キビ粥の組成、カロリー量、血糖指数

子供の頃から誰もが知っているキビのお粥は、食品に属しています。キビから得られたキビから醸造されます。この料理は健康的で栄養価が高く、空腹を簡単に満たしてくれます。そのため、多くの大人と子供がそれを愛しています。キビのお粥は、幼稚園や学校の子供向けメニューに正式に含まれていますが、これは完全に無害であるため、理解できます。

キビのお粥は、タンパク質、脂肪、炭水化物 (略して BJU) のバランスのとれた含有量で有名です。その組成には、最大 70% の炭水化物、最大 15% のタンパク質、および 3.7% の脂肪が含まれています。キビのタンパク質にはアミノ酸が豊富に含まれています。このグループの基本は、バリン、プロリン、イソロイシン、ロイシン、およびグルタミン酸です。

製品の栄養価により、ビタミンとミネラルの豊富な含有量が増加します。キビ粥のビタミン成分は、100gあたりビタミンA（0.03g）、B1（0.042g）、B2（0.04g）、PP（1.55g）、E（0.3g）、β-カロテン（0.02g）です。製品。穀物の一部であるマクロ元素とミクロ元素は、最も価値のある鉱物化された組成を形成します。カリウム、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、硫黄、リン化合物、塩素、アルミニウム、鉄、ヨウ素、コバルト、マンガン、銅、モリブデン、ニッケル、スズ、チタン、フッ素、クロム、亜鉛が含まれます。

体にとって非常に価値のあるのは、強力な抗酸化効果を持つフラボノイド群の物質であるプロアントシアニジンです。細胞の老化プロセスを遅らせ、代謝プロセスを触媒し、心血管系に有益な効果をもたらします。

カロリー量は、製品のエネルギー量と価値を数値的に特徴付ける指標です。乾燥キビのカロリー含有量は100 gあたり348 kcalで、完成したキビ粥のカロリー含有量は、その調製方法に直接依存します。

たとえば、水に粘り気のあるお粥のエネルギー値は 100 g あたり約 90 kcal、砕けやすい皿 - 100 g あたり 135 kcal. 牛乳で作ったお粥は 115.5 kcal になり、少量の砂糖を注ぐと - 123.5 kcal。スロークッカーで調理されたお粥は、100グラムあたり130キロカロリーのエネルギーを体に与えます。

レシピにカボチャを導入することで、水のキビのお粥のカロリー量を減らすことができます。カボチャ料理は、食物繊維とビタミンの含有量が多いため、食欲をそそる非常に健康的な食事と見なされます。

一般に、添加物を含むキビの KBZhU (カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物の量的比率) の計算は非常に簡単です。たとえば、100 グラムの調理済みの崩れたキビのお粥を取り、そのカロリー含有量は約 135 kcal で、15 グラムの重さの小さな立方体のバターと 105 kcal のカロリー含有量 (100 g あたり 700 kcal に基づく) を混ぜました。 ）。同時に、バター入り小麦粥のKBJU（部分 - 115 g）は次のようになります。カロリー量 - 240 kcal、タンパク質 - 17.25 kcal。脂肪 - 16.08 kcal;炭水化物 - 70.12 kcal。

グリセミック インデックス (GI) は、血液中のブドウ糖の量に対する指数化された製品の効果を示す値です。この指標が高いほど、グルコースレベルの上昇が速くなります。キビのGIは最高レベルの1つであるため、糖尿病の人はキビ粥を乱用することをお勧めしません. 料理の GI 値は 70 単位に達することがあります。

• 肯定的な影響 消化管へ。 キビのお粥に大量に存在する高密度の食物繊維は、腸の活動を活性化し、一般的に胃腸管に有益な効果をもたらし、便秘を取り除き、毒素を取り除き、毒素を浄化することを可能にします.
• システムの正規化 造血。
• ミレーレンダー 肝臓の治癒効果有害物質や毒素を浄化します。
• 貧血予防。 鉄分の含有量により（吸収を助けるビタミンCと組み合わせて）、キビのお粥はこの貴重な要素の欠乏から保護します.
• 粟粥にはアミノ酸が豊富に含まれています。 血中コレステロール値を最小限に抑えるこれにより、脳卒中を引き起こすプラーク形成の可能性が減少します。
• 心血管系への影響。 キビの一部であるカリウムのおかげで、血圧のレベルが正常に戻ります。
• 骨と関節。 キビ割りは、骨組織へのカルシウムとリン成分の優れた供給源として知られており、骨粗鬆症の形成を防ぎます。製品が骨融合のプロセスを加速するため、関節や骨のさまざまな怪我（骨折、脱臼、捻挫）にキビを使用することをお勧めします。

• 神経系に好影響。 ビタミン B1 は、情報記憶プロセスの正常化を開始し、過敏性、疲労を軽減し、うつ病を回避するのに役立ちます.
• 泌尿器系への影響。 毒素の除去を提供するキビのお粥は、腎臓を浄化し、重金属の影響を中和する働きをします。水で煮たお粥は、治療中に細胞に蓄積した抗生物質を洗い流します.
• 代謝。 マンガンは、代謝プロセスを最適化し、不要な脂肪沈着を抑制し、細胞の再生プロセスを触媒します。ビタミンB2は、肌や髪の改善に積極的に関与しています。フッ素は、歯の健康をより長く維持するのに役立ちます。
• 減量のための利点。 キビにかなりの量が含まれている繊維は、消化して同化することはできませんが、追加のボリュームを作成し、満腹感を引き起こします.キビ粥は遅い炭水化物の優れた供給源であり、消化されて血流に入るのが非常に遅いため、血中のブドウ糖のレベルを長時間維持することができ、空腹感を遅らせることができます。
• 身体能力の向上。 キビのお粥は強度を与え、パフォーマンスを長期間維持することができます。これにより、余分な体重の出現や膵臓への追加の負荷などの欠点が解消されます。

メニューにキビを含めることの肯定的な結果は明らかです. ただし、場合によっては体に害を及ぼす可能性があります。

1. キビ粥を食べ過ぎると、ヨウ素の吸収が悪くなります。これは、今度は、記憶障害、甲状腺の機能不全を伴います。
2. 甲状腺機能低下症の診断は、食事中のキビ粥の割合を減らす理由です.反対に、甲状腺機能亢進症では、食事中の製品の割合を増やすことが推奨されます.診断を確認し、有用なメニューを作成するには、内分泌専門医との相談が必要であることに注意してください。
3. ミレーはアレルギー反応を引き起こす可能性があり、時には料理に対する個々の不耐性があります。
4. 食物としてのキビの使用を禁止する状況は、胃疾患の悪化、酸度の低下、および腸内の炎症過程である可能性があります.

次のビデオから、キビ粥について詳しく学びます。