緑の唐辛子：特徴と用途

唐辛子といえば赤唐辛子を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。ただし、緑色のバージョンもあります。それが何であるか、その有用な特性と禁忌、そして最も興味深いレシピについて - この記事で。

青唐辛子は、生物学的に成熟していない有名な唐辛子です。ただし、この名前は赤い野菜に関連して使用されることが多く、熟していないものは単に「苦い」または「辛い」ピーマンと呼ばれます.必要な有用成分がすでに組成に蓄積されているときに摘み取られますが、まだ真っ赤な色合いは得られていません。

別の種ではなく、同じ唐辛子であるため、ホットピーマンには独自の品種はありません. しかし、唐辛子にはそれらがあり、いくつかの品種は熟していないときに特に効果的です.この点で、次の種類のピーマンを区別するのが通例です（これは完全に真実ではありませんが）。

この野菜は、メキシコのシエラ山脈にちなんで名付けられました。セラーノがメキシコの唐辛子であることは容易に推測できます。小ぶり（長さ約4cm）で丸みのあるフォルムです。コショウの形は弾丸に似ており、野菜の光沢のある皮が類似性を高めています.

壁が薄く、内部の仕切りが少ないため、セラーノの味はあまり辛くありません。

植物は小さな多年生低木です。ピーマンは、植えてから 90 日目に技術的に成熟します。

メキシコの唐辛子のもう 1 つの早熟品種 (熟成期間は 75 ～ 80 日)。

果実は小さく、長さは最大4〜5 cmで、湾曲した形状、厚く光沢のある皮の存在が特徴です。 コショウの質量は平均50g、苦味は中程度、野菜は後味がスパイシーで、味は酢の色合いが感じられます。

カリフォルニアとも呼ばれる唐辛子の一種。北米で栽培され始め、かなり辛味があります。暗緑色のさやは小さいですが、細長いです。その長さは10〜15cmに達し、重さは約10gで、野菜の形は先端が湾曲した平らな円錐形に似ています。

早生品種で、種子発芽後90日目から収穫可能です。 茂みは葉が多いため、手入れが簡単で、各側面の均一な照明、果物の優しい熟成が保証されます。

ピーマンは野菜の中でビタミンC含有量の記録を保持しています。これで、ワイルドローズのスグリだけがそれを上回ります。ビタミン組成は、アスコルビン酸の同化を助け、それとともに血管系にプラスの効果をもたらすビタミンPにも代表されます。

ピーマンには少量のビタミンAも含まれています。 チリが熟し、赤い色相を獲得するにつれて、その量は増加します。最後に、主に神経系の機能に必要なビタミンBが組成物に含まれています。微量元素は、カリウム、鉄、ケイ素、ヨウ素で表されます。

グリーン ホット チリには、生の製品 100 g あたり 36 kcal が含まれています。そのほとんどは炭水化物で、少し - タンパク質、わずかな割合が脂肪です。

構成に燃焼成分があるピーマンは、痛みを軽減し、鈍くし、関節疾患、関節炎、および神経障害を緩和します。

カプサイシンの存在により、コショウは肺、前立腺、および消化器の癌に対する予防製品です.最近の研究は、この物質が健康な細胞に害を与えることなく癌細胞を自己破壊させることを示しています.

同じ成分が消化を改善し、食欲を高めます。

青唐辛子汁には抗菌作用があるので、口腔粘膜の炎症やのどの病気におすすめです。野菜は食中毒、消化不良に役立ちます。

緑色の鞘に含まれるビタミンCの含有量は高く、免疫システムを強化し、感染症に対する抵抗力を高めます。 さらに、アスコルビン酸は老化プロセスを遅らせる天然の抗酸化物質です。若さだけでなく、美しい太い髪も救うために、組成物にも存在するシリコンが可能です。十分な量の「アスコルビン酸」は、体内の鉄とカルシウムの吸収を改善し、血管壁に有益な効果をもたらし、血栓の形成と血圧の上昇を防ぎます。

組成物中の鉄の存在により、ヘモグロビンを望ましいレベルに維持することができ、カリウムの存在は心筋を強化する効果があります。

スパイシーなピーマンは、活力を与えるだけでなく、脚気や慢性疲労に対処し、睡眠を正常化するのにも役立ちます.

他の製品と同様に、青唐辛子は利点に加えて、体に悪影響を及ぼします.慢性胃炎、消化性潰瘍、膵炎の場合はその量を減らし、病気の悪化と回復の期間中は野菜の使用を完全に断念する必要があります。

唐辛子は粘膜を刺激するので、目に入らないようにしてください。 野菜を切ったり食べたりした後は、手をよく洗いましょう。

冷蔵庫での緑色のポッドの保存期間は 1 週間以内です。さらに、カット時や長時間の熱処理中に、コショウのビタミンCは他の成分と同様に破壊されます.

ピクルスにすることで、ピーマンを将来の使用のために保存し、その有用な成分を失わないようにすることができます。 野菜のピクルスは、生のピーマンの健康効果を最大 80% 保持しています。ただし、塩分、酢、スパイスの含有量が多いため、この料理は胃や胆嚢の病気（除去後を含む）、脳卒中、心臓発作には注意して使用する必要があります。

ピーマンは、野菜のピクルス、レチョ、スープの準備に加えることができます。野菜の最大の利点を維持するもう 1 つの方法は、冷凍することです。冷凍する前にヘタと種を取り除きます。両方のさや全体を冷凍して、細かく切ることができます。

準備されたピーマンは、ボードまたはトレイに一列に並べて、冷凍庫に1時間送る必要があります。 この後、ピーマンを取り出し、密閉袋にすばやく注ぎ、冷凍庫に戻します。解放された表面に、新しいピーマンのバッチを注ぎ、手順を繰り返すことができます。

新鮮でスパイシーなトウガラシがサラダを完全に引き立てると、ピザ、スープ、さまざまなスナックに使用されます。この野菜を使った人気のレシピをご紹介します。

このレシピに従って準備されたピーマンのピクルスは、独立したスナックとして使用することも、サラダ、最初と2番目のコースに追加することもできます。

材料：

• 緑のトウガラシ1kg;
• リンゴと通常のテーブルビネガー大さじ5。
• 植物油100ml;
• にんにく5～10片;
• 塩大さじ1;
• 月桂樹の葉3〜4枚;
• 挽いたコショウとエンドウ豆。

ピーマンは洗って、茎と種を取り除く必要があります。必要に応じて、半分または輪切りにしますが、丸ごとマリネすることもできます。にんにくの皮をむき、半分に切る。

鍋に湯を沸かし、野菜以外の材料を全て入れ、再び沸騰させる。 コショウとニンニクを滅菌済みの瓶に入れ、熱い塩水を注ぎ、蓋で栓をします。

ピーマンとコリアンダーから興味深い組み合わせが得られ、味と一貫性がアジカに似たペーストが得られます。サンドイッチに使ったり、ピザに塗ったり、ミートソースやソースに入れたり、パスタでパスタを作ったりするのに使用できます。

取る必要があります：

• ピーマン500g;
• セロリ、コリアンダー、ディル、パセリ 250 g;
• スパイス大さじ（コリアンダーとコリアンダーはこれらの材料によく合います）;
• にんにく3～4片;
• 塩。

コショウを洗い、ヘタと種を取り除き、皮をむいたにんにくと一緒にブレンダーまたはミートグラインダーを使用してパルプにします。緑とセロリも同じようにします。得られた塊を混ぜ合わせ、塩と香辛料を加えます。アジカはすぐに使用することも、無菌の瓶に丸めて入れることもできます。

にんにくを詰めた唐辛子の風味豊かな前菜は、親しみやすい集まりに最適です。主なことは、彼女にパン、パイ、肉を提供することを忘れないことです。そうしないと、空腹時に過度に辛いスナックを食べると、痛みや胸やけを引き起こします。

化合物:

• 青唐辛子 250g
• 20 gのディルまたはコリアンダー;
• にんにく40g;
• 100mlの植物油（オリーブよりはまし）;
• ワインビネガー40ml;
• 塩、ハーブ、スパイス（コショウやコリアンダーなど）の混合物。

まず、すり鉢でスパイスをすりつぶし、にんにくをみじん切りにし、ブレンダーでディルする必要があるフィリングを準備する必要があります。スパイスをガーリックディルの詰め物、塩と混ぜ、大さじ1杯の油と酢を注ぎます。

さやの完全性を維持しながら、茎と種からコショウを解放します。 フライパンで四方を焼き、火を弱め、蓋をしてさらに10分間煮込み、揚げた野菜を冷やし、慎重に詰め物を入れ、飾り付けて提供します.

有名なメキシカンソースは、チリなしでは考えられません。ただし、このレシピでは緑色のさやを使用するため、味が少し焦げにくくなります。

材料：

• トマト200g;
• にんにく4片;
• いくつかのネギの羽。
• 20 gのピーマン;
• パセリの小さな束;
• ワイン酢大さじ;
• 植物油大さじ2〜3;
• 塩、香辛料。

トマトは皮をむき、ねぎと一緒にブレンダーですりつぶす。 みじん切りにした野菜とにんにく、ピーマンもそこに送られます（辛味を増すために種を残すことができます）。混合物をブレンダーで叩き、油と酢、塩を注ぎ、スパイスを加えてもう一度叩きます。提供する前に少なくとも1時間冷蔵してください。

この野菜を大量に処理すると、火傷や皮膚の炎症を引き起こす可能性があるため、手袋でピーマンを切って皮をむく方がよいでしょう。

この動画から、ピーマンに関する興味深い情報をたくさん学ぶことができます。