、実を結ぶのに適した環境です。また、正しい照明、温度、湿度も忘れないでください。

主なポイントは、作物に十分なレベルの熱を与えることです。 庭の区画を選択するときは、ドラフトのない、一日を通してより多くの日光が当たる場所を優先してください。室内での栽培は、南向きの窓でうまくいきます。

土壌水分を監視することを忘れないでください。定期的に、しかし適度に水をまきます。次の水やりを始めるときは、前回の土が乾いていることを確認してください。植物に適切に餌を与えることを忘れないでください。

自宅で唐辛子を育てるのは簡単です。選択した園芸店や園芸店から種子を購入します。もちろん、それらを自分で組み立てる方が良いです-そのようなブランクは高品質になります。これを行うには、果物が熟すのを待って、さらに10日間茂みに置いておく必要があります。それらを収集した後、それらが少しぐったりするように、それらを単一の層に広げます。次に、それらを切り、種を抽出します。それらを乾かすことを忘れないでください。その後、紙の封筒に入れます。すべて、このハバネロの種は苗の準備ができています。

種子は、植える前に事前に完全に暖めておく必要があります。店で購入した場合は、殺菌剤で処理することをお勧めします。方法は次のとおりです。過マンガン酸カリウムと塩を水に加え、種子をそのような溶液に入れます。その後、普通の水ですすぐ必要があります。次に、ナプキンにぬるま湯で2日間浸します。これは、種子が湿って暖かくなり、そのような環境でのみ発芽できるようにするために行われます。

光線が根に悪影響を与えるため、窓辺に種を植えるには、常に不透明な小さな容器が最適です。ホイルで包んだ通常のプラスチックカップを使用できます。温室に植えるには、木製の箱が適しており、その底には小さな発泡粘土の一部、いくつかの泡が配置されています。

植えるための土壌は、施肥し、少なくとも+25度まで温める必要があります。種子の穴の深さは約1cmです列間の距離（植え付け用の箱を選択した場合）は5cm種子に土をまき、少し圧縮してから温水を注ぎ、ガラスで覆いますふたまたは透明フィルムを使用して、わずかな温室効果を作成します。

発芽時間は約3〜4週間です。このプロセスは、入力熱、土壌の状態、および使用される製品の品質によって異なります。

最初の芽に気づいたら、フィルムを取り除くことができます。これにより、植物を定期的に覆うことができます。これには、フィトまたは蛍光灯が適しています。部屋の頻繁な放映を忘れないでください。

第二段階は最初の葉の出現です。 この瞬間から、苗を別々の容器に入れ始めることができます。

• 直径10cmの容器を用意し、その中に基板を入れます。
• 苗木によく水をまき、それから取り除きます。
• 根を軽くつまむ。
• 完成した基板を注ぎ、それに穴を開けます。
• 苗木をくぼみに置き、土をふりかけ、少しコンパクトにします。
• 最後に、注ぎ、少し腐植を加えます。

移植後、散水はまれに行う必要がありますが、かなり豊富です。ライティング（バックライト）もお忘れなく。空気が+20度まで温まるまで、急いでハバネロペッパーを開けた土地に植えないでください。通常、このプロセスは5月末に行われます。植え付けを成功させるには、泥炭、腐植土、パーライトで土壌を肥やします。果物の全発育中に、窒素によるミネラル肥料が役立ちます。次はリン酸肥料と有機物です。最初の花が現れたら、茂みが昆虫によって受粉されるのを防ぐために、それらを切り落とすことをお勧めします。

ホットハバネロペッパーソースの作り方は以下の動画をご覧ください。