冬に向けてパセリを準備する方法は？

パセリはスパイスの中でも特別な位置を占めています。その香りはどんな料理にも風味を加え、より美しく健康的にします。パセリはあらゆる形で使用できます。そのため、年間を通して多くの人が料理に使用しています。冷凍、塩漬け、マリネ、冬でも料理に使えます。

パセリは美しく、明るく、茎が乾燥したり、損傷したりしないようにする必要があります。新鮮さを忘れないでください。それは非常に重要です。パセリを摘み取り、前処理なしで少なくとも3日間放置すると、有用な要素とビタミンの半分が残ります.また、スーパーマーケットでは、特別な物質を使用して加工されているため、製品の外観が長く魅力的であるため、グリーンを購入しないでください。

保存する前に、グリーンを流水でよく洗う必要があります。 コンテナで行うこともできます。しかし同時に、その中の水を数回交換する価値があります。有益な物質が失われるため、グリーンに沸騰したお湯を注ぐことはお勧めしません。

洗浄後、葉を乾燥させ、底に穴のある容器に入れます。通常のザルを使用できます。塊が乾いて水滴がなくなったら、柔らかい布の上に置き、植物から水分を吸収します。このようなグリーンは1時間半放置する必要があり、乾燥が速くなるように1つのレイヤーに広げることをお勧めします。

次に、パセリをサラダに切るのと同じように、細かく刻む必要があります。そうすれば、そのような構成はより使いやすくなります。冬はサラダやスープなど様々な料理にお使いいただけます。刻んだ野菜を柔らかいナプキンに置き、1〜2時間休ませる必要があります。

経験豊富な主婦は、冷凍する前にパセリを冷やすことを好みます。植物は凍結する前に予備冷却段階を通過する必要があるため、この点は重要です。したがって、乾燥後、トレイに並べて冷蔵庫に4〜5時間入れる必要があります。

経験豊富な主婦は、パセリを冷凍する方が良いと言います。乾燥させることもできますが、冷凍庫で凍結することが、製品の栄養特性と要素を長期間保存するための最良の方法です.そのようなパセリは、冬にサラダを含むさまざまな料理に使用されます.

栄養素を保存するのに役立つ特定の凍結方法があります。

凍結は次の方法で行われます。

1. バンドルで;
2. 金型で;
3. ポリエチレンで。

パセリを冷凍する最も簡単な方法は、冷凍庫に束にして並べることです.これは、グリーンが完全に予備乾燥されている場合にのみ行う必要があります。枝は小さな束に折りたたまれ、1〜2回使用できます。

このような束は、ポリエチレンまたはフィルムで包まれています。 完成品は、長期間保管でき、追加の包装を必要としない小さなロールを形成します。

この構成は、さまざまな料理の調理に適しています。必要に応じて、冬と新鮮に使用できます。製品は次の収穫まで保管されます。

製品を氷の型に保存するには、塊を準備する必要があります。これを行うには、乾燥させ、粉砕してから、水を注ぎます。また、加工前に青菜をよくすすぎ、みじん切りにして、型にうまく詰めることをお勧めします。

次に、得られた塊をセルに入れ、圧縮します。その後、容器を冷水で満たし、冷凍庫に3〜4時間入れます。次に、そのような型を取り出して袋に入れ、それを再び冷凍庫に入れて保管します。

グリーンをバッグに入れておく必要がある場合は、予備の高品質の乾燥に注意する必要があります。葉に水分が残らないようにすることが重要です。そうしないと、青菜同士がくっついて固い塊になってしまいます。この場合、使用する前に、この塊を分割する必要があり、切断することも困難になります。

冷凍庫を持っていない人は、絶望する必要はありません。この状況から抜け出す方法があります。製品は乾燥させることができます。これは、有益な成分を緑色に保つのに役立つ方法です.これを行うには、次のいずれかの方法で乾燥させる必要があります。得られた製品は、その有益な特性と香りをすべて保持します。

パセリの乾燥は、次の方法で行われます。

• 電子レンジで;
• 放送中;
• 乾燥機で。

必要な条件があれば、原料を空気中で乾燥させることも可能です。茎から腐った要素を取り除き、よく洗い、柔らかい布で乾かします。次に、グリーンをカットして紙の上に薄く並べます。上からガーゼをかぶせて虫が入らないようにします。

このように、直射日光を避け、風通しの良い場所で原材料を乾燥させる必要があります。腐敗やカビが発生しないように、組成物を定期的にひっくり返して攪拌する必要があります。

保管はホコリを避け、近くに暖房器具がない場所で行います。この方法で乾燥したパセリは、その有益な特性と味を2年間保持できます。

作業の段階:

1. 緑のチェック;
2. 腐ったシートや損傷したシートの除去;
3. 根の剪定;
4. 洗って聞く。

得られた塊を天板に並べ、温度を50度に設定したオーブンに入れます。熱の影響で乾燥し、特性が保持されます。得られた塊が均一に乾燥するためには、時々かき混ぜる必要があります。

パセリを処理する他の方法があります。ディル、塩、トマトで製品を作ることができます。

いくつかの時点で、パセリは事前に凍結せずにマリネで保存できます.これを行うには、パセリ、水、砂糖、塩、にんにく、酢をたくさん取ります。洗って乾燥させたパセリを細かく刻み、瓶に並べます。

準備されたブラインを容器に注ぎ、すべてを蓋でしっかりと閉じます。成分は、成分5〜6グラムあたりパセリ100グラムの割合で摂取する必要があります.これはすべて、弱火で90度の温度で15分間調理する必要があります。その後、瓶は冷えて地下室に置かれます。このようにして、パセリは6か月以上保存できます。

調味料を塩漬けにするには、任意のサイズの瓶を用意する必要があります。冬に製品を使用するプロセスを簡素化する小さな容器を使用することをお勧めします。このように塩漬けされたパセリの量は、ホステスが決定する必要があります。

主なことは、保存期間に影響を与える可能性があるため、違反してはならない必要な比率を考慮することです。 瓶の中の野菜が塩の5倍以上の場合、レシピは最適と見なされます。大規模なプロセスには塩を選択する必要があります。

塩漬けには、通常、パセリ 1 キログラムとヨウ素添加されていない食塩 200 g を使用します。パセリはみじん切りにし、よく洗い、傷んだ葉を取り除くために選別します。そして、これらすべてが緑に水分が残らないようにタップされます。

次に、葉を細かく刻み、塩と混ぜます。塩が塊の表面全体に分布するように、グリーンを少しつぶす必要があります。次に、組成物を瓶に詰め、蓋の下に空きスペースを残して、ジュースが目立つようにします。継ぎ目には、通常の金属カバーまたはナイロンを使用できます。

植物全体を保存することが可能です。これを行うには、若い芽を選び、大きくて粗い茎を取り除く必要があります。コンポーネントはカットせず、丸ごと使用します。枝は青々としていてはいけません。このように準備を行う前に、瓶を滅菌する必要があります。また、グリーンは乾燥した形で容器に入れる必要があります。

一部の主婦はパセリをディルで塩漬けにします。これにより、冬に向けておいしい準備ができます。コンポーネントの比率は、好みに応じて、ホステスによってそれぞれの場合に個別に決定されます。準備した原料を流水で数回洗浄します。次に、葉を叩いて切ります。

混合物を大きな容器に入れ、塩をまぶして手でよく混ぜます。次に、滅菌できないジャーに組成物を詰める。

パセリも野菜と一緒に収穫。このような混合物は、肉料理、サラダ、スープなどによく合います。ビタミン混合物は通常、調理の最後に追加されます。

組成物を準備するには、すべての成分を前洗いして粉砕することをお勧めします。 ピーマン、セロリ、トマト、ニンジン、大根など、さまざまな野菜を使用できます。

パセリは緑の茎だけでなく、根も使えるので冷凍保存もOK。根は茎と同じように凍結しますが、湯通しする必要があります。

皮をむいた根は細かく切り、冬にはさまざまな料理に加えることができます.調理するときは、根を少量の水で5分間湯通しする必要があります。その後、乾燥させて冷凍します。パッケージは冷凍庫に入れられます。

パセリの風味を長持ちさせるには、上記以外にも家庭での保存方法があります。この場合、パセリは常に新鮮に保たれます。しかし、プロセスは正しく行われなければなりません。

葉を埋めるために植物油が使用されることもあります。 これを行うには、製品を最初に洗浄してカットし、次に瓶に入れます。得られた塊を瓶に軽く圧縮します。次にバターを溶かし、気泡が入らないようにします。

それがすべての緑を覆うように油が注がれます。ふたまで1cmの距離を残すことも重要であり、油は少量ずつ注がれ、緑に均等に分配されます。次に、ジャーをプラスチックの蓋で閉じ、7 度の冷蔵装置に保管します。

パセリを自分で調理してピクルスにする機会や時間がない場合は、必要に応じてスーパーマーケットで製品を購入できますが、そのようなグリーンは適切な品質ではないことに注意してください。不自然な状態。冬に栽培され、新鮮な状態で販売されるこれらの製品には、硝酸塩が含まれており、善よりも害があります.

これが、多くの主婦がパセリを自分で準備しようとする理由です.ご覧のとおり、これを行うには多くの方法があるため、誰もが彼に最も適した方法を選択できます。

冬に向けてパセリを冷凍する方法については、下のビデオをご覧ください。