イチジクの桃：機能、健康上の利点と害、用途

植物の世界は、その色彩の素晴らしさだけでなく、果物の形の多様性にも驚かされます。イチジクを連想させる、この果物には珍しい形をしたこれらの驚くべき果物の1つは、イチジク桃です。

イチジク桃は、バラ科アーモンド亜属の桃の木の実です。アーモンドの木との違いは果実にあります。中国は、この珍しい平らな桃の発祥の地と考えられており、野生種がまだ発見されています-人間の手の創造物である栽培されたイチジク桃の祖先であり、この種は自然界には存在しません.

また、他の名前もあります - 中国のモモ、中国のカブ, フェルガナの桃、アジアではいちじくシャフトと呼ばれ、ヨーロッパではドーナツと呼ばれています （骨を取り除いた後のドーナツのような形のため）。ヨーロッパでは、19 世紀前半に登場し、この果実の最初の記述は 1820 年にさかのぼります。

果物は中央アジアの国々で栽培されています。中国西部、旧ソ連共和国の東部地域です。私たちの国では、トランスコーカサス地域とロシア南部で栽培されています。この文化は、栽培時に農業技術の特別な規則を必要とせず、平らな桃の世話は他の園芸作物と同じです.

イチジクの木を含む桃の木は、太陽に照らされた場所を好みますが、風が吹かない場所を好みます。耐寒性が高く、多くの病気に耐性があります。果実にはいくつかの種類があり、大きさ、色、熟す時期が異なります。

平べったい果実の形からこの果実の名がつきました。、イチジクとは何の関係もなく、イチジクと交配したハイブリッドではありません。ピーチはイチジクとの交配はしませんが、プラムやアプリコットとならうまく交配できます。果実は平べったい形をしており、桃の特徴はありませんが、本物の桃の風味と香りがあります。

中国の桃の木は高さ5 mに達することがあり、豊かな緑色の細長い楕円形の葉を持つ特徴的な広がりと密な冠を持っています。ドッグ ローズのような淡いピンク色の花の開花は、4 月の後半または 5 月 (寒冷地の地域の場合) に始まります。果実は軽い霜に容易に耐えます。

桃の形はイチジクによく似ていますが、サイズはイチジクよりも大きくなっています。それらの幅は5〜7 cmに達し、平均重量は90〜120グラムです。果実の円形は扁平で、上部がやや凹み、側面に溝がよく目立ちます。

肌の色は、淡い黄色から濃い赤までさまざまです。濃い皮の下で、黄色がかった果肉は非常にジューシーで甘く、際立った蜂蜜の風味と豊かなフルーティーな香りがあります。

果物の厚い皮は、すべての普通の桃の特徴である繊細な綿毛で覆われていますが、それははるかに少ないです.骨はとても小さいです。また、石に近い果肉が味が落ちる通常の丸い桃とは異なり、皮から石まで同じようにジューシーで甘い味がするのも特徴です。これらの果物の欠点は、長期間保存できないことです。

いちじく桃にはたくさんの品種があります。

• バラエティ「Ufo-3」。 この品種の桃の木は、高さが2〜3 mに達します。重さ約110gの果実はピンク色で、ジューシーな果肉に細い筋が入っていることがあります。
• 「ウラジミール」を並べ替えます。 この品種は、寒さと病気への耐性が特徴です。平らな桃は、側面に繊細な赤みがあり、果肉がクリーミーで甘い淡い色をしています。果実は大きく、180gに達することもあり、8月初旬までに熟す早熟品種です。
• イチジク桃円柱 - 収穫が同時に熟す、結実が早い小さめの品種。桃の色は濃い赤で、重さは130～150gにもなります。

• ニキツキー フラット - また、背の高い低木として認識されることが多い、樹冠が密集した低成長の品種です。耐寒性により、より厳しい気候の地域でも栽培できます。赤みを帯びた果実の重量は90〜110 gに達し、この桃はジューシーで甘い味の軽いクリーム色の非常に柔らかい果肉を持っています。
• 「土星」を並べ替えます。 この木はかなり早く実を結び始めます。素晴らしい高さに達し、安定した収穫をもたらし、8月の20年までに成熟します。 100 gまでの桃は、黄色がかった色合いで、側面が淡いピンク色です。

イチジクの桃の組成は、有用な元素の含有量が高く、その中のビタミンの量は通常の桃の数を大幅に上回っています。その中には、アスコルビン酸、ベータカロチン、ほぼすべてのビタミン B があり、ビタミン B17 も骨に存在します。さらに、ビタミンH、K、Eがあります。

100 g の中国の桃には、次のようなものがあります。

• レチノール RE - 83 mcg;
• ベータカロテン - 0.5 mg;
• チアミン（ビタミンB1） - 0.04mg;
• ビタミンB2（リボフラビン） - 0.08mg;
• パントテン酸 - 0.2 mg;
• ピリドキシン（ビタミンB6） - 0.06mg;
• ビタミンC - 10mg;
• 葉酸 (ビタミン B9) - 8 mcg;
• ビタミンPP（ニコチン酸） - 0.7mg;
• RR NE - 約 0.8 µg。
• α-トコフェロール (ビタミン E TE) - 最大 1.1 mg。

果物 100 g には、炭水化物 (約 14 g)、タンパク質 (約 4 g)、無脂肪、水分が約 86 g 含まれています. また、イチジクの桃には繊維 (約 2 g)、ショ糖 (約 8 g) が含まれています。ペクチン、有機由来の酸（クエン酸、酒石酸、シンコナ、リンゴ酸）、脂肪油、石 - アーモンドとエッセンシャル。

ミネラル塩は、非常に多くのカリウム（363 mg）、リン、カルシウム、ナトリウム（それぞれ約30 mg）、および少量のヨウ素、硫黄、塩素（2〜6 mg）で表されます。

微量元素のうち、銅が最も多く（50 mg）、鉄、亜鉛、マンガン（0.1〜0.6 mg）、フッ素がほとんど含まれていません（0.02 mg）。

カロリー量によると、この果物は低カロリーの果物に属し、100 gあたりわずか60 kcalです.

ビタミン、ミネラル、その他の要素の豊富な組成により、話すことができます イチジク桃の有益な特性と健康上の利点について。

• モモに含まれるベータカロテン、ビタミンA、ビタミンB17（アミグダリン）により、毎日の使用により、腫瘍形成（特に肺および子宮頸部の腫瘍）の発症、拡大、成長に対する予防効果があります。
• 繊維の存在は、消化管の正常な機能を体系的に（7日間で3回）提供します.
• 食物繊維はコレステロール値を下げます。
• ビタミンEは、冠動脈疾患や関節炎から保護します。
• ビタミン A と C は、視覚器官の健康をサポートし、白内障のリスクを軽減します。
• ビタミンCは免疫系を強化する効果があり、風邪やウイルス感染から保護します.
• カリウムの含有量が高いため、心臓の機能に有益な効果があり、脳卒中、心臓発作の発生を防ぎ、血圧を安定させます。ビタミンKは毛細血管の壁を強化し、脳の機能に影響を与え、記憶の過程に関与します.
• 性機能を改善しながら、男性の前立腺炎のリスクを軽減します。
• 抗うつ特性があり、ストレスの多い状況で過敏性と神経質を軽減し、神経系を落ち着かせる効果があります。
• 妊娠中のイチジクの桃の使用は、中毒の経過を促進し、吐き気を和らげ、母乳育児中は、適度な消費で、牛乳を介してビタミンで飽和させ、子供にとって有益です。

• ビタミンHの含有量により炭水化物の代謝に積極的に関与するため、減量のための食事には欠かせません。
• ビタミンKは肝機能を改善します。
• イチジクの桃の種から得られるオイルは、化粧品で広く使用されています。保湿、若返り、顔の皮膚のしわを滑らかにするクリームやマスクです。
• 平たい桃に含まれる鉄分により、体全体のバランスに影響を与えます。
• 子供の栄養に使用すると、多動を軽減します。
• 水分含有量が高いため、身体の脱水を防ぎ、疲労の原因となります。

イチジクの桃の利点は疑いようがありませんが、摂取すると害を及ぼす危険性もあります。これは、まず第一に、平らな桃に特別な不寛容を持つ人々のカテゴリーを指します.それに含まれる大量のスクロースは、真性糖尿病での使用の可能性を排除します。

個人の不寛容により、アレルギーが発生する可能性があり、次のように現れます。

• 軽度から中程度のかゆみ;
• 喉の腫れ、口と鼻の粘膜;
• 鼻炎とくしゃみ;
• 目の痛みとタンパク質の発赤;
• 吐き気と嘔吐、消化不良;
• 乾いた咳。

いちじく桃が消費の過程で恩恵を受けるために、 購入するときは慎重に選択する必要があります。

• 強く心地よい香りは、果実の品質と新鮮さを示しています。品質の悪い桃は、においがないか、わずかに酸味のあるにおいがあります。
• 熟した桃では、皮に軽い圧力をかけると、小さなへこみが現れ、徐々に消えます。これは、果肉が硬い未熟な果物には起こりません。
• 理想的には丸くて非常に大きな果実は、栽培に化学物質が使用されたことを示しています。
• 皮膚にワームホールや腐った斑点があってはなりません。
• 皮膚または果肉に紫または青の静脈が存在することは、果物に病気が存在することを示しています。健康のために使用することは危険です。
• 平らな桃は涼しい場所に保管してください。

イチジクを含む桃は、生鮮、冷凍、缶詰の形で主にデザートやおやつとして消費されます。熱処理後、含まれる栄養素の30％以上を保持しているため、冬に向けて収穫できます。イチジクの桃をシロップに浸し（煮る必要はありません）、瓶に密封すると、味が特によく残ります。

イチジクの桃は、フルーツ サラダやソースの調理に広く使用されており、魚料理や肉料理の他の材料とよく合います。オートミールのおかゆ、ヨーグルト、アイスクリームにフルーツを加えると、特別な味わいになります。ペストリーや焼き菓子に加えることもできます。

イチジクの桃は、柑橘類（オレンジ、キンカン、ミカン）などの他の果物とよく合います。チェリー、アプリコット、ベリー（イチゴとラズベリー）、ナッツ（ピスタチオとヘーゼルナッツ）、チーズもピーチとの相性が抜群です。

ピーチは、カッテージ チーズ パイのフィリングとして使用されるシャーロットのリンゴに置き換えることができます。生姜の桃からおいしいジャム、ジャム、ゼリーを作ります。干し桃は香り高いコンポートに。

冷凍することもできます。このために、熟しすぎたものを除いて、熟した、あまり柔らかくない果物が選択されます。冷凍する前に、皮を取り除きます。そうしないと、解凍した桃に苦味があります。丸ごと冷凍することも、細かく切って冷凍することもできます。冷凍フルーツの保存期間は 6 か月以内です。

桃の本来の保存方法は、シロップ漬けにして冷凍すること。 カット済みの果物を容器に入れ（あまりきつくない）、端に約2 cm追加せずにシロップを注ぎ、2〜3時間醸造してから冷凍庫に入れます。

毎日の食事にこの素晴らしい平らな果物が存在することは、食事を多様化するだけでなく、とりわけ癒しの効果ももたらします.

桃の健康効果について詳しくはこちらをご覧ください。