パセリの根：プロパティ、コレクション、ストレージ、および使用

パセリは長い間、当然のことながら人気を博してきました。ほのかな香りとスパイシーな味わいは、さまざまな料理に適しています。しかし、パセリでは、緑だけでなく、地下にある部分、つまり根も使用できます。

多くの有用なビタミン、ミクロおよびマクロ要素が含まれています。

100gあたりのビタミン：

• PP - 1.3mg;
• E（アルファトコフェロール） - 0.1mg;
• C - 35mg;
• B3 - 1mg;
• B9 - 24 mcg;
• B6 - 0.6 mg;
• B1 - 0.08 mg;
• B2 - 0.1 mg;
• A - 2mcg;
• ベータカロテン - 0.01 mg。

100gあたりのミネラル含有量：

• カルシウム - 57mg;
• マグネシウム - 22mg;
• ナトリウム - 8mg;
• カリウム - 341mg;
• リン - 73mg;
• 鉄 - 0.7mg。

100 グラムには、タンパク質 - 1.5 g、脂肪 - 0.6 g、炭水化物 - 10.1 g が含まれており、カロリー含有量は、製品 100 グラムあたり 51 kcal です。

また、パセリの根 100 グラムには、単糖類と二糖類 - 1.6 g、でんぷんとデキストリン - 4 g が含まれており、これらは消化可能な炭水化物です。

パセリの根の特徴は、エッセンシャルオイルが大量に含まれていることでもあり、体への利点は否定できません.

また、根には食物繊維、灰分、でんぷん、有機酸、脂肪酸が含まれています。

パセリの根には大量の繊維が含まれているため、その使用は消化に有益な効果があり、便を正常化するのに役立ちます.

ビタミンの含有量が多いため、この製品は病気に対する体の抵抗力を高めます。老化プロセスが遅くなり、代謝プロセスが正常化します。 ビタミンB群は神経系に良い影響を与えます。

• カルシウムとリンは、骨と歯のエナメル質を強化します。
• カリウムは、心血管系が良好に機能するために必要です。
• ヨウ素は甲状腺の機能に大きな影響を与えます。
• マグネシウムは脳を刺激し、ビタミン B と同様に神経系を強化します。
• パセリに含まれる物質の影響下で、胃の酸性度が低下し、血中の糖レベルが正常化します。
• パセリの根は、多くの病気の治療と予防の補助として民間療法で使用されています.
• ベータカロチンの含有量が高いため、植物は視力を維持するために使用されます。
• 定期的な使用は、発作を避けるのに役立ちます。
• 病原菌の増殖を抑えるのに役立ちます。腸内の微生物叢を回復させます。口腔の炎症を治療するために使用されます。
• 解熱作用があります。
• アレルギー反応の発現を軽減します。
• 利尿作用が強く、むくみをやわらげます。

他の製品と同様に、パセリの根には禁忌があります。

次の場合は、製品を使用できません。

• それに対する個々の不耐性またはアレルギー反応があります。
• 妊娠中および授乳中の母親;
• 腎臓結石を伴う腎臓および膀胱の炎症性疾患;
• 胆嚢および胆道に違反して;
• 石灰化を伴う;
• 1歳未満のお子様。

このような場合、身体への害が利益を上回ります。

店や市場で根を購入するときは、製品の外観と香りに注意する必要があります。

根の作物は弾力性があり、鈍いはずです。根が柔らかい場合は、不適切な状態で保管されていました。切り傷、汚れ、カビがあってはなりません。色はクリーム色または白で、わずかに黄色がかっています。小さな薄茶色の斑点は許容されます。香りは飽和しており、わずかな臭いは製品の品​​質が低いことを示しています。

パセリの根は独立して準備できます。

パセリの収穫は、根が完全に成長する9月中旬から始まります。霜が降りる前に収穫する必要があります。乾燥した晴れた日にパセリを掘ります。

収穫プロセスは簡単です。

• 小さな切り株が残るようにグリーンをカットします。
• 根を地面から引き抜きます。
• 短時間空気中に放置して乾燥させます。
• 保存用に根を準備します。

冬に向けてパセリを収穫して保存するには、いくつかの方法があります。

健康で無傷の根が選択され、サイズごとに分類されます。余分な土塊を振り払います。

地下室に作物を保管する方法は 2 つあります。

1. サンドボックスで。 根は準備された容器に入れられ、層にきれいで少し湿った砂が振りかけられます。
2. 緑の残骸と根の先端を切り取った後、袋に入れます。 パッケージを閉じずに、5センチメートルのおがくずで覆われています。

製品は徹底的に洗浄され、洗浄され、小さなプロセスが削除されます。グリーンは完全にカットされています。次にパセリのみじん切り。 できる：

• スライスまたは立方体にカットします。
• 肉挽き器を通過します。
• ブレンダーで挽く;
• おろし金で拭きます。

ナプキンの上に置くと少し乾きます。次に、それらをビニール袋に入れ、余分な空気を取り除いて縛ります。

根菜類は、凍結前と同じ方法で洗浄されます。次に、必要に応じて、ストリップ、円形、または半円形のスライスにカットします。

自宅で根を乾燥させるには、いくつかの方法があります。

1. 羊皮紙で覆われた天板に、刻んだ根を薄く広げます。 天板は、太陽光線が当たらない乾燥した場所に置きます。天板をガーゼまたは羊皮紙で覆い、通気用の穴を残します。
2. オーブンで乾燥させます。 乾燥温度は約40度で、オーブンのドアは半開きにする必要があります。

乾燥物は布袋や厚手の紙袋に入れます。暗くて換気の良い場所に保管してください。

塩漬けには2つのタイプがあります。

• 塩水で塩漬け。 洗浄された製品は、乾燥と同様にカットされ、沸騰したお湯でやけどします。小さな瓶に入れ、塩水で満たします。ブラインは次のように調製されます。根を火傷した1リットルの水に塩を加える - 塩が細かい場合は山盛り大さじ3杯、塩が粗い場合は大さじ4杯。瓶の中身に沸騰した塩水を注ぎ、15分間殺菌して丸めます。
• 乾燥塩漬け。 粗いおろし器ですりおろすか、みじん切りにした根を塩と5：1の比率で混ぜます。ワークピースを瓶に移します。

パセリの根の範囲は非常に広範です。生でも調理済みでも使えます。この白い根を使って健康を改善すると、良い結果しか得られません。

そのユニークな特性により、次の用途に使用できます。

• 料理中 - 料理に独特の味と香りを与える;
• 医学で - 伝統と民俗の両方;
• 美容学で 顔や体の肌のケアに欠かせないアシスタントです。

この植物は、スープ、野菜や肉の二次料理、サラダの調理に欠かせない道具です。しかし、独立した料理としても使用できます。

ギリシャ料理では、パセリの根を焼きます。

料理に必要な材料はごくわずかです。

• 2〜3本の大きなパセリの根;
• ひとつまみの塩;
• 小さじ1杯の先端に - 挽いたコショウ;
• オリーブオイル大さじ2～3。

根を立方体に切り、塩こしょうを加えて混ぜる。オリーブオイルを加えてさらに混ぜる。 170～180度の温度で40分間、きつね色になるまでオーブンで焼きます。

植物は髪と肌のケアに使用されます。

ジュースからの髪のマスクと根の煎じ薬を定期的に使用すると、ふけを取り除き、脱毛を減らすことができます。髪が健康になります。もろさがなくなり、ツヤと弾力が出て、ボリュームアップ。パセリの根の煎じ薬で髪を定期的にすすぐと、髪の成長が刺激され、輝きが増します。

髪の種類に応じて、マスクのベースが選択されます。

乾燥して脆い場合は、オリーブオイルベースのマスクが適しています。同じ割合で、蜂蜜、オリーブオイル、根の煎じ薬を取ります。すべてが混合され、暖かい形で髪に適用されます。マスクを30分間保管してから洗い流し、根のきれいな煎じ薬で髪をすすぎます。ハチミツは溶き卵黄で代用できます。

油っぽい髪の場合は、野菜煎じ薬に低脂肪ケフィアを加えます。乾いた髪のマスクと同じようにします。

パセリは、顔のスキンケアに欠かせないツールです。パセリの根をベースにした煎じ薬とマスクは、あらゆる肌タイプに適しています。腫れを取り除き、しわを滑らかにし、疲れた肌に新鮮で健康的な外観を与えます。スキンケア製品のホワイト ルートは、しみやそばかすを明るくするのに役立ちます。

白い根に基づく手段は、清潔で蒸した肌に適用されます。マスクを顔に約30分置いた後、ぬるま湯で洗い流し、クリームを塗ります。

パセリの根は、さまざまな病気の治療と予防に使用されます。また、減量の手段としても使用されます。この場合、それは生（サラダ用）と乾燥または冷凍（注入と煎じ薬を作るため）の両方で使用されます。パセリは体内の代謝を正常化し、余分な水分を取り除き、消化を整えます.これらすべての要因は、体重を減らし、健康を改善するのに役立ちます。

根からの注入と煎じ薬は、外用と摂取の両方のために作られています。注入は減量の食事療法の一部として頻繁に使用されます。

注入を行うには、コールドとホットの 2 つの方法があります。

• 冷たい方法。 砕いた根の大さじ1杯に200グラムの冷水を注ぐ。ふたをして、暗い場所で10〜12時間主張します。この調製方法では、ほとんどのビタミンとエッセンシャル オイルがそのまま保存されます。
• ホットな方法。 ホットインフュージョンの場合、同じ量の成分が必要ですが、水だけが冷やされず、沸騰したお湯になります。ホットインフュージョンを約1時間注入します。魔法瓶で注入するのが最善なので、より飽和します。使用前に、輸液はろ過されます。食事の30分前に1日3回、50mlまで注入してください。

煎じ薬を準備するには、大さじ1杯の原材料を250mlのお湯に注ぎ、沸騰させずに10分間火にかけます。さらにフィルターをかけます。 1日2回、食事の30分前または食事の3時間後に100mlの煎じ薬を服用してください。

注入と同じ方法で調製されますが、調製時間ははるかに短くなります。 250mlの沸騰したお湯の場合、大さじ1杯の根のみじん切りを取り、15分間放置します。お茶は飲む準備ができています。

パセリの根の性質については、以下の動画をご覧ください。