スペルトパスタ：利点、害、組成、および製品の種類

スペルト小麦は、最も古い種類の農作物の 1 つです。最初の州が現れる前から成長し始めました。現在、スペルは不当に忘れられています。彼女についてすべてを知る時が来ました。

スペルトパスタの材料:

• 2.4グラム太い;
• 16.9グラムタンパク質;
• 68グラム炭水化物。

製品100グラムのカロリー含有量は361 kcalです。 同時に、スペルトの利点は、穀物に強い殻です。

したがって、農家は最小限の農薬でやっていくか、まったく頼らなくてもよいのです。 心地よい自然な味わいと薄茶のような発色が、スペルト小麦をベースにした小麦粉製品の特徴です。

スペルトパスタ - スパゲッティと麺の両方が、最大 24 か月連続して消費者および視覚的な特性を維持できます。これを行うには、厳密に室温で保管する必要があります。スペルト小麦のタンパク質はよく吸収されます。そして、小麦粉に加工してから加工した後、有用物質は完全に保存されます。

スペルトパスタの利点と害は特別な注意に値します.それらは多くの有用なアミノ酸を含んでいますが、グルテンの濃度は大幅に減少しています.これにより、アレルギーのリスクを大幅に減らすことができます。

スペルを体系的に使用することで、体を強化し、作業を正常化することができます。

• 消化器系;
• 心臓と血管;
• 中央システム。

dvuzernyanka（スペルトの別の名前）の化学組成は、「穀物の世界のブラックキャビア」などの形容詞を生み出しました。この植物には、どの品種の小麦よりもはるかに多くの微量元素とビタミンが含まれています。穀物の約 1/4 は植物性タンパク質で構成されています。それらに加えて、不飽和脂肪酸とグループBのビタミンの存在が注目され、微量元素のうち、リン、カルシウム、銅が注目されています。

重要なことに、スペルト小麦の有用成分の濃度は、熱処理中にも減少しません。その結果、スペルトパスタはふすまと全粒粉の特性にマッチします。彼らは、太りすぎや体系的な過労に苦しんでいる人々のためにそれらを食べることをお勧めします.スペルは、圧力を下げ、呼吸器系の機能を正常化するのに役立ちます.その利点は、身体的および知的過緊張を体系的に経験している人々にとっても疑いの余地がありません.

スペルトパスタは、体の内分泌系の活動に良い影響を与えます。 それらは、アテローム性動脈硬化症のリスクを軽減します（血糖指数が45単位の人に役立ちます）.危険は、腸の弱体化に関連している可能性があります。粗い繊維の含有量が高いと、相反する効果が生じる可能性があります。

その上：

• パスタは、体系的な便秘や栄養障害を背景に食べるべきではありません。
• それらは真性糖尿病患者の状態に悪影響を及ぼします（医師に相談する必要があります）。
• 肝臓や膵臓に害を与えないように、脂肪の添加を最小限に抑えることをお勧めします。

スペルトは、悪性新生物のリスクを減らすことができます。最も有害な種類の物質を犠牲にして、コレステロールの含有量を最適化します。スペルト製品を定期的に摂取すると、貧血の症状が軽減されます。

このようなパスタは、他のデュラム小麦粉の煮物とまったく同じ方法で調理されます。塩を加えた直後に沸騰したお湯に注ぎます。調理には7〜10分かかります。その際、パスタがダマにならないように定期的に水をかき混ぜます。

製品は優れています:

• ガーデングリーンや野菜と組み合わせて;
• 高品質のチーズ;きのこ;
• トマトソース。

スペルト小麦はクリーム色。しかし、それから麺を作ると、すでに濃い色の製品が得られます。このような麺は、キャセロール、スープ、その他の多くの料理に使用できます。スペルトパスタを茹で終わったら、すぐに冷水で洗います。さらに、塊の形成を防ぐためにバターが追加されます。

視覚的に異なる形状のパスタを使用すると、食事を多様化するのに役立ちます。

小麦だけでなくスペルト小麦からも、次のことができます。

• 細管;
• スパイラル;
• 角;
• カール;
• スパゲッティ;
• 細麺やその他いろいろ。

肯定的なフィードバックは、パスタの着色された品種によってしばしば受け取られます.ビートルート、ニンジン、またはほうれん草のジュースを使用して色を付けているため、それらを恐れる必要はありません.さらに、野菜ジュースは有益なミネラルの濃度を高めるだけです。

スペルトパスタは、原則として、「アルデンテ」のレベルまで調理されます。 加熱強度 - 中火。水は麺を入れる前に塩漬けにします。スペルトパスタの味は、小麦製品の味ほど味気ない.参考までに、茹でたスパゲッティと麺を洗わず、ザルに背を傾ける料理人もいます。

スペルトパスタを使った 3 つのレシピ、次のビデオをご覧ください。