トマトの組成、カロリー量、および特性

トマトはナス科の草本植物です。私たちの国では、トマトの果実はトマトとして知られています。言葉自体はイタリア語から来ており、翻訳では「黄金のリンゴ」を意味します。南アメリカはトマトの発祥の地であり、これらの果物の野生種が今日でも存在しています。植物がヨーロッパに来るやいなや、食用ではなく有毒でさえあると考えられていましたが、装飾目的でのみ栽培されていました.そして17世紀になって初めて、ヨーロッパ人はトマトを食べ始めました。

ロシアの領土では、19世紀の初めにトマトが食べられ始めました.今日のトマトは、ほとんどすべての郊外地域の温室やベッドで見ることができるため、この野菜はあらゆる場所であらゆる方法で食べられています.

トマトの種類が多いため、一年中利用できます。通常の丸型からハート型まで、さまざまな形があります。トマトは、果実の色や大きさも異なります。それは品種だけでなく、成熟度にも依存します。

植物分類に目を向けると、トマトはベリーと見なされ、慣れ親しんだ野菜ではありません。これは、太り過ぎに対処し、美しさを維持し、多くの病気を予防するのに役立つおいしい果物です。

トマトには、多くの有用な物質、酸、微量元素が含まれています。何よりも、この野菜にはペクチンとベータカロテン、そして消化しやすい炭水化物が含まれています。さらに、さまざまなグループの多数のビタミンに注意する必要があります。 パーセンテージとして、1 ピースのトマトの化学物質とビタミンの組成は次のようになります。

• ビタミンA - 22％;
• ビタミンC - 28％;
• ビタミンK - 6.6％;
• ビタミンB1 - 4％;
• ビタミンB2 - 2％;
• ビタミンB5 - 5％;
• ビタミンB12 - 2.9%;
• ビタミンE - 2.6％;
• ビタミンH - 2.4％。

また、この製品は、鉄、カリウム、コバルト、マグネシウム、ホウ素、マグネシウムなどの周期表の有用な元素が豊富です。このような印象的な物質のリストにより、トマトには少なくとも 0.6 グラムのタンパク質、約 0.2 グラムの脂肪、および 4.2 グラムもの炭水化物が含まれています。

この野菜の赤い色は、特別な色素であるリコピンによるものです。彼のおかげで、トマトには食事の性質があります。リコピンは脂肪を中和し、コレステロール値のバランスを整えます。トマトは消化プロセスの正常な過程に貢献し、最短時間で体を飽和させることができます.

この野菜のエネルギー値は、調理方法によって異なります。新鮮な温室野菜やマッシュポテトは、トマトのピクルスやピクルスよりもカロリーがわずかに高くなります.同時に、天日干しトマトのエネルギー値は非常に大きく、鶏の胸肉の2倍です。このため、さまざまな方法で調理されたトマトに含まれるカロリー数をより詳細に分析する必要があります。

フレッシュトマトは高カロリー野菜ではありません。品種に関係なく、100グラムには平均で20 kcalしか含まれていません。同様に、1 つの果物のカロリー量は、そのサイズによって決まります。

トマトのピクルスは、一年中楽しめる有名な珍味です。トマトのマリネは難しくありません。熟した果物、酢、塩、砂糖、伝統的な調味料だけで十分です。このようにして調理された野菜は、独立した料理として消費することも、さまざまな冷たいスナックやサラダで調理することもできます。このような製品100 gには、約15キロカロリーが含まれます。塩漬けトマトのカロリーが最も少ない - 塩漬け野菜 100 g あたりわずか 13 kcal。

寒い季節には、トマトジュースが人気の飲み物になります。それは、その優れた味だけでなく、その有益な特性でも高く評価されています-それは人間の健康にプラスの効果をもたらし、免疫システムを強化します.ジュースの治癒特性は、熱処理中に破壊される天然の抗酸化物質の含有量が高いことによって説明されます。トマト ジュースの新鮮なエネルギー値は、飲み物 100 ミリリットルあたりわずか 18 キロカロリーです。

トマトのオーブン焼きは、メインのおかずや前菜として食卓に並びます。トマトに植物油、塩、コショウ、ニンニクを加えた後、野菜をオーブンで200度の温度で20分間焼きます。調理の過程で、トマトは大量の水分を失い、その結果、完成した料理のカロリー量が増加します。したがって、焼いて揚げたトマトのカロリー量は、100グラムあたり27キロカロリーに達します。

トマトを調理するためのもう1つの一般的なオプションは、玉ねぎ、にんにく、油、ハーブで煮込むことです.熱処理にもかかわらず、カロリー含有量は低いままです - 完成した料理100グラムあたりわずか約20キロカロリーです.追加の製品は考慮されません。それにもかかわらず、そのような料理でさえ、余分な体重が増えることを少しも恐れることなく、ほとんどすべての量で消費することができます.

天日干しトマトは、ほとんどの場合、店やスーパーマーケットの棚に置かれています.濃厚で旨みが凝縮された逸品です。それらは特別な方法で、いくつかの段階で準備されます。さらに、すべての品種が乾燥に適しているわけではありません。

乾燥トマトは、エネルギー値の点で絶対的なチャンピオンであり、100 グラムあたり約 260 キロカロリー含まれています。

定期的にトマトを食べることは、印象的な病気のリストの良い予防になります.心臓、血管、消化管の病状があるため、新鮮なトマトを食べるのが最善です。ビタミンAとCの存在は、免疫力をサポートし、代謝を改善するのに役立ちます. トマトは、銅、鉄、あらゆる種類の酸などのミクロ要素とマクロ要素が豊富であるため、毎日摂取することをお勧めします.

トマトは泌尿生殖器系の機能を改善し、より良い代謝を促進し、私たちの体が毒素をよりよく取り除くのを助けます.トマトの組成に含まれる物質は、赤血球へのプラスの効果により、血管内の血栓の可能性を減らします。食事の前にコップ一杯のトマトジュースを飲むと、血圧が正常になります。

トマトにはリコピンなどの物質が含まれているという特徴もあります。特定のがんの発生と発症の可能性を大幅に低下させます。トマトに含まれるバイオフラボノイドは、鎮痛作用と抗炎症作用があるため、痛みを和らげます。トマトは外用にも使われます。この野菜の果肉を純粋な形で圧縮すると、腫れが和らぎ、静脈瘤の場合の痛みが軽減されます。そして、トマトを傷に当てると治りが早くなります。

トラブル肌の場合はトマトを食べると便利です。ビタミン B2 は細胞の再生を刺激し、ピーリングや炎症に対処するのに役立ちます。ビタミンEとAは、上皮を整列させ、より弾力性があり滑らかな肌触りにします.トマトに含まれる抗酸化物質の含有量が高いため、しわとの戦いに非常に役立ちます。

今日、メインディッシュがトマトとトマトジュースである多くの食事があります.このような食事は3日間設計されており、トマトを1つだけ食べることができます。しかし、すぐに体重を減らしたくないが、体型を常に良好な状態にしたい場合は、そのような低カロリーの製品を食事に追加してください.栄養士は、トマトと肉の組み合わせを強く推奨しています。これにより、動物性タンパク質がはるかによく、より速く吸収されます.

季節性うつ病では、食事にトマトを含めることもお勧めします。 「幸せホルモン」と呼ばれるセロトニンが含まれています。うつ病の間、この物質は体内で著しく不足しており、トマトはその欠乏を補うのに役立ちます.

トマトが人体にとって非常に有益であるという事実に異議を唱える人は誰もいません。ただし、この野菜は状況によっては害を及ぼす可能性があります。これを防ぐには、特定の方法で野菜を食べる必要があります。トマトの場合、いくつかの禁忌があります。

他の明るい色の果物と同様に、アレルギー患者はトマトに細心の注意を払う必要があります. 場合によっては、重度のアレルギーを持つ人はトマトを食べることを固く禁じられています.

すべての野菜の中で、トマトは有機酸の含有量が高いことで際立っています。それらは、胃腸管と甲状腺の機能を大幅に改善します。ただし、胆石症の場合、追加の胆汁分泌を引き起こすため、トマトの使用は禁忌です。また、状況を著しく悪化させる可能性があるため、胃炎の悪化中にトマトを乱用しないでください。

泌尿生殖器系の機能に異常がある人は、毎日の食事からトマトを除外する必要があります。このような対策は、果物に含まれるシュウ酸が水と塩のバランスに悪影響を及ぼすために必要です。腎臓の病状では、保存を使用することはお勧めできません - この形では、トマトは尿路結石症の素因の場合に結石の成長を刺激する可能性があります。

シュウ酸は関節痛を引き起こす可能性があるため、トマトは筋骨格系の問題には禁忌です。

料理では、トマトはさまざまな料理の準備に使用されます。豊富なレシピにより、トマトを独立した製品として、またサラダ、最初のコース、シチュー、肉や魚の生、ピクルス、塩漬け、または乾燥した形で使用できます。また、トマトはソースや調味料にも使われます。

まず気をつけたいのが野菜の種類です。結局のところ、私たちの味の特徴を決定するのは彼です。最も人気のあるものをいくつか見てみましょう。

さくらんぼは、さくらんぼくらいの大きさの小さな丸いトマトです。彼らの味はとても豊かで、酸味があります。サラダに使ったり、肉料理と組み合わせたりするのに最適です。

トマトの「クリーム」は、あらゆる種類のソースやピクルスの成分の1つとして最もよく使用されます。最も一般的な品種は「Lady's Fingers」です。結局のところ、これらのトマトはかなり密な果肉を持っているため、長期保存しても形状と構造が保持されます。

牛の心臓は生で使うのが一番です。これらのジューシーで肉厚なトマトは、ソース、メインコース、スープ、サラダにも最適です。 「雄牛の心臓」は果実が大きいため、保存や漬け置きはしないでください。

また、トマトの色は品種の特徴によって異なります。赤いトマトは最も一般的なタイプです。黒いトマトは、はっきりとしたより強い味を持っています。緑のトマトは最もジューシーで酸味があります。ピンク色のトマトは、他のトマトよりもビタミン C の含有量が高いです。

それとは別に、黄色いトマトに注目する価値があります。それらの果実は、その優れた味と大きなサイズのために高く評価されています。それらは非常に甘く、果肉は赤いものよりもはるかに大きいです。さらに、黄色いトマトに含まれる一部の有機酸とビタミンの含有量は、柑橘系の果物よりもさらに高くなっています。

トマトを購入するときは、次のような要因に注意を払うことが非常に重要です。

• 熟した果実は弾力性があり、その表面は緻密でなければなりません。
• 良いトマトは、心地よい香りが際立っています。
• 明らかな損傷や乾燥した部分のない均一な色。

トマトは水分と繊維の含有量が高いため、空腹と効果的に戦うことができます.これは、体がトマトを同化するために、この果物を食べることから受け取るよりも多くのエネルギーを費やすという事実によるものであり、したがって、それで体重を減らすことは現実的です.この野菜は脂肪を燃焼しませんが、大量の酸やその他の栄養素があるため、トマトベースの食事はバランスが取れており、健康に良い影響を与えます.また、想像力と最小限の料理のスキルを使用して、喜んで体重を減らすこともできます。

前菜や軽い朝​​食として、みじん切りにした新鮮なトマトは、カッテージ チーズ、植物油、キュウリなどの他の野菜とよく合います。また、新鮮な果物は、砂糖を多く含むトマトペーストの完全な代替品として使用できます.おいしい朝食には、50グラムの新鮮なトマトと野菜が置かれたトーストした全粒パンもいくつかあります。朝の食べ物のより濃厚なバージョンは、目玉焼きまたはトマトのオムレツです。そのような料理のカロリー量は平均して約100キロカロリーです。

ランチタイムはあっさりしたトマトスープで体型を崩さずにお腹を満たせます。それを準備するには、いくつかの熟した果物から皮を取り除き、細かく刻む必要があります。次に、植物油、玉ねぎ、にんにくを入れたフライパンで揚げます。揚げた後、あらかじめ用意されたチキンブロスに加えて一緒に沸騰させます。完成した料理はハーブで味付けし、トーストしたライ麦パンを添えます。このようなスープのカロリー量は、100 gあたり70キロカロリー以下です。

食事のおいしい夕食として、さまざまなサラダやシチューを作ることができます。トマトの煮込みまたは揚げ物は、さまざまなスパイスを使用して強調できるまったく新しい味の質を獲得します。古典的な組み合わせは、トマトとニンニクとバジルです。

料理芸術の真の巨匠は、ソース、独立した料理、さらにはトマトのデザートを用意しています。これは、その範囲が想像力によってのみ制限される製品です。トマトは、有用な特性、低カロリー、入手しやすさ、味を兼ね備えています。これらすべての特性により、この野菜は本当にユニークです。

次のビデオから、トマトに関するさらに興味深い事実を学ぶことができます。