ひまわり油の正しい保存方法は？

ひまわり油は、揚げ物だけでなく、多くの野菜サラダにも使用されるため、主婦はさまざまな料理を準備するときに使用します。また、化粧品の製造における工業目的にも使用されます。しかし、この製品がその有用な品質を失わないように適切に保管する方法について考えた人はほとんどいません。

植物油に含まれる 多くの栄養素：

• オメガ3;
• オメガ6;
• 脂肪酸;
• ビタミンA、E。

この組成により、製品は人体に非常に役立ちますが、これは成分が高品質で有効期限が切れていない場合に当てはまります。現在、上記の有用な品質を実質的に持たない安価な製品がたくさんありますが、同時に保存も誤って行われていました。

なぜ植物油の貯蔵寿命を知る必要があるのか​​ を考えてみましょう.石油は無期限に保存できると考える人もいますが、そうではありません。他の製品と同様に、植物油は時間の経過とともに劣化します。そのような成分には有用な特性がないため、それ以上の使用は禁止されていますが、体に害を及ぼす可能性があります。製品を保管するための条件と規則は、植物油の種類によって異なることを忘れないでください。主に2種類の植物油を考えてみましょう。

このタイプのオイルは、オイルの抽出方法が他のタイプの同様の製品とは異なります。オイルの放出に寄与するさまざまな化学成分を使用して抽出されます。このような手順の後、製品から有機物が除去され、その結果、不純物のない最も純粋な製品が残ります。この成分は淡い黄色がかった色合いで、食べても香りはなく、味もありません。高温の影響下で発がん性物質を放出しないため、揚げるときに消費できます。

そのような油で野菜を揚げたときにわずかな煙が現れた場合、それは酸化プロセスがすでに始まっていることを意味し、そのような製品は食事から除外されるべきです.

未開封の精製油の保存期間は約2年ですが、 この条件は、次の場合に満たされます。

• 光放射へのアクセスは完全に排除されています。
• 温度体制は+5度から+20度まで変化します。
• 成分は液体や金属と接触しません。

油の入った容器を開封した瞬間から、賞味期限は約14日です。しかし、コンテナを冷蔵庫に入れると、節約は 30 日に増加します。オイルは冷凍庫で保存することも可能で、そのような場所での保存期間は365日です。

このオイルは、豊かな色合いと心地よい香りを持つ純粋な製品です。この成分はいくつかの方法で作られていますが、コールドプレスが最も一般的と考えられています.この場合、プレスリリースオイルの圧力下で種子がろ過されます。完成品はこげ茶色で、3か月以内に消費する必要があります。

しかし、同様の成分を別の方法で入手することもできます。 ヒマワリの種は事前にローストされ、圧搾され、ろ過されます。専門家は、未精製油を製造日から 90 日以上保管することを推奨しておらず、ホット プレス法を使用すると、10 か月間有益な品質を維持できます。

基本的に、このオイルは野菜サラダのドレッシングとして使用されます。多くの主婦は食べ物を揚げるときにそれを使用しますが、熱処理中に成分が大量の発がん物質を放出する可能性があるため、これは固く禁じられています. この場合、体には何の利益もありません。

• 本製品は暗所に保管してください。
• 製品の安全性に最適な温度範囲は+5度から+20度です。
• 油の開いた容器は 30 日間保存できます。容器の内容物が色合いを変え、味と香りが劇的に変化した場合、そのような成分を食品に使用することは固く禁じられています.

多くの主婦は、容量5リットルのペットボトルで製品を購入しています。問題が発生します-パッケージを開いた後、そのような量の製品を自宅に保管する方法。

植物油を保存するのに理想的な温度は+5度から+20度です。開封後は、使用ごとにフタをしっかりと閉め、ガスコンロから離れた涼しい場所に保管してください。高度の影響下で、油に有害な酸化物が形成され、体に害を及ぼす可能性があります。

材料を冷蔵庫に長期間保管することは望ましくありません。冷蔵庫で過冷却になる可能性があり、栄養価が失われる可能性があるためです。この場合、冷蔵庫の温度体制は0度から+11度まで変化するはずです。そのような温度を維持することができない場合は、製品を冷蔵庫のドアに置き、低温にさらされることが少なくなります。

植物油の保管に最適な環境は冷暗所です。これらの目的のために、地下室または冷蔵庫を使用できます。アパートでは、ドアが閉まっているクローゼットやバルコニーに製品を保管できます。後者のオプションは、秋または春に最適です。加熱装置（暖炉、ストーブ、ラジエーター、ヒーター）の近くにオイルを保管することは固く禁じられています。

容器の素材は、製品の貯蔵寿命に大きく影響します。ヒマワリ油の貯蔵寿命を延ばすために、専門家は製品をガラス容器に保管することを推奨しています。材料がペットボトルで販売されている場合は、首の直径が小さいガラス製の容器に注ぐ必要があります。そのような料理でも、暗い場所で適切な温度で油を保管する必要があることを忘れないでください。そうすれば、製品の貯蔵寿命が最大3〜4か月長くなります。オイルが太陽光線に触れないようにするには、暗いガラス素材で作られた容器を使用する必要があります。

店舗または瓶詰め市場で製品を購入した場合、金属製の容器を使用して製品を保管することはできません。食器の中に入る酸素が多いほど、製品の劣化が早くなります。材料をガラス製品に注ぐことができない場合は、製品が販売されていた容器をホイル素材で包むことができます.

植物油を購入するときは、情報を表示する必要があるパッケージに注意してください。

• 総重量と正味重量;
• この製品の栄養およびエネルギー価値;
• 有効期限;
• ストレージ要件;
• メーカーの住所と名前;
• 製品構成。

植物油の貯蔵寿命を延ばすために、 経験豊富なホステスは民俗的な方法に頼っています。

• 中身が入った最近開封した容器に数個の豆を入れ、その後、蓋をできるだけしっかりとひねります。この場合、オイルは3〜4か月保存できます。
• 油に一定量の塩を加えます。 1リットルの製品の場合、小さじ2杯のゆるい混合物が必要になるため、貯蔵寿命は3〜4週間長くなります.
• 塩を月桂樹の葉（1リットルあたり1〜2個）、タイムの小枝、ローズマリーに置き換えることができます。同時に、製品の貯蔵寿命を延ばすだけでなく、材料に心地よい香りを与えます.上記の材料を加えるときは、中身を混ぜる必要はなく、容器をしっかりと密閉して暗くて涼しい場所に置くだけで十分です.

• 製品を凍結することは効果的な治療法と考えられています。未精製の製品は低温の影響で大量のビタミンを失います。まず、液体を小分け容器（小さなペットボトル、しっかりとロックするデザインのバッグ）に注ぎ、冷凍庫に入れます.そのような場所の植物油は完全に凍結するのではなく、少しだけ濃くなります。賞味期限は1年です。成分を再凍結することは固く禁じられています。そうしないと、体に有用な物質が油に残りません。

次のビデオからひまわり油の選び方を学びます。