桃を冷凍するには？

冬の間、果物や野菜を冷凍する主婦は多いが、桃を冷凍する主婦は少ない。解凍した果物は、デザートとして使用したり、生で食べたりできます。この果物を冷凍する前に、テクノロジーと冷凍のルールに慣れてから、桃が将来その味を失わないようにすべてを正しく行う必要があります。

冬の間桃を凍らせるには、クバンやクリミアで栽培された果物を買う価値があります。このような果物は、夏の終わりに販売され、夏の初めには、輸入された果物だけが店頭に並び、主に長期保存のために化学薬品で処理されます。

桃はデリケートな果物で、果物が傷むリスクが高いため、取り扱いには注意が必要です。傷んで腐った果物は冷凍しないでください。

このイベントでは、熟した果物のみを選択する必要がありますが、熟しすぎないようにしてください。冷凍するとそのような性質が増すだけなので、苦味や酸味を味わうべきではありません。果物の外観も重要です。桃の品種によっては、皮が密集しすぎているため、後で取り除く必要があります。

果物の準備は最も重要であり、いくつかの基本的な操作で構成されています。

• どの種類の桃でも、まずは流水でよく洗います。その後、水分を吸収する布の上に広げ、ペーパータオルで吸い取ります。
• 皮が密な桃を選んだ場合は、取り除くことをお勧めします。この目的のために、果物の皮に十字の形で切り込みを入れ、スロット付きスプーンを使用して果物を沸騰した液体に入れ、すぐに冷たい液体に移す必要があります。果物から皮をすばやく取り除きます。
• 桃をスライスして冷凍することにした場合は、皮を取り除いた後、果物を半分に切って種を取り除く必要があります。
• 多くの場合、空気中の果物の果肉は色が濃くなります。これを防ぐために、特定の措置を講じる必要があります。桃のかけらを酸性の液体に浸し、約60秒間保持します。同時に、1リットルの水には10gのクエン酸が必要です。水が完全にガラスになるように、果物を手に入れてふるいにかける必要があります。
• 果物を収穫するには、果物を凍らせるように設計された特別な容器または袋を手に入れる必要があります。主なことは、容器がしっかりと閉じていることです。桃は近くの製品から発せられる臭いを吸収できるため、この条件が必要です。

自宅で桃を冷凍するレシピを考えてみましょう。

この手順には、損傷のない丸ごとの果物が適しています。果物を白い紙で包む主婦もいますが、この目的にはペーパータオルを使用できます.ラップされた果物はビニール袋に入れられ、冷凍庫に入れられます。解凍後の桃の鮮度を保つには、果実を徐々に解凍する必要があります。

丸ごとまたはスライスして冷凍するのに適していない果物がある場合は、そのような果物からピューレを作ることができます。 この料理は小さな子供たちに食べさせるのに最適です。

1. まず、果物を冷水で洗います。
2. 桃の穴や傷みを取り除きます。
3. 準備された果物は、ブレンダーでピューレのコンシステンシーに粉砕されます。必要に応じて砂糖を追加できます。
4. 得られた塊は特別な容器に入れられ、さらにポリエチレン素材で結ばれ、冷凍庫に入れられます。そのような容器がない場合は、ペットボトルに置き換えることができます。

準備された果物は中程度の大きさのスライスまたは立方体にカットされ、特別な容器に層状に置かれ、各層に砂糖がまぶされます。基本的に、このような製品は解凍後に甘いペストリーの詰め物として使用されるため、果物を細かく刻みすぎないでください.

特別な容器は蓋でできるだけしっかりと閉じて、チャンバーに入れます。

このレシピでは、熟れすぎた果物や、切ると大量の果汁が出る果物が必要になります。

• 最初のステップは、シロップを準備することです。同時に、600mlの液体には300〜400gのグラニュー糖が必要になります。必要に応じてクエン酸を加えることができます。材料の比率は任意で、お好みで砂糖とクエン酸を加えることができます。
• スライスした果物を特別な容器に入れ、既製の冷やしたシロップを注ぎますが、容器の端に空きスペース（1cm）が必要です。冷凍の際、容器から糖液がこぼれる場合があります。
• 浸した果物は、数時間シロップに浸してから冷凍庫に入れます。この果物をすでに冷凍している主婦のレビューによると、桃を砂糖溶液に入れておくことはできませんが、すぐに果物の容器を冷凍庫に入れます。

• 専用トレイはポリエチレン素材またはパーチメント紙で覆われています。果物のスライスを互いに触れないように上に置きます。
• トレイを冷凍庫に120分間入れて、果物が固まるまで待ちます。
• 冷凍フルーツはポーションバッグに並べられ、冷凍庫に入れられます。

桃をスライスして冷凍する別のレシピがありますが、この場合にのみ、果物を冷凍する準備の指示に従って皮を取り除く必要があります。果物全体から皮をむき、果物をスライスまたはスライスに切った後、皮をむくことをお勧めします。

• 果物はよく洗って乾燥させます。
• 桃を半分に切り、ヘタを取り除きます。
• 果物の果肉をクエン酸で処理して、暗い色合いにならないようにすることができます。これを行うには、果物を酸性液体に15〜20分間入れる必要があります。一部の主婦はこの手順を実行しませんが、果物を未加工の形で凍結します。
• 果物の半分は、皮を下にしてトレイに配置されます。積み上げた果物の間には距離が必要です (0.5 cm)。フルーツトレイを冷凍庫に入れ、120 分間初期凍結します。
• 冷凍フルーツはポーションバッグに並べられ、さらに保存するために冷凍庫に入れられます。

解凍した果物が優れた味であなたを喜ばせるためには、果物を冷凍庫に保管するための規則に従う必要があります。

気温が-6度から-12度の場合、桃は6か月間保管され、気温が-12度未満の場合、貯蔵寿命は9か月に増加します。同時に、果物の保管期間中に急激な温度変化があってはなりません。そうしないと、果物が劣化したり味が失われたりします。

次のビデオでは、桃を冷凍する方法について詳しく説明します。