キビ粥の作り方

長い間、キビは金持ちと貧乏人の両方のテーブルで特別な場所を占めてきました.伝統的に、キビのお粥は、クリスマス期間中に行われるすべての休日に出されました。また、この製品は断食を観察している人の体に完全に栄養を与えます。

ミレーには、消化器系や糖尿病に関連する多くの病気の発症を防ぐ有用な要素が大量に含まれています。キビのひき割りから調理された料理は、人体に不可欠な要素で体を飽和させ、正常に機能させるのに役立つため、驚くほど美味しくて非常に健康的です。

この製品の古典的なレシピには、オーブンと全脂肪乳の使用が含まれます。今日まで、レシピははるかに簡単になりました。ガスストーブまたはオーブンのおかげで、最小限の製品を使用しながら、キビのお粥を数分で調理できます。シリアルカウンターに立ち寄ると、キビが陳列されている最も安い製品の1つであることに気付くかもしれません.しかし、いつもそうではありませんでした。キビの種はキビの種と呼ばれ、一年草の穀物です。

モンゴルと中国は歴史的にこの素晴らしい製品の発祥の地と考えられています。それは5000年以上前にこれらの国の領土で栽培されました。ミレーは、アジア、アフリカ、南ヨーロッパ諸国の栄養の基礎を形成しました。しかし、私たちの時代の初めに、米や他の穀物の出現により、キビは背景に消えていきました.ロシアでは、キビの最初の出現は紀元前 3 千年紀に記録されています。この作物の栽培に割り当てられた面積は小さかった。しかし、人々はこの製品を非常に高く評価し、親しみを込めて「金の粒」と呼んでいました。

キビが人体に脂肪親和効果があることは周知の事実です。つまり、余分な脂肪を沈着させません。同様に、体から有毒物質を除去したり、抗生物質の効果を減らしたりする必要がある人には、キビ料理をお勧めします。キビは、糖尿病、アテローム性動脈硬化症、肝臓、膵臓、心臓、血管、神経系の病気に苦しむ患者の食事のメインディッシュの 1 つです。キビのひき割り粉の組成にかなりの量で含まれるシリコンとフッ素は、骨、歯、歯茎、髪、爪を強化するのに役立ちます。また、銅は、激しいトレーニングや激しい身体活動からの筋繊維の回復を助けます。骨はより弾力性があります。

キビは、温め、強壮、元気を与える効果があるため、赤ちゃんには欠かせません。 ただし、お粥の使用は、母乳育児や胃液中の低レベルの酸には禁忌です. この食品の 60% は、炭水化物、脂肪 - 3 ～ 4%、タンパク質 - 11% に与えられます。100グラムのキビのお粥には10グラムの繊維が含まれており、これは1日の必要摂取量には十分です。アミノ酸組成は、オートミールやソバよりやや劣ります。

選択するレシピと調理方法によって、調理時間は異なる場合があります。キビはやや硬い穀物なので、調理時間は25分から40分程度です。もろいキビを得るには、鍋で20〜25分間調理する必要があります。キビ粥の粘稠で液体の一貫性は、30分から35分間煮込むことによって達成されます.

スロークッカーをお持ちの場合は、45分から50分でキビのひき割りができあがります。ダブルボイラーでのキビ割りの調理時間は、40分から1時間かかります。

ゆるいお粥は、適切に調理されたシリアルと見なされます。製品がさまざまな種類の肉のおかずとして提供されるのはこの形です。きび割りは、朝食と夕食に最適な料理です。原則として、シリアルは底が非常に厚い鍋または鋳鉄製の大釜で調理されます。穀物の組成に脂肪が含まれていると、キビに苦味があります。これを避けるために、調理する前にグリットに沸騰したお湯を注ぎ、水を切り、その後グリットを沸騰させます。

このタイプのシリアルはオーブンで 1 時間調理できます。そして、ポットは、小分けされた容器で提供するだけでなく、美味しくて食欲をそそるように見えます。まず、キビに熱湯を注ぎます。その後、水気を切り、冷水ですすいでください。にんじんと玉ねぎを細かく刻み、予熱したフライパンでよく炒めます。次に、洗ったキビと揚げたニンジンとタマネギを準備した鍋に注ぎます。

ぬるま湯を注ぎ、塩を加えます。鍋をオーブンに入れます; 予熱する必要はありません。オーブンの温度は190度を超えてはなりません。お粥の調理には約40分かかります。その後、鍋をオフにしたオーブンにさらに25分間放置することをお勧めします。

ダブルボイラーでお粥を作るには、シリアルをよくすすぎ、ダブルボイラー容器に入れる必要があります。次に、シリアルに必要な量の牛乳を注ぎ、塩を加えます。キビはダブルボイラーで40分から50分調理されます。このレシピは非常に簡単に実行でき、ホステスの労力はあまり必要ありません。電子レンジでキビ粥を調理するプロセスは、他の方法ほど一般的ではありません。したがって、このようにしてキビを15分以内に調理できることを知っている人はほとんどいません。まず、シリアルを数回すすいでください。キビが苦味を与えることを忘れないでください。次に、電子レンジ用に設計された皿にシリアルを並べます。上から水が注がれます。

キビの入った容器を電子レンジに6分間入れます。電力は最大に設定する必要があります。 6分後、すべての水が沸騰するはずです。したがって、牛乳または水を追加する必要があります。内容物をよく混ぜ、大さじ1杯のバターを加える。次に、シリアルの入った容器をさらに5分間置きます。おいしくてヘルシーなキビをそのまま食べられます。

現代の生活のペースでは、料理に費やすことができる余分な時間が常にあるとは限りません。ストーブで過ごす時間を大幅に節約しながら、この美味しくて健康的なお粥を楽しむための秘訣が 1 つあります。あなたに必要なのは魔法瓶を手に入れることだけです。最も実用的なのは、ステンレス製の魔法瓶です。 シリアルと水の比率を個別に。

それはすべて、魔法瓶のサイズと形状によって異なります。マッシュポテトの一貫性を得たい場合は、シリアルをコーヒーグラインダーまたはミキサーで事前に粉砕します.シリアルは非常に柔らかいため、原則として、シリアルの 1 部に対して 2 ～ 3 部の水が必要です。まず、キビを魔法瓶に入れ、好みの塩とスパイスを加えます。必要な量の熱湯を注ぎます。

前述のように、キビはあらゆる種類の肉のおかずとして提供されます。断食期間中、キビは独立した製品として使用できます。朝食には、お粥に牛乳1杯とバターを添えます。細かく切ったフルーツやベリーを加えることができます。この製品は、バナナ、無糖梨、ドライフルーツ、ラズベリーとよく合います。ほとんどの場合、お粥の食感は乾燥しているため、肉や軽いサラダを添えるときは、肉汁を補うことをお勧めします。

ゲストが突然到着すると、調理済みのキビからキャセロールを作ることができます。これを行うには、お粥にすりおろしたチーズをたっぷりと振りかけ、電子レンジに3〜5分間入れます。上に野菜を砕き、大胆にテーブルに奉仕します。

おいしいお粥の秘密は、専門家の推奨事項に従うことです。

• あなたが甘いキビを得たい場合は、塩を追加する必要があります.しかし、砂糖はもっと多くあるべきです。 100グラムのシリアルには、大さじ2〜3杯が必要です。赤ちゃん用の甘い製品を準備するには、グラニュー糖を蜂蜜またはコンデンスミルクに置き換えることをお勧めします。
• カボチャとキビは、多くのレシピが示唆するよりもはるかに簡単に調理できます.雑穀（この場合は米）と野菜（かぼちゃ）を別々に炊き上げる際に、おかゆの調理技術を使います。そして、調理後にのみ、それらは1つの皿にまとめられます。
• お粥をいっぱいにすることは必須です。そうしないと、お粥が乾いて不快な味になります。バターは、オリーブ、ゴマ、マスタード、または通常のヒマワリに置き換えることができます。
• できたてのシリアルは後味が苦くありません。したがって、製品がカウンターに置かれている時間が長いほど、結果としてキビのお粥が苦くなる可能性が高くなります.

• もろいキビのお粥を作りたい場合は、水または牛乳の量を半分に減らしてください。そうしないと、製品が液体になります。粘りのある、または「ねばねばした」食感を得るには、水の量を 3 分の 1 に減らします。
• どの調理方法を選択しても、お粥を調理するのに20分もかかりません。その後、機器の電源を切るか、ストーブから鍋を取り外してから、製品を醸造させます。この間、お粥の量が増えます。
• シリアルを購入するときは、その色合いに注意してください。まず、透明なパッケージに入っている製品を優先してください。濃い黄色は、キビが美味しくもろくなること、つまり理想的な状態になることを示しています。液体シリアルの調製には、軽い品種のキビを購入することをお勧めします。
• 栄養士は、磨いたまたは粉砕したキビの割りを購入することをお勧めします。彼らによると、そのような製品は人体にとってより有用です。そのため、有用なビタミンやミネラルが大量に含まれています。

• メーカーによってフィルムと穀物の殻から解放された黄色で光沢のあるキビのひき割りは、さまざまなキャセロールを作るのに最適です。
• 米と同様に、キビはかなり汚染された穀物です。したがって、調理する前に、水が透明になるまでキビを数回洗う必要があります。調理（熱処理）中にすべてのバクテリアと有害な微生物が破壊されるという事実にもかかわらず、シリアルの洗浄を怠ってはなりません.
• 苦味を取り除くために、キビは沸騰したお湯で数回かけられ、30分間浸されるか、1分間揚げられます。このために、非常に熱いフライパンが使用されます。
• 5歳未満の子供には、液体のコンシステンシーで調理されたキビを提供することをお勧めします.そのため、まだ強くなっていない小さな生物は、消化プロセスに対処することができ、有用なビタミンや微量元素の吸収がはるかに容易になります.子供用のお粥は、少なくとも30分間煮る必要があります。水の代わりに、脂肪分の割合が平均的な牛乳を使用することをお勧めします。提供する前に、キビにバターまたは低脂肪クリームの小片を入れます。そのため、よりミルキーでクリーミーな味わいになり、多くのお子様に愛されています。

キビのお粥を牛乳で調理する方法については、次のビデオをご覧ください。