乾燥パセリ: どのような特性があり、グリーンを乾燥させる方法は?

ハーブなしでは料理は考えられません。しかし、新鮮なハーブを特別な処理なしで何ヶ月も保存することは不可能です.そのため、回避策を探す必要があります。

自宅でパセリを乾燥させることはかなり可能で、短時間でも可能です。しかし、すべてを慎重に行う必要があります。慎重なアプローチにより、緑色の部分と根の両方を数か月保存できます。 必須の必要性:

• 可能な限り慎重に原材料を準備します。
• きれいな皿を準備します。
• 蛇口の下で緑を洗いますが、後で水滴がつかないようにします。
• 粗大な断片をすべて切り取ります。

根は硬いブラシで掃除されます。手で拭くか、追加で乾かします - 基本的な違いはありません。乾燥した原材料は、ほとんどの場合粉砕されます。そうすれば、その後の処理ははるかに簡単で優れたものになります。準備後に乾燥パセリを受け取るときは、基本的な要件に注意深く従う必要があります.

カットはランダムに行います。羊皮紙の上に敷いた天板に並べた後、製品を最低温度の少し半開きのオーブンに入れます。

処理には数時間かかります。パセリの状態を常に注意深く監視し、必要に応じてひっくり返す必要があります。

オリジナルの原材料を選ぶ際、傷んだり黄ばんだりした部分は容赦なく捨てるべきです。過度に太い枝も削除されます。乾燥には、主に新鮮な若い葉の選択が含まれます。店のパセリの準備には、洗浄だけでなく、食卓塩の弱い溶液での熟成も含める必要があります.オーブンがない場合は、電子レンジまたは専用の電気乾燥機を使用できます。

しかし、その後の保管中に、異種の別々に乾燥したハーブを分離する必要があります.これを行うための最良の方法は、常に外側に署名された、しっかりとフィットする蓋付きのガラス瓶です.

誰もがパセリを適切に乾燥させることができますが、疑問が生じます-それだけの価値があるか、そのような製品の潜在的な利点は何ですか.料理の面から始めたとしても、答えは無条件に肯定的です。乾燥パセリは、シチュー、ファーストコース、肉料理に調和します。 体への影響に関しては、無視できません。

• 視力のサポート;
• 胃腸管の働きを助けます。
• 肌のトーンの増加;
• 免疫力の強化;
• 炎症性疾患の脅威を軽減します。

乾燥パセリには、50gごとに1日分のアスコルビン酸が含まれています.同時に、高濃度のビタミンA、Bが含まれています。主なミネラル成分のうち、カリウム、亜鉛、カルシウム、マグネシウム、セレン、銅に言及する価値があります。重要なことは、乾燥中に有用な特性が失われないことです。これは、植物の抗菌能力にも当てはまります。

パセリは、腸の活動を安定させ、食欲を刺激するために推奨されます。筋力を回復させ、新陳代謝を改善するのに役立ちます。パセリの利点は、食欲不振や抑うつ状態を克服し、胃炎や胃潰瘍と戦うことで知られています.植物は、美容上の障害や歯茎の炎症にうまく対処します。パセリの根に含まれるイヌリンによって血中のブドウ糖のバランスが整い、酸素の循環も良くなります。

最大限の利益を得るには、料理の観点から製品に適切にアプローチする必要があります。ヨーロッパの伝統では、乾燥パセリを半製品として、または他の半製品の不可欠な部分として積極的に使用しています。この使用は、明るい味と香りによるものです。しかし、状況は変化しており、甘いテーブルを除いて、この準備をさまざまな料理の構成要素として使用する人が増えています.

パセリは、最初のコースでは新鮮なハーブを効果的に置き換え、2番目のコースでは肉や野菜から効果的に置き換えます。料理人は、乾燥した塊が魚の調味料の主成分になる可能性があることに注意しています。 パセリは風味の強化にも適しています。

• スープドレッシング;
• グレービー;
• サワークリームやその他のソース;
• カッテージチーズ、チーズ、ミートボール。

パイや餃子に草を加える実験でも、良い結果が得られました。味だけでなく香りも良く、料理の見た目も良くなります。乾燥パセリをサラダに取り入れると、スパイスが効き、ビタミン含有量が増えます。野菜の缶詰にも利点があります。乾燥後、香りが劇的に増加することを忘れてはなりません。したがって、草は新鮮なものよりも少量で導入する必要があります。しかし、この特性のおかげで、植物は口臭を減らすことができます.

病気と戦うために、乾燥パセリの煎じ薬が使用されます。上記の有用な物質に加えて、ビタミンP、PP、K、およびコリンとベータカロチン、ペクチンが含まれていることに注意してください。

その消費は、貧血や不十分な血圧にはお勧めできません.高血圧も相対的禁忌です。これらすべての場合において、医師との相談が必要です。

乾燥パセリを初めて使用する場合は、使用量を最小限に抑え、不耐症やアレルギーの兆候を注意深く監視する必要があります。禁忌を管理し、香りのよいハーブを適度に使用することにより、否定的な症状をほぼ完全に排除することができます.

パセリの干し方は以下の動画で見ることができます。