キビのお粥：プロポーションと調理規則

キビは、人々が使い始めたばかりの最も古いタイプの製品の 1 つです。キビをきれいにした後に得られます。しかし、「昔ながら」と安さは、キビ粥のメリットを損なうものではありません。

前世紀でさえ、キビは非常に活発に使用されていましたが、過去数十年にわたって家庭料理の周辺に追いやられてきました. このシリアルについて、次のような不満をよく耳にします。

• 調理後に苦くなる;
• 沸騰しすぎます。
• 過度に硬直していることが判明しました。
• しかし、これはすべて、処理技術の違反の結果にすぎません。

キビのお粥は、ビタミンや微量元素を濃縮するための最良の選択肢の1つです。ビタミンB2で体を豊かにするのに特に価値があります。この物質は、髪の発達を促進し、爪を強化し、肌の外観を改善します.カルシウムと鉄のおかげで、筋骨格系の活動と造血機能が最適化されます。ミレーはほとんどアレルギー反応を引き起こしません。 しかし、その栄養価は非常に高いため、体重を減らしたい場合はキビ粥を拒否することをお勧めします.

調理する前に、キビのひき割りは水を7回交換して洗う必要があります。最後から 2 番目のシフトでは、高温の流体が使用されます。不快な苦味を取り除くために、キビを調理する前に、さらに沸騰したお湯を注ぎます。やけどをする前に、グリットを小さなケージでふるいにかけるのが最善です。これにより、水の完全な流出を実現し、小さな穀物でも無駄にすることはありません。

お粥を準備するときは、通常の割合を守ることが非常に重要です。水とシリアルの比率に違反すると、料理の品質が失われる可能性があります。最初は、お粥は比較的液体に調理されていますが、数分経過して半分になったら、最初の水を排出する必要があります。このアプローチは、残留苦味からさらに保護します。キビのお粥が牛乳で作られている場合、この牛乳は熱いときにのみシリアルと混合されます.すると、キビの一種の「だるさ」が現れ、それが開き、より快適になります。

プロのシェフや経験豊富なアマチュアでさえ、自信を持って言うでしょう：キビのお粥を完全に知るためには、その準備のためにさまざまなレシピを試す必要があります.正確な構成と処理モードを使用した実験のみが、自分にとって理想的なバージョンを選択することを可能にします。シリアルを直射日光の当たる場所に放置することは容認できません。すぐに酸っぱい味がします。店や市場では、賞味期限を調べてキビを選び始める必要があります.注意深く調理された賞味期限切れのシリアルでも、料理の味は損なわれます。

子供のために、不必要に濃いお粥を調理しないでください。 最初に、彼らは黄色い皿を与えられます。砕けやすいキビを試してみたいという欲求がある場合は、暗い穀物に焦点を当てるのがより正しいです.しかし同時に、牛乳と水の割合は非常に厳密に監視する必要があります。

次のビデオは、キビ粥を作るための段階的なレシピを提供します.