クスクス：組成、利益と害、カロリー

最近、健康的な食生活が話題になっています。人々は、高カロリーの食事の代わりになる有用な新製品に積極的に関心を持つようになっています.そして、数年前にクスクスについて誰も知らなかったとしたら、今ではこのシリアルは、体重を気にする人々の間で人気のあるリーダーの1つです。

クスクスは、特別な加工を施した小麦のひき割りです。外見上、それはキビと混同される可能性があります。アラブ諸国では料理に積極的に使われています。ちなみに、アラブ人自身はクスクスのひき割りとは呼びませんが、製品をパスタと呼んでいます。歴史的に、それはキビから抽出されました。

クスクスを食品に適した状態にするプロセスは、いくつかの段階で行われます。

1. まず、小麦粉から小さな顆粒が形成されます。このために、原材料を湿らせます。
2. 次に、顆粒をふるいにかけ、小さな画分に分けます。残りの穀物は乾燥されます。
3. 乾燥は通常1〜2ヶ月続きます。歴史的に、女性はクスクスを生産するすべての作業を行ってきました。

以前は手作業で製品を作っていましたが、現在は生産工程が機械化され、作業がしやすくなっています。

クスクスは、モロッコ、チュニジア、アルジェリア、リビアの住民の食事に含まれています。イスラエルには類似物があります。また、この製品のファッションは、イタリア人やフランス人によって取り上げられました.健康的な食事への熱狂を考えると、これは驚くべきことではありません。 100グラムのシリアルには376 kcalが含まれており、長時間満腹感を与え、遅い炭水化物で体を飽和させます。

栄養成分を分析すると、クスクスにはビタミンB群が含まれており、この成分が不足しているベジタリアンやビーガンに人気があります。

さらに、穀物にはリン、カリウム、鉄、銅、亜鉛が含まれています。これはどんなダイエットにも素晴らしい追加です！

クスクスの利点は、その人気を再び説明しています。

200 グラムのサービングには、セレンの総摂取量の 80% が含まれています。この重要なミネラルの欠乏は、大都市に住んでいて、不規則に食べ、神経質な人によく見られます.体が身体的および神経的過負荷から回復するのを助け、甲状腺の適切な機能も保証するのはセレンです.ホルモンの変動は、セレンの欠乏にも関連している可能性があります.

今日、ますます多くの人々が癌にかかっています。そして、病気のリスクを減らす方法を知ることがより重要です。クスクスが役に立ちます！ 35万人以上が参加した研究のおかげで、クスクスを定期的に摂取すると、ある種の癌が発症しないことが証明されました.これもまた、セレン含有量が高いためです。そして、この製品はどのビタミンサプリメントよりも優れています.

実験で喫煙者の中で前立腺がんと肺がんのリスクが高い患者を調べると、特に良い結果が得られました。しかし、医師は、ビタミンEとCを一緒に摂取すると、穀物からの栄養素の吸収効率が高まることにも注目しました.

クスクスを食べると、炎症を抑え、免疫力を高めます。これは体内の酸化によるものです。しかし、科学者たちはクスクスを乱用すべきではないと言っています。それに過剰に含まれるセレンは、免疫系に害を及ぼす可能性があります。何事も計測が大事！

私たちの体は約15～20%がタンパク質です。そしてその組成にはアミノ酸が含まれています。それらはほとんど常に代謝に関与しています。したがって、十分なタンパク質がない場合、病気は人の忠実な仲間になります。動物由来の食品をほとんど食べない場合は、体内の植物性タンパク質の摂取量を監視する必要があります.クスクスは、200 グラムあたり 8 グラムのタンパク質が含まれているため、これに最適です。

現在、多くの菜食主義者やビーガンがキノアと大豆を支持しています.しかし、研究が示しているように、これらの製品には十分なタンパク質が含まれていません.そして、クスクスは、細胞を構築し、充実した生活を送るために必要なタンパク質の一部をカバーします.

栄養士は、体重を減らすために穀物を食べることについてよく話します。ただし、やり過ぎは非常に簡単です。オートミールでも高カロリーです。お菓子を否定しても、ボウルで絶えず食べると、体重は変わりません。そして、クスクスは炭水化物ではなく、カロリーが少なく、タンパク質が多い.そのため、すぐに満腹感を与え、余分な体重と戦うのに役立ちます.

食物繊維とタンパク質は、食物が胃の中に長くとどまるのを助け、人は空腹感に苦しむことがなく、数時間食べ物を忘れることができます.さらに、体はタンパク質を消化するためにより多くのエネルギーを必要とします。 したがって、新陳代謝が加速し、カロリーがなくなり、同時に脂肪になります。

糖尿病は今や世界的な惨劇となっています。ほとんどすべての製品に砂糖が含まれています。大量の洗練された人工食品は、人の中毒ともっと食べたいという欲求を引き起こします。砂糖の多くは、子供でも診断される初期の糖尿病です。この病気は不快で、ライフスタイルに制限を課し、障害につながることさえあります。血糖値をコントロールすることが重要です。特に、すでに昇格していることがわかっている場合。そして、これはこの数字を減らす製品に役立ちます。その一つがクスクスです。食物繊維と植物性タンパク質のおかげで、ブドウ糖のレベルが急激に上昇することはなく、糖分は徐々に上昇します。これは、非常に甘いものを食べるときに特徴的な空腹感や神経質な緊張感を引き起こしません。

クスクスは、中程度のグリセミック指数 - 65 を持つ食品に属しています。 多くの食品（フィットネストレーナーがよく勧める同じバナナなど）と比較して、このシリアルは砂糖に対して中程度の効果があります.食べた後は満腹感が続き、しばらく食べたくなくなります。

便秘予防についてです。このデリケートな問題は、間違った食事をしたり、長時間コンピューターの前に座ったりすることを余儀なくされている多くの人々が直面しています。クスクスには繊維が含まれており、腸の運動を改善し、ブラシのように働き、経路内のすべてをきれいにします.定期的にトイレに行くことで、新陳代謝が回復し、顔色や肌の状態が改善され、体重が正常化されます。

同じものを食べるのにうんざりしている場合は、実験してクスクスを食事に取り入れてください.これは、食事の選択肢が限られている人にとって特に重要です。

クスクスには多くの利点があるという事実について話しました。しかし、この製品には禁忌もあります。

• 糖尿病患者は、このシリアルを食事に取り入れる前に医師に相談する必要があります。
• クスクスは、食物アレルギーを避けるために、小麦や穀物に対する個々の不耐性を除外することをお勧めします。
• 太りすぎの場合は、体重の増加を引き起こさないように部分を制御することが重要です。

通常、製品 150 グラムあたり 300 ミリリットルの熱湯を使用します。容器に蓋をして弱火で煮ます。シリアルを混ぜる必要はありません。

しかし、普通のシリアルが食べたくない場合は、それを使って特別な料理を作ってみてください。また、レシピはどれもシンプルで時間もかかりません。そして、自分だけでなくゲストも驚かせることができます。

材料：

• クスクス200グラム;
• ネギ2本。
• 4ナス;
• にんにく1片;
• タマネギ1個;
• 黄色と赤のピーマン1個;
• チーズ100グラム;
• オリーブオイル大さじ1;
• ハーブ、塩、こしょう。

準備には、いくつかの連続したステップが含まれます。

• 私たちはシリアルを調理します（あなたはすでにルールを知っています）. 5分間醸造させてから、フォークで混ぜます。穀物は蒸すだけです。
• なすは縦に2等分に切り、塩をふり、ペーパータオルで30分おく。それで苦味は彼らから消えます。重要でない場合は、この手順をスキップできます。
• 茄子は身の部分を切り落とし、細かく刻む。
• コショウ、にんにく、玉ねぎをすりおろします。パルプと混ぜて、鍋で煮ます。
• クスクスを加えてさらに2分炒める。
• コショウと塩を加え、ハーブを振りかける。
• オーブンを200度に加熱します。
• 混合物をナスに注ぎます。
• 30〜40分間焼きます。調理終了の5分前に、なすに粉チーズをふりかけます。

材料：

• クスクス150グラム;
• シャンピニオン200グラム;
• ズッキーニ1個;
• なす1個。
• タマネギ1個;
• チェリートマト10個。
• 塩、こしょう、ターメリック。

料理：

1. 玉ねぎ、きのこ、なす、ズッキーニをみじん切りにし、鍋で煮る。
2. 同時にクスクスを調理します。
3. ウコンを加えた野菜混合物に1カップのお湯を加えます。
4. 塩、コショウで味付けし、みじん切りのチェリートマトを加えます。
5. ストーブからすべてを取り出してクスクスに加えるか、逆にグリットを鍋に入れ、混ぜてさらに1分間調理することができます-これにより、料理がより香り豊かになります。

材料：

• クスクス120グラム;
• ミントの小枝2本;
• 白ワイン110ミリリットル;
• みじん切りアーモンド大さじ4;
• 梨3個;
• 3〜4個のオレンジ（できれば赤）;
• ライムジュース大さじ2;
• シーバックソーンジュース大さじ2（ある場合）;
• 蜂蜜大さじ2;
• 油大さじ1（クルミ油の方が良いですが、オリーブ油でも効果があります）。

料理：

1. クスクスを調理して冷まし、バターと混ぜる。
2. 梨を細かく刻んでフライパンで煮込み、その過程で蜂蜜、海クロウメモドキ、ライムジュース、コショウ、白ワインを加えます。
3. オレンジを切ってナシに加える。
4. 果物が香りで飽和するように、火を消して蓋の下に30分すべてを残します。
5. 乾いたフライパンでナッツの香りが出るまでアーモンドを別々に炒めます。
6. 果物をふるいにかけ、5分間放置して水分を取り除きます。
7. クスクス、フルーツ、ナッツ、刻んだミントを混ぜ、残りの葉は料理の飾り付けに使用できます。

クスクスの調理の秘密については、次のビデオを参照してください。