ハトムギの浸漬調理の特徴

大麦は有用な製品で、粒度は 5 ～ 7 mm です。殻を取り除く一次加工を行います。名前の語源は、大麦の粒に似た真珠を意味する「パール」という言葉に由来します。古くから、この穀物はロシアで愛され、皇帝（イワン雷帝、ピョートル1世）、商人、ボヤール、庶民が喜んで使用していました。

この製品には、非常に有用な「オメガ-3」が大量に含まれています。これは、サケ科の魚に通常見られる脂肪酸です。グループ「B」の多くの微量元素とビタミンがあります。繊維、炭水化物、アミノ酸もあります。このシリアルは、体から大量の毒素を効果的に除去し、コレステロール値を正常化し、優れたダイエット料理であるという点でも注目に値します.

ハトムギを購入する際は、まず粒の色に注目することをお勧めします。暗すぎる場合は、側面に斑点があり、これは製品の品​​質が悪いことを示しています。穀物がもろいことも非常に重要です。それらがくっつくと悪いです。おそらく、この場合のシリアルは、基準に違反して、高湿度の状態で長期間保管されていました。

大麦が無臭であることも非常に重要です。不快な臭いがある場合は、この製品の購入を控えたほうがよいことを示唆しています。大麦の保存期間は 12 か月以内です。それ以降は廃棄するのが最も合理的です。大麦の調理技術は男子生徒でも利用でき、複雑なことは何もありません。お粥が燃えないように、すべての技術的要件を順守し、容器内の水位を監視することが重要です。

大麦のお粥は、その中のタンパク質化合物とグルテンの存在という点で第1位です.製品を準備するとき、最も重要なことは、すべての技術操作の一貫した遵守に注意を払うことです-これは、有用な微量元素が蒸発しないことの主な保証になります.穀物を容器に注ぐ前に、有効期限を確認し、平らな面に並べて慎重に検査する必要があります。

穀物はチップなしで全粒でなければなりません。また、砂や小さな小石があってはなりません。浸漬が必要で、粒子の構造が多孔質であるため、短時間で積極的に水分を吸収します。

大麦は水に浸して一晩放置します。浸漬プロセスには6〜10時間かかります。一人の場合、お粥を作るには大麦一杯で十分です。容器に3～4カップの温水を加えます。時間が経過したら、鍋から水を取り除き、製品をザルで洗います。

大麦の穀物を乳製品（牛乳、ケフィア、ヨーグルト）に浸すと、味がより独創的で心地よいものになります。

大麦粒は積極的に水分を吸収し、サイズが大幅に増加します。これが大麦がとてもジューシーで柔らかい主な理由です。 製品は「ラングイッシュ」モード、つまり最小限の熱で調理する必要があります。 この場合、鍋の中身全体がゆっくりと、しかし確実に「収まり」、有用な要素が蒸発せず、「燃え尽きません」。

大麦はしばしば最初のコースで報告されます。スープの場合、シリアルを浸す必要はありません。 70〜80％別々に調理することをお勧めします。野菜をスープに入れたら、寝て大麦を食べても大丈夫です。次に、コンテナを小さな火の上に置き、さらに1時間弱火にかけます。調味料、塩、スネリホップも入れてください。

浸漬手順が完了したら、グリットに水を注ぎ、ストーブに置きます。小さな袋に詰められた大麦は、1時間以内に調理されることを覚えておく価値があります。 バルクシリアルは次のように準備されます。

• 製品の入った容器は水で満たされています;
• 穀物が3〜4倍になるまで待つ必要があります。
• 製品をザルに排出し、高圧水で洗浄します。
• 中身の入った鍋に沸騰したお湯を注ぎます。
• 最小限の熱で、お粥は完全に調理されるまで調理されます。
• 調理中にバターの小片を入れることができます。

大麦を準備する最良の方法：

• 1 杯のパール大麦には、少なくとも 5 杯の水があります。
• 鍋で水が沸騰するまで待つ必要があります。製品は1時間以内に調理されます。
• ザルから水を切り、ヒマワリまたはバターを加えます。
• 内容物は10〜15分で落ち着き、テーブルに出されます。

この調理方法では、スロークッカーを使用するのが最善です。製品を専用の容器に注ぎ、水で満たします（水位の高さは2cm以下）。次に、スパイス、塩を加え、鍋をストーブに置きます。調理には45〜60分かかります。

大麦がスロークッカーで調理されている場合は、「そば」モードが設定されています。包装されたハトムギは、前処理のすべての段階を経ていることを覚えておくことが重要です; 浸漬する必要はありません.

スロークッカーで調理するには、次のものが必要です。

• シリアルをよくすすいでください。
• 製品を深い容器に浸します。
• マルチクッカーボウルの底を脂肪または油で処理します。
• 穀物が注がれ、水または牛乳が容器に注がれます。
• 「そば」モードが設定されています。
• 調理時間は1時間以内です。
• 調理中は穀物に注意を払う必要があります。
• また、調理時に水位が許容範囲内であることを確認することもお勧めします。

熱処理が完了すると、マルチクッカーは「加熱」モードに切り替わります。それは7-11分間持続します。お粥は追加の水分を吸収し、温度を少し下げるため、この手順は重要です。これにより、お粥がよりジューシーで砕けやすくなります。

一般的な方法の 1 つは、大麦を土鍋で調理することです。粘土は最も古い材料の 1 つで、古代シュメール人、ギリシャ人、エジプト人は土鍋で食べ物を調理しました。セラミックスは、今日でもその関連性を失っていません。陶器の製品は完璧に焼き上げられています。

まず、穀物を沸騰したお湯で20分間煮てから、鍋の中身を水気を切り、大麦を鍋に注ぎます。スパイスと調味料が追加されます。さいの目に切った肉（豚肉または牛肉）を入れることもできます。容器に蓋をしてオーブンに入れ、小さな火をつけます。料理は完全に調理されるまで、つまり40分から1.5時間かかります。巨大な壁のある大釜で、鋳鉄製の皿で同様の料理を作るのも良いことです。このような調理の利点は、製品が完全に焼き上げられ、スパイスの香りを可能な限り吸収することです。

冬の間、大麦を肉と一緒に保存することも人々の間で人気があります。これは非常に簡単に行われます。リットル瓶は熱湯で前処理されています。お粥の準備中です。次に、瓶をお湯の入った大きな鍋に入れ、既製の温かい皿を入れます。瓶はふたで丸められます。このような製品は、真冬まで、場合によっては3月まで安全に保管できます。

浸した後にスロークッカーまたは電子レンジで大麦を調理することは、製品を準備する最も一般的で正しい方法の1つです.

200グラムのシリアルを鍋に加え、水を注ぎます。シリアルを 30 分で調理するのに十分な 400 ワットの電力。製品がすでにパッケージ化されている場合は、12 ～ 18 分で十分です。

ダブルボイラーなど、他のユニットで製品を調理することもできます。

• 大麦を洗います。
• 水で満たされた穀物の鍋は4〜6時間落ち着きます。
• 次に、内容物を再び流水で洗浄します。
• 完全に調理されるまで1時間以内調理します。

料理を作ることは創造的なプロセスです。ここでは、「フレームワーク」レシピしか提供できません。多くの場合、ハトムギは炊飯器で調理されます。操作は、ダブルボイラーで製品を準備するときと同じように実行されます。炊飯器での炊飯時、本体は「炊飯」モードになります。所要時間は約50～60分です。

製品の準備をスピードアップする方法についてアドバイスすることもできます。これを行うには、水を沸騰させ、シリアルを注ぎ、5分間待って、すべての内容物をザルに排出します。次に、サイクル全体を繰り返すことをお勧めします。そうすると、シリアルが著しく速く調理されます。

大麦の調理方法については、次のビデオを参照してください。