冬の大根の作り方は？

夏はいつも大根が脚光を浴びており、彼のおかげでさまざまなサラダを作ることができます。しかし、冬はどうですか？このおいしい野菜は、冬のシーズンに向けて準備することができます。たとえば、おいしい大根の漬物を準備することによって。そのような野菜に何か利点が残っていますか？大根の漬け方は？すべてのヒントと秘密は、私たちの資料ですでにあなたを待っています。

カリカリでジューシーな根菜には、さまざまなメリットがあります。大根は、人が健康を維持するために必要なあらゆる種類のビタミンとミネラルの貯蔵庫です。この野菜は、体型の調和を求める人にも最適です。この製品の新鮮なカロリーは、100 グラムあたりわずか 14 キロカロリーです。

この野菜には食物繊維が多く含まれており、消化を改善するのに役立ちます。さらに、大根にはビタミンCが含まれており、免疫システムを強化し、季節性疾患の発生を防ぎます.野菜には、神経系の機能に好影響を与えるグループBなどの他のビタミンも含まれています。さらに、ビタミンPP、カリウム、ナトリウム、カルシウム、リン、マグネシウム、ヨウ素、クロムなど、他の有用な物質が含まれています。

この野菜の有益な特性は、女性と男性の両方の体にプラスの効果をもたらします。根菜類を定期的に摂取することは、人類の美しい半分の代表者が肌の状態を改善し、乳腺のがん細胞の出現と発生を防ぎ、消化を含む体内の多くのプロセスを正常化するのに役立ちます.

大根に含まれるビタミンとミネラルは、妊娠中に子供を完全に産むのに役立ち、胎児に重要な物質で栄養を与え、中毒症を排除します。野菜の食物繊維は、余分な体重に対処するのに役立ちます。男性の場合、この野菜は心血管系を強化し、血中の悪玉コレステロールのレベルを下げるだけでなく、慢性疲労、肥満、痛風を克服するのにも役立ちます.

野菜が体に利益だけをもたらすためには、その使用に関するいくつかの規則と推奨事項に従う必要があります。

• 食べられる根菜類の毎日の基準は、150グラムを超えてはなりません。野菜の過剰摂取は、胃の問題、下痢または軽度の中毒を引き起こす可能性があります.
• 空腹時に大根を食べることはできません。 そうしないと、けいれん、胃の痛みが発生する可能性があります。
• 潰瘍、胃炎、膵炎などの病気にかかっている人は、この根菜類を食べてはいけません。個人の不耐性の場合に備えて、この野菜を食べることもお勧めしません。

このヘルシーな夏野菜の愛好家の多くは、冬に美味しいサラダを楽しむために、新鮮に保ちたいと考えています。大根を新鮮に保つ最良の方法は、冷凍することです。いくつかのルールに従って、野菜を冷凍する必要があります。

この野菜の冷凍は、家庭用冷凍庫に急速冷凍機能があるか、マイナス 30 度に設定できる場合にのみ可能です。別のケースでは、野菜はゆっくりと凍り、ジュースを分泌し始め、最終的に氷で覆われます.そして冬には、解凍後、そのような根菜類は解凍され、その味、完全性、および密度がすべて失われます。

製品を適切に凍結できる場合は、以下の手順に従ってください。

• 凍結する前に、すべての根菜類を注意深く選別し、冷水で洗浄する必要があります。
• 根を切る必要があり、根の作物自体を乾燥させる必要があります。
• 小さな標本は丸ごと冷凍できますが、大きな標本はスライスに分割するのが最適です。
• 準備された野菜は、急速冷凍のために冷凍庫に20分間送られる必要があります。
• 固まったら、バッグや容器に移して保管し、通常の冷凍庫温度で冬まで放置できます。

したがって、その有用な品質のほとんどを保持している大根の酢漬けに注意を払うことをお勧めします。冬の準備のための興味深いオリジナルのレシピがいくつかあります。

大根のピクルスは冬の準備に最適で、あなたを喜ばせ、珍しい味でゲストを驚かせます。最初のレシピでは、よりマイルドな味があり、まだ強い苦味を獲得していない、初期の小さな根の品種を選択することをお勧めします。

大根200グラム、新鮮なニンニク2片、月桂樹の葉1枚、砂糖小さじ1杯、塩小さじ半分、水200ミリグラム、コショウの実数個、酢大さじ1杯（いいえ3％以上）、少しディル。根菜をよく洗い、ホコリや汚れを落とし、両端を切り落とします。小さな大根を丸ごと残し、にんにくを薄切りにします。準備した瓶の底に、にんにく、ベイリーフ、コショウを入れます。大根を上に置き、ディルの小枝で動かします。私たちは首に持っていません。沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして5分間放置します。

その後、別の鍋に水を注ぎ、沸騰させます。残りのすべての材料、つまり砂糖、酢、塩を瓶に入れます。次に、沸騰した水を注ぎ、ひねります。

自家製の大根缶詰はいつも美味しいです。大きな作物でもすぐにマリネできるようにする別の簡単なレシピを提供します。このように大根を丸ごと漬けることもできますが、中くらいの厚さの輪切りにするのがベターです。この方法の特徴は、すべてをジャーに重ねて配置する必要があることです。

調理には、大根、にんにく、ディル、ローリエ、黒こしょうが必要です。底にコショウ、月桂樹の葉、少しのディルを入れ、次に根菜の輪、にんにく、薄いプレートに切り、再びディルを入れます。最後の層がディルになるように重ねます。 1リットルの瓶には、月桂樹の葉2枚とコショウの実5個で十分です。次に、沸騰したマリネをすべて注ぎ、閉じます。

大根などの野菜は漬け物だけでなく、丸ごと塩漬けにすることもできます。

おいしい大根の簡単レシピをご紹介します。

1キログラムの根菜を取ります：ニンニクの4つの大きなクローブ、ディルの中程度の束、ベイリーフのカップル、オールスパイスのエンドウ豆5〜6個。マリネの場合、1リットルの水に基づいて、大さじ2杯の塩と酢酸、コリアンダーシードの小さなスプーンの4分の1を取ります。野菜を丸く切り、残りの材料を細かく刻みます。大根の円をニンニクとディルの混合物で動かし、マリネを注ぎます。

マリネは次のように作ります。水が沸騰したらすぐに塩を溶かし、種、パセリ、コショウを入れます。すべてを一緒に正確に5分間調理し、火から下ろして野菜を注ぎ、上に酢を注ぎ、蓋を閉めます。 3日後、サラダをテーブルで提供できます。

ここに別の簡単でおいしいレシピがあります。

中根野菜10個、純粋な水とリンゴ酢100ミリグラム、砂糖小さじ5、塩小さじ1。各野菜を正確に2つに切り、瓶に入れます。小さな鍋に、酢と一緒に残りの材料をすべて入れ、沸騰させて火から下ろします。約10分間冷やして、準備した野菜を入れます。 1時間後、あなたはすでに異常においしい大根を楽しむことができます.

大根のピクルスで家を驚かせたい場合は、次のレシピを試すことをお勧めします。

私たちは、中型の根菜20個、緑の大きな束（ディル、バジル、またはパセリにすることができます）、ねぎの中型の束、にんにくの頭を1つ取ります。まず、塩水を準備します。きれいな水1リットルあたり大さじ1杯の粗塩、文字通り5グラムの乾燥バジルと同量のクミンを加えます。辛いのがお好きな方は赤唐辛子を少々加えても美味しいです。ブラインが沸騰したらすぐに、2分間待って電源を切ります。

あなたが必要とする唯一のことは、塩水が野菜を内側から浸すことができるように、各根菜に小さく浅い切り込みを入れることです. すべての野菜を混ぜて瓶に入れます。タンプしてしっかりと詰める必要はありません。次に、冷やしたブラインを注ぎ、ゆるく蓋をします。数時間後、泡が出てきます。これは、サワードウプロセスの開始を意味します。最近は液体がこぼれる可能性が高いため、コンテナをパレットに置くようにしてください。 3日後、大根は食べ頃になります。

次のビデオでは、冬の大根のピクルスの準備がはっきりとわかります。

大根を適切に保存し、できるだけ長く楽しむためのヒントをいくつか紹介します。

• 大根を冷蔵庫に数週間保管する場合は、必ずすすぎ、小枝を取り除いて乾かしてください。小さな穴を開けて、新鮮な根菜を袋に入れて保管することをお勧めします。ホステスのレビューによると、ドライワイプをバッグに入れることができ、水分を吸収するのに役立ち、その結果、野菜が腐り始めません。
• それを保存する別の確実な方法があります。皮をむいて洗った大根を、沸騰させて冷やした水の入った瓶に入れます。ジャーを冷蔵庫の一番下の棚に保管します。そのため、野菜は鮮度を失い、味を保ちません。
• 野菜を瓶に入れる前に、ワークピースが長期間保管されるように、ガラス容器を必ず消毒してください。
• 大根のピクルスは、独立したスナックとさまざまなサラダの主成分の両方になります。新鮮なキャベツや他の野菜とよく合います。