セモリナ料理: レシピと料理の秘密

セモリナ粉は今でもシリアルを作るためだけに使われています。セモリナの否定できない利点について誤解されているため、社会は今日までセモリナを赤ちゃんのための補完食品の紹介として使用しています.ほとんどの就学前の子供たちのお気に入りの料理とは言えませんが、幼稚園の朝食にも欠かせない料理です。

しかし、このシリアルには、他のさまざまな製品との適切な互換性 (肉やベリージャムと一緒に調理できます) という明白な利点が 1 つあります。 .多くの著者のレシピでは、主な製品と副原料の両方として使用されています.

伝統的に、乳製品と見なされているセモリナ粉は、常に最も有用な製品のトップのリーダーであったことはすでに述べました.また、食物繊維が少ないので、消化管から吸収されやすいです。

低繊維の利点について話すと、今日、この事実は否定できません.そして、セモリナの疑う余地のない利点については、多数の研究が行われていますが、最近では、特定の場合にアレルギーを引き起こす可能性のあるグルテンが含まれているため、疑問視されています.しかし、上記の事実にもかかわらず、セモリナは他のより健康的な料理に応用されており、熟練した手によって料理芸術の真の傑作となっています。

私たちは主にセモリナ粉（クリーム、プリン）のデザートについて話しています。ここでは、大量の砂糖、さまざまな染料、フレーバーがすでに炭水化物の主要な製品、つまりセモリナ粉に追加されており、料理が特に高カロリーになります。

では、セモリナ粥に関しては、 油を加えずに水で調理し、新鮮なベリーを豊富に使用しているため、ダイエット中の人にも害はありません、しかし逆に、それは長い間飽和し、体に新鮮なベリーのビタミンを与え、食事を多様化します。セモリナ粉を使用した小麦粉製品は、小麦粉に含まれる脂肪 (製品 100 グラムあたり約 2 グラム) が実質的に「無脂肪」のセモリナ (100 グラムあたり約 1 グラム) に「溶解」するため、セモリナ粉を使用しない場合よりも最大の利点があります。 .

穀物が主成分である料理の特定の瞬間に注目しましたが、補助として使用されることも少なくありません。

上記の側面に触れると、セモリナの2番目の主な用途（お粥の後）は、セモリナを加えて皿にゆるみとボリュームを与えるカードキャセロールの準備に関連しています.このようなキャセロールには、人体に悪影響を与えるマイナス面はありません。まず、主な成分はカルシウムが豊富なカッテージチーズです。第二に、料理は油で揚げるのではなく、オーブンで焼くため、血管を詰まらせるコレステロールの形成が排除されます。揚げ物について話している場合は、魚、肉のカツレツ、チーズケーキなどのパン粉としてセモリナ粉を使用することが許可されていることに注意してください。 この場合、次の 2 つの主な理由から、クラッカーや小麦粉よりも優れています。

• クラッカーよりもはるかに少ない油を吸収します。
• 小麦粉のように燃えません。

想像力に導かれ、セモリナ粉から新しい興味深い料理を作ることができます。 今日の技術の幅広い発展のおかげで、これはさまざまな方法で行うことができます。

• フライパンで;
• マルチクッカーで;
• 電子レンジで;
• オーブンで焼く。

焦げ付き防止コーティングが施された最新のフライパンを使用すると、油を追加せずに料理を調理することができます。ここでは、バター、チーズケーキ、カツレツ、ズラジー、ミートボールで揚げるのに比べて、低カロリーで脂肪分がほとんどありません。

ほとんどの料理を調理する際にオーブンを使用したり、焦げ付き防止のフライパンで調理したりすると、食品のカロリーが低くなります。同時に、オーブンでは熱が均一に供給されるため、かなりボリュームのある料理を調理することをお勧めしますが、フライパンは細かさを特徴とするチョップなどに適しています。

そして最後に、技術開発における比較的新しい開発はマルチクッカーです。手間をかけずに特定の料理を作ることができるので便利です。マンガも例外ではありません。この方法で準備されたお粥には塊がなく、その構造は常に均一であることに注意することが重要です。お使いのデバイスに「おかゆ」メニューがない場合は、「ご飯」キーで問題ありません。液体または中密度のお粥の場合、必要なすべての材料を同時に入れることができます。

厚いシリアルの愛好家のために、製品は2段階で配置されます。最初に、牛乳とバターを追加し、「ペースト」モードを選択します。これには、調理に5分強かかります。必要な時間が経過したら、シリアルを持ち込み、信号が準備ができていることを示すまで調理します。

電子レンジでは大家族向けの料理を作ることはできませんが、そのおかげで、数分で（電力に応じて2から5まで）手間をかけずに、お粥の一部を調理できます。オーブンは、問題のシリアルから他の料理を準備するのには適していません。

伝統的な穀物やマニクに加えて、問題の穀物から多くの珍しい料理を作ることができます。 急いで準備された最も興味深いレシピのみをご紹介します。

• コロボークの形でセモリナベースのパンを一緒に作ったら、お子様は大喜びです。 ・同名のおとぎ話の主人公。これを行うには、生地を準備する必要があります。100 gの水に対して、2 gのイーストと90 gの小麦粉を取ります。生地が出来上がってきたら、セモリナ粉130g、小麦粉100g、ぬるま湯100g、イースト小さじ1を加えて生地を作る。生地の量を増やした後、成形してオーブンに30分間送ります。

• チーズ好きには 小麦粉をセモリナ粉に完全に置き換える怠惰な餃子のレシピに注意してください。これにより、完成した料理のカッテージチーズの味が維持されます。カッテージチーズ200グラム、大さじ4強の割合で調理します。セモリナのスプーン、卵1個、塩と砂糖で味を調えます。材料を混ぜ合わせた後、シリアルが膨らむように30分間放置した後、小さなボールを作り、約5分間調理します。

• デザート用 セモリナ粥からプリンを作ることができます。ミキサーで、セモリナ粥（朝食の残りを使用してもかまいません）を、本物で少なくとも82％の脂肪でなければならない、ゆでたコンデンスミルクとバターで叩きます。 200グラムのお粥には、100グラムのバターと100〜150グラムのコンデンスミルクが必要です.割合は、希望する一貫性に応じて異なる場合があります。完成したプリンをベリー、ココナッツフレーク、またはケシの実で飾ります。

次のビデオから、セモリナ粉のパンケーキの作り方を学びます。

したがって、セモリナは幅広い互換性の製品であり、材料と味を試すことができます.今日、インターネット上では、本当に民俗的なものから著作権のあるものまで、セモリナを使った数え切れないほどの料理のレシピを見つけることができます。しかし、そのような幅広い処方量があっても、各主婦は、穀物のニュートラルな味と香りのおかげで、料理からふりかけまで、彼女の本来の用途を見つけることができます（料理が崩れないように天板にセモリナ粉をふりかけます）燃える）または、いわば発酵（セモリナ粉は優れたベーキングパウダーであり、キャセロールやマフィンなどの構造をゆるくします）。

料理で追求される目標について話す場合、いくつかの簡単なヒントに注意を払う必要があります。

• 料理が可能な限り食事でなければならない場合は、調理にノンカロリーの組み合わせを使用します（水にセモリナ、油なしで調理）。
• 体に役立つものを調理する必要があります-セモリナ粉とベリー、果物、ナッツ、蜂蜜を組み合わせます。
• すでに脂肪分の多い食品の体への悪影響を最小限に抑えるには、たとえば、小麦粉やクラッカーからのパン粉をセモリナ粉に置き換えます。