トマトジュース：特性と用途

最も人気があり、多くの飲み物に愛されているものの 1 つは、野菜のトマト ジュースです。生で飲んだり、アルコールを含むカクテルを作ったり、スープやメインコースに加えたりします.

トマトジュースの組成は本当に印象的です。トマトほど多くの栄養素を含む自然界の野菜は多くないことに注意してください。マクロおよびマイクロエレメント、すべてのグループのビタミン、さまざまな糖、および健康に重要な有機酸-これらは飲み物の成分のほんの一部です。ジュースには、ビタミン A、C、E、K、および B、ミネラル Ca、Mg、Se、K、I、Fe、Cl、S、Cu、および Cd が含まれています。これらの成分は、子供と大人に治癒効果をもたらし、さらに肌と髪の状態を大幅に改善します。

野菜自体と同様に、それらから得られるジュースにはかなりの濃度のリコピンが含まれています。 - これは、体のすべての内部貯蔵庫を動員し、危険なフリーラジカルとうまく戦う最強の抗酸化物質の 1 つです。さらに、リコピンは、心臓や血管の病気、アテローム性動脈硬化症、さらには腫瘍学など、多くの危険な病気を発症するリスクを軽減する優れた予防手段と見なされていることが証明されています.

ジュースに含まれるビタミンAとCは脳出血を防ぎ、ニコチン酸は人間の血液中のコレステロールの割合を大幅に減らします。ジュースにはさまざまな有機酸が含まれています。シュウ酸、クエン酸、コハク酸、リンゴ酸、酒石酸が含まれています。その構造には、人のエネルギー損失を補うフルクトースやグルコースなどの糖が含まれています。ペクチンの濃度は非常に高いため、消化管の働きが正常化され、満腹感が形成されます。

同時に、完熟トマトの飲み物にはカロリーがほとんどありません。 製品100グラムで、この数値はわずか18 kcalです。同時に、BJUの含有量はバランスが取れており、主にこれが原因で、ジュースはダイエット中の人に推奨されることがよくあります.トマトは栄養価の高いジュースの主成分です。つまり、この飲み物にはトマトに含まれるすべての有益な要素が含まれています。

現代の食品市場では、どの店でも簡単に購入できる既製のジュースが提供されています。ただし、店で購入したオプションでは塩と砂糖に加えて、一般的な体調に悪影響を及ぼす防腐剤が使用されているため、自家製ジュースははるかに効果的です。

自家製ジュースでは、実際の利点ははるかに大きく、栄養価の点でトマト自体よりも多くの点で優れています.ちなみに、過去何世紀にもわたって、トマトジュースは治療薬として医師によって処方されることが非常に多かった.その有用な性質のリストを考えると、これは驚くべきことではありません。

完熟トマトジュースには、次の有益な特性があります。

• 人体の代謝プロセスを正常化します。
• 複雑なクレンジングを促進 - 有害な毒素、毒素、放射性核種を取り除きます。
• 心血管系の病気の良い予防です。
• 筋骨格系の働きに関する問題を防ぎます。
• 証明された抗腫瘍効果があります-その一部であるリコピンは抗がん特性を特徴としているため、トマトとトマトジュースの使用はがんの予防に役立ちます。
• 「喜びのホルモン」として知られるセロトニンの産生に寄与します。この機能のおかげで、セロトニンは抑うつ障害と闘い、神経の緊張を和らげるため、ストレスの多い状況に長時間耐えることができます。

• 強力な抗菌効果があるため、病原性微生物叢の悪影響から腸を効果的に保護し、消化管全体の機能を改善します。
• 慢性胃炎、下痢、胃と十二指腸の軽度の潰瘍状態、および鼓腸での使用に推奨されます。
• わずかな利尿作用と弱い胆汁分泌促進作用があります。
• 血糖値の全体的なレベルを下げ、血管を効果的に強化するのに役立つため、糖尿病の人が安全に使用できます。
• 造血のプロセスに関与する微量元素が存在するため、ジュースは、低ヘモグロビンなどの特定の血液疾患の治療を目的とした複雑な治療計画に含まれています。
• 体内で緑内障の発症の予防に関与する抗酸化物質が含まれています。

また、妊娠中の女性や授乳中の女性でもトマトジュースを飲むことができることにも言及する必要があります.長い妊娠と出産。

それに含まれる抗酸化物質が老化プロセスを止めるため、皮膚の問題や頭髪や髪の状態に効果があることが知られています.

冷凍トマトジュースで毎日顔を拭くと、毛穴が引き締まり、顔色が均一になります。アンチエイジング トマト マスクは、過度の肌のべたつき、にきび、疲労の兆候を非常に効果的に緩和します。

おそらく、ほとんどの場合、トマトジュースは余分な体重を取り除きたい人によって消費されます. ジュースの使用は顕著な減量に寄与するため、ダイエットを行うすべての人にジュースをお勧めします。栄養士は、この飲み物が空腹ホルモンの含有量を減らすことに長い間気づいていました。

そんな女性や男性は、しっかり食べても満腹感が得られず、最初の機会に一口食べようとします。トマトジュースを1杯飲むと、少なくとも5時間は食べる必要がなくなるため、減量中のすべての人にとって、このジュースは毎日の食事に欠かせないものになるはずです.

トマトジュースとウォッカの混合物は強壮効果があるという意見があります。 奇妙なことに、人体に対するウォッカの完全に不利な影響にもかかわらず、そのようなカクテルは、たとえばアルコールとレモネードまたはミネラルウォーターの混合物よりも柔らかくて穏やかです。この飲み物は「ブラッディマリー」と呼ばれ、少量のコショウと塩を加えて作られています。天然野菜と組み合わせても体がアルコールを必要とすることは決してないため、その利点について話すことは意味がありませんが、ジュースはカクテルの味の特徴を確実に改善し、アルコールの血中への吸収を大幅に遅くします。これにより、中毒の段階が遅れ、回復が早くなり、朝の二日酔いが解消されます。さらに、トマトは体からそれを汚染する毒素や重金属を効果的に除去する傾向があります。つまり、ウォッカの処理と腐敗の生成物も血液と腎臓からうまく排泄され、迅速な回復に貢献します.

トマトジュースは本当にビタミンのパントリーと呼ぶことができ、その利点は明らかですが、この製品またはその製品が禁止されている人々のグループが常にあります.トマトジュースも例外ではありません。ジュースは、急性期の消化器系の病状に使用することは禁忌です。このような診断では、慢性膵炎でジュースを飲むことはできません。飲み物の熱処理後は、最小限の用量しか許可されません。同じことが胆嚢炎や痛風の患者にも当てはまります。特に嘔吐を伴う場合は、食中毒でジュースを飲む必要はありません。授乳中の母親は、赤ちゃんがトマトにアレルギーがないことを確認した後、少量から毎日の食事に飲み物を導入することができます.個人の不耐性の場合、ジュースの使用は禁忌です。

一般に、ジュースの害は相対的な概念であることに注意する必要があります。、 飲み物の有能な使用は害を及ぼすことはできないからです。ジュースは、パン、赤身または脂肪の多い肉、海または川の魚、ジャガイモ、カッテージチーズなど、デンプンとタンパク質を含む食品と混ぜてはいけません。そうしないと、胆石や尿路結石のリスクが高まります.最大限の効果を得るには、絞りたての状態でお召し上がりいただくのが最適です。

野菜ジュースが人体に及ぼす正と負の影響は、その摂取の特徴に大きく依存します。製品を乱用したり、上記の病気で飲んだりしないでください。

さらに、そのような入場規則があり、それに従って、次のような飲み物によってもたらされる利点を増やすことができます。

• 空腹時や夜間にトマトジュースを飲まないでください - その組成に含まれる有機酸は胃粘膜を刺激し始め、潰瘍性状態や胃炎の発症を引き起こす可能性があります;
• 一般的な慣行に反して、ジュースはタンパク質や炭水化物の食品と組み合わせることはできません。これは腎臓に深刻な問題を引き起こします。
• 各食事の数分前にジュースを飲むことをお勧めします。この場合、ジュースははるかによく吸収され、消化管に害を与えません。
• 使用基準は1日あたり500mlです。
• ジュースは無塩で飲む必要があります-そうして初めて、体に最大量の栄養素が与えられます。
• 慢性疾患がある場合は、ジュースを飲む前に医師に相談してください。

ジュースとパセリグラス、ディル、コリアンダーの併用は非常に効果的です。良い効果は、トマト、キャベツ、大根、きゅうり、ピーマンのジュースのカクテルを作ることです。さらに、カボチャ、ズッキーニ、ナスの料理と飲み物を組み合わせると便利です。ダイエット中の方は、セロリの果肉とりんごをジュースに加えるとよいでしょう。急性期以外の慢性胆石症では、ジュースにキャベツのピクルスを組み合わせます。この組成物は、1日3回、食後に200ml摂取することをお勧めします。

脚気の多い春の緑の飲み物はとても便利です。 栄養士は、食事の 15 ～ 25 分前に 1 日 2 ～ 4 回飲むことを勧めています。喫煙者にはトマトジュースをお勧めします。毎日の食事の 40 ～ 60 分後にコップ 1 杯の飲み物を飲むことが示されています。

興味深い事実：古代の人々は、トマトジュースは愛の飲み物であると信じていました.彼らはそれが性欲を大幅に高めると主張していました.

それとは別に、子供によるトマトジュースの使用の特徴について考える価値があります。 赤ちゃんがいつもより大量に飲み始めた場合、これは子供の免疫力を担うビタミンCが不足していることを示している可能性があります。トマトや他の野菜のジュースを飲むという予想外の必要性は、子供が熱を持っていることを示している場合もあります。この要因に注意を払う必要があります。すべてが順調で、トマトジュースの使用が通常の範囲を超えていない場合は、心配する必要はほとんどありません.一般に、1歳未満の子供には、1日あたり約100mgの飲み物を飲むことが推奨されており、スープやピューレに加えて9か月から導入する必要があります.子供にアレルギーがある場合、トマトジュースにはヒスタミンが含まれているため、子供に行動上の問題を引き起こし、多動の症状や症状を増加させるため、トマトジュースを与えないでください。

それとは別に、トマトダイエットについて言及する価値があります。トマトは、いわゆる断食日を構成するために非常によく使用されますが、トマトジュースで1日を手配するか、実際の食事をすることができます.週に1回トマトジュースで一日を降ろすと、最短時間で余分な体重を取り除くことができます. 1 回の手順で最大 1.5 kg の重量が取り除かれ、体系的に使用することで、ボリュームがさらに目立たなくなります。この有効性は、飲み物の軽度の利尿効果によるものです。

荷降ろしの本質は、日中に2リットルのトマトジュースを数回飲むことです。 一度に一杯以上の飲み物を飲まないことをお勧めします。一日の許容量全体を7〜9回に分けて、その間に普通の水を消費する必要があります.食べ物なしでは何もできない人のためのより穏やかなオプションもあります-日中、彼らは5杯のジュースを飲み、3枚のライ麦パンを食べます。

トマトダイエットは、より効果的な減量効果があります。 4〜5kgの余分な体重を取り除くことができますが、同時に食事は多様でバランスが取れています。この場合、ゆでたジャガイモ、カードチーズ、ゆでた鶏肉、牛肉の煮込み、蒸し魚、卵の使用が許可されています。パンで代用できる全粒粉パンを必ず食べましょう。

次の規則が適用されます。

• 1 日あたり少なくとも 1.5​​ リットルのボトル入り飲料水を飲む。
• トマトジュースを除いて、1日に消費される食物の量は1kgでなければなりません。
• 揚げ物、燻製、甘いものは許可されていません。
• 調味料やホットスパイスは完全に除外する必要があります。
• 家禽肉と牛肉は、脂肪と皮がなく、赤身でなければなりません。
• バナナ、ブドウ、その他の甘い果物の使用は禁止されています。
• アルコール飲料はお勧めしません。

再構成されたジュースは店のどこにでもあるので、多くの人は体に少なくとも何らかの利益をもたらすことができるかどうか疑問に思っています.この質問に答えると、ジュースの熱処理と濃縮物の放出中にかなりの割合の有用物質が失われると言わなければなりませんが、完成した飲み物を完全に役に立たないとは言えません。パッケージの情報をできるだけ注意深く読む必要があります。

トマト ジュースを作るための生産サイクルには、次のような基本的な手順が含まれます。

• 原材料の拒否;
• 果物を砕く;
• トマト塊の熱処理;
• 遠心分離機での処理と機械的手段による粉砕。
• 包装と低温殺菌。

工業的には、熟したトマトから果汁を抽出し、食塩を少し加えて保存します。準備された果実を粉砕し、種子を分離し、乾燥させて種子として使用します。得られた塊を拭き取り、トマトの静脈と緑色の部分を取り除きます。次に、拭き取った物質は加熱段階を通過し、その結果、病原微生物が破壊され、酸化酵素の活性も停止します。加熱温度は、原則として+80度に達します。このプロセスが遅い場合、その結果、ペクチンが完全に破壊されます。

このように処理された果実から得られる飲料は、粘度が低下し、層化する傾向があるという特徴があります。市場性のある外観にするために、塊を濃縮液で希釈します。通常、市販の飲み物には少なくとも 40% の乾燥成分が含まれており、天然の飲み物の粘稠度に希釈されています。市販の飲み物の長所と短所は、その品質に大きく関係しています。

他の要因に注意を払う価値があります。

• 賞味期限。原則として、メーカーは6ヶ月から3年の範囲でそれを示しています。ジュースが新鮮であるほど良いので、製造日に注目する必要があります。
• 生産月。夏と秋には通常の天然果実からジュースが抽出され、冬から春にかけては濃縮物がベースになることはよく知られています。
• 製造元に関する情報。パッケージには、製造元に関する完全な情報 (名前、住所、連絡先番号) が含まれている必要があります。これらのデータが入手できない場合は、栄養素が含まれていない可能性が高い偽物である可能性が最も高い.

仕上がった購入ジュースの品質をご家庭でチェックできます。これを行うには、コップ1杯の水でスプーン1杯のソーダをかき混ぜ、そこにジュースを加えます。色が変わらず、彩度が高く明るいままである場合は、多数の染料と顔料が含まれています。この場合、それを自然と呼ぶのはかなり難しいです。

日曜大工のジュースは、店で買うよりもはるかに体に有益です。ミートグラインダー、キッチンブレンダー、または電動ジューサーを使用して、自宅で作ることができます.レシピは基本的なものです。まず、野菜を沸騰したお湯でやけどして皮を簡単に取り除き、次にカットしてジューサーに入れます。そこにない場合は、破片をブレンダーで叩いてから、金属ふるいでろ過する必要があります。

セロリの根が入ったトマトジュースは、健康に非常に有益です。

それを作るには、次の材料が必要です。

• トマト - 3kg;
• セロリ - 1キロ。

まず、野菜を慎重に処理する必要があります-トマトから薄い皮を取り除き、セロリをはがして立方体に切り刻みます。次に、トマトからジュースを抽出し、エナメル容器に注ぎ、セロリを同じ場所に注ぎ、弱火で沸騰させ、火を消します。冷ましてからふるいでこすり、再び沸騰させます。

多くの主婦は、冬に備えて野菜ジュースを用意することを好みます。 缶詰は、多額の費用、資金、労力を必要としません。これを行うには、野菜を洗って細かく切り、ブレンダーまたはジューサーに通します。この場合、不均一な構造のジュースが形成され、その品質と量は、トマトの種類、電気アシスタントの質量と作業力に大きく依存します。

通常、5kgの熟した野菜から、2〜3kgのジュースとたくさんのケーキ（種子、皮、密な静脈）を得ることができます。廃棄物には簡単な方法で分離できるジュースも含まれているため、捨てないでください。へらや大さじを使用しながら、塊を少しずつふるいにかけます。

準備された液体を鍋に注ぎ、塩と砂糖を注ぎ、ヨウ素添加塩を取ることをお勧めします。 3リットルのジュースの場合、大さじ3杯を取ります。 l.砂糖と1.5リットルの塩。容器をゆっくりと火にかけ、絶え間なくかき混ぜながら徐々に沸騰させます。調理の過程で、白い泡がかなり大量に現れます-原則として、泡は後で透明な塊を得るためにのみ除去されるため、除去する必要はありません。トマトジュースを果肉で調理すれば、透明性はまったく問題ありません。

沸騰したら火を少し加えて、5～7分間火にかけます。この間、泡は完全に消え、ジュース自体は明るい緋色になります。この段階で、最初のテストを実行する必要があります。必要に応じて、塩または砂糖を追加できます。これで、ジュースの準備が整いました-それ以上沸騰させないでください。鍋は熱から取り除かれ、彼らは銀行に対処し始めます。

食器は電子レンジ、オーブン、水浴で殺菌できます。 きれいにした皿に熱い飲み物を注ぎ、金属またはガラスのふたで丸めます。その後、ジャーを逆さまにして暖かい毛布で包み、蓋と冬のワークピース全体をさらに熱処理します。 1日後、銀行は長期保管のために地下室に移されます。これは古典的なジュースのオプションですが、トマトを他の調味料や野菜と組み合わせてジュースを強化し、スパイシーな風味を与え、有用性の度合いを高める興味深いレシピがたくさんあります.

香りのよいスパイシー ジュースを作るには、熟れすぎたトマト 4 ～ 5 kg を 3 ～ 4 に切り、ジューサーに通します。その後、ジュースを金属製の容器に注ぎ、20〜25分間沸騰させます。熱した後、ジュースを滅菌した瓶に注ぎ、バジルの小枝 1 ～ 2 本に加えます。

これは非常に興味深いジュースのレシピです。その製造には次の材料が必要です。

• 赤いトマト - 10kg;
• 砂糖 - 500〜700g;
• 塩 - 150〜170g;
• エッセンスまたは酢 9% - 250 g;
• ニンニク - いくつかのクローブ;
• カーネーション - 7〜8個のつぼみ;
• シナモン - 小さじ3〜4;
• マスカット - ピンチ。

トマトからジュースを作り、調理容器に注ぎ、沸騰させます。泡が出てきたら火を弱め、塩と砂糖を加えて7～10分煮る。その後、残りの成分が追加されます。その後、さらに15〜20分間沸騰させ、ジュースの準備が整います。飲み物は、ガラスまたは金属の蓋で丸められた滅菌済みの瓶に注がれます。

これは非常においしい飲み物で、準備は非常に簡単です。このような製品の特徴は、調理を必要としないことですが、殺菌が必要です。飲み物には、熟したトマトが必要です。これを洗い、沸騰したお湯でやけどし、薄い皮を取り除きます。皮をむいた野菜は、木製のクラッシュでつぶし、ザルまたはふるいにかけ、3〜4層のガーゼでろ過する必要があります。ジュースは、事前に準備された瓶に注がれ、丸められ、すでに密閉された形で殺菌されます。

このような飲み物を作るには、次の成分を摂取する必要があります。

• トマト - 10kg;
• ピーマン - 3〜4個;
• にんにく - 3〜4片;
• タマネギ - 1頭。

トマトは標準的な方法で調理されます-洗って皮をむきます。 並行して、コショウから種を取り除き、玉ねぎをみじん切りにし、にんにくを絞ります。すべての野菜を一緒に肉挽き機またはブレンダーにかけ、大きなふるいでこすります。得られた液体をゆっくりと火にかけ、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。次に、15分間沸騰させ、滅菌済みの瓶を回転させる必要があります。

「よりシャープ」な愛好家には、酢を使ったドリンクのレシピが適しています。それを準備するには、1kgの熟したトマトと8％酢のガラス半分、砂糖と塩が必要です。酒を作るためのレシピは、他の場合と同じです - トマトの皮をむいてジューサーに通した後、他のすべての材料を飲み物に加えて煮ます。

ビーツ、りんご、トマトのジュースで作った野菜のカクテルは、栄養価が高いだけでなく、とてもおいしいです。大人も子供も大好きです。調理には、赤いトマト2kg、リンゴジュース1リットル、ビート300グラムを用意してください。果汁を絞って混ぜ合わせて火にかけ、沸騰させてから弱火で5分ほど煮詰め、瓶詰めします。

トマトの小さな果実は、トマトペーストの原料となることがよくあります。冬には、美味しくて栄養価が高く、費用対効果の高いジュースを簡単かつ簡単に作ることができます。パスタ 1 リットルの瓶から、最大 9 リットルのドリンクを作ることができます。古典的なレシピによると、大さじ3杯のトマトをコップ1杯の水で薄め、塩漬けにします。ただし、濃縮度の低い製品を入手したい場合は、トマトの塊を大さじ1杯に制限できます.

人それぞれ味の好みがあることはよく知られているので、必要に応じて、ペーストからのジュースを調味料で希釈することができます.ローズマリーやもちろんマジョラムなどのスパイスがトマトの味を引き立てます。必要に応じて、ジュースを他の野菜の搾りかすと混ぜることができます。

トマトジュースは、美味しくて栄養価が高く、準備がとても簡単で飲みやすい飲み物です。 それは強い喉の渇きを癒し、空腹を鈍らせ、最も有用な物質で体に栄養を与えます.同時に、高濃度の微量元素を含む他の製品と同様に、大量に摂取すると体に害を及ぼす可能性があります。使用する前に、医師に相談してください。

DIY トマト ジュースのビデオ レシピ - 次のビデオで。