トマトピューレ：組成、特性および調製方法

トマトピューレは、多くの料理に欠かせない主要な食材です。この製品は、人体に良い影響を与えるビタミンやさまざまなミネラルが非常に豊富です。この記事では、この製品に何が含まれているか、その利点は何か、自宅でこのようなピューレを作るのがいかに簡単かを検討します。

多くの人がトマトピューレとパスタの根本的な違いを理解していないという事実から始めましょう.しかし、それらはまったく別の製品です。それらを結びつける唯一のことは、両方にトマトが含まれていることです.ペーストは、既製のピューレに基づいて調製される一種の濃縮物です。そして、ピューレ自体は常に新鮮な果物だけから作られています。

さらに、ペーストの特性は、ピューレよりもはるかに多くの固形物を含むことを示唆しています.多くの場合、パスタの組成には、もちろん製品の品質に影響を与えるスパイスや風味増強剤など、さまざまな添加物が含まれています。

トマトピューレを作るための品質要件は、はるかに高くなります。トマトも熱処理を受けるという事実にもかかわらず、はるかに有用な特性とビタミンがマッシュポテトに保存されています。

完成品の利点について言えば、炭水化物、脂肪、タンパク質の割合を理解するために、その組成を注意深く調べる必要があります。製品のエネルギー値とカロリー量も重要です。

このような新鮮でジューシーなトマトのピューレには脂肪がまったくないことはすぐに言及する価値があります。この製品のタンパク質は、製品 100 グラムあたりほぼ 4 グラムであり、炭水化物はほぼ 12 グラムです。カロリー量に関しては、そのようなピューレの100グラムには66キロカロリーが含まれています。

トマトピューレは、季節性疾患との闘いに役立ち、免疫システムの強化に大きな効果があるビタミンCを大量に含んでいるため、非常に便利な製品です.また、ピューレにはビタミンA、PP、E、B1、リン、カリウム、マグネシウム、鉄が含まれています。これらすべてのビタミンとミネラルは、心臓、循環器系、神経系の機能に有益な効果をもたらします.

それとは別に、カリウムなどの微量元素について言及する価値があります。この要素は、私たちの心臓の働きに非常に良い影響を与え、酸素が血流に入るのを確実にするのに役立ちます.また、そのようなピューレの使用は、血液循環を正常化し、代謝を大幅に改善し、その働きを正常化するのに役立ちます。

トマトに不耐性のある成人も、この製品の使用を控えてください。

今、あなたはこの製品の栄養価が非常に高いと確信しています.もちろん、そのようなピューレは近くの店で購入できますが、自宅で自分で調理するとはるかに良くなります。このような冬の準備により、毎日さまざまなおいしい料理を作ることができます。

トマトピューレを調理するのにそれほど時間はかかりません。主なことは、正確なレシピを知り、すべての推奨事項に従うことです。 調理には、損傷や腐敗のない熟したジューシーな果物を選択してください。トマトの一次加工は、適切なピューレを準備するプロセスにおいて非常に重要です。まず、トマトの皮と固くてザラザラした部分を取り除きます。皮をむくのは簡単で、果物の上部に十字の切り込みを入れ、熱湯でやけどするだけで十分です。余計な手間をかけずに皮膚を取り除いた後。その後、すべてのトマトを均一な塊に切り刻み、ふるいにかけて種を取り除く必要があります。

プロセスを少し簡単にするために、トマトをすりおろして皮を残し、ふるいにかけるだけです。家にジューサーがある場合は、準備プロセスに数分かかります。この装置を使用すると、皮や種のない純粋なトマトジュースをすぐに得ることができるからです。その後、以下で詳しく説明するレシピに従ってマッシュポテトを準備できます。

スロークッカーと呼ばれる奇跡の装置を使えば、このようなピューレを簡単かつ迅速に作ることができます。準備したジュースをボウルに注ぎ、塩を少し加えて「そば」モードをオンにします。通常、このモードでは、お粥はそばから作られ、これらのジューシーな果物からのマッシュポテトも非常においしいことがわかります。選択したプログラムの時間が終了したらすぐに、事前に準備しておくべき瓶にピューレを注ぐ必要があります。このようなブランクは冷蔵庫に保管することも、伝統的なねじれ方法で冬に向けて準備することもできます。

香ばしくてヘルシーなマッシュポテトを作りたいなら、彼のレシピをどうぞ。

• 上記の方法で、2キログラムの新鮮でジューシーなトマトを準備する必要があります。得られた塊を適切な鍋に注ぎ、中火で沸騰させます。塊が沸騰したらすぐに、そこに小さじ2杯の塩を加えます。小さなものを選ぶことをお勧めします。
• 次に、砂糖大さじ4杯を加えてよく混ぜます。弱火でさらに20分間調理すると、塊が濃くなり、添加物が完全に溶解します。
• この間、バジルとニンニクを準備する必要があります。そのような塊には、バジルの中程度の束が1つ必要です。緑または紫、よりタルトを取ることができます。にんにく4～5かけ。
• ブレンダーでニンニクと一緒に野菜を挽く。自宅にブレンダーがない場合は、にんにくをおろし金に通し、野菜を細かく刻むことができます。ちなみに、バジルの束を少し前に乾かしてから、手のひらで葉をこするだけです。
• 野菜とにんにくをピューレに加え、40ミリグラムのテーブルビネガー（濃縮されていない）を加え、すべてを一緒に正確に10分間調理します.次に、用意した容器に入れて丸めます。

冬にブランクを巻き上げたくない、または知らない場合は、完成品を冷凍するだけです。

• 熟して洗ったトマトを2つの等しい半分に分け、ベーキングペーパーで覆われたベーキングシートに置き、オーブンに正確に1時間送る必要があります。温度は180度を超えてはいけません。
• その後、少し冷やしてふるいでこすり、すぐに種と皮を取り除きます。
• ピューレは準備ができています。これで型に入れることができます。たとえば、シリコン製のカップケーキを焼くための小さな型が理想的です。

最後に、このおいしくてヘルシーなフレッシュトマトピューレに関するいくつかの役立つヒントを紹介します。

• 既製のトマトピューレは、スパゲッティのミートソースを作る際の主成分として使用できます。グレービーやスープを作るのにも使えます。
• 既製のパスタは、自家製ケチャップなど、あらゆるソースの準備の基礎になる可能性があります。
• 必要に応じて、任意のレシピにスパイスとハーブを追加できます。たとえば、トマトはオールスパイスの黒コショウ、ディル、カルダモン、さらにはナツメグとよく合います。スパイスを少量加えると、完成したピューレに特別な味と香りが加わります。

トマトピューレを作る別の方法については、次のビデオをご覧ください。