シチューで大麦のお粥を調理する方法は？

麦のシチューは、ハイキングの一環として、家でも自然のどこでも同じように簡単に準備できる、シンプルな料理です。とてもシンプルに作られていますが、いつも豊かな味と栄養に満足しています。

もちろん、この料理を準備するには、パール大麦とシチュー自体（豚肉または牛肉の煮込み）が必要です。肉は自家製が理想ですが、購入した缶詰の場合は、ガラス容器で販売されているものを優先する必要があります。そのような製品の大きな利点は、肉が瓶の中でどのように見えるか、どれだけ存在するか、脂肪の濃度がどのくらいかを見ることができるという事実です。

大麦には大きく分けて3つの種類があります。最初のタイプは大麦で、硬い皮を 1 層だけ取り除いたものです。 2 番目のタイプはダッチと呼ばれます。通常、すでにいくつかの処理段階を経ています。最後に、3 番目のタイプは、大麦をみじん切りにした大麦の割りです。シリアルを選択するときは、高価格が必ずしも品質を示すとは限らないことを理解する必要があります。多くの場合、複雑でカラフルなパッケージに応じてコストが上昇します。

したがって、がれきの存在が見える透明な袋に焦点を当てることをお勧めします。黒い点や小石がたくさん見られる場合は、シリアルの品質が非常に悪いことを示しています。パッケージが濡れていないことも重要です。そうしないと、カビや真菌が内部で成長します。パッケージを開けたら、すぐに嗅ぐ必要があります-穀物のにおいに加えてサードパーティのにおいが見つかった場合は、そのような大麦を使用しないでください.

高品質のハトムギは、選別と洗浄の2段階の加工が必要です。まず、黒い小石やその他の破片を手で取り除き、シリアルにきれいな水を注ぎます。指で慎重に作業しながら、大麦のほこりを取り除き、その後、汚れた液体を排出し、きれいな液体を注ぎます。水が完全に透明になるまでこの手順を繰り返します。理想的には、最後の段階で、シリアルをザルに入れ、蛇口ですすぐ必要があります。

次に、パール大麦にきれいな冷たい水を注ぎ、グラスあたり1リットルの水を注ぎます。彼女は6時間から12時間腫れなければならないので、 この手順は夕方に実行することをお勧めします。

自宅で肉と一緒に大麦を正しく美味しく調理するには、約1時間半の自由時間がかかります。材料のリストには、340グラムのポークシチュー、120グラムのニンジンと同量のタマネギ、200グラムのシリアル、30グラムのパセリ、スパイス、フライ用のひまわり油が含まれています。まず、シリアルを約15分浸し、その前に数回洗います。次に、400ミリリットルの飲料水を鍋に注ぎ、約5グラムの塩を注ぎ、シリアルを注ぎます。すべてが火にかけられ、沸騰します。

液体がゴロゴロし始めるとすぐに、2枚の月桂樹の葉を入れてシチューを下げることができます。肉が瓶から取られた場合、すべての脂肪を並べるべきではありません。そうしないと、食品のカロリーが過度に高くなります。この時点で、細かく刻んだにんじんと玉ねぎを弱火で黄金色になるまで炒め、刻んだハーブと一緒に共通の鍋に加えます。大麦粥はふたをしっかりと閉め、火を弱めます。料理は約1時間で鍋で調理されます。

火を消した後、コンテナをストーブの上に15分間放置し、タオルでよく包む必要があります。サービングは熱く行われ、皿には必ず新鮮なディルが振りかけられます。

肉大麦はストーブで調理するのが通例ですが、土鍋に入れてオーブンで調理することもできます。夜から朝に浸したひき割りを容器に並べ、沸騰したお湯だけで覆い、ひき割りのレベルと液体のレベルの間に1センチメートルの隙間ができるようにします。次に、すべてをオーブンに入れますが、鍋は開いた状態で、冷たいオーブンまたはわずかに暖かいオーブンに入れることを忘れないでください。一般的に、お粥が完全に加熱された瞬間から40分が経過するまで、200度の温度でお粥を調理する必要があります。提供する前に、各鍋にバターで味付けし、目的に応じて甘味料または塩を加えます。

自宅にスロークッカー、圧力鍋、または同様の機器がある場合、それを使用して肉大麦を調理することは確かに理にかなっています.材料のリストは、ポーク シチュー 1 缶から始まり、シリアル 2 杯、同じグラス 5 杯の飲料水、タマネギ 1 個とニンジン 1 個、スパイスが続きます。にんじんを入れた玉ねぎは皮をむき、細かく刻んだ後、「ベーキング」プログラムで植物油がすでに加熱されているボウルに並べます。ローストは薄い黄金色になるまで調理されます。

このとき、均一なコンシステンシーが得られるまでシチューを練ります。すぐに塩、コショウ、すべてにスパイスを振りかけることができます。肉は野菜に並べられ、それらと一緒に10分間処理されます。上から、すべてを洗って膨らませた大麦で満たし、沸騰させたばかりの水を注ぎます。液体レベルは、製品質量のレベルをわずかに超える必要があります。プロフプログラムでパール大麦を調理することをお勧めします。それがない場合は、シチュープログラムで調理することをお勧めします。熱処理時間は、原則として1時間半です。

スロークッカーでも、鶏肉を使った素晴らしい料理を作ることができます。必要な材料のリストには、チキンシチューの缶半分、シリアル1杯、ニンジン2杯、植物油大さじ2杯、ニンニクの大きなクローブ、タマネギ、スパイスが含まれます。パール大麦は最初に洗浄する必要があり、次に60分間膨らませます。次に、水をデカントし、塊自体を魔法瓶に移し、1リットルの沸騰したての水で覆います。この状態で、大麦は約90分必要になります。

玉ねぎは皮をむいて半円に切り、にんじんは粗めのおろし器でこすり、にんにくはみじん切りにする。プログラム「フライ」を選択すると、製品は約10分間油で処理する必要があります。次に、にんにくとシチューの瓶の中身全体をボウルに入れます。塊に塩と香辛料をまぶした後、そこに大麦を入れ、すべてに沸騰したお湯を注ぐことができます。 「ピラフ」プログラムと20分の時間を選択すると、料理を完成させることができます。お粥を加熱して準備を整えることができます。

基本的な材料にきのこ、通常はシャンピニオン、および野菜を追加すると、大麦の肉はさらに興味深いものになります。調理には、中型のキノコ10個、新鮮なキャベツ500グラム、タマネギ1個、シリアル300グラム、ビーフシチュー1缶、ニンジン1個、サワークリーム大さじ3、植物油大さじ3、大さじ1が必要です。トマトペースト、グラス半分のスープ、肉または野菜、スパイス、新鮮なハーブ。大麦は、準備が整うまで塩を入れた水で煮てから、ザルに並べます。このとき、野菜はすべて薄切りにし、にんじんは粗めのおろし器でこする。洗ったキノコは立方体にカットされます。

深いフライパンまたは鍋で、野菜ときのこを熱した油で揚げた後、スープを注ぎ、15分間煮込みます。次に、シリアルと肉を加え、スパイスで味付けします。クエンチングには約 5 分かかります。最後の段階で、サワークリームとトマトペーストを容器に入れ、すべてをかき混ぜ、蓋をして、厚いタオルの下に30分注入します。

お粥がナス、トマト、その他の野菜と混ざっている場合を忘れないでください。グラス3杯のシリアルには、ナス1個、タマネギ2個、ディル1束、ナスまたはズッキーニ1個、シチュー1缶、揚げ油が必要です。緑は細かく刻み、なすは皮をむかずに立方体に切り、ズッキーニは厚さ5ミリメートルの半分に切ります。お粥はどんな方法でも茹で、玉ねぎとなすをフライパンで黄金色になるまで炒めます。次に、トマトの小片を共通の容器に追加します-放出されたジュースが蒸発するまで、蓋の下で加熱する必要があります。

次に、野菜と一緒に3分間揚げたシチューを並べ、最後の段階でお粥を作ります。その結果、すべての材料を混ぜ合わせ、塩、コショウし、新鮮なハーブを振りかける必要があります。

肉大麦はそれ自体が美味しくて栄養価が高いですが、さらに面白くすることができます.たとえば、お粥は揚げたキノコ、シャンピニオン、ジャガイモなどの他の煮込み野菜、ピクルスで調理する必要があります。大麦と、自家製サワークリームで味付けした新鮮な野菜のサラダとディルまたはパセリの若い野菜の組み合わせは、常に成功しています。でも、 バターはパール大麦に加えるのに最適と考えられています。

大麦粥とシチューの作り方については、次のビデオをご覧ください。